Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι οι ψαρόσουπες είναι πολύ συγκεκριμένες, θέλουμε να σας πείσουμε για το αντίθετο! Ως εκ τούτου, βρήκαμε 20 διαφορετικές, αλλά πάντα νόστιμες συνταγές. Τουλάχιστον ένα από αυτά σίγουρα θα λιώσει τις καρδιές ακόμη και εκείνων που δεν τους αρέσουν καθόλου τα ψάρια!
1. Fαρόσουπα από μερλούκι
Η μέτρια παχιά και πλούσια σούπα είναι εξίσου καλή το καλοκαίρι και το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 400 g μερλούκι, 1,7 l νερό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 50 g ρύζι, 3 πατάτες, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεχωρίστε την κορυφογραμμή από το ψάρι και μαγειρέψτε το για 20 λεπτά με μπαχαρικά, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μισό καρότο. Σουρώνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τα κομμάτια πατάτας και το ρύζι. Μετά από 7-8 λεπτά - φέτες μερλούκι και τηγάνισμα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε βότανα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για λίγο.
2. fishαρόσουπα Pollock
Ελαφριά και αρωματική ψαρόσουπα με αυγό και πράσινα κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο μπόλικο, 1 αυγό, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 δέσμη μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε το τηγάνισμα και βράζουμε το αυγό. Κόψτε τις πατάτες χωριστά σε κύβους και το μολύβι σε μερίδες. Στείλτε τα να βράσουν σε νερό για μισή ώρα, προσθέστε τηγάνισμα και μετά από 2 λεπτά - ψιλοκομμένο αυγό και βότανα.
3. Σούπα με κεφτεδάκια ψαριού
Προσθέστε βασιλικό, άγριο σκόρδο ή άλλα αρωματικά βότανα αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 30 γραμμάρια βούτυρο, πράσινα κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 πατάτες, 150 γραμμάρια μπιζέλια, 1 ντομάτα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε τα κόκαλα ψαριού με νερό και μαγειρέψτε το ζωμό και ψιλοκόψτε τα φιλέτα σε κιμά και ανακατέψτε με το αυγό και τη φρυγανιά. Προσθέστε το τριμμένο βούτυρο και τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια εκεί και φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια.
Σουρώνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, μπαχαρικά και κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τη σούπα ψαριού μέχρι να μαλακώσει.
4. Κόκκινη ψαρόσουπα
Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή ψαρόσουπας όταν θέλετε ποικιλία.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 2 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα ρίχνουμε σε βραστό νερό με ολόκληρο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μεγάλα κομμάτια ψαριού και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα.
5. souαρόσουπα σούπα
Το κρέας λούτσας είναι διαιτητικό, επομένως είναι κατάλληλο για παιδιά και όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λούτσας, 1,7 λίτρα νερό, 1 καρότο, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις ψήνουμε. Όταν τελειώσει, προσθέστε μπαχαρικά και κομμάτια λούτσας και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Τηγανίζουμε τριμμένα καρότα και κρεμμύδια, προσθέτουμε στη σούπα, βράζουμε και αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
6. Σούπα μπακαλιάρου ψαριού
Η σούπα μπακαλιάρου αποδεικνύεται πολύ αρμονική και εξίσου υγιεινή.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ μπακαλιάρος, 1 καρότο, μισό τσίλι, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μισό πιπέρι, 40 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε, και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε βούτυρο. Chopιλοκόβουμε τις πιπεριές και το τσίλι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κομμάτια μπακαλιάρου στις πατάτες και μετά από άλλα 7-8 - τηγάνισμα, πιπέρι και μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
7. Σούπα με κονσέρβα ψάρια
Οποιοδήποτε ψάρι σε κονσέρβα, όπως ο σάουρος ή ο ροζ σολομός είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 3 κουτιά κονσερβοποιημένα ψάρια, 700 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ψήνουμε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα με μπαχαρικά και μετά από άλλα 5 - ψάρια σε κονσέρβα. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8. Fαρόσουπα με τόνο
Η σούπα τόνου είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή όταν ο χρόνος τελειώνει.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ τόνος σε κονσέρβα, 100 γραμμάρια ρύζι, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο κόλιανδρο, 1,5 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε, και μετά από 5 λεπτά προσθέστε το κρεμμύδι στη σούπα. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, προσθέστε το εκεί και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Τέλος, προσθέστε πολτοποιημένο τόνο μαζί με υγρό, σκόρδο, μυρωδικά και μπαχαρικά στη σούπα. Αφήστε το πιάτο να βράσει και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
9. Fαρόσουπα με χυλοπίτες
Για αυτή τη συνταγή, πάρτε οποιοδήποτε ψάρι ποταμού.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, 1 λίτρο νερό, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μικρά βερμιτσέλια, 1 μάτσο άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε. Προσθέστε φέτες ψαριού εκεί και μετά από 20 λεπτά προσθέστε μπαχαρικά, χυλοπίτες και βότανα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Σούπα με ζωμό ψαριού hondashi
Η ιαπωνική σούπα miso παρασκευάζεται παραδοσιακά από hondashi. Αυτοί είναι ξηροί συμπυκνωμένοι κόκκοι.
