Πιστεύετε ότι οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν μόνο; Και ισχυριζόμαστε ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν παντού: σε σούπες, ζεστές και σαλάτες! Πιάστε συνταγές για απλά και νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο για όλες τις περιπτώσεις!
1. Πικάντικες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Ας ξεκινήσουμε με ένα γρήγορο αλλά νόστιμο καθημερινό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 500 ml ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, καυτερό πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να μισοψηθούν, πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, το βράζουμε όλα μαζί για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.
2. Σούπα κοτόπουλου με ρύζι
Ελαφριά και γρήγορη, αλλά χορταστική σούπα για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 2 πατάτες, 2 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια βούτυρο, δάφνη, μπαχάρι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τις καρδιές, ρίξτε 2 λίτρα νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε το ζωμό για μερικά λεπτά. Σουρώστε το και ξεπλύνετε τις καρδιές με ζεστό νερό και βάλτε το ξανά. Βράζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 40 λεπτά ακόμη, βγάζουμε τις καρδιές και τα ξανακόβουμε και στέλνουμε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει.
Iceιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε βούτυρο. Προσθέστε καρδιές και καφέ σε αυτό. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε, τις βάζουμε στο τηγάνι και τις σιγοβράζουμε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι στο τέλος.
3. Σαλάτα κοτόπουλου και τυρί
Μια οικεία σαλάτα με τυρί και αυγά, αλλά τώρα και με καρδιές.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 150 γραμμάρια τυρί, 3 αυγά, 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε σε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη για 20 λεπτά. Βράζουμε τις καρδιές, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Κόψτε τα βραστά αυγά σε κύβους και τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
4. Καρδιές κοτόπουλου με καρύδια
Η πιο απλή συνταγή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. λαχανικό και βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια καρύδια, μισή καυτερή πιπεριά, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε το σε βούτυρο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, πιπέρι και σκόρδο. Τηγανίζετε ξεχωριστά τις καρδιές σε φυτικό λάδι, ανακατεύετε και τα δύο μείγματα, αλατοπιπερώνετε και ζεσταίνετε μαζί για μερικά λεπτά.
5. Σαλάτα κοτόπουλου και πράσινα φασόλια
Εκπλήξτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με έναν σπάνιο συνδυασμό!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 200 γραμμάρια ελιές, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις αποφλοιωμένες καρδιές και βράζουμε τα φασόλια σε βραστό νερό για περίπου 7 λεπτά. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τις ελιές και ανακατεύουμε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε με καρυκευμένη σάλτσα σόγιας.
Πιάτα κολοκύθας: 20 από τις καλύτερες συνταγές
6. Τηγανίτες με καρδιές κοτόπουλου
Αν θέλετε, προσθέστε λίγο τυρί στη γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 500 ml γάλα, 50 ml φυτικού ελαίου, 210 g αλεύρι, 0,5 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 600 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τις καρδιές και βράστε τις σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τις. Με τον ίδιο τρόπο, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη ζύμη, αφήστε την να βράσει για 15 λεπτά και τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι. Τυλίξτε τα γεμιστά με ωραίους φακέλους.
7. Καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια σε γιαούρτι
Αντί γιαουρτιού, είναι κατάλληλη και η βαριά κρέμα από 15%.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 120 γραμμάρια γιαούρτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις καρδιές, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα.Τηγανίστε τις καρδιές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε λαχανικά, μανιτάρια και μπαχαρικά σε αυτά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε γιαούρτι, μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
8. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας
Νόστιμο πιάτο καρδιάς κοτόπουλου όταν κουραστείτε από κρεμώδεις συνταγές.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. πάπρικα, βασιλικό και ζάχαρη, 1 δέσμη μυρωδικών, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε καρδιές και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα με σέλινο, και μετά από 3 λεπτά, χυμό ντομάτας. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, σκεπασμένο. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και μυρωδικά.
9. Σκουός με καρδιές κοτόπουλου
Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα, αλλά η κολοκύθα έχει πιο ουδέτερη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 2 σκουός, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρεμμύδι, τη ρίζα μαϊντανού και το καρότο σε λωρίδες, τα τηγανίζουμε μαζί και τα βράζουμε με κρέμα. Chιλοκόβουμε τις πλυμένες καρδιές και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε τα με λαχανικά, προσθέστε πάστα ντομάτας, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά.
Κόψτε τα καπάκια από την κολοκύθα, βγάλτε τη μέση, βράστε τα για 3 λεπτά σε βραστό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Γεμίζουμε με γέμιση, σκεπάζουμε με κορυφές, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Σούπα με καρδιές κοτόπουλου και χυλοπίτες
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στομάχι κοτόπουλου στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1,5 λίτρο νερό, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε φυτικό έλαιο. Γεμίστε τις καρδιές με νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά, χυλοπίτες και μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσουν. Σερβίρετε με βότανα.
Πιάτα γαλοπούλας: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Φρέσκια σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν τρώνε μαγιονέζα και νοιάζονται για τη σιλουέτα τους.
Θα χρειαστείτε: 300 g καρδιές κοτόπουλου, 1 daikon, 1 καρότο, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, χυμός μισού λεμονιού, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε, κόψτε και τηγανίστε τις καρδιές μέχρι να ψηθούν. Chιλοκόψτε το daikon και τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια εκεί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τα χωράφια σαλάτας.
