Τα φρέσκα μανιτάρια είναι καλά, αλλά τι να κάνετε όταν θέλετε κάτι πιο πικάντικο και πικάντικο; Συλλέξαμε για εσάς 20 συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια τουρσί για όλες τις περιπτώσεις!
1. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και λαχανικά
Οποιοδήποτε μανιτάρι ή μείγμα μανιταριών θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, μισό κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, ένα μάτσο βότανα, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια στα φτερά και τις ντομάτες σε ροδέλες. Βάζουμε τα μανιτάρια από πάνω, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. άλμη μανιταριών.
2. Σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια τουρσί και καυτερή πιπεριά
Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό κοτόπουλο ή λουκάνικο.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το ζαμπόν και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συνδυάστε μαγιονέζα με μαύρο πιπέρι καγιέν και αρωματίστε τη σαλάτα.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια τουρσί και ντομάτες
Το όμορφο και έντονο κόκκινο χρώμα αυτής της σαλάτας προκαλεί αμέσως όρεξη.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο, 200 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 1 κρεμμύδι, 4 αυγά, 5 ντομάτες, σκόρδο, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά με μανιτάρια. Τρίβουμε βραστά αυγά και τυρί, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μαγιονέζα με χυμό λεμονιού και σκόρδο. Συλλέξτε τη σαλάτα σε στρώσεις ή ανακατέψτε.
4. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και ξηρούς καρπούς
Οι ξηροί καρποί προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα πινελιά σε μια τόσο απλή σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 150 g μανιτάρια τουρσί, 250 g κρέας, 2 αγγούρια, 4 αυγά, 100 g τυρί, 50 g καρύδια, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράστε οποιοδήποτε κρέας, κόψτε το σε κύβους με μανιτάρια και αγγούρια. Τρίβουμε βραστά αυγά και τυρί, ψιλοκόβουμε ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε σαλάτα και ντύνουμε με μαγιονέζα.
5. Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια τουρσί
Εκπληκτική και χορταστική σαλάτα με μανιτάρια για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 70 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 100 γραμμάρια φρέσκο λάχανο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινολάχανο, 50 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια, 1 πατάτα, 1 τεύτλο, 2 τουρσιά, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ. ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και παντζάρια, τα κόβουμε σε κύβους με αγγούρια. Chιλοκόβουμε φρέσκο λάχανο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, ξύδι και μουστάρδα.
Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και ψητά λαχανικά
Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 παντζάρια, 3 πατάτες, 3 καρότα, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μπιζέλια, 3 αγγούρια τουρσί, βότανα, 70 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Bήστε τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα μπιζέλια. Κόβουμε σε κύβους όλα τα υλικά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα παντζάρια με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε μανιτάρια και βότανα, παντζάρια και σαλάτα στη σαλάτα με λάδι, χυμό λεμονιού, ξύδι, ζάχαρη και μουστάρδα.
7. Σαλάτα με χοιρινό, μανιτάρια τουρσί και δαμάσκηνα
Λειτουργεί πολύ καλά τόσο με κρύο όσο και με ζεστό κρέας.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 300 γρ χοιρινό κρέμα, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 30 γρ βούτυρο, 100 γρ βότανα, 60 γρ δαμάσκηνα, σκόρδο, 100 γρ τυρί.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε φέτες και τηγανίζουμε σε βούτυρο, στη συνέχεια το βράζουμε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε μανιτάρια και δαμάσκηνα, ανακατέψτε τη σαλάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
8. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και ανανά
Γαρνίρετε τη σαλάτα με βότανα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους ροδιού.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κρέατος, 3 κρεμμύδια, 4 αυγά, 2 πατάτες, 400 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 200 γραμμάρια τυρί, 500 γραμμάρια ανανά, σε κονσέρβα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε κρέας, αυγά και πατάτες, κόβουμε τα πάντα σε κύβους. Chιλοκόβουμε μανιτάρια και ανανά, τρίβουμε τυρί, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στρώστε ξανά κρεμμύδια, κρέας, ανανά, πατάτες, μανιτάρια, αυγά, τριμμένο τυρί και ανανά. Spεκάστε τα με μαγιονέζα τυχαία.
9. Σαλάτα με καλαμάρι και μανιτάρια τουρσί
Μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καλαμάρι, 150 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 4 αγγούρια, 3 αυγά, μαγιονέζα, χυμός από 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καλαμάρια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα αγγούρια και τα βραστά αυγά, ανακατεύουμε τη σαλάτα και ντύνουμε με μαγιονέζα.
10. Φουσκωτή σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια τουρσί
Φαίνεται εκπληκτικό όταν το βάζετε σε ένα καλούπι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 5 αυγά, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 30 γραμμάρια τυρί, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε κοτόπουλο, αυγά και πατάτες. Τρίψτε τις πατάτες, τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά σε χοντρό τρίφτη και αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο σε μικρές ίνες. Chιλοκόψτε μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια και μαγιονέζα, τρίψτε τυρί. Στρώστε πατάτες, μαγιονέζα, κρεμμύδια, μανιτάρια, μαγιονέζα, κρόκους, κοτόπουλο, μαγιονέζα, ασπράδια αυγών και τριμμένο τυρί.
Τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς: 20 νόστιμες και φθηνές συνταγές
11. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και πράσο
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή σε μια κλασική συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 πράσα, 1 κονσέρβα μπιζέλια, 2 αγγουράκια τουρσί, 1 μήλο, 200 γρ γαλοπούλα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τη γαλοπούλα και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά τυχαία. Ανακατεύουμε τη σαλάτα με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε μπαχαρικά ανάλογα με τις ανάγκες.
12. Σαλάτα με ρέγγα και μανιτάρια τουρσί
Μια κομψή εορταστική σαλάτα με την αρχή της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ ρέγγα, 200 γρ πατάτες, 300 γρ καρότα, 80 γρ κρεμμύδια, 250 γρ μανιτάρια τουρσί, 4 αυγά, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και αυγά και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τη ρέγγα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στρώστε πατάτες, μαγιονέζα, ρέγγα, κρεμμύδι, μαγιονέζα, αυγά, μαγιονέζα, μανιτάρια, μαγιονέζα και καρότα.
13. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και λιωμένο τυρί
Είναι καλύτερα να παίρνετε αγγούρια τουρσί, αλλά τα αγγούρια τουρσί ή τουρσί είναι επίσης κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια τυρί επεξεργασμένο, 2 λάχανο τουρσί, 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 3 αυγά, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες, αυγά και καρότα και τα κόβουμε όλα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε ζαμπόν, λιωμένο τυρί και λάχανο τουρσί στον ίδιο κύβο. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τη σαλάτα με τη μαγιονέζα.
14. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και πιπεριές
Οι φρέσκες πιπεριές συνδυάζονται αρχικά με μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 πιπεριές, 3 αυγά, 300 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 80 γραμμάρια τυρί, μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Βράζουμε κοτόπουλο και αυγά, αυγά και τριμμένο τυρί και αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες. Κόψτε το πιπέρι και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Στρώστε κοτόπουλο, πιπεριές, αυγά, μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί, αλείψτε με μαγιονέζα.
15. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί σε καλάθια
Ένα βολικό και κομψό σνακ για την άφιξη των επισκεπτών.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κοτόπουλο, 0,5 κουτιά φασόλια, 70 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 αγγούρια τουρσί, ένα τέταρτο κόκκινο κρεμμύδι, 1 αυγό, πράσινα κρεμμύδια, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και το αυγό, κόβουμε σε κύβους όλα τα υλικά, ξεπλένουμε τα φασόλια και ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα και τακτοποιούμε σε καλάθια.
15 καλύτερες συνταγές για πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο
16. Σαλάτα με βραστό χοιρινό και μανιτάρια τουρσί
Και για να φτιάξετε μια τέτοια τακτοποιημένη μπάλα όπως στη φωτογραφία, ρίξτε τη σαλάτα με τριμμένα καρότα και βότανα.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ χοιρινό βραστό, 300 γρ μανιτάρια τουρσί, 1 κρεμμύδι, 100 γρ τυρί, 2 αγγούρια τουρσί, 3 αυγά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια τουρσί και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Κόψτε το βραστό χοιρινό με αγγούρια, τρίψτε το τυρί, βράστε τα αυγά και επίσης ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
17. Βινεγκρέτ με μανιτάρια τουρσί
Δεν θα μπορούσαμε να αγνοήσουμε αυτήν την κλασική συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 150 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 πατάτες, 1 καρότο, 3 αγγούρια τουρσί, 0,5 κουτιά μπιζέλια, 1 χούφτα λάχανο τουρσί, μισό κρεμμύδι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες, παντζάρια και καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε λάχανο και μπιζέλια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
18. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και φρέσκα αγγούρια
Τα μανιτάρια μελιού ή τα chanterelles είναι κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 120 γραμμάρια αγγούρια, 100 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, πράσινα κρεμμύδια, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να αφήσετε τα μικρά μανιτάρια άθικτα και στο τέλος ανακατέψτε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
19. Σαλάτα με καλαμπόκι και μανιτάρια τουρσί
Προσθέστε λίγο ρύζι για να τονίσετε τη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί μανιτάρια τουρσί, 100 γραμμάρια ρύζι, 1 κουτί καλαμπόκι, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κουτί ανανά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και το ρύζι, αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το καλαμπόκι. Chιλοκόψτε μανιτάρια και ανανά, ανακατέψτε τη σαλάτα και πασπαλίστε με μαγιονέζα.
20. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και κάπαρη
Προσθέστε λίγο τυρί τυρί αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ ντομάτες, 2 αβοκάντο, 1 χούφτα κάπαρη τουρσί, 100 γρ μανιτάρια τουρσί, 1 μάτσο βασιλικό, 100 γρ τυρί, 1 λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρές και λεπτές φέτες, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Ετοιμος!