Υπάρχει πάλι ένα κεφάλι λάχανο και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από αυτό; Στη συνέχεια μοιραζόμαστε 15 συνταγές για κοτολέτες λάχανου - ένα υπέροχο συνοδευτικό, ένα γρήγορο σνακ και απλά ένα ενδιαφέρον πιάτο για αλλαγή!
1. Κοτολέτες λάχανου σε ένα τηγάνι
Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή όπου μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 30 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αυγά με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και ανακατεύουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε βούτυρο.
2. Κοτολέτες λάχανου στο φούρνο
Με αυτόν τον τρόπο τα κοτολέτα είναι λιγότερο λιπαρά, οπότε αυτή είναι η συνταγή με τις χαμηλότερες θερμίδες!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ λάχανο, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, αυγό και μπαχαρικά και ανακατέψτε. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια, βάζουμε περγαμηνή και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά από τη μία πλευρά και 10-15 από την άλλη.
3. Κοτολέτες ψωμιού λάχανου
Τα ψίχουλα που αναμιγνύονται με μπαχαρικά δίνουν μια ωραία τραγανή κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό λάχανο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη μυρωδικών, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, μπαχαρικά, 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για 8-10 λεπτά και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα, σκόρδο και στη συνέχεια μπαχαρικά και αλεύρι. Σχηματίζουμε μπιφτέκια, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Κοτολέτες λάχανου σε κουρκούτι
Αποδεικνύεται κάτι ανάμεσα σε κοτολέτες και μπριζόλες. Μια πολύ ασυνήθιστη αλλά απλή συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή λάχανο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κ.σ. γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε 4 κομμάτια, συγκολλήστε μέχρι να μαλακώσει και κόψτε κάθε τέταρτο σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τη ζύμη από τα υπόλοιπα υλικά, βουτήξτε το λάχανο και τηγανίστε το.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κιμά: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
5. Κοτολέτες με λάχανο και καρότα
Αυτές οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και έχουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά. Ιλοκόβουμε το λάχανο και ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τον κιμά και αφήστε για 10 λεπτά. Πλάθετε και τηγανίζετε τα μπιφτέκια.
6. Κοτολέτες λάχανου με πατάτες
Επιλέξτε αυτή τη συνταγή για ένα πιο χορταστικό γεύμα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λάχανο, 300 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια παξιμάδια, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ, και κόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε ελαφρά. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες, προσθέστε βούτυρο και αυγό, φτιάξτε κοτολέτες και τυλίξτε σε φρυγανιά. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
7. Κοτολέτες λάχανου με μανιτάρια
Το κεφίρ κάνει τις κοτολέτες ακόμα πιο τρυφερές και πιο απαλές.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια λάχανο, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 160 ml κεφίρ, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Ρίχνουμε κεφίρ με αυγό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τον κιμά. Ρίχνουμε με κουτάλι τις κοτολέτες στο τηγάνι.
8. Κοτολέτες λάχανου με τυρί
Το τυρί απολύτως κάθε τύπου και υφής είναι κατάλληλο. Παρεμπιπτόντως, το τυρί cottage είναι επίσης καλό!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ λάχανο, 100 γρ τυρί, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 60 γρ αλεύρι, βότανα, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τριμμένα καρότα με κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βότανα, αυγό, μπαχαρικά, αλεύρι και λίγη τριμμένη φρυγανιά εκεί μέχρι μια άνετη συνοχή. Πλάθετε και τηγανίζετε τα μπιφτέκια 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
9. Κοτολέτες λάχανου και κιμά
Η αρχική έκδοση των κοτολέτας λάχανου και κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λάχανο, 1 αυγό, 150 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά, 0,5 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 10 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο, ρίχνουμε βραστό νερό για 7 λεπτά και αφήνουμε να στραγγίσει. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε τον κιμά και σχηματίζουμε τις κοτολέτες. Βουτήξτε τα στο υπόλοιπο αλεύρι και τηγανίστε τα.
10. Άπαχες κοτολέτες λάχανου
Δεν υπάρχουν αυγά, ούτε γάλα - τίποτα περιττό. Μόνο δύο συστατικά!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό λάχανο, 1 ποτήρι σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο σε μπλέντερ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι με μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Πλάθετε τα μπιφτέκια, τηγανίζετε - και τελειώσατε!
11. Κοτολέτες λάχανου με ρύζι
Ιδανική προσθήκη σε πιάτα με κρέας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια λάχανο, 150 γραμμάρια ρύζι, 1 αυγό, 1 μάτσο χόρτα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, τρίβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
12. Κοτολέτες λάχανου με φαγόπυρο
Μια πολύ νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή, αν και είναι πιο περίπλοκη.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια λάχανο, 250 γραμμάρια φαγόπυρο, 500 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιείτε τις πατάτες και ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα παχύ, καρυκευμένο κιμά λαχανικών. Πλάθετε και τηγανίζετε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι.
15 απλές και νόστιμες συνταγές για κοτολέτες λαχανικών
13. Κοτολέτες λάχανου με σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι αντικαθιστά τέλεια το αλεύρι και δίνει μια πιο λεπτή γεύση.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 2 αυγά, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το στύβουμε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αυγά, μπαχαρικά και το μισό σιμιγδάλι, ζυμώνουμε τον κιμά και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια, ετοιμάζουμε το υπόλοιπο σιμιγδάλι και τηγανίζουμε.
14. Κοτολέτες λάχανου με πλιγούρι βρώμης
Νιφάδες ή πίτουρο θα το κάνουν, αλλά πρέπει να τις αλέσετε εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ λάχανο, μπαχαρικά, 50 γρ πλιγούρι βρώμης, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το λάχανο με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει, το αφήνουμε να στεγνώσει και κρυώσει και το ψιλοκόβουμε σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος. Προσθέστε χόρτα, μπαχαρικά και πλιγούρι βρώμης στο κιμά λάχανο, ανακατέψτε, πλάστε τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τηγανίστε.
15. Κοτολέτες λάχανου με κολοκυθάκια
Μια άλλη απλή συνταγή διατροφής!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λάχανο, 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, μια πρέζα σόδα, 1 κουτ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη και πιέστε ελαφρά από το υγρό. Chιλοκόβουμε το λάχανο σε μπλέντερ, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε με κουτάλι τις κοτολέτες στο τηγάνι.