Βαρεθήκατε τις άγευστες ντομάτες στα σούπερ μάρκετ το χειμώνα; Τότε ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε αυτό το ζήτημα τώρα! Σας προσφέρουμε 20 υπέροχες συνταγές για σαλάτες με ντομάτες για το χειμώνα!
1. Σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα
Σας συμβουλεύουμε να πάρετε πυκνές και ελαστικές ντομάτες, ώστε να μην διαλυθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, σκόρδο, μαϊντανό, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, 1 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά σε βάζα σε στρώσεις, προσθέστε μπαχαρικά και μαρινάρετε με βραστό νερό, λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
2. Σαλάτα ντοματίνια για το χειμώνα
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για ντομάτες με σάλτσα σόγιας και γαρίφαλο.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ ντοματίνια, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 σκελίδα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε ένα βάζο, και από πάνω - μισά ντοματίνια και φέτες κρεμμυδιού. Ρίξτε βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, προσθέστε λάδι, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και ξύδι, προσθέστε σαλάτα και τυλίξτε.
3. Κορεάτικη σαλάτα ντομάτας
Αντί για αποστείρωση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ντομάτες, 150 γραμμάρια πιπέρι, τσίλι, σκόρδο, 40 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια αλάτι, 50 ml ξύδι, 100 ml φυτικού ελαίου, 20 γραμμάρια μουστάρδα, 30 γραμμάρια κόλιανδρο και μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και ψιλοκόψτε το πιπέρι, το τσίλι και το σκόρδο. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά για τη μαρινάδα και ψιλοκομμένα βότανα στην ίδια μάζα. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το μείγμα λαχανικών σε στρώσεις σε ένα βάζο και τυλίξτε.
4. Κίτρινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα
Ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και πολύ έντονο χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κίτρινες ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ζάχαρη και αλάτι, βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, σπόροι μουστάρδας, μπαχαρικά, 30 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τις ντομάτες και τις πασπαλίζουμε με όλα τα μπαχαρικά. Προσθέστε σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε τα πάντα απαλά και καλύψτε με λάδι και ξύδι. Αφήστε το για μια ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε το στα βάζα.
5. Σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα
Μια υπέροχη φρέσκια σαλάτα για τηγανητές πατάτες ή ψημένο κρέας.
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 3 αγγούρια, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, μπαχαρικά, 2 κουταλιές το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, 4 κουτ. ξύδι, 3 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ρίξτε το βούτυρο σε βάζα και απλώστε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες σε στρώσεις. Προσθέστε σκόρδο και βότανα και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε ξύδι, ρίξτε βραστό νερό πάνω στη σαλάτα και τυλίξτε.
20 απλές και νόστιμες μελιτζανοσαλάτες για το χειμώνα
6. Σαλάτα με ντομάτα και πιπέρι
Μια από τις πιο γρήγορες και νόστιμες προετοιμασίες ντομάτας για το χειμώνα!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά ντομάτες, 3 πιπεριές, 1 τσίλι, 4 κρεμμύδια, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, 1,5 κ.σ. αλάτι, 2,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 25 ml ξύδι, 1,5 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία τα λαχανικά και τα βάζουμε σε βάζα σε στρώσεις με τσίλι και μαϊντανό. Βράστε νερό με μπαχαρικά και ξύδι, ρίξτε βραστή μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα και τυλίξτε.
7. Ντοματοσαλάτα με κολοκυθάκια για το χειμώνα
Σερβίρετε τη σαλάτα ξεχωριστά ή χρησιμοποιήστε την όταν μαγειρεύετε κρέας και πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 1 κιλό κολοκυθάκια, 500 γραμμάρια κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια σκόρδου, 75 ml φυτικού ελαίου, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 40 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τα βράζουμε σε βούτυρο με αλάτι και ζάχαρη. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια με μπαχαρικά. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά και βάλτε τα βάζα.
8. Σαλάτα με ντομάτες και μελιτζάνες για το χειμώνα
Καθαρά λαχανικά και τίποτα περισσότερο!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 1 κιλό μελιτζάνα, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλάτι, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, 4 κουταλιές της σούπας λάδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε 1 κιλό ντομάτες, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ και βράστε για 15 λεπτά.Προσθέτουμε τη μελιτζάνα σε φέτες, τις χοντροκομμένες υπόλοιπες ντομάτες, λάδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Βράζουμε τα πάντα μαζί για μισή ώρα, προσθέτουμε ξύδι και μετά από 5 λεπτά αφαιρούμε από τη φωτιά και τυλίγουμε.
9. Σαλάτα ντομάτα και λάχανο για το χειμώνα
Ένα απλό και πρακτικό σνακ για κάθε γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λάχανου, 150 γραμμάρια ντομάτας, 100 γραμμάρια καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, 30 ml φυτικού ελαίου, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια αλάτι.
Παρασκευή: Ιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λωρίδες και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι, σιγοβράστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το. Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα.
10. Ντοματοσαλάτα με μήλα
Χωρίς ξύδι, χωρίς ασπιρίνη, χωρίς κιτρικό οξύ!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 3 μήλα, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες, και τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα πάντα σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, βράστε ξανά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε τη σαλάτα και τυλίξτε.
