Η σούπα μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα. Αρωματικό, οικονομικό και δεν απαιτεί ταλαιπωρία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την παρασκευή του, και σήμερα θα σας πούμε 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπα μανιταριού!
1. Σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο
Μια υπέροχη σούπα με έντονη κρεμώδη γεύση και νότες δεντρολίβανου.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 350 γραμμάρια φιλέτο μηρού κοτόπουλου, 130 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια καρότα, 250 ml κρέμας (10%), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο άοσμο, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Αρχικά, τηγανίζετε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα και μετά μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με αλεύρι, αραιώστε με 1 φλιτζάνι ζωμό.
3. Βάζουμε το κρέας στο μείγμα που βράζει, αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε και ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό.
4. Ανακατέψτε δυνατά, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και όταν βράσει, αφαιρέστε το δενδρολίβανο και τα φύλλα δάφνης.
5. Ρίξτε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό, αν θέλετε, πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά και καρυκεύματα μανιταριών.
2. Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φασόλια
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια νηστείας ή περιόδων νηστείας, όταν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το κρέας. Χάρη στα φασόλια και τα μανιτάρια, η σούπα αποδεικνύεται χορταστική και ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά σαμπανιόν, 1 κονσέρβα φασόλια, 5 πατάτες, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 3 λίτρα καθαρισμένου νερού, φύλλα δάφνης, θαλασσινό αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν σε βραστό νερό, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανητά σε λαχανικά ή βούτυρο.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φέτες σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια, μαζί με τα φασόλια (ρίχνουμε την άλμη σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι), τα στέλνουμε στη σούπα.
3. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα απευθείας στη σούπα, αλλά είναι καλύτερα να ρίχνετε άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο απευθείας στα πιάτα όταν σερβίρετε.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
3. Κρέμα μανιταρόσουπα σούπας
Νόστιμη σούπα με λεπτή κρεμώδη υφή. Η κρέμα και τα κρουτόν από λευκό ψωμί προσθέτουν πολυπλοκότητα σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια φρέσκα σαμπιόνια με καφέ καπάκια, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 150 ml κρέμα γάλακτος (20%), 200 γραμμάρια φρέσκο λευκό ψωμί, 0,5 δέσμη φρέσκων μυρωδικών, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε χοντροκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε βούτυρο, θα πρέπει να σχηματίσουν μια υπέροχη χρυσή καφέ κρούστα.
2. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, αλάτι πριν σβήσετε τη σόμπα. Μεταφέρετε τα κομμάτια πατάτας στα τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας σταδιακά την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
3. Φέτες ψωμιού με σκόρδο, κομμένες σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μια χούφτα κρουτόν σε κάθε μπολ κρέμας σούπας, προσθέστε τα μυρωδικά και σερβίρετε.
4. Σούπα Champignon με ζυμαρικά
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ζυμαρικά σκληρού σίτου για να τα κρατήσετε ζεστά.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό ή ζωμός, 4 πατάτες, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, μια χούφτα ζυμαρικά, 1 ρίζα μαϊντανού, φρέσκα βότανα, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Πρώτα ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε λεπτούς κύβους σε βραστό νερό, προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού, ξεφλουδισμένη και πλυμένη.
2. Προετοιμάστε ένα τηγάνι κρεμμυδιών και μανιταριών, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με πατάτες μαγειρεμένες μέχρι να ψηθούν, αλατίστε τη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε ζυμαρικά.
3. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καλύψτε με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα.
Σαλάτα τόνου σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
πέντε.Μανιταρόσουπα με τυρί
Χοντρό και πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και πολύ αρωματικό, αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ζεστό για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια σαμπάνια, 400 γραμμάρια μαλακού τυριού, 4 πατάτες, 1 λευκό κρεμμύδι, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε λίγο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού.
2. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους στο βραστό υγρό και 10 λεπτά μετά το βρασμό - λιωμένο τυρί. Όταν η σούπα είναι λεία, όλα τα κομμάτια του τυριού διαλύονται εντελώς, αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μια πρέζα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα κρουτόν ή ψιλοκομμένες ελιές.
6. Σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια
Μια από τις πιο απλές και δημοφιλείς σούπες μανιταριών. Το πιάτο ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές αποδεικνύεται πάντα πολύ ορεκτικό!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό ή ζωμός, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 0,5 καρότα, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια φαγόπυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε το πλυμένο και αποξηραμένο φαγόπυρο σε στεγνό τηγάνι, αυτή τη στιγμή βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα.
2. Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρές φέτες μέχρι να ψηθούν μισά, προσθέτουμε αρωματικά τηγανητά δημητριακά.
3. Chιλοκόψτε μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα, τηγανίστε τα σε βούτυρο ή φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι για γεύση και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και φαγόπυρο. Προσθέστε σκόρδο και βότανα στη σούπα.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
7. Γάλα σούπα με μανιτάρια
Μια πρωτότυπη συνταγή για σούπα γάλακτος με μανιτάρια και σκόρδο για όσους τους αρέσει να δοκιμάζουν κάτι ασυνήθιστο!
Θα χρειαστείτε: 1,2 λ ζωμό λαχανικών ή νερό, 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 450 ml γάλα, 3-4 πατάτες, 1 μικρό καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο, βότανα.
Παρασκευή:
1. Βράστε ζωμό λαχανικών στη σόμπα και αν δεν υπάρχει ζωμός, προσθέστε καρυκεύματα λαχανικών και μπαχαρικά στο νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε ένα αρωματικό υγρό.
2. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια, η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί τελείως και τα κομμάτια του σαμπινιόν να ροδίσουν σωστά. Μεταφέρετε το τηγάνι αμέσως σε μια κατσαρόλα με πατάτες.
3. Ρίξτε γάλα στη σούπα, αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
8. Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και χοιρινό
Κομμάτια χοιρινού κρέατος θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική και θρεπτική και τα μανιτάρια θα προσθέσουν γεύση και λαχταριστό άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 700 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια και καρότα, 4 λοβούς πιπεριάς (διαφορετικά χρώματα), 5 πατάτες, μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, θυμάρι, ιταλικά βότανα, μαύρο πιπέρι και αλάτι), βότανα, 2 Τέχνη. μεγάλο. βούτυρο, 5-6 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο άοσμο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε βούτυρο και προσθέστε κομμάτια κρέατος, σφάγια κάτω από ένα καπάκι για μισή ώρα. Προσθέστε καρότα τριμμένα ή κομμένα σε φέτες.
2. Προσθέστε πιπέρι σε λαχανικά και κρέας και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε μανιτάρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε φέτες ή φέτες.
3. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε νερό και πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά και μετά την αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι.