Ο συνδυασμός μανιταριών με κοτόπουλο έχει συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στα μαγειρικά κλασικά και δεν προκαλεί έκπληξη σε κανέναν. Ωστόσο, εάν προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα με νέα υλικά, τότε η γεύση της είναι ακόμα σε θέση να εντυπωσιάσει και να θυμηθεί. Συλλέξαμε 12 από τις καλύτερες συνταγές για εσάς!
1. Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια "Rafaello"
Μια λαμπερή και ορεκτική, ζουμερή και νόστιμη σαλάτα φτιάχνεται από τηγανητά μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 1 καρότο βραστό ή μια χούφτα κορεάτικα καρότα, 3 βραστά αυγά, 170 γραμμάρια σκληρού τυριού, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο σε λεπτές ίνες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, αλείψτε με μαγιονέζα. Κόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Cύξτε και στείλτε ένα δεύτερο στρώμα μαγιονέζας σε μια σαλατιέρα. Βρασμένα καρότα νατρίου σε λεπτό τρίφτη, απλωμένα πάνω από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, μια στρώση βραστά αυγά και μαγιονέζα, τριμμένα σε τρίφτη. Pritrusi με ψιλοτριμμένο τυρί.
2. Μπουφέ σαλάτα
Τα συστατικά αυτής της σαλάτας μπορούν να διπλωθούν σε γυάλινα ποτήρια και να σερβιριστούν ως κοκτέιλ σνακ κατά τη διάρκεια ενός τραπεζιού σε μπουφέ.
Θα χρειαστείτε: 1 μισό φιλέτο κοτόπουλου, 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 1 γλυκόξινο μήλο, 1 κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό και μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αλείψτε το φιλέτο κοτόπουλου με φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, αλάτι και μπαχαρικά. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το κρέας που έχει κρυώσει σε λεπτούς κύβους. Μανιτάρια - σε λεπτές λωρίδες. Μήλα νατρίου σε μεσαίο τρίφτη, περιχύστε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Βάλτε τα προϊόντα με την καθορισμένη σειρά σε ποτήρια, από πάνω μαγιονέζα και γαρνίρετε με βότανα.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια "Bright confetti"
Αντί για μαγιονέζα, αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί σάλτσα πολτού αβοκάντο με σκόρδο. Πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 μηρός κοτόπουλου, 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο. βραστό ρύζι, 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 αγγούρια τουρσί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 μεσαίο αβοκάντο, 2,5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ μπλέντερ, πολτοποιήστε τον πολτό αβοκάντο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σαλάτας.
Σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, βάζουμε την πρώτη στρώση ρυζιού, χωράφια με ντρέσινγκ. Το δεύτερο στρώμα - μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, ντύσιμο. Στη συνέχεια, απλώστε λίγο ψιλοκομμένο βραστό ή ψημένο κρέας κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι λίγο και γεμίστε με ντρέσινγκ. Καλύψτε το πάνω μέρος της σαλάτας με ψιλοκομμένα αγγούρια. Χρησιμοποιήστε φέτες βραστά καρότα, ρόδι ή κράνμπερι για να δημιουργήσετε μια απομίμηση κομφετί.
Καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου: 10 νόστιμες συνταγές
4. Διαιτητική σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Νόστιμη και υγιεινή διαιτητική σαλάτα από κοτόπουλο, μανιτάρια και ελαφρώς αλατισμένο τυρί φέτα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 350 γραμμάρια ελαφριά αλατισμένο τυρί φέτα, 2 σαρκώδεις ντομάτες, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε 2-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Κόψτε τις ντομάτες και το κρύο κοτόπουλο σε μεσαίους κύβους. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι. Ρίξτε επιπλέον χυμό λεμονιού εάν είναι απαραίτητο. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο, απλώστε το τυρί σε κύβους από πάνω, πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκα βότανα.
5. Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια "Θαυμασμός"
Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ποτήρια ή σε ταρτάκια.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά βραστό φιλέτο κοτόπουλου και την ίδια ποσότητα φρέσκων ή κατεψυγμένων μανιταριών, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 250 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και τυρί τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Γεμίστε ταρτάκια ή γυάλινα ποτήρια με σαλάτα πριν το σερβίρετε.
