Το κέικ καρότου αφορά όλα τα οφέλη και τις βιταμίνες και στις ΗΠΑ έχει ακόμη και τη δική του Εθνική Ημέρα - 3 Φεβρουαρίου. Είναι πολύ πιο διαιτητικό από άλλα καλούδια. Είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να τρώνε ένα πολύτιμο λαχανικό που ανεβάζει τη μύτη τους συνεχώς. Ως εκ τούτου, μοιραζόμαστε μαζί σας 12 υπέροχες συνταγές για κέικ καρότου!
1. Κλασικό κέικ καρότου στο φούρνο
Για αρχή, προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για κέικ καρότου, την οποία μπορείτε να συμπληρώσετε με οτιδήποτε!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ καρότα, 3 αυγά, 180 γρ ζάχαρη, 200 γρ αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. κανέλα, 150 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε βούτυρο και χτυπάμε λίγο ακόμη. Ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα και στο τέλος προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Bήνουμε το κέικ καρότου για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Κέικ καρότου σε βραστήρα
Για να βγει νόστιμο και τρυφερό ένα κέικ καρότου, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο στο φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρότα, 1,5 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρότα, λιώνουμε το βούτυρο και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να κορυφωθούν. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο και καρότα στον κρόκο, ανακατέψτε και προσθέστε ξηρά συστατικά.
Ρίξτε αργά και ανακατέψτε το ασπράδι με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε το κέικ καρότου ελαφρύ και αφράτο. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε λειτουργία ψησίματος και, στη συνέχεια, αφήστε το κέικ να σταθεί σε μια αργή κουζίνα κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
3. Κέικ καρότου χωρίς αυγά
Εάν τα αυγά τελειώσουν στο σπίτι, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να ψήσετε ένα κέικ καρότου. Πάρτε τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 λεμόνι, 70 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 220 γρ αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια καρύδια, 2 κ.σ. μέλι, μια πρέζα σόδα.
Παρασκευή: Grateιλοκόβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με ζάχαρη, μαλακωμένο βούτυρο, μέλι, τριμμένο ξύσμα λεμονιού και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μαγειρική σόδα, ανακατέψτε και στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Bήνουμε το κέικ στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
DIY παιδική τούρτα: 5 εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα
4. Κέικ καρότου χωρίς γλουτένη
Το αλεύρι σίτου δεν είναι καθόλου υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της συνταγής για κέικ καρότου!
Θα χρειαστείτε: 160 γρ καρότα, 70 γρ αλεύρι ρυζιού, 3 αυγά, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, ένα γλυκαντικό.
Παρασκευή: Αλέστε τους κρόκους με τριμμένα καρότα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα εκεί και στη συνέχεια χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια και προσθέστε τα σιγά σιγά στο μείγμα. Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό το κέικ καρότου ψήνεται για περίπου 50 λεπτά: 20 λεπτά στους 180 και 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.
5. Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη
Εάν δεν τρώτε καθόλου ζάχαρη, τότε βρήκαμε για εσάς μια συνταγή για κέικ καρότου χωρίς αυτό!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια καρότα, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ, μια πρέζα σόδα, αποξηραμένα βερίκοκα, νιφάδες καρύδας, γλυκαντικό.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και αλέστε τις νιφάδες σε αλεύρι με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, καρότα, αυγά, κεφίρ, γλυκαντικό και σόδα, σβήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα με καρύδα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
6. Κέικ καρότου με τυρί κρέμα
Το κέικ καρότου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο τόσο αντί για επιδόρπιο όσο και αντί για το κύριο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 g καρότα, 250 ml φυτικό έλαιο, 180 g καστανή ζάχαρη, 3 αυγά, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. σόδα, 250 γρ αλεύρι, μια πρέζα τζίντζερ, κανέλα, 150 γρ καρύδια, 250 γρ τυρί κρέμα, 60 γρ ζάχαρη άχνη, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και φυτικό έλαιο και, στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη, ανακατέψτε και ψήστε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.Χτυπήστε το τυρί κρέμα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε το κέικ καρότου με κρέμα.
