Το κύριο χαρακτηριστικό των αγγουριών τουρσί είναι η χρήση οξέων - αυτό μπορεί να είναι ξύδι, ασπιρίνη, κιτρικό ή ακόμα και φρούτο. Για να κάνετε τα αγγούρια νόστιμα, παρατηρήστε προσεκτικά τις αναλογίες. Μοιραστείτε 20 αποδεδειγμένες συνταγές!
1. Τραγανά αγγουράκια τουρσί
Χρησιμοποιήστε αγγούρια μήκους έως 15 εκατοστών, χωρίς φθορές ή βαθουλώματα.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 2 λίτρα νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 ομπρέλες άνηθο, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 3 φύλλα σταφίδας και κερασιού, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. ξύδι.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 4 ώρες. Βάλτε έτοιμα λαχανικά, βότανα και σκόρδο σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε βραστή μαρινάδα σε βάζα, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.
2. Τουρσιά αγγούρια με μουστάρδα Ντιζόν
Αυτά τα τουρσιά είναι πικάντικα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγγούρια, 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα Ντιζόν, 2 μπουμπούκια σκελίδων, 1 φύλλο δάφνης, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες σκόρδου, 3 φύλλα κερασιού, 2 ομπρέλες άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλάτι, 2 κουτ. ξύδι.
Παρασκευή: Προετοιμάστε λαχανικά και βότανα. Τοποθετήστε τα φύλλα, τον άνηθο, τα αγγούρια και το σκόρδο σφιχτά σε ένα βάζο. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και βράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα αγγουριού, προσθέστε το ξύδι και τη μουστάρδα. Αποστειρώστε για 10 λεπτά και τυλίξτε.
3. Αγγούρια τουρσί με αρωματικά φύλλα
Βάλτε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 2 λίτρα νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 3 μαύρα και μπαχάρι, 1 φύλλο χρένου, 2 ομπρέλες άνηθο, 1 φύλλο βελανιδιάς, 3 φύλλα κερασιάς και σταφίδας, ένα κλαδάκι εστραγκόν, 5 κλαδάκια μαϊντανό, 30 ml ξύδι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κ.σ. άλας.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια για 3 ώρες σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα φύλλα, τα μυρωδικά, τα αγγούρια και το σκόρδο σε βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, καλύπτουμε με καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.
4. Γλυκά αγγουράκια τουρσί
Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή αγγουριών τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά αγγούρια, 3,2 λίτρα νερό, 4 ομπρέλες άνηθο, 2 φύλλα δάφνης, 8 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες, 2 φύλλα σταφίδας, κεράσια και ξηρούς καρπούς, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 100 γρ ζάχαρη, 3 κ.σ. αλάτι, 150 ml ξύδι.
Παρασκευή: Κόψτε τα άκρα από τα αγγούρια, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε για 3 ώρες. Τοποθετήστε τα φύλλα, τον άνηθο, το σκόρδο και τα αγγούρια σε ένα βάζο. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε βάζα και τυλίξτε.
5. Πικάντικα αγγουράκια τουρσί
Φροντίστε να ξεφλουδίσετε τους σπόρους από το πιπέρι.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 1 πιπεριά τσίλι, μισό μάτσο άνηθο, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 4 μαύρα και αρακά, 1 κουταλιά της σούπας. σπόρους άνηθο, 3 κουταλιές το καθένα ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 3 ώρες. Τοποθετήστε τον άνηθο, τα αγγούρια, το ψιλοκομμένο τσίλι και το σκόρδο σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε σε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και βράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύδι και τη μαρινάδα, γεμίστε τα βάζα στην κορυφή και τυλίξτε.
15 υπέροχες συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα
6. Τουρσιά αγγούρια με κιτρικό οξύ
Τα αγγουράκια τουρσί είναι λιγότερο πικάντικα με κιτρικό οξύ.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 2 λίτρα νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο χρένου, 2 ομπρέλες άνηθο, 3 φύλλα σταφίδας, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια για 3 ώρες σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα φύλλα, τον άνηθο, το σκόρδο και τα αγγούρια σε βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, κιτρικό οξύ, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά.Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω στα αγγούρια και τυλίξτε.
