Οι σαλάτες για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμες και ελαφριές, αλλά και όμορφα διακοσμημένες για να δημιουργήσουν μια γιορτινή διάθεση. Συλλέξαμε 15 από τις καλύτερες συνταγές για εσάς!
1. Fαροσαλάτα
Μια ανεπιτήδευτη σαλάτα με κόκκινο ψάρι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, αλλά κατά τη διάρκεια της γιορτής της Πρωτοχρονιάς θα πετάξει πρώτα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο σολομό ή πέστροφα, 2 φρέσκες ντομάτες, 70 γραμμάρια τυριού, 2 αυγά βραστά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Συλλέξτε τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, αλείφοντας τα στρώματα με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε κύβους στον πάτο του δοχείου, στη συνέχεια μια στρώση τριμμένα αυγά, τριμμένο τυρί και το τελευταίο στρώμα - ψιλοκομμένες ντομάτες.
2. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Φέτα πορτοκάλι"
Μια από τις πιο νόστιμες και θεαματικές σαλάτες, που γίνεται ήδη παράδοση κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 330 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 160 γραμμάρια σκληρού τυριού, 5 βραστά αυγά, 2 καρότα βραστά, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 250 ml μείγματος μαγιονέζας και κρέμας γάλακτος.
Παρασκευή: Σε ένα επίπεδο πιάτο, το μαρούλι συλλέγεται σε στρώσεις με τη μορφή σφήνας εσπεριδοειδών. Καλύψτε τα στρώματα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Βάλτε στο πρώτο στρώμα το κρεμμύδι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, ανακατεμένο με το τρίτο μέρος τριμμένο βραστό καρότο. Στη συνέχεια, μοιράστε το φιλέτο κοτόπουλου αποσυναρμολογημένο σε ίνες, στη συνέχεια ψιλοτριμμένο τυρί και κρόκους αυγού. Το τέταρτο στρώμα είναι μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Με ένα λεπτό ρεύμα μαγιονέζας, σχεδιάστε το μισό πορτοκάλι, απεικονίστε τον πολτό με τριμμένα καρότα και τις μεμβράνες με πρωτεΐνες.
3. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με ακτινίδιο
Τα τελευταία χρόνια, οι σαλάτες ακτινιδίων έχουν γίνει από τις πιο δημοφιλείς στις γιορτές. Ο χυμώδης και ξινός πολτός φρούτων ταιριάζει καλά με κάθε φαγητό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 120 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 110 ml μαγιονέζας, 3 αυγά βραστά, 2 καρότα βραστά, 2 μεγάλα ακτινίδια.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο σε ίνες, ανακατέψτε με μαγιονέζα και σχηματίστε το σε ένα φαρδύ δαχτυλίδι γύρω από ένα γυαλί σε μια πιατέλα. Πάνω από το κρέας, απλώνουμε βραστά καρότα τριμμένα και ανακατεμένα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τριμμένα αυγά ανακατεμένα με μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα είναι σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και ανακατεμένο με μαγιονέζα. Κόψτε την κορυφή και τις πλευρές της σαλάτας με λεπτές φέτες ακτινίδιο.
4. Σαλάτα με σνακ
Τα εορταστικά τραπέζια, κατά κανόνα, είναι γεμάτα με χορταστικά πιάτα με κρέας, οπότε θα πρέπει σίγουρα να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μια πρωτοχρονιάτικη σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λευκού λάχανου, 1 καρότο, 0,5 κρεμμύδι, 0,5 λοβό γλυκό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 35 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1 σκελίδα σκόρδο, 25 ml (7%) ξύδι, 1 μπουμπούκι γαρίφαλου, 1 φύλλο δάφνης, μια πρέζα νιφάδες τσίλι, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 125 ml νερό, μαϊντανό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο με καρότα τριμμένα σε ένα "κορεάτικο" τρίφτη, κρεμμύδι και πιπεριά κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στα λαχανικά. Βράστε νερό με φυτικό έλαιο, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως τη σαλάτα λαχανικών με τη μαρινάδα που προκύπτει. Ρυθμίστε την καταπίεση για μία ώρα και, στη συνέχεια, μετακινήστε τη σαλάτα στο ψυγείο.
Σαλάτες γενεθλίων: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
5. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Winter Blizzard"
Μια νέα και πολύ πρωτότυπη σαλάτα που θα γίνει το αποκορύφωμα της γιορτινής γιορτής την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κουτιά κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 150-200 γραμμάρια ζαμπόν, 2 πατάτες, 2 βραστά αυγά, 6 μανιτάρια, 2 τουρσιά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τυρί, 0,3 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές μπάρες σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις φέτες μανιταριών ξεχωριστά.Συνδυάστε αγγούρια κομμένα σε κύβους, ζαμπόν και αυγά, προσθέστε πράσινα μπιζέλια, τυρί και κρύα τηγανητά μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Βάλτε σε μια διαφάνεια σε μια σαλατιέρα, απλώστε τις τηγανητές πατάτες από πάνω και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
6. Πολυεπίπεδη σαλάτα με ροζ σολομό
Ο ροζ σολομός σε κονσέρβα σε λάδι είναι μια ιδανική βάση για ελαφριές και ταυτόχρονα χορταστικές σαλάτες διακοπών.
