Οι κοτολέτες ατμού είναι νόστιμες και πολύ υγιεινές. Δεν υπάρχει λάδι, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμαγειρικό με την κατάλληλη λειτουργία. Συνήθως χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να μαγειρευτεί. Μοιράζεστε τις καλύτερες συνταγές!
1. Κοτολέτες στον ατμό κοτόπουλο
Για να μην είναι πολύ στεγνά τα μπιφτέκια, πάρτε το φιλέτο του μηρού.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, μισό μάτσο κόλιανδρο, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Παρασκευή: Αλέστε το κοτόπουλο σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και ψιλοκομμένα μυρωδικά και ζυμώστε τον κιμά καλά μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Πλάθετε τα μπιφτέκια και μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα ή σε ειδικό πιάτο για 25-30 λεπτά.
2. Κοτολέτες χοιρινού στον ατμό
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα ή άλλα λαχανικά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 1 πιπεριά, 2 φέτες λευκό ψωμί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Mιλοκόψτε το χοιρινό με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε αυγό, ψιλοκομμένες πιπεριές, μπαχαρικά και μουλιασμένο ψωμί. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί, πλάθουμε μπουρεκάκια και αχνίζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
3. Κοτολέτες βοδινού με καρότα στον