7. Αγγούρια τουρσί βουλγαρικού τύπου
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκά κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγγούρια, 2 κρεμμύδια, 1 μέτριο καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 4 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1,5 κ.σ. ξύδι, 1,5 κ.σ. ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια για 3 ώρες, ξεπλύνετε και κόψτε τα άκρα. Βάζουμε αγγουράκια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά δύο φορές. Για τρίτη φορά, στραγγίστε το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίξτε και αφήστε ζεστή για μια μέρα.
8. Αγγούρια τουρσί με χυμό λεμονιού
Ο χυμός λεμονιού πρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 2 λίτρα νερό, 3 ομπρέλες άνηθο, 1 φύλλο βελανιδιάς, 3 φύλλα σταφίδας, 4 μαύρα και αρακά, 1 κουταλιά της σούπας. ξερά μουστάρδα, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 40 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Βάλτε αγγούρια, φύλλα, άνηθο και σκόρδο σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα και αφήστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και βράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ρίχνουμε σε βάζα. Τυλίξτε το, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το για μια μέρα με μια πετσέτα.
9. Τουρσιά αγγούρια με ασπιρίνη
Η ασπιρίνη πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί σε γουδί.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 ομπρέλες άνηθο, 1 φύλλο χρένου, 5 μαύρους κόκκους πιπεριού, 1 κουταλιά της σούπας. σπόροι άνηθου, 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 2 δισκία ασπιρίνης, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βάζουμε τον άνηθο, το χρένο, τα αγγούρια και το σκόρδο σε βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και βράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ασπιρίνη, κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και ρίχνουμε σε αγγούρια. Τυλίξτε και αφήστε ζεστό για μια μέρα.
10. Αγγούρια μαριναρισμένα σε κέτσαπ τσίλι
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 1 φύλλο χρένου, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. κόκκοι ξηρής μουστάρδας, 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 120 ml ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. αλάτι, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 350 γραμμάρια κέτσαπ τσίλι, 2 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό, ξεπλύνετε και κόψτε τα άκρα. Τοποθετήστε το σκόρδο, το χρένο, τους σπόρους μουστάρδας και τα αγγούρια σε ένα βάζο. Ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό και στραγγίστε μετά από μισή ώρα. Συνδυάστε κέτσαπ, νερό, κόκκους πιπεριού, ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ. Βράστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι, ρίξτε σε αγγούρια και τυλίξτε.
20 απλές σαλάτες με αυγό και αγγούρι
11. Αγγούρια μαριναρισμένα με κόκκινες σταφίδες
Βάλτε τα μούρα σε βάζα που έχετε ήδη γεμίσει με τα υπόλοιπα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 2 φλιτζάνια κόκκινες σταφίδες, 2 ομπρέλες άνηθο, 1 φύλλο δάφνης, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κόκκους μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια για 3 ώρες σε κρύο νερό, κόψτε τις άκρες και βάλτε τα σε βάζα μαζί με σταφίδες, σκόρδο, μπαχαρικά και άνηθο. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα, αποστειρώστε για 6 λεπτά και τυλίξτε.
12. Αγγούρια τουρσί σε κομμάτια
Μην κόβετε πολύ καλά τα αγγούρια!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγγούρια, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 μπουμπούκι σκελίδα, 2 ομπρέλες άνηθο, 3 φύλλα σταφίδας, 4 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 1200 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια και το σκόρδο σε φέτες. Βάζετε φύλλα, βότανα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και βράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε ξύδι στο τέλος και τυλίγουμε σε ρολό.
13. Αγγούρια μαριναρισμένα με ξερή μουστάρδα
Παρά τη θολό άλμη, τα αγγούρια τουρσί είναι πολύ τραγανά και νόστιμα!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό ματσάκι μαϊντανό, 1 φύλλο χρένου, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα ξερή, 2 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 80 ml ξύδι, 50 ml φυτικό έλαιο, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Ετοιμάστε αγγούρια και κόψτε όπως θέλετε.Προσθέτουμε μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 3 ώρες. Βάλτε μαϊντανό, σκόρδο, χρένο και μπαχαρικά στο κάτω μέρος των βάζων. Διπλώστε τα αγγούρια σφιχτά, αποστειρώστε για 15 λεπτά και τυλίξτε.
14. Τουρσιά αγγούρια με βότκα
Μεταφέρετε τη ραφή σε κρύο μέρος μόνο μετά από μια μέρα.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 ομπρέλες άνηθο, 1 φύλλο χρένου, 1 φύλλο βελανιδιάς, 3 φύλλα κερασιού, 5 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. σπόρους μουστάρδας, 80 ml βότκας, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βάλτε σκόρδο, άνηθο, αρωματικά φύλλα, μουστάρδα και αγγούρια σε έτοιμα βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, κιτρικό οξύ, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βότκα και γεμίζουμε τα δοχεία στην κορυφή. Τυλίξτε το, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα.
