Θέλετε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό, χορταστικό και υγιεινό πρώτο πιάτο; Σε αντίθεση με τα στερεότυπα, δεν χρειάζεται να είναι παχύ ή βαρύ. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές με κρέας, λαχανικά, χορτοφάγους και επιλογές απώλειας βάρους. Πιάστε 15 νόστιμες συνταγές σούπας μπιζελιού!
1. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια
Η πιο ευέλικτη και κλασική συνταγή σούπας!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ξερά μπιζέλια, 400 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 πατάτες, 1 ρίζα μαϊντανού, ένα μάτσο μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε τα μπιζέλια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τα κομμένα παϊδάκια σε αυτό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σαν κανονικός ζωμός. Αποθηκεύστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και ρίζα μαϊντανού. Όταν ο αρακάς μαγειρευτεί, προσθέστε τις πατάτες, τηγανίζοντας, μπαχαρικά στο τηγάνι και αφήστε τις στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν. Γαρνίρετε τη σούπα με βότανα πριν τη σερβίρετε.
2. Σούπα μπιζελιού με τουρσιά
Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και άπαχο πρώτο πιάτο, το οποίο σίγουρα θα εκπλήξει το νοικοκυριό!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μπιζέλια, 3 τουρσιά, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κρεμμύδι, 2,5 λίτρα νερό, 1 δάφνη, 6 κόκκους πιπεριού, αλάτι, 30 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω στα μπιζέλια για μια ώρα, αλλάξτε τα, βράστε και βράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε τους κύβους πατάτας και βράστε για άλλα 15 λεπτά και σε αυτό το διάστημα τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένα αγγούρια. Βάλτε το ψητό στη σούπα, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
3. Σούπα μπιζελιού με πιπεριά
Όσο περισσότερα μπαχαρικά παίρνετε, τόσο πιο φωτεινή και πιο αρωματική θα είναι η σούπα!
Θα χρειαστείτε: 160 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 1,5 λίτρα νερό, 3 πατάτες, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, πιπεριά τσίλι.
Παρασκευή: Ρίξτε μπιζέλια με νερό όλη τη νύχτα και το πρωί ξεπλύνετε και βράστε. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και σε ένα άλλο τηγάνι - κύβους πατάτας σε μπαχαρικά - κυριολεκτικά 3 λεπτά. Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέστε τις πατάτες και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια με το σκόρδο. Στο τέλος, προσθέστε τις αποφλοιωμένες φέτες ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και βράστε για άλλα 3 λεπτά.
4. Σούπα μπιζελιού με ανανά
Για αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή αποψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καπνιστού ζαμπόν, 2 κιλά αρακά, 120 γραμμάρια κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 κοτσάνια σέλινο. 250 γραμμάρια ανανά, 100 ml ξύδι κρασιού, 50 g ζάχαρη, 40 g αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζαμπόν σε χαμηλή φωτιά, μην το αφήσουμε να βράσει, μέχρι το κρέας να αρχίσει να βγαίνει εύκολα από το κόκκαλο. Βράζουμε κύβους ανανά σε ξύδι κρασιού, 100 ml νερό και 50 g ζάχαρη.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σέλινο στο βούτυρο, προσθέτουμε 2 λίτρα ζωμό, το μισό αλάτι και βράζουμε. Προσθέτουμε τον αρακά, βράζουμε ξανά και βράζουμε για 2 λεπτά. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, σερβίρετε με μια φέτα ζαμπόν και μια κουταλιά τουρσί κύβους ανανά.
10 καπνιστές σούπες μπιζέλι που θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια
5. Αρμενική σούπα μπιζελιού
Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με σούπα μπιζελιού με μήλο και δαμάσκηνα!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 400 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια, 200 γραμμάρια μπέικον, 3 λίτρα νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινο, 1 μεγάλο ξινόμηλο, 80 γραμμάρια δαμάσκηνα, 3 πατάτες, 60 γραμμάρια πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τον αρακά, και κόψτε τα παϊδάκια και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, έτσι ώστε το κρέας να φύγει από τα κόκαλα. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια με καρότα, σέλινο και πάστα ντομάτας. Προσθέστε τα μπιζέλια εμποτισμένα εκ των προτέρων στο ζωμό που βράζει.
Τηγανίζουμε το κρέας σε φέτες και το μπέικον ξεχωριστά, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες και βράζουμε. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε το τηγάνισμα, το μισό δαμάσκηνο, τις φέτες μήλων και τα μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα, σκεπασμένη, για περίπου 15 λεπτά.
6. Σούπα κάρυ μπιζελιού
Η πικάντικη σούπα μπιζελιού είναι ιδανική για δροσερές φθινοπωρινές μέρες!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 1 λίτρο νερό, 2 κοτσάνια σέλινου, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μισό τσίλι, 1 κουτ.κάρυ, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω στα μπιζέλια όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε καθαρό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Chιλοκόβουμε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και τσίλι, τηγανίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά με κάρυ και μια κουτάλα ζωμό μπιζελιού. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε, μεταφέρετε τα λαχανικά στον αρακά και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Σούπα μπιζελιού με μπέικον
Χάρη στη λεπτή υφή της, ακόμη και στα παιδιά θα αρέσει αυτή η αρωματική πουρέ σούπα!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι ξερά μπιζέλια, 100 γραμμάρια μπέικον, 3 πατάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Φέρτε τα πλυμένα μπιζέλια σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πατάτες, μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, και όταν ψηθούν οι πατάτες, ψιλοκόψτε τα όλα με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε τη σούπα με τηγανητές φέτες μπέικον και κρουτόν.
