Η λαζάνια είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό πιάτο ιταλικής κουζίνας. Είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Εν τω μεταξύ, θα σας πούμε 15 από τις καλύτερες συνταγές για το πώς να το μαγειρέψετε σωστά!
1. Λαζάνια με χοιρινό κιμά
Προσθέστε ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, 200 ml χυμό ντομάτας, 30 ml κρασί, 2 ντομάτες, τυρί, μπαχαρικά, 170 g αλεύρι, 50 ml νερό, 1 αυγό, 15 g βούτυρο, γάλα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε 150 γραμμάρια αλεύρι, νερό, αλάτι και αυγό, ζυμώστε την ελαστική ζύμη και ανοίξτε σε φέτες λαζάνια. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πυκνή σύσταση.
Τηγανίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε χυμό ντομάτας, κρασί, μπαχαρικά και στιφάδο. Βράζουμε τα λαζάνια μέχρι να ψηθούν μισά, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και στρώνουμε τα λαζάνια σε στρώσεις με κιμά και σάλτσα. Το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο
Για να το κάνετε πιο γρήγορο και πιο βολικό, χρησιμοποιήστε έτοιμα φύλλα λαζάνια.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, 1 δέσμη μαϊντανό, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 600 ml γάλα, 12 φύλλα λαζάνια, 400 g τυρί.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με τον κιμά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τρίψτε τις στο μπλέντερ με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Προσθέτουμε τη σάλτσα στον κιμά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, σκεπασμένη.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ένα τρίτο της σάλτσας και στον κιμά. Βράζουμε τα λαζάνια μέχρι να ψηθούν μισά, τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα σε στρώσεις και τα πασπαλίζουμε όλα με τριμμένο τυρί. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Λαζάνια με μοσχαρίσιο κιμά
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη, αλλά ακόμα πολύ απλή!
Θα χρειαστείτε: 10 φύλλα λαζάνια, 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 100 ml χυμό ντομάτας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml νερό, 900 ml γάλα, 200 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε με κιμά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον χυμό ντομάτας και τα βότανα στο ίδιο.
Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και ρίχνουμε σε μια φόρμα. Συγκεντρώστε τη λαζάνια σε στρώσεις και πασπαλίστε κάθε στρώση με τριμμένο τυρί. Bήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
4. Λαζάνια με κιμά ψαριού
Αντισυμβατική, αλλά ακόμα πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 4 φύλλα λαζάνια, 300 γρ κιμά ψαριού, 1 ποτήρι νερό, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 2 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε νερό και κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε όλα. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ψιλοκομμένες ντομάτες και μυρωδικά. Βάζουμε το φύλλο λαζάνια, τη σάλτσα ντομάτας, τον κιμά, τη μοτσαρέλα σε μια φόρμα και επαναλαμβάνουμε. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15 συνταγές για την πιο νόστιμη κατσαρόλα κιμά
5. Λαζάνια με κιμά και μανιτάρια
Δεν υπάρχουν μανιτάρια στην κλασική συνταγή λαζάνια, αλλά ταιριάζουν εδώ σαν οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 8 φύλλα λαζάνια, 350 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 4 ντομάτες, 200 γραμμάρια τυρί, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 450 ml γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 70 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και βράζουμε λίγο τη σάλτσα. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά σε αυτά και φέρνουμε σε ετοιμότητα. Στο τέλος, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τα λαζάνια μέχρι να ψηθούν μισά και μαζεύουμε τα λαζάνια σε στρώσεις. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω, καλύπτουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Λαζάνια με κιμά σε ένα τηγάνι
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για λαζάνια express.
Θα χρειαστείτε: 10 φύλλα λαζάνια, 800 γραμμάρια ντομάτες στον χυμό τους, 1 κρεμμύδι, 450 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά, 220 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, 220 γραμμάρια ρικότα.
Παρασκευή: Περάστε το κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με κιμά και μπαχαρικά και τηγανίστε τα όλα μαζί. Ιλοκόβουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε 140 ml νερό σε αυτές.
Όταν ψηθεί ο κιμάς, τοποθετήστε τα μισά λαζάνια από πάνω, προσθέστε τις ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου 20-30 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, καλύψτε τα πάντα με τυρί και αφήστε μέχρι να λιώσει.
7. Λαζάνια με κιμά σε αργή κουζίνα
Η λαζάνια σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται εξίσου καλή με τον φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 80 γραμμάρια κρεμμύδια, 10 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 200 γραμμάρια λαζάνια, 150 γραμμάρια τυρί, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 κ.σ. βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κιμά, μπαχαρικά και πάστα ντομάτας για περίπου 15 λεπτά. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα με μπαχαρικά και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Ρίξτε λίγη σάλτσα γάλακτος στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και απλώστε τις στρώσεις φύλλων λαζάνια, κιμά, σάλτσα, τριμμένο τυρί και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος των υλικών. Μαγειρέψτε το πιάτο για μία ώρα σε λειτουργία ψησίματος.
8. Λαζάνια με κιμά και σπανάκι
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βασιλικό στο σπανάκι.