15. Τουρσιά αγγούρια με αποστείρωση
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή τουρσί αγγουριού και δεν θα μαγειρεύετε πια διαφορετικά!
Χρειάζεσαι: 3 κιλά αγγούρια, μισό κεφάλι σκόρδο, 10 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 1 φύλλο χρένου, 5 ομπρέλες άνηθο, 4 κουτ. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 2 κ.σ. ξύδι, 3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα φύλλα, τον άνηθο, τα μπαχαρικά, τα αγγούρια και το σκόρδο σε βάζα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και καλύψτε με κρύο νερό. Αποστειρώστε τα αγγούρια μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το και τυλίξτε το.
20 νόστιμες συνταγές μανιταριών τουρσί
16. Αγγούρια τυλιγμένα σε φύλλα χρένου
Μην τυλίγετε τα αγγούρια πολύ σφιχτά.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 3 φύλλα χρένου, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 ομπρέλες άνηθο, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουτ. κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. μηλόξυδο, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ζεματίστε τα βότανα με βραστό νερό. Κόψτε τα φύλλα χρένου σε λωρίδες, τυλίξτε ένα αγγούρι στο καθένα. Βάζουμε τον άνηθο, το σκόρδο και τα αγγούρια στα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και βράστε για 4 λεπτά. Ρίξτε βραστή μαρινάδα πάνω στα αγγούρια, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.
17. Αγγούρια σε φύλλα σταφυλιού για το χειμώνα
Επιλέξτε νεαρά, μεσαίου μεγέθους φύλλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγγούρια, φύλλα σταφυλιού ανάλογα με τον αριθμό των αγγουριών, μισό μάτσο άνηθο, 4 σκελίδες σκόρδο, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης, 30 γρ ζάχαρη, 1,5 κ.σ. ξύδι, 1 κ.σ. αλάτι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια για 3 ώρες σε κρύο νερό, κόψτε τα άκρα και ξεπλύνετε. Ζεστάνετε τα χόρτα με βραστό νερό. Τυλίξτε τα αγγούρια σε φύλλα σταφυλιού και βάλτε τα σε ένα βάζο. Προσθέστε άνηθο και σκόρδο. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, βράστε για 5 λεπτά με μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι, ρίχνουμε σε βάζα και τυλίγουμε.
18. Αγγούρια μαριναρισμένα σε χυμό μήλου
Ο χυμός μήλου μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα φρούτα ή να αγοραστεί έτοιμος στο κατάστημα.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 ομπρέλες άνηθο, 4 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας. ξηρούς σπόρους μουστάρδας, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. μηλόξυδο, 2 λίτρα χυμό μήλου, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε βάζα μαζί με άνηθο, σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά και στραγγίστε μετά από μισή ώρα. Βράζουμε το χυμό μήλου, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύδι και τη μαρινάδα, γεμίστε τα βάζα στην κορυφή και τυλίξτε.
19. Τουρσιά αγγούρια με τριμμένο χρένο και εστραγκόν
Μαγειρέψτε αυτά τα τουρσιά σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αγγούρια, 1 ρίζα χρένου, 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 4 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωνάρια εστραγκόν, μισό μάτσο άνηθο, 1 φύλλο δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 80 ml ξύδι, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Βάζουμε αγγεία, σκόρδο, εστραγκόν, άνηθο, μπαχαρικά και τριμμένη ρίζα χρένου σε βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό ανακατεμένο με αλάτι και ζάχαρη. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.
20. Τουρσιά αγγούρια με φραγκοστάφυλο και βασιλικό
Είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αγγούρια, 1 κρεμμύδι, 3 κλωνάρια βασιλικού, 1 ποτήρι φραγκοστάφυλο, μισό ματσάκι μαϊντανό, 5 μαύρα και μπαχάρι, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλάτι, 50 ml ξύδι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 3 ώρες, ξεπλύνετε και κόψτε τα άκρα. Τοποθετήστε βασιλικό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αγγούρια, μαϊντανό και φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό σε όλα και αφήστε για μισή ώρα. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε ξύδι, καυτή μαρινάδα σε βάζα και τυλίξτε.