Κλασική κρέμα γάλακτος: 5 συνταγές κέικ βήμα προς βήμα
7. Κέικ καρότου με κακάο
Το κακάο στη συνταγή συμπληρώνει αρμονικά όχι μόνο κλασικά muffins και μπισκότα, αλλά ακόμη και κέικ καρότου!
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 140 ml φυτικού ελαίου, 3 αυγά, 175 g ζάχαρης, 160 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. κακάο, 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό έλαιο στα αυγά, στη συνέχεια τα καρότα και τα ξηρά συστατικά σε δύο περάσματα. Ανακατεύουμε τη ζύμη κάθε φορά μέχρι να γίνει λεία. Το κέικ καρότου ψήνεται για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Κέικ καρότου με κολοκύθα
Τα καρότα ταιριάζουν τέλεια με την κολοκύθα σε γεύση, χρώμα και άρωμα, οπότε η συνταγή για κέικ θα επωφεληθεί μόνο από αυτό!
Θα χρειαστείτε: 300 g καρότα, 250 g κολοκύθα, 3 αυγά, 400 g ζάχαρη, 125 ml φυτικό έλαιο, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 75 g καρύδια, 450 g αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. σόδα, κανέλα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρύδια με αποξηραμένα βερίκοκα, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, βράζουμε και την πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, βούτυρο, καρότα και πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε ξηρά συστατικά, χτυπήστε ξανά και στο τέλος, ανακατέψτε τα καρύδια με αποξηραμένα βερίκοκα. Bήνουμε το κέικ καρότου στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
9. Κέικ καρότου με ξηρούς καρπούς
Χάρη στην παρουσία ξηρών καρπών στη συνταγή, το κέικ καρότου αποδεικνύεται ακόμη πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό!
Θα χρειαστείτε: 4 καρότα, 4 αυγά, 250 ml φυτικό έλαιο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα. μπέικιν πάουντερ και σόδα, 2 κουτ. κανέλα, 170 γραμμάρια τριμμένα καρύδια.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και κανέλα. Ανακατεύουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τα καρύδια και τα τριμμένα καρότα τελευταία. Bήνουμε το κέικ για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τιραμισού στο σπίτι: 5 κλασικές συνταγές (βήμα προς βήμα)
10. Κέικ καρότου με αποξηραμένα φρούτα
Το κέικ καρότου ταιριάζει καλά με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 3 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 λεμόνι, 250 γρ κρέμα γάλακτος, αποξηραμένα φρούτα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό, τρίψτε τα καρότα και πιέστε το χυμό από αυτά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε καρότα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Bήνουμε το κέικ για μισή ώρα στους 180 βαθμούς, κρυώνουμε και κόβουμε στη μέση. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τριμμένο λεμόνι και απλώνουμε πάνω στις στρώσεις του κέικ.
11. Κέικ καρότου με λεμόνι
Η φλούδα λεμονιού στη συνταγή δίνει στο κέικ καρότου μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 1 λεμόνι, 150 ml φυτικό έλαιο, 260 g αλεύρι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 αυγά, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα και το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη, αφήνουμε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, συνδυάστε με λεμόνι, χυμό, καρότα και φυτικό έλαιο και χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
12. Κέικ καρότου χωρίς ψήσιμο
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για κέικ καρότου, ιδανική για ωμά foodists, vegans και λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων!
Θα χρειαστείτε: 500 g καρότα, 100 g κάσιους, 100 g αμύγδαλα, 200 g χουρμάδες, 3 κουταλιές της σούπας. μέλι, μια δέσμη μέντας, 4 κουταλιές της σούπας. φλούδα πορτοκαλιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένους χουρμάδες. Βάλτε τη μάζα των καρυδιών σε μια φόρμα σε σχήμα κέικ και πιέστε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Συνδυάστε τριμμένα καρότα με μέλι, ψιλοκομμένο δυόσμο και ξύσμα και απλώστε σε ένα δεύτερο στρώμα. Ετοιμος!