Θα χρειαστείτε: 8 φύλλα λαζάνια, 460 γραμμάρια σπανάκι, 400 γραμμάρια κρεμμύδια, 250 γραμμάρια καρότα, 600 γραμμάρια κιμά, 100 ml κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια μοτσαρέλα, 250 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κιμά, τριμμένα καρότα με σπανάκι και στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα μαζί, ρίχνουμε τις ντομάτες και την κρέμα και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Στρώστε φύλλα λαζάνιας και κιμά, και από πάνω τριμμένο τυρί. Bήνουμε για 20-30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
15 συνταγές για την πιο νόστιμη funchose με λαχανικά
9. Λαζάνια με κιμά και φασόλια
Μια πολύ ικανοποιητική συνταγή λαζάνια όταν πρέπει να ταΐσετε πολύ κόσμο.
Θα χρειαστείτε: 12 φύλλα λαζάνια, 250 γραμμάρια κιμά, 250 γραμμάρια κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα, 2 κρεμμύδια, 2 πιπεριές, 6 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 300 γραμμάρια τυρί, 700 ml γάλα, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι και τα τηγανίζουμε με τον κιμά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πάστα ντομάτας και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε φασόλια. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Βράζουμε τα λαζάνια μέχρι να μισοψηθούν και συναρμολογούμε σε στρώσεις. Πασπαλίστε τις στρώσεις με τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο εξάνθημα από πάνω. Bήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Λαζάνια με κιμά και σάλτσα πέστο
Μπορείτε να πάρετε μια έτοιμη σάλτσα ή να την φτιάξετε μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε: 6 φύλλα λαζάνια, 60 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 50 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 25 γρ βούτυρο, 500 ml γάλα, μπαχαρικά, 100 γρ πέστο.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε με κιμά και μπαχαρικά για γεύση. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
Βράζουμε τα φύλλα μέχρι να ψηθούν μισά, τα αλείφουμε με τη σάλτσα πέστο και στρώνουμε τα λαζάνια σε στρώσεις. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα γάλακτος από πάνω, καλύπτουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Λαζάνια-καρμπονάρα με κιμά
Μια άλλη πρωτότυπη έκδοση μη κλασικών λαζάνια!
Θα χρειαστείτε: 2 κοτσάνια πράσα, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια κιμά, 5 αυγά, 500 ml γάλα, 150 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 150 γραμμάρια τυρί, 10 φύλλα λαζάνια.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και τα τηγανίζουμε με κιμά για περίπου 10 λεπτά. Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, την κρέμα και το άμυλο και προσθέτουμε το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού στη σάλτσα. Στρώστε τα φύλλα λαζάνια, τον κιμά και τη σάλτσα αυγών, από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Λαζάνια με κιμά και μελιτζάνα
Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με αρωματικά βότανα, καυτερές πιπεριές και γεωργιανά μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μελιτζάνες, 300 γραμμάρια ντομάτες, 40 γραμμάρια αλεύρι, 270 γραμμάρια λαζάνια, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 250 γραμμάρια κιμά, 40 γραμμάρια βούτυρο, 500 ml γάλα, 100 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε με μπαχαρικά. Προσθέστε κιμά σε αυτά και σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Συγκολλήστε λαζάνια μέχρι να ψηθούν μισά. Τα σβήνουμε, κιμά με λαχανικά, σάλτσα, πάλι φύλλα λαζάνια, και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Ραντίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κοτολέτες με λάχανο και κιμά: 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές
13. Λαζάνια με κιμά και μπρόκολο
Αντί για φύλλα λαζάνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και φύλλα ζύμης μαγιάς.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λαζάνια, 400 γραμμάρια μπρόκολο, 500 γραμμάρια κιμά, 300 ml κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά για γεύση για περίπου 10 λεπτά και ψήνουμε τα φύλλα λαζάνια. Ανακατέψτε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά μέχρι να γίνει λείο.
Απλώστε τη ζύμη, τον κιμά, τις ταξιανθίες μπρόκολου, τη σάλτσα κρέμας, το τριμμένο τυρί και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος των υλικών. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο πιάτο και καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
14. Λαζάνια πατάτας με κιμά
Η αρχική συνταγή για λαζάνια με πατάτες αντί για ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 8 πατάτες, 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας, 400 ml γάλα, 50 g βούτυρο, 50 g αλεύρι, 100 g τυρί, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τριμμένα καρότα με κρεμμύδια, σκόρδο και κιμά μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε τον κιμά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πυκνή σύσταση. Στρώστε επικαλυπτόμενες πατάτες, κιμά, σάλτσα, τριμμένο τυρί και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο και 10 λεπτά χωρίς.
15. Λαζάνια Lavash με κιμά
Θα χρειαστείτε λεπτό έτοιμο ψωμί πίτας.
Θα χρειαστείτε: 2 φύλλα πίτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 700 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 200 ml γάλα, 100 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μπαχαρικά μέχρι να ψηθούν μισά. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Κόψτε τα φύλλα του lavash σε κομμάτια και στρώστε τα λαζάνια σε στρώσεις σε μια φόρμα. Το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.