Θα χρειαστείτε: 2 κουτιά ροζ σολομού σε λάδι, 0,5 κρεμμύδια, 2 καρότα βραστά, 4 αυγά σκληρά βρασμένα, 120 ml μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα ψάρια από τα βάζα, αφαιρέστε τα κόκαλα, πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι, βάλτε το πρώτο στρώμα σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χωράφια με μαγιονέζα. Η δεύτερη στρώση είναι τριμμένα ασπράδια αυγών, μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε τα τριμμένα καρότα, ρίξτε τη σαλάτα με μαγιονέζα και γαρνίρετε με τριμμένους κρόκους.
7. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Μαύρο Μαργαριτάρι"
Το "μαργαριτάρι" αυτής της σαλάτας θα είναι ένα στρώμα δαμάσκηνων γεμιστά με καρύδια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 0,5 φλιτζάνια δαμάσκηνα, 2 βραστά αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, μια χούφτα καρυδιάς, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αχνίζουμε τα δαμάσκηνα ρίχνοντας βραστό νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους και στη θέση τους τοποθετήστε τέταρτα πυρήνων καρυδιού. Συλλέξτε τη σαλάτα σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα με σετ σχήμα δαχτυλιδιού.
Βάλτε το τριμμένο αυγό και το ένα τέταρτο των τριμμένων μπαστουνιών καβουριού στο πρώτο στρώμα, αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε το μισό τριμμένο τυρί και 25 g παγωμένο βούτυρο τριμμένο σε τρίφτη. Απλώστε τα γεμιστά δαμάσκηνα από πάνω, μετά μπαστούνια καβουριών, μαγιονέζα και το υπόλοιπο τυρί, βούτυρο και ένα αυγό. Πασπαλίστε με μαγιονέζα, γαρνίρετε κατά βούληση.
8. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Snowdrift"
Μια χορταστική σαλάτα με χοιρινό και λαχανικά φτιάχνεται με τη μορφή ενός χιονισμένου λόφου, διακοσμημένου με κράνμπερι ή ρόδια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό χοιρινό κρέας, 3 βραστά αυγά, 110 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 καρότα βραστά, 2 αγγούρια τουρσί, μια χούφτα κράνμπερι ή 1 ρόδι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρύο κρέας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, το βάζουμε στην πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα, με μαγιονέζα. Το δεύτερο στρώμα είναι ψιλοκομμένα αγγούρια, τριμμένα καρότα, μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι ένα μείγμα τριμμένου τυριού και βρασμένων κρόκων, μαγιονέζα. Καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του μαρούλι με τριμμένη πρωτεΐνη, γαρνίρετε με μούρα.
Σαλάτες λαχανικών: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
9. Σαλάτα κρέατος με λεπτό ψωμί πίτας
Μια πολύ ασυνήθιστη σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και λεπτή αρμενική λαβάς. Φροντίστε να προετοιμαστείτε για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 300 γραμμάρια καπνιστού κρέατος κοτόπουλου, 1 λεπτό αρμενικό λαβάς, 1 καρότο, 0,3 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, άνηθος.
Για ανεφοδιασμό: 2 κρόκοι, 180 ml φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο, 2 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ ζάχαρη, 0,3 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα τριμμένα ωμά καρότα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Κορυφή με ψωμί πίτας κομμένο σε λωρίδες, καπνιστό κρέας, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Χτυπάμε τα συστατικά για το ντύσιμο με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε στη σαλάτα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
10. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Zvezdochka"
Μια από τις πιο πικάντικες και πρωτότυπες σαλάτες για ένα γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 3 τεύτλα, 3 βραστά αυγά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Στην πρώτη στρώση σε μια σαλατιέρα, βάλτε τα μισά βρασμένα παντζάρια τριμμένα σε ένα τρίφτη, χωράφια με μαγιονέζα. Το δεύτερο στρώμα είναι τριμμένα αυγά και μαγιονέζα. Αποσυναρμολογήστε το κρέας κοτόπουλου σε ίνες, αλάτι και πιπέρι, βάλτε το τρίτο στρώμα σε μια σαλατιέρα, αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, περιχύστε ελαφρά με μαγιονέζα. Το τελικό στρώμα είναι τα υπολείμματα τεύτλων και μαγιονέζας. Γαρνίρετε με αστέρια σκαλισμένα από φέτες τυριού.
