Το βασιλικό cheesecake δεν είναι καν κλασικό cheesecake. Λεπτό και νόστιμο κέικ με κουλουράκι με γέμιση τυρί cottage θα κατακτήσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Ωστόσο, είναι πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή του. Λέμε συνταγές!
1. Royal cheesecake - μια κλασική συνταγή
Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείς από αυτήν!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ αλεύρι, 200 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 0,5 κουτ. αλάτι, μια πρέζα σόδα, 500 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας, 3 αυγά, 100-150 ml κρέμας.
Παρασκευή:
1. Προσθέστε 50 γρ ζάχαρη, αλάτι και σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
2. Τρίψτε κρύο βούτυρο σε αλεύρι, τρίψτε σε ψίχουλα με τα χέρια σας και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Συνδυάστε το τυρόπηγμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το αυγό και την κρέμα γάλακτος εκεί και χτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ.
4. Απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στον πάτο της φόρμας και πλάθουμε τις ζάντες. Ρίξτε τη γέμιση εκεί και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Bήνουμε το βασιλικό τυρόπιτα για 40-50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για τουλάχιστον 1-1,5 ώρες.
2. Βασιλικό cheesecake με μπέικιν πάουντερ
Αν θέλετε η ζύμη να είναι ακόμα πιο αφράτη!
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 150 g ζάχαρη, 300 g τυρί cottage, 150 g βούτυρο, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 αυγό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο βούτυρο μέχρι να θρυμματιστεί. Βάλτε τη ζύμη της βασιλικής τυρόπιτας στο ψυγείο.
Χτυπήστε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. Ρίξτε περίπου τα 2/3 των ψίχουλων στον πάτο της φόρμας, τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω και καλύψτε με τα υπόλοιπα ψίχουλα. Bήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Βασιλικό cheesecake με σιμιγδάλι
Μια άλλη παραλλαγή στην παραδοσιακή συνταγή. Λόγω του σιμιγδαλιού, η γέμιση γίνεται πιο πυκνή.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γραμμάρια βούτυρο, 500 γραμμάρια τυρί cottage, 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 κ.σ. σιμιγδάλι, 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Συνδυάστε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, μισή ζάχαρη και αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε ξανά τη γέμιση και αφήστε το να σταθεί.
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Τρίψτε το σε ψίχουλα με τριμμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα 2/3 στο κάτω μέρος της φόρμας. Απλώνουμε τη γέμιση από πάνω, καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και ψήνουμε το cheesecake για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Τι να μαγειρέψετε από μήλα: 15 νόστιμες και γρήγορες συνταγές
4. Βασιλικό cheesecake με κακάο
Έχει μια μοναδική γεύση σοκολάτας-τυρόπηγματος.
Θα χρειαστείτε: 150 g αλεύρι, 100 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 20 g κακάο, μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, 250 g τυρί cottage, 15 g άμυλο, μια πρέζα βανιλίνης.
Παρασκευή: Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη κακάο, μισή ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε κρύο λάδι στο στεγνό μείγμα και τρίψτε σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage με αυγά, βανίλια, υπόλοιπη ζάχαρη και άμυλο. Τοποθετήστε τα 2/3 των κομματιών σοκολάτας στον πάτο της φόρμας, από πάνω τη γέμιση και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Bήστε το βασιλικό τυρόπιτα για 50-60 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Βασιλικό cheesecake με νιφάδες καρύδας
Ο κορεσμός της γεύσης καρύδας εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα των πατατών.
Θα χρειαστείτε: 200 g αλεύρι, 100 g ζάχαρη, 70 g βούτυρο, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, 250 g τυρί cottage, 20 g καρύδα.
Παρασκευή: Αλέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, τη μισή ζάχαρη και το κρύο βούτυρο σε ψίχουλα. Χτυπήστε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας. Βάζουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα, γεμίζουμε με τη γέμιση και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Bήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Βασιλικό cheesecake με μήλα
Τα μήλα κάνουν τη γέμιση ακόμη πιο υγρή και τρυφερή.
Θα χρειαστείτε: 120 γρ βούτυρο, 270 γρ αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και σόδα, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά, 300 γρ τυρί cottage, 2 μήλα, κανέλα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, μαγειρική σόδα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και στη συνέχεια αλέστε το μείγμα με κρύο βούτυρο σε ψίχουλα. Χτυπήστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλα με ένα μπλέντερ. Dιλοκόβουμε τα μήλα και ανακατεύουμε τη γέμιση.
Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης πάνω στο σχήμα και βάζουμε από πάνω τη μάζα του τυριού cottage-μήλου. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε το βασιλικό cheesecake στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
7. Βασιλικό cheesecake με λεμόνι
Η προετοιμασία όλων των συστατικών διαρκεί λίγα λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 250 g βούτυρο, 500 g τυρί cottage, 2 αυγά, 1 λεμόνι, 150 g ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα σβησμένη, 200 γρ αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρης, μαγειρική σόδα, 1 αυγό και 200 γραμμάρια βούτυρο σε ψίχουλα. Ανακατέψτε το τυρί cottage, το ξύσμα λεμονιού και τα υπόλοιπα υλικά ξεχωριστά. Βάζουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα, απλώνουμε τη γέμιση από πάνω και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Βασιλικό cheesecake με σοκολάτα
Σας προτείνουμε να πάρετε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας - αυτό κάνει τη γεύση ακόμα πιο πλούσια!
Θα χρειαστείτε: 260 g αλεύρι, 40 g κακάο, 180 g ζάχαρη, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 180 g βούτυρο, 600 g τυρί cottage, 3 αυγά, 70 g σοκολάτα.
Παρασκευή: Συνδυάστε αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, 60 γραμμάρια ζάχαρης και βούτυρο σε μια λεία ψίχα. Χτυπήστε το τυρί cottage με αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε τη σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο στο ίδιο μέρος. Or μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.
Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια φόρμα και πλάστε τις πλευρές. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα. Bήστε ένα βασιλικό τυρόπιτα με σοκολάτα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Βασιλικό cheesecake με αποξηραμένα φρούτα
Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καθώς και σπόροι παπαρούνας και τυχόν ζαχαρωμένα φρούτα θα κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ βούτυρο, 260 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σόδα, 240 γρ αλεύρι, 400 γρ τυρί cottage, 4 αυγά, 50 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα πάντα σε κύβους. Χτυπήστε το τυρί cottage με τα αυγά και 100 g ζάχαρης με ένα μπλέντερ γέμισης.
Συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα και αλεύρι και προσθέστε εκεί τους κύβους κρύου βουτύρου. Αλέστε τη ζύμη σε ψίχουλα και τοποθετήστε τα 2/3 στη φόρμα. Απλώστε τη γέμιση από πάνω και καλύψτε με αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια - με την υπόλοιπη ζύμη. Bήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
10. Royal cheesecake με ξηρούς καρπούς
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, γιατί τα καρύδια μπαίνουν κατευθείαν στη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 125 γρ βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, έναν ψίθυρο σόδας, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 600 γραμμάρια τυρί cottage, 3 αυγά.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και την περισσότερη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει και στη συνέχεια ανακατεύουμε το τυρόπηγμα. Τηγανίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς και τους κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους ψίχα. Προσθέστε αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στους ξηρούς καρπούς.
Ανακατέψτε το κρύο βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε γρήγορα στην ξηρή μάζα. Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης καρυδιών πάνω στο σχήμα, απλώνουμε τη γέμιση και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα. Bήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Βασιλικό cheesecake με φυτικό λάδι και κεφίρ
Μια μη τυποποιημένη συνταγή χωρίς βούτυρο και με ελάχιστη ζάχαρη για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 5 κ.σ. φυτικό έλαιο, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι και κεφίρ, 360 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κρόκοι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 4 πρωτεΐνες, 2-3 χούφτες σταφίδες.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κεφίρ, το βούτυρο και το μέλι και αλέστε τη μάζα σε ψίχουλα. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τους κρόκους και τη ζάχαρη και προσθέστε απαλά ασπράδια εκεί.
Βάζουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα, απλώνουμε τις σταφίδες από πάνω και στη συνέχεια τη γέμιση με το τυρόπηγμα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Βασιλική τυρόπιτα σε αργή κουζίνα
Χάρη στο multicooker, μπορείτε εύκολα και εύκολα χωρίς το φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο, 240 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 400 γραμμάρια τυρί cottage, 2 αυγά.
Παρασκευή: Αλέστε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μισή ζάχαρη σε ψίχουλα άμμου.Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ με αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη για τη γέμιση.
Βάλτε τα μισά ψίχουλα στο πυκνό, σχηματίστε τις πλευρές και μοιράστε τη μάζα του τυροπήγματος από πάνω. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και μαγειρέψτε το βασιλικό τυρόπιτα για μια ώρα σε λειτουργία ψησίματος.