20 συνταγές για ντομάτα adjika για το χειμώνα
11. Σαλάτα με ντομάτα και σέλινο
Η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια σε δροσερό μέρος μέχρι την άνοιξη.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά ντομάτες, 1 κιλό κρεμμύδι, 500 γραμμάρια σέλινο, 2 τσίλι, 2 κεφαλές σκόρδο, 2 λίτρα νερό, 50 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 15 ml ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του τσίλι και του σκόρδου, σε φέτες και απλώστε σε στρώσεις. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, προσθέτουμε ξίδι στο τέλος, προσθέτουμε σαλάτα και τυλίγουμε.
12. Ντοματοσαλάτα με καρότα για το χειμώνα
Ζουμερή, φωτεινή και αρωματική σαλάτα με ντομάτες - θα πάει για ορεκτικό ή για πλήρες συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πιπέρι, 1 κιλό ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια, 120 ml φυτικού ελαίου, 130 γραμμάρια ζάχαρης, 1,5 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 60 ml ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά τυχαία, τρίβουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή και καλύπτουμε τα πάντα με μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε λάδι, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε ξύδι και μετά από 10 λεπτά βάζουμε τη σαλάτα στα βάζα.
13. Ντοματοσαλάτα με μανιτάρια για το χειμώνα
Εάν χρησιμοποιείτε άγρια μανιτάρια, συγκολλήστε τα πρώτα ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κιλό ντομάτες, μανιτάρια και πιπεριές, 700 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, 100 ml ξύδι, 300 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Ιλοκόβουμε τις ντομάτες, σιγοβράζουμε με βούτυρο για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 40 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι και βάζουμε τη σαλάτα στα βάζα.
14. Ντοματοσαλάτα με ανανά
Πικάντικο ορεκτικό λαχανικών με ψιλοκομμένες ντομάτες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ντομάτες, 350 γραμμάρια καρότα και πιπεριές, 250 γραμμάρια κρεμμύδια, 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ανανά, 5 σκελίδες σκόρδο, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
Παρασκευή: Αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά πολύ ψιλά. Τα βράζουμε όλα μαζί για περίπου 40 λεπτά με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι και στη συνέχεια ρίξτε τη σαλάτα στα βάζα.
15. Σαλάτα με ντομάτες και παντζάρια για το χειμώνα
Μια πρωτότυπη χειμερινή σαλάτα που μπορείτε να εκπλήξετε.
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 4 παντζάρια, 2 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σαλάτα με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι και τακτοποιούμε στα βάζα.
20 πιο νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα
16. Ντοματοσαλάτα με μπρόκολο για το χειμώνα
Μια φωτεινή και πολύ όμορφη σαλάτα για το χειμώνα, που σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 5 ντομάτες, 2 κεφαλές μπρόκολο, 1 λίτρο νερό, 3 πιπεριές, 3 κόκκινα κρεμμύδια, 80 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 80 ml φυτικού ελαίου, 60 ml ξύδι, 1 δέσμη μυρωδικών , μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις ταξιανθίες μπρόκολου για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό και απλά κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά πιο λεπτά. Τακτοποιήστε τα όμορφα σε βάζα μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Βράστε νερό με λάδι και μπαχαρικά, προσθέστε σαλάτα, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.
17. Σαλάτα ντομάτας χωρίς ξύδι
Και επίσης χωρίς λάδι και αποστείρωση!
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά ντομάτες, 2 κιλά λάχανο, 1 κιλό πιπέρι, 2 τσαμπιά βασιλικό, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 τσίλι, μπαχαρικά, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά αρκετά χοντροκομμένα και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και το σκόρδο. Βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, προσθέτουμε τσίλι και μπαχαρικά για γεύση και μετά από 5 λεπτά τυλίγουμε σε βάζα.
18. Ντοματοσαλάτα με ξηρούς καρπούς για το χειμώνα
Πιστεύεται ότι είναι μια κλασική αιγυπτιακή συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 500 γραμμάρια καρύδια, 700 γραμμάρια κρεμμύδια, 40 γραμμάρια αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και αρωματίστε για γεύση. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και βάζουμε μέσα στα βάζα.
19. Σαλάτα με ντομάτα και κουνουπίδι για το χειμώνα
Ενώ προσθέτουμε παντού κοινό λάχανο, συχνά ξεχνάμε το κουνουπίδι!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ντομάτες, 300 γραμμάρια πιπεριάς, 2 κιλά κουνουπίδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 150 ml φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουτ. ξύδι.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε πολύ μικρές ταξιανθίες και βράστε για 3 λεπτά. Αλέστε τις ντομάτες σε μπλέντερ και βράστε για 15 λεπτά με λάδι και μπαχαρικά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και κουνουπίδι, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και τακτοποιούμε στα βάζα.
20. Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα
Οι πράσινες ντομάτες είναι πιο σφιχτές και πιο αλμυρές.
Θα χρειαστείτε: 4 κιλά πράσινες ντομάτες, 1 κιλό πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα, 1 ποτήρι φυτικό έλαιο, 1 ποτήρι ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε λάδι, ξύδι και μπαχαρικά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χωρίστε τη σαλάτα στα βάζα.