8. Τουρκμενική σούπα μπιζελιού με κιμά
Εάν δεν έχετε καπνιστά κρέατα, αλλά έχετε λίγο μοσχαρίσιο κρέας - χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μπιζέλια, 1,5 λίτρα νερό, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τον προ-μουσκεμένο αρακά μέχρι να μαλακώσει και χτυπάμε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά νερό. Τηγανίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά και προσθέτουμε στον αρακά όταν σερβίρουμε.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
9. Σούπα μπιζελιού με κοιλίες κοτόπουλου
Στην πραγματικότητα, τα καπνιστά κρέατα μπορούν να αντικατασταθούν με σχεδόν οτιδήποτε - συμπεριλαμβανομένων των τσιμπημάτων.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 550 στομάχια κοτόπουλου, 1,5 λίτρο νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μια σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. adjika, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, 1 δάφνη, 4 κόκκοι πιπεριού, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια και σε αυτό το διάστημα ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις κοιλίες. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους και τα βράζουμε σε ένα τηγάνι με τσιμπήματα, λυκίσκο suneli και adjika. Όταν βράσει ο αρακάς, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για άλλα 10 λεπτά.
10. Σούπα μπιζελιού με γαλοπούλα
Η γαλοπούλα με δίαιτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα βαριά και λιπαρά καπνιστά κρέατα!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι ξερά μπιζέλια, 600 γραμμάρια γαλοπούλας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 λίτρα νερό, μπαχαρικά, βότανα, αλάτι, λάδι.
Παρασκευή: Γεμίστε τα μπιζέλια με νερό για τουλάχιστον 4 ώρες, στραγγίστε και ξεπλύνετε. Βράζουμε το ζωμό γαλοπούλας, αφαιρούμε τον πρώτο αφρό και προσθέτουμε τον αρακά αμέσως. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά, και προς το παρόν, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βγάζετε το κρέας, το κόβετε και το ξαναβάζετε, προσθέτετε κύβους πατάτας, τηγανίζετε, μπαχαρικά στον αρακά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.
11. Ισπανική σούπα μπιζελιού με σπανάκι
Η ισπανική συνταγή για σούπα μπιζελιού με βότανα και ντομάτες είναι πολύ διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 κοτσάνι μαϊντανού, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3 ντομάτες, 400 γρ σπανάκι, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα και το πρωί ρίξτε 1,5 λίτρο καθαρό νερό με μπαχαρικά, καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα μπιζέλια, κατά τη διάρκεια του οποίου ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις, στη συνέχεια προσθέστε τις στο κρεμμύδι με σκόρδο και μπαχαρικά.
Πολτοποιήστε το κρεμμύδι, το καρότο και 4 κουταλιές της σούπας. μπιζέλια από το τηγάνι, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σούπα. Προσθέτουμε τηγανητή ντομάτα και λίγο νερό για συνοχή, προσθέτουμε μπαχαρικά και σπανάκι και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
12. Σούπα μπιζελιού με μανιτάρια
Χάρη στα μανιτάρια, η σούπα θα αποδειχθεί ακόμη πιο χορταστική και πλούσια!
Θα χρειαστείτε: 370 g αποξηραμένα μπιζέλια, 150 g κρέας, 200 g μανιτάρια, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν και σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το ζωμό από 3,5 λίτρα νερό. Βάλτε τα μπιζέλια και τους κύβους πατάτας στον τελικό ζωμό, και προς το παρόν τηγανίστε τα κρεμμύδια με μανιτάρια και καρότα. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας από τη σούπα, ψιλοκόψτε και επιστρέψτε στο τηγάνι μαζί με το τηγάνισμα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 7 λεπτά.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
13. Σούπα μπιζελιού-μέντας
Άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για σούπα μπιζελιού, αλλά αυτή τη φορά με αρωματικό δυόσμο!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό αρακά, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας.ελαιόλαδο, 5 ποτήρια ζωμό, 20 γραμμάρια δυόσμου.
Παρασκευή: Αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σκόρδου, προσθέστε τον αρακά και τηγανίστε για μόλις ένα λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε και βράζουμε για 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Cύξτε τη σούπα και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ με φρέσκα κλωνάρια μέντας.
14. Σούπα μπιζελιού σε κατσαρόλα
Εδώ θα έχετε τόσο ένα υπέροχο πρώτο πιάτο όσο και μια όμορφη παρουσίαση!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 2 πατάτες, 100 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα και το πρωί ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Chιλοκόβουμε λαχανικά και λουκάνικα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε καπνιστά κρέατα για άλλο ένα λεπτό. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αρακά με πατάτες σε στρώσεις, καλύψτε με νερό ή ζωμό και βάλτε στο φούρνο για μια ώρα στους 160 βαθμούς.
15. Σούπα μπιζελιού σε βραστήρα
Μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής με καπνιστά κρέατα ειδικά για το multicooker!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια αποξηραμένα μπιζέλια, 70 γραμμάρια καπνιστά λουκάνικα, 70 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι, 120 γραμμάρια πατάτες, 70 γραμμάρια καρότα, 10 γραμμάρια τσίλι, 70 γραμμάρια πράσα, 4 ποτήρια νερό, βότανα, πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ζάρια σε λαχανικά, λουκάνικα και ψαρονέφρι, ψιλοκόψτε πράσο και τσίλι. Βάλτε όλα τα υλικά μαζί με τον αρακά και τα μπαχαρικά σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε τη σούπα για μιάμιση ώρα με τον κατάλληλο τρόπο.