11. ρολό σαλάτας "Σκουμπρί κάτω από γούνινο παλτό"
Εξαιρετική αντικατάσταση της ήδη ενοχλητικής ρέγγας κάτω από το "γούνινο παλτό". Φαίνεται ότι ένα τέτοιο ρολό σαλάτας στο τραπέζι είναι απλά νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 αλατισμένο σκουμπρί, 0,5 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 2 βρασμένα παντζάρια, 4 βραστές πατάτες, 2 καρότα βρασμένα, 2 βραστά αυγά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Φιλετάρετε το ψάρι και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Τα υπόλοιπα προϊόντα είναι νάτριο σε λεπτό τρίφτη. Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι της κουζίνας, απλώστε ένα ορθογώνιο στρώμα τεύτλων, στη συνέχεια καρότα, βουρτσίστε ελαφρά με μαγιονέζα, χτυπώντας με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, μοιράστε πατάτες, χωράφια με μαγιονέζα, αυγά, μαγιονέζα. Βάλτε το σκουμπρί με κρεμμύδια στο κέντρο και τυλίξτε ολόκληρη τη δομή σε ένα σφιχτό ρολό, στερεώνοντάς το με αλουμινόχαρτο. Επιμείνετε το ρολό σαλάτας στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.
12. Πρωτοχρονιάτικη ζεστή σαλάτα με κολοκύθα
Ακόμα και εκείνοι που μισούν την κολοκύθα θα χαρούν να φάνε μια τέτοια σαλάτα και στα δύο μάγουλα. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε - είναι υπέροχο!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και πολτός κολοκύθας, μισό μήλο, 100 γραμμάρια ταξιανθίες μπρόκολου, 50 γραμμάρια χουρμάδες, 50 γραμμάρια πεκάν, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παρμεζάνα, 0,25 ματσάκι σπανάκι, 0,5 ρόδι, 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι, 1,5 κ.σ. μεγάλο. πάστα ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. ξερό σκόρδο, 1 δευτ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα, 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Διπλώστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα μανίκι ψησίματος, ρίξτε σε ένα μείγμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, κοκκοποιημένο σκόρδο και πιπέρι, τηγανίζουμε σε λάδι.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σπανάκι, ακόμα ζεστά κομμάτια κολοκύθας και κοτόπουλου, ταξιανθίες μπρόκολου, φέτες χουρμάδες και προσθέστε ένα ντρέσινγκ από πάστα ταχίνι, μέλι, βούτυρο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια ωραία σαλατιέρα, πασπαλίστε με σπόρους ροδιού, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένο τυρί, βάλτε ψιλοκομμένα μήλα και γεμίστε ξανά με ντρέσινγκ.
Διαιτητικές σαλάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Φωτεινό Καρναβάλι"
Η σύνθεση αυτής της σαλάτας περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά συστατικά που αλληλοσυμπληρώνονται στη γεύση και δίνουν στο πιάτο μια φωτεινή ποικιλία.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο, 3 βραστές πατάτες, 3 βραστά αυγά, 2 επεξεργασμένα τυριά, 2 φρέσκες ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελιές, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τριμμένο τυρί, αυγά και σκόρδο, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα. Η πρώτη στρώση μαρούλι αποτελείται από τριμμένες πατάτες, κομμένες με το μισό μείγμα αυγού-τυριού. Το δεύτερο στρώμα είναι ψιλοκομμένο κρέας, αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Στη συνέχεια, απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον άνηθο, μοιράστε τις ελιές χωρίς κουκούτσι.
14. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Winter Sun"
Λεπτή και ελαφριά ορεκτική σαλάτα που θα διακοσμήσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 0,5 κουτιά κονσέρβα καλαμποκιού, 3 αυγά βραστά, 1 καρότο βραστό, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το δαχτυλίδι σερβιρίσματος σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου στο πρώτο στρώμα, αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο λάχανο μοιράστηκε ομοιόμορφα μέσα στο δαχτυλίδι, χωράφια με μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι βραστά αυγά, τριμμένα σε τρίφτη, μαγιονέζα. Το τέταρτο είναι τριμμένα καρότα και μαγιονέζα. Πέμπτο - τριμμένο τυρί, μαγιονέζα, γαρνίρετε με κόκκους καλαμποκιού.
15. Σαλάτα κρέατος με ανανά
Συνταγή σαλάτας Πρωτοχρονιάς για πραγματικούς καλοφαγάδες, συνδυάζει ευχάριστα στήθος κοτόπουλου, ζαμπόν, μανιτάρια τουρσί και, φυσικά, κονσερβοποιημένα ανανά!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 250 γραμμάρια ζαμπόν ποιότητας, 1 κονσέρβα ανανά, 250 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 65 γραμμάρια πυρήνων καρυδιού, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ, συνδυάστε βραστό κοτόπουλο, μανιτάρια, ανανά, ζαμπόν, κομμένα σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε μια ωραία σαλατιέρα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, γαρνίρετε με ολόκληρα μανιτάρια και φέτες ανανά.