Θα χρειαστείτε: 2 κουτ ζωμός ψαριού hondashi, 150 g tofu, 10 g σουσάμι, 80 g πάστα miso, 10 g φύκια wakame.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φύκια σε 500 ml κρύου νερού και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Σε άλλο 1 λίτρο νερό, διαλύστε το ζωμό ψαριού, θερμάνετε και διαλύστε την πάστα miso σε αυτό μέχρι να γίνει λείο. Βράστε για άλλα 10 λεπτά, αλλά μην αφήσετε τη σούπα να βράσει. Προσθέστε μικρούς κύβους τόφου, σουσάμι και φύκια και βράστε για άλλα 2 λεπτά.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
11. Fαρόσουπα με ρύζι και σέλινο
Αρωματικά βότανα και μπαχαρικά θα ταιριάζουν απόλυτα σε αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ψαριού, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 1 κοτσάνι σέλινο, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Γεμίστε το ψάρι με νερό και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, κύβους πατάτας και πλυμένο ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε ελαφρά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον αρακά, και μετά την ίδια ποσότητα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
12. Fαρόσουπα με φαγόπυρο
Συνιστούμε να επιλέξετε πιο παχιά ψάρια για να κάνετε τη σούπα πλούσια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ψάρι, 1,5 λίτρο νερό, 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, 1 καρότο, 3 πατάτες, 1 ντομάτα, καπνιστή πάπρικα, μπαχαρικά
Παρασκευή: Γεμίστε το ψάρι με νερό και βράστε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε φαγόπυρο, κύβους πατάτας και τριμμένα καρότα και βράστε περίπου την ίδια ποσότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μπαχαρικά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.
13. Fαρόσουπα με λιωμένο τυρί
Επιλέξτε ένα τυρί με εκφραστική κρεμώδη γεύση, αλλά χωρίς σκληρά πρόσθετα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ψαριού, 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 1 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και αφήστε τις να βράσουν και μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό. Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, μαγειρεύουμε το ψητό και το προσθέτουμε στη σούπα μετά από άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει.
14. Fαρόσουπα με σπανάκι
Αντί για αυγό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, 100 γραμμάρια σπανάκι, 2 πατάτες, 1 αυγό, 1 χούφτα πράσινα φασόλια, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το σπανάκι. Βράζουμε το ψάρι για 10 λεπτά και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένες πατάτες. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και το σπανάκι με κρεμμύδια στη σούπα και αρωματίστε. Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν και στο τέλος χτυπάμε σε ωμό αυγό και ανακατεύουμε καλά.
15. Fαρόσουπα με ντομάτα
Χρησιμοποιήστε ντομάτες στο δικό σας χυμό αντί για ζυμαρικά και σάλτσες.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 1 κουτί ντομάτα, 80 γραμμάρια κρεμμύδι, 80 γραμμάρια καρότα, 120 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε το σέλινο με καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τηγανίστε τα όλα σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το χοντροκομμένο ψάρι σε βραστό νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες και μπαχαρικά στο τηγάνισμα, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε τα λαχανικά στη σούπα. Τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Πιάτα κολοκυθιού: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Fαρόσουπα με κολοκυθάκια
Η πιο όμορφη και ελαφριά πράσινη σούπα σε αυτή τη συλλογή.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φιλέτο ψαριού, 1 λίτρο νερό, 1 κολοκυθάκι, 1 μάτσο σπανάκι, 1 πράσο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε τα μπαχαρικά κομμάτια ψαριού σε βραστό νερό και βάλτε λεπτούς δακτυλίους πράσου στην ίδια θέση.Μετά από 5 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε το κολοκυθάκι σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να παχύνετε τη σούπα με ωμό αυγό στο τέλος.
17. Fαρόσουπα με κολοκύθα
Συνιστούμε να προσθέσετε τζίντζερ, γλυκάνισο και τσίλι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 300 γραμμάρια κολοκύθα, 3 πατάτες, 2 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μερίδες και βράστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι. Βάλτε τα μπαστούνια πατάτας στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά - η κολοκύθα κομμένη σε λωρίδες. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τριμμένη ντομάτα και μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Στο τέλος, επιστρέψτε τα ψάρια στην κατσαρόλα.
18. Fαρόσουπα με κρέμα
Ένας τολμηρός και πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ψάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πατάτα, μισό ματσάκι μαϊντανό, 100 ml κρέμα γάλακτος 20%, 50 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι και προσθέτουμε μικρούς κύβους πατάτας μετά από 15 λεπτά. Ετοιμάστε ένα τηγάνι σε βούτυρο από κρεμμύδια και καρότα και ρίξτε λίγο ζωμό σε αυτό. Βράζουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την κρέμα και σιγοβράζουμε άλλα 5. Βάζουμε το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
19. Fαρόσουπα με μανιτάρια
Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη ψαριών για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ μπακαλιάρος, 300 γρ σολομός, 1 καρότο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 250 γρ μανιτάρια, 1 λεμόνι, 50 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια και μαγειρέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό και αφήστε για άλλα 20 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και μπαχαρικά και στη συνέχεια το βάζουμε επίσης στη σούπα. Στο τέλος, προσθέστε το τυρί στην κατσαρόλα και όταν λιώσει, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με χυμό λεμονιού.
20. Fαρόσουπα με φακές
Αντί για φακές, μπορείτε να πάρετε κεχρί ή ξερά μπιζέλια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 200 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια φακές, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, 50 γραμμάρια καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Γεμίστε το ψάρι με νερό και βράστε το ζωμό για 35-40 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Προσθέστε πατάτες σε αυτό και μαγειρέψτε. Προετοιμάστε ένα ψητό κρεμμυδιών και καρότων και βάλτε το επίσης στη σούπα για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, στρώνουμε τις πλυμένες φακές, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέστε ξανά τα κομμάτια ψαριού.