Στην καθημερινή μας διατροφή, οι ανατολικές και δυτικές παραδόσεις ήταν πολύπλοκα συνυφασμένες εδώ και πολύ καιρό. Για παράδειγμα, οι σούπες νουντλς κοτόπουλου με λεπτές ασιατικές γεύσεις μπορούν να ανταγωνιστούν τις πιο συμβατικές σούπες χυλοπίτες σε δημοτικότητα. Συγκέντρωσα 15 νόστιμες συνταγές για εσάς!
1. Σούπα κοτόπουλου χυλοπίτες με λαχανικά
Εύκολο, νόστιμο και πάντα win-win.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 100 γραμμάρια καλαμπόκι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 100 γραμμάρια κουνουπίδι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό μέχρι να μαλακώσει και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κόβουμε τα καρότα σε φέτες, το πιπέρι σε κύβους και αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Σουρώνουμε το ζωμό, κόβουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις χυλοπίτες, τον αρακά και το καλαμπόκι και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7-10 λεπτά.
2. Κοτόσουπα με χυλοπίτες ρυζιού και καρδιές
Μια μινιμαλιστική, αλλά ταυτόχρονα, αρκετά πρωτότυπη και χορταστική συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 300 γραμμάρια καρδιών, 150 γραμμάρια χυλοπίτες ρυζιού, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 4 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις καρδιές στο ζωμό για περίπου 15 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάνουμε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προσθέστε τηγάνι και κύβους πατάτας στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις χυλοπίτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με πάστα miso
Το μυστικό της νόστιμης σούπας miso βρίσκεται στο ντρέσινγκ και τα μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 λίτρο ζωμό, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι ρυζιού, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 80 γραμμάρια καρότα, τσίλι, 1,5 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 1 κ.σ. πάστα miso, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και μαρινάρετε σε ξύδι ρυζιού για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε το με ζωμό και προσθέστε αμέσως ψιλοκομμένα καρότα και τσίλι. Μετά από 10 λεπτά βάλτε μανιτάρια και πάστα ντομάτας στη σούπα και μετά από άλλα 10 - προσθέστε σάλτσα σόγιας για γεύση.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σούπα και τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Διαλύστε την πάστα miso σε λίγο ζωμό και ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.
4. Σούπα κοτόπουλου νουντλς και κάρυ
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βαριά κρέμα σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 καρότο, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 1 αυγό, 1 κουτ. κάρυ, τσίλι, 100 γρ καλαμπόκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο ζωμό που βράζει και μετά από 5 λεπτά - πιάτα μανιταριών. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τις χυλοπίτες, το καλαμπόκι, το τσίλι και το κάρυ, βράστε τη σούπα μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και αλατοπιπερώστε για γεύση.
15 σούπες χυλοπίτες κοτόπουλου για κάθε γούστο
5. Κοτόσουπα με αυγό και χυλοπίτες
Ορεκτική και χοντρή σούπα νουντλς για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 4 αυγά, 1 καρότο, 0,5 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το ζωμό και το ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε χυλοπίτες και καρότα στο ζωμό που βράζει και βράζουμε μέχρι να ψηθούν στο μισό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε τα βότανα και τα αυγά σε αυτό. Κατεβάστε τη σούπα από τη φωτιά σε ένα λεπτό.
6. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με ντομάτα
Μια ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες επιλογή για την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, σκόρδο, μπαχαρικά, κόλιανδρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και σε αυτό το διάστημα, κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες στο τέλος. Τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά, το βάζουμε στο ζωμό και προσθέτουμε αμέσως τα μπαχαρικά και τις χυλοπίτες. Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με σκόρδο και κόλιανδρο.
7. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με τυρί
Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 2 επεξεργασμένα τυριά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Στείλτε το στο ζωμό και στείλτε αμέσως ψιλοκομμένες πιπεριές και τριμμένο επεξεργασμένο τυρί εκεί. Όταν λιώσει το τυρί, προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Κοτόσουπα με μανιτάρια και χυλοπίτες
Συνιστούμε τη χρήση μηρών κοτόπουλου για το ζωμό.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 60 γραμμάρια χυλοπίτες, 3 πατάτες, 0,5 καρότα, 1 κρεμμύδι, βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και το βγάζουμε από το ζωμό να κρυώσει. Στείλτε στο τηγάνι ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα, και μετά από 5 λεπτά - κρεμμύδια με μανιτάρια.
Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τις χυλοπίτες και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη σούπα, αλατοπιπερώνετε και φέρνετε σε ετοιμότητα. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
20 σούπες κοτόπουλου για τους λάτρεις του φαγητού
9. Σούπα κοτόπουλου χυλοπίτες με φασόλια
Μία από τις πιο ικανοποιητικές συνταγές αυτής της συλλογής. Υπάρχουν χυλοπίτες, φασόλια και πατάτες!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα, 1 καρότο, 70 γραμμάρια χυλοπίτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο και τοποθετούμε τους κύβους πατάτας στο ζωμό που βράζει. Chopιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και επίσης τα στέλνουμε στο τηγάνι. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε τα φασόλια και τα χυλοπίτες και στο τέλος, αλατοπιπερώνετε τη σούπα.
10. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με λάχανο
Το λάχανο είναι ένα σπάνιο συστατικό στις σούπες με ζυμαρικά, οπότε θα είναι πολύ πρωτότυπο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 καρότο, 0,5 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια λάχανο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. κουρκουμά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε το κοτόπουλο να βράσει και σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε σκόρδο και κουρκουμά στο τηγάνισμα, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο λάχανο, και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Στείλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, και όταν το λάχανο μαλακώσει, προσθέστε τις χυλοπίτες. Αφού τα νουντλς είναι έτοιμα, φέρτε τη σούπα μπαχαρικών στη γεύση.
11. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με θαλασσινά
Ναι, ο ζωμός κοτόπουλου είναι υπέροχος για θαλασσινά!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 200 γραμμάρια θαλασσινά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 1 φύλλο δάφνης,
Παρασκευή: Αφήστε το ζωμό να βράσει, προσθέστε θαλασσινά και φύλλα δάφνης σε αυτό και βράστε για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι. Ετοιμάστε ένα ψητό κρεμμυδιών και καρότων και στείλτε το στον ζωμό που βράζει.
Μετά από 5 λεπτά, βάζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, επιστρέψτε τα θαλασσινά σε αυτήν, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα και αφήστε την να βράσει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
12. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με γάλα καρύδας
Ένα δημιουργικό γαστρονομικό πείραμα με θέμα την ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 λ ζωμό κοτόπουλου, 150 γραμμάρια χυλοπίτες, 400 ml γάλα καρύδας, 1 καυτερή πιπεριά, 3 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 δέσμη κόλιανδρο.
Παρασκευή: Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και καυτερή πιπεριά στο ζωμό που βράζει και βράστε για 5-7 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου.
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα ψαριού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, στείλτε τα ζυμαρικά σε αυτήν, περιχύστε με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με δαχτυλίδια πιπεριού.
Πιάτα με κοτόπουλο: 20 από τις καλύτερες συνταγές
13. Κοτόσουπα με κολοκυθάκια και χυλοπίτες αυγών
Για να κάνετε το ζωμό πιο πλούσιο, μαγειρέψτε το από ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κοτόπουλο, 4 πατάτες, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 παστινάκι, 1 μίσχος σέλινου, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το ζωμό και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Στείλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό που βράζει και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε σε βούτυρο.
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τις χυλοπίτες, το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι και φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα και, στη συνέχεια, αφήστε την να βράσει λίγο.
14. Κοτόσουπα με χυλοπίτες udon και μανιτάρια shiitake
Τα ζυμαρικά Udon είναι σταθερά, σταθερά και σχεδόν αδύνατο να βράσουν.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 200 γραμμάρια νουντλς udon, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια shiitake, 1 πιπεριά, 0,5 τσίλι, 25 ml σάλτσα σόγιας, 0,5 λεμόνι, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά, τζίντζερ.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το τζίντζερ, το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και τα δύο είδη πιπεριού, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και περιχύστε τα πάντα με ζωμό.
Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά και σε αυτό το διάστημα βράζουμε το udon.Στείλτε τα ζυμαρικά στο ζωμό, πασπαλίστε τη σούπα με χυμό λεμονιού, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.
15. Σούπα κοτόπουλου νουντλς με τον εαυτό σας και φασόλια
Soba - Τα ζυμαρικά φαγόπυρου είναι επίσης εξαιρετικά για σούπα κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1,5 λ ζωμό κοτόπουλου, 2 καρότα, 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 150 γραμμάρια χυλοπίτες soba, 50 γραμμάρια σπανάκι, μπαχαρικά, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. σησαμέλαιο.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τα καρότα σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια και τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά. Περιχύνουμε τα πάντα με ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φύλλα σπανάκι και soba λίγο πριν το τέλος. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με σησαμέλαιο και τριμμένο σκόρδο για γεύση.