Για την παρασκευή σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, θα πρέπει να διαθέσετε περισσότερο χρόνο. Ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ξερά μπιζέλια που πρέπει να εμποτιστούν και να βράσουν. Διαφορετικά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία. Κρατήστε λοιπόν 10 συνταγές για κάθε γούστο ταυτόχρονα!
1. Κλασική σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια
Σερβίρετε με κρουτόν και βότανα για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια, 2 φλιτζάνια μπιζέλια, 3 λίτρα νερό, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 5 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και τρίβουμε 1 καρότο σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα παϊδάκια και τα αρακά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμοκρασία και βράστε το ζωμό και μετά από μια ώρα προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι, τα καρότα και τα μπαχαρικά.
Ετοιμάστε ένα χρυσό τηγάνι από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και απλώστε τις πατάτες. Μετά από άλλα 5 λεπτά - προσθέστε τηγάνισμα στη σούπα, αλατοπιπερώνετε ξανά, βράζετε για μερικά λεπτά και αφήνετε να βράσει κάτω από το καπάκι.
2. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και μπέικον
Το αρωματικό μπέικον συμπληρώνει τέλεια τα ίδια αρωματικά καπνιστά κρέατα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 1 ποτήρι αρακά, 200 γραμμάρια μπέικον, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε τα καπνιστά κρέατα και τον αρακά με νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Chιλοκόβουμε το μπέικον, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε στην άκρη. Και σε λίπος μπέικον, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα για περίπου 5-7 λεπτά.
Προσθέστε μπέικον, τηγάνισμα, μπαχαρικά και πατάτες στο ζωμό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά και μετά την αφήνουμε να βράσει.
3. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και κοτόπουλο
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φτερά ή κνήμες γιατί είναι πιο θρεπτικά.
Θα χρειαστείτε: 300 g φτερούγες κοτόπουλου, 200 g καπνιστά κρέατα, 300 g μπιζέλια, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε το κοτόπουλο και τα καπνιστά κρέατα με νερό, προσθέστε τα μπιζέλια μουλιασμένα όλη τη νύχτα και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και επίσης στείλτε τα στη σούπα. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, βράστε λίγο ακόμη, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και πασπαλίστε με μυρωδικά.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
4. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και τυρί
Το επεξεργασμένο τυρί ή οποιοδήποτε τυρί που σίγουρα θα διαλυθεί θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 180 γραμμάρια μπιζέλια, 80 γραμμάρια τυρί, 200 γραμμάρια πατάτες, 70 γραμμάρια κρεμμύδια, 80 γραμμάρια καρότα, μαϊντανό, μπαχαρικά, 1,8 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί και καλύψτε με νερό. Προσθέστε καπνιστά κρέατα σε αυτό και βράστε για 40-50 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο σας στη σούπα και απλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε το τηγάνισμα στη σούπα 10-12 λεπτά μετά τις πατάτες. Προσθέστε τριμμένο τυρί εκεί και μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να λιώσει εντελώς. Στο τέλος, πασπαλίζουμε τη σούπα με μαϊντανό.
5. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και μανιτάρια
Μοιραζόμαστε μια συνταγή για σούπα μπιζελιού με μανιτάρια δάσους. Και μπορείτε απλά να προσθέσετε συνηθισμένα μανιτάρια στο τηγάνισμα!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 1 ποτήρι αρακά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 4 πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω στα καπνιστά μπιζέλια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, και στη συνέχεια το στέλνουμε επίσης στη σούπα. Λίγα λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
Πιάτα κολοκυθιού: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια και φακές
Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.
Θα χρειαστείτε: 4 καπνιστά παϊδάκια, 0,5 φλιτζάνια μπιζέλια, 0,5 φλιτζάνια φακές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 4 πατάτες, 1 κοτσάνι σέλινο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω στα μπιζέλια, τις φακές, το μισό κοτσάνι του σέλινου και ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βάλτε το να βράσει και μετά από μισή ώρα προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένα παϊδάκια.
Chιλοκόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στη σούπα όταν τελειώσουν τα μπιζέλια και οι φακές. Βράζουμε όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, ζεσταίνουμε λίγο και τα βγάζουμε από τη σόμπα.
7. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και κρέας
Επιλέξτε χοιρινό ή μοσχάρι όπως σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 150 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 250 γραμμάρια μπιζέλια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 500 γραμμάρια πατάτες, σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό πάνω στο κρέας και μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα. Βγάλτε το από το ζωμό και ρίξτε τον αρακά με μπαχαρικά, πλυμένο και εμποτισμένο για μια νύχτα. Μετά από μισή ώρα, επιστρέψτε το τυχαία ψιλοκομμένο κρέας, τα καπνιστά κρέατα και τις πατάτες στο τηγάνι.
Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε το τηγάνι στη σούπα. Μετά από άλλα δύο λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια και πάστα ντομάτας
Η πάστα ντομάτας δίνει μια ελαφριά ξινή και κοκκινωπή απόχρωση.
Θα χρειαστείτε: 7 καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, 450 γραμμάρια μπιζέλια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 2 κουτ. πάστα ντομάτας, καπνιστή πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τα παϊδάκια ξεχωριστά μέχρι το κρέας να αρχίσει να βγαίνει εύκολα από το κόκκαλο. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας στο τηγάνισμα.
Βγάλτε τα παϊδάκια, στραγγίστε το ζωμό και βάλτε τον αρακά σε αυτό. Όταν ψηθεί εντελώς, πολτοποιήστε το μερικώς με ένα μπλέντερ, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνισμα και τα κομμάτια κρέατος στη σούπα, βράστε και αφήστε το να βράσει.
Πιάτα κολοκύθας: 20 από τις καλύτερες συνταγές
9. Σούπα πράσινου μπιζελιού με καπνιστά κρέατα
Τα απλά κατεψυγμένα μπιζέλια κάνουν επίσης μια υπέροχη σούπα, μόνο πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 300 γραμμάρια μπιζέλια, 1 κρεμμύδι, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 μίσχος σέλινο, βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τα καπνιστά κρέατα μέχρι να ψηθούν για περίπου μία ώρα, αφαιρέστε από το ζωμό και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.
Chopιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά και τα μπαχαρικά. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, αλατοπιπερώστε με σκόρδο, πασπαλίστε με βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
10. Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια σε αργή κουζίνα
Φυσικά, η σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει όχι μόνο στη σόμπα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια, 100 γραμμάρια κυνηγετικών λουκάνικων, 200 γραμμάρια μπιζέλια, 400 γραμμάρια πατάτες, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 120 γραμμάρια καρότα, 1,5 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων, αφαιρέστε τα παϊδάκια, κόψτε τα λουκάνικα και κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Βάζουμε τα καρότα, τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα και τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, μπαχαρικά και νερό εκεί, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σύμφωνα με το πρόγραμμα σούπας για περίπου 1,5 ώρα.