Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα ελαφρύτερο, χαμηλών θερμίδων και υγιεινό πιάτο από τις κοτολέτες στον ατμό. Επιλέγονται από εκείνους που ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή ή επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Κάθε μία από αυτές τις 10 συνταγές μπορεί να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί.
1. Γρήγορες κοτολέτες στον ατμό
Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή για σπιτικές κοτολέτες στον ατμό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 1 κομμάτι λευκό ψωμί, 50 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε την κρούστα από το ψωμί και βυθίστε το στο γάλα. Αλέστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια ή αλέστε τα στο μπλέντερ - όποιο προτιμάτε.
Προσθέστε ένα αυγό, μπαχαρικά στον κιμά και προσθέστε ελαφρώς στυμμένο ψωμί εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αχνίζουμε τα μπιφτέκια για περίπου 20 λεπτά.
2. Κοτολέτες στον ατμό με ρύζι
Μπορείτε να τα κολλήσετε με τη μορφή κανονικών κοτολέτων ή στρογγυλών κεφτεδιών.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά το ρύζι αρκετές φορές και βράστε το μέχρι να ψηθεί μισό. Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
Chιλοκόβουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε ξανά, πλάθουμε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και αχνίζουμε για 25 λεπτά.
3. Κοτολέτες κοτόπουλου με σπανάκι στον ατμό
Ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε υγιεινό πλιγούρι βρώμης και σπανάκι χωρίς να το μαντέψει κανείς!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 600 γρ σπανάκι, 2 αυγά, 10 κ.σ. πλιγούρι βρώμης.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρέσκο σπανάκι για 3-5 λεπτά, στραγγίστε το υγρό και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Ιλοκόψτε τον κιμά και προσθέστε σπανάκι και αυγά σε αυτό.
Αλέστε λίγο και το πλιγούρι βρώμης, αλλά όχι μέχρι αλεύρι. Τα προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα, και στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και ατμού για 20-25 λεπτά.
15 συνταγές για τρυφερές και ζουμερές κοτολέτες στον ατμό
4. Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια στον ατμό
Μεταβάλλετε την ποσότητα σιμιγδαλιού ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή κιμά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, 5 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε ελαφρά. Με τον ίδιο τρόπο, τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τα λαχανικά στο κιμά κοτόπουλου.
Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό και το σιμιγδάλι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε τον για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά. Πλάθουμε σε μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 20 λεπτά.
5. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με καρότα
Για πιο πλούσια πορτοκαλί απόχρωση, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά, κάρυ και πάπρικα το καθένα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 φέτες λευκό ψωμί, 60 ml γάλα, μπαχαρικά, 1 αυγό.
Παρασκευή: Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, σπάστε το και μουλιάστε το στο γάλα για μερικά λεπτά. Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια και προσθέστε ψωμί και εκεί
Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε τον κιμά. Στο τέλος, προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά, και αν αποδειχθεί πολύ υγρό - μια κουταλιά αλεύρι ή άμυλο. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 25 λεπτά.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
6. Κοτολέτες κοτόπουλου με μανιτάρια στον ατμό
Εκτός από τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουλουγκούνι ή λιωμένο τυρί στον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος και κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια όσο το δυνατόν μικρότερα με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να ροδίσει, κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε στον κιμά.
Πιέστε το σκόρδο εκεί, προσθέστε ένα αυγό και μια κουταλιά άμυλο και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίζουμε μικρά μπιφτέκια και αχνίζουμε για 20 λεπτά.
7. Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στον ατμό
Οποιοδήποτε σκληρό, τουρσί ή επεξεργασμένο τυρί, ακόμη και τυρί cottage, θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 120 γραμμάρια τυρί, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το κοτόπουλο σε μύλο κρέατος μέσα από ένα λεπτό πλέγμα. Τυρί νατρίου σε χοντρό τρίφτη ή κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με κιμά. Προσθέτουμε το αυγό και τα μπαχαρικά, πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια και αχνίζουμε για 25 λεπτά.
οκτώ.Κοτολέτες στον ατμό με πατάτες
Δεν χρειάζεται καν ξεχωριστό συνοδευτικό για τέτοιες κοτολέτες!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 4 πατάτες, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 1 αυγό, αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε τις ωμές πατάτες και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με λαχανικά.
Προσθέστε ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο, ένα αυγό και λίγο αλεύρι στον κιμά για συνοχή. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, σχηματίστε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και βράστε στον ατμό για έως και 30 λεπτά.
15 απλές και νόστιμες συνταγές για κοτολέτες λαχανικών
9. Κοτολέτες κοτόπουλου με ντομάτες στον ατμό
Για μια μοναδική γεύση, συνιστούμε να προσθέσετε μια κουταλιά καπνιστή πάπρικα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 δέσμη μυρωδικών, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Αλέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε τον κιμά με όλα τα υπόλοιπα. Προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά εκεί, ανακατέψτε ξανά απαλά και σχηματίστε μικρά μπιφτέκια. Τα βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.
10. Κοτολέτες κοτόπουλου με λάχανο στον ατμό
Παρεμπιπτόντως, αντί για συνηθισμένο λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι ή μπρόκολο με τον ίδιο τρόπο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, μπαχαρικά, αλάτι.
Παρασκευή: Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος και κόψτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ όσο το δυνατόν μικρότερα. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες, προσθέστε αυγά με μπαχαρικά και ζυμώστε τον κιμά καλά.
Εάν ο κιμάς είναι πολύ υγρός, προσθέστε λίγο αλεύρι, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 25 λεπτά.