12. Solyanka με καρδιές κοτόπουλου και μπύρα
Ένα πολύ πικάντικο και πρωτότυπο πιάτο λαμβάνεται από βασικά προϊόντα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 250 ml ελαφριά μπύρα, 1 καρότο, 200 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 1 πράσο, 0,5 κεφάλι λάχανο, 2 κουταλιές το καθένα. πάστα ντομάτας και φυτικό έλαιο, 2 κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις καρδιές στη μέση, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί, προσθέστε σκόρδο, μισό κρεμμύδι, μπαχαρικά και 1,5 φλιτζάνια νερό. Στείλτε το στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε μπύρα 10 λεπτά πριν το τέλος.
Chιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με αλάτι. Κρεμμύδια με καρότα νατρίου σε τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε φρέσκο λάχανο στα λαχανικά και μετά από άλλα 5 λεπτά - λάχανο τουρσί. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το πράσο, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα αυτά με τις καρδιές, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό για γεύση και στείλτε το ξανά στο φούρνο για 20 λεπτά.
13. Σούπα με καρδιές κοτόπουλου και πιπέρι
Για χρώμα και γεύση, προσθέστε μια κουταλιά κουρκουμά και καπνιστή πάπρικα το καθένα.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1/4 φλιτζάνι σιτάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, σκόρδο, 1 πιπεριά, 3 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίστε τις καρδιές, γεμίστε με νερό για γεύση, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει, και προς το παρόν τηγανίστε τα τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε σκόρδο και πιπέρι, κομμένα σε λωρίδες.
Αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε πλυμένα σιτάρια και τηγανίζουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε στη σούπα και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά.
δεκατέσσερα.Πικάντικες καρδιές κοτόπουλου με πιπέρι
Αυτή η συνταγή έχει ξεχωριστές ανατολίτικες νότες.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά, 1 κάθε κόκκινη και πράσινη τσίλι, 1 κρεμμύδι, 2 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 2 κουταλιές το καθένα. σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις αποφλοιωμένες καρδιές σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Κόβουμε τις πιπεριές σε μακριές λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε φτερά και τα τηγανίζουμε μαζί. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο σκόρδο, καρδιές και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Μετά από ένα ζευγάρι, αλατοπιπερώνετε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
15. Βρασμένο από καρδιές κοτόπουλου, συκώτι και στομάχια
Τα κοτόπουλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν υπέροχη μπύρα - η καλύτερη εναλλακτική λύση στα λουκάνικα που αγοράστηκαν από το κατάστημα.
Θα χρειαστείτε: 30 γραμμάρια ζελατίνης, 300 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, στομάχια, συκώτι και φιλέτα, 1 κουτ. αλάτι και πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. Ιταλικά βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κύβους και τα φιλέτα σε μεγάλους κύβους, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και ζελατίνη και αφήνουμε για 15 λεπτά. Γεμίστε ένα κομμένο τετράπακ ή ειδική μεμβράνη με μάζα, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες μετά το βρασμό. Chύξτε και βάλτε το μπράουν στο ψυγείο τουλάχιστον όλη τη νύχτα.
Πιάτα κουνελιού: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Φαγόπυρο με καρδιές κοτόπουλου σε γλάστρες
Τα πιάτα σε πήλινα δοχεία έχουν πάντα μοναδική γεύση!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, 450 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 4 αυγά, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη μυρωδικών, 150 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίστε το φαγόπυρο σε γλάστρες, προσθέστε νερό σε αναλογία 1: 2 και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 120 και αφήστε τις κατσαρόλες να σιγοβράσουν. Chιλοκόβουμε τις καρδιές με κρεμμύδια, τις τηγανίζουμε, τις προσθέτουμε στο φαγόπυρο και τις αφήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, βότανα και βούτυρο πριν το σερβίρετε.
17. Καρδιές κοτόπουλου με λαχανικά
Τα λαχανικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια ζωμού, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τις καρδιές, ανακατέψτε με μπαχαρικά και αφήστε για μισή ώρα. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές, και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα και πιπέρι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε φέτες ντομάτας και κολοκυθάκια, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και τα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.
18. Καρδιές κοτόπουλου με ρύζι
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου, οπότε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά barberry και πιλάφι στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 1 ποτήρι ρύζι, 100 γραμμάρια καρότα, 1 κρεμμύδι, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 ποτήρια νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις καρδιές και τις τηγανίζουμε αμέσως σε ένα καζάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε μαζί. Απλώστε το πλυμένο ρύζι, ανακατέψτε, τηγανίστε για μερικά λεπτά και καλύψτε με νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι, χωρίς να ανακατευτεί. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό στη διαδικασία.
19. Καρδιές κοτόπουλου με μέλι και μανταρίνια
Εδώ είναι μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή για κρύα χειμωνιάτικα βράδια!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 2 μανταρίνια, 1 κρεμμύδι. 15 γραμμάρια τζίντζερ, 1 καρότο, 2 κουταλιές το καθένα. κόκκινο κρασί, φυτικό έλαιο και μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό μανταρίνι, τριμμένο τζίντζερ, κρασί και μπαχαρικά. Ρίξτε τη μαρινάδα στις καρδιές και αφήστε για μισή ώρα. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα μαζί. Προσθέστε καρδιές με χυμό, σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα καπάκι, εξατμίστε την περίσσεια υγρού και ανακατέψτε τα πάντα με μέλι.
20. Καρδιές κοτόπουλου με πατάτες
Μια κλασική συνταγή που μπορείτε να προσθέσετε κατά την κρίση σας!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 4 πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 1 κρεμμύδι, βότανα.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με καρδιές μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε τις στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και χυμό λεμονιού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.