6. Ζεστή σαλάτα με γεύση σκόρδου
Η σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορεί να αντικαταστήσει ένα ζεστό πιάτο. Σε ζεστή μορφή, ένα τέτοιο ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 8 μπούτια κοτόπουλου, 0,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 μεγάλη δέσμη φύλλων μαρούλι, 1 δέσμη μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τους μηρούς κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύματα κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά και κόψτε το κρέας σε λεπτούς κύβους. Σε ένα ταψί όπου ψήθηκε το κοτόπουλο, βάλτε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, πασπαλίστε με σκόρδο περασμένο από μια πρέσα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνουμε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε ζεστά μανιτάρια και κρέας, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και άλλα: 8 κλασικές συνταγές
7. Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια "Delicate"
Ένα υπέροχο πιάτο με ζουμερό λάχανο του Πεκίνου, κανείς δεν έχει ανακτήσει ποτέ από μια τέτοια σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 1 πιρούνια κινέζικο λάχανο, 350 γραμμάρια μανιτάρια στρείδι και βραστό κρέας κοτόπουλου το καθένα, 3 βραστά αυγά, 2 κρεμμύδια, 0,5 κουτιά πράσινο μπιζέλι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τοποθετήστε κινέζικο λάχανο ανακατεμένο με μαγιονέζα στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου. Κόψτε το λαχανικό σε πολύ λεπτές λωρίδες. Το δεύτερο στρώμα πρέπει να είναι ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, μαγιονέζα. Σοτάρετε βραστά αυγά σε μεσαίο τρίφτη, βάζετε σαλάτα και χωράφια με μαγιονέζα. Ρίξτε βραστό νερό στο κρεμμύδι, περιμένετε δέκα λεπτά και πιέστε. Απλώστε στο τέταρτο στρώμα, αλείψτε επίσης με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε βραστά μανιτάρια στρείδι κομμένα σε λεπτούς κύβους, μαγιονέζα. Κόψτε το πάνω μέρος της σαλάτας με πράσινα μπιζέλια.
8. Σαλάτα "Λιβάδι μανιταριών"
Πολύ εύκολο στην παρασκευή, νόστιμη και αποτελεσματική σαλάτα. Εξαιρετικό πιάτο για γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 1 στήθος κοτόπουλου, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 5 βραστά αυγά, 1 μεγάλο γλυκόξινο μήλο, 1 κονσέρβα μανιτάρια τουρσί, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και 0,5 ματσάκι άνηθο και μαϊντανό το καθένα, μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Βγάζουμε από τη σόμπα, προσθέτουμε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα και ανακατεύουμε καλά.
Στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ σαλάτας, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα ψιλοκομμένο βραστό ή ψημένο στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε ελαφρά και αλείψτε με μαγιονέζα. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά με σκόρδο, μαγιονέζα στο δεύτερο στρώμα. Η τρίτη στρώση είναι τριμμένα ασπράδια αυγών, μαγιονέζα. Το τέταρτο είναι ένα τριμμένο και ελαφρώς στυμμένο μήλο, επίσης καλυμμένο με μαγιονέζα. Το τελικό στρώμα είναι κρόκοι τριμμένοι σε λεπτό τρίφτη. Η κορυφή και οι πλευρές κόβονται πυκνά με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μυρωδικά. Γαρνίρετε με ολόκληρα μανιτάρια γεμίζοντας ολόκληρο το πάνω μέρος της σαλάτας.
9. Σαλάτα με λεπτές τηγανίτες
Η σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια παίρνει μια πιο λεπτή και εξωτική γεύση αν προσθέσετε φέτες τηγανίτες σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 3 ωμά αυγά, το ένα τρίτο του ποτηριού φρέσκο γάλα, 300 γραμμάρια μανιτάρια και βραστό κοτόπουλο το καθένα, 1 κουτί καλαμπόκι σε κονσέρβα, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 50 γραμμάρια βούτυρο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι, ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε καλά. Bήστε αρκετές λεπτές τηγανίτες από το μείγμα που προκύπτει. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι μια λαμπερή χρυσή απόχρωση. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε λάδι ξεχωριστά. Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε όλα τα προετοιμασμένα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε καλαμπόκι χωρίς άλμη και καρυκεύστε με μαγιονέζα.
Ελληνική σαλάτα: 5 από τις πιο νόστιμες κλασικές συνταγές (βήμα προς βήμα)
10. Κορεάτικη σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η κορεατική κουζίνα διακρίνεται από την παρουσία νόστιμων μπαχαρικών και καυτερών μπαχαρικών, ενώ το πιάτο δεν θα είναι ποτέ βαρύ στο στομάχι!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 7 μανιτάρια, 2 κρεμμύδια και 1 καρότο, 1 λοβό γλυκό πιπέρι (μπορείτε σε ένα τέταρτο διαφορετικών χρωμάτων), 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 λοβό καυτερή πιπεριά, μερικά κλαδιά άγριου σκόρδου, 0,5 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, το ένα τρίτο του κουταλιού της σούπας κόκκινη καυτερή πιπεριά και την ίδια ποσότητα μαύρου αλεσμένου, μια πρέζα κάρυ, κόλιανδρο στην άκρη ενός μαχαίρι, 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι, 2 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κύβους, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά σε μικρή ποσότητα λίπους μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε βραστό νερό στα μανιτάρια, βράστε για πέντε λεπτά και στραγγίστε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τις πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προετοιμάστε μια μαρινάδα από φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, ζάχαρη και 150 ml ζωμό μανιταριών, ζεστάνετε λίγο και ρίξτε ξύδι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κρέας, μανιτάρια, ψητά λαχανικά, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένα χόρτα και πράσινα κρεμμύδια, άγριο σκόρδο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εγχυθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
11. Σαλάτα κατσαρόλας μήλου
Μια πολύ ασυνήθιστη έκδοση σαλάτας κοτόπουλου με μανιτάρια. Σερβίρεται ζεστό, ώστε να μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το κυρίως πιάτο με αυτό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου, 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 2 πατάτες, 150 γραμμάρια καστανό ρύζι, 1 μήλο. Ρίχνουμε: 2 αυγά, 1,5 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 200 ml κρέμας 15%, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, φρέσκα βότανα, 120 g σκληρού τυριού.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε λεπτούς κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες βρασμένες στο φλούδι τους και κόψτε τις σε λωρίδες. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε κύβους, τηγανίστε με κρεμμύδια σε βούτυρο.
Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε τα μανιτάρια από πάνω, λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά και επίσης πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Το επόμενο στρώμα είναι βραστό ρύζι, και πάνω του απλώνεται ένα μήλο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, χωρίς δέρμα και σπόρους. Τώρα μοιράστε το ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι και πιπέρι και γεμίστε με χύσιμο.
Για χύσιμο: χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα, ρίξτε την κρέμα σε δόσεις, σταδιακά ανακατέψτε το αλεύρι, αλατοπιπερώστε, μπαχαρικά, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Bήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.
12. Ζεστή σαλάτα με φασόλια
Ένα άλλο απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο δύο σε ένα: ζεστό και σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου, 300 γραμμάρια μανιτάρια βρασμένα μέχρι να ψηθούν, 1 κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα, 2 κρεμμύδια, 350 γραμμάρια σκληρού τυριού, μυρωδικά και μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε λάδι, μεταφέρετέ το στον πάτο μιας κατσαρόλας με χαμηλό γυαλί για το φούρνο μικροκυμάτων. Το δεύτερο στρώμα είναι μανιτάρια κομμένα σε φέτες, πασπαλίστε με μια χούφτα τριμμένο τυρί. Το τρίτο στρώμα είναι φασόλια χωρίς άλμη, πάλι τυρί. Το τέταρτο είναι το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους και τηγανισμένο σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Μισή ώρα στο φούρνο και η ζεστή σαλάτα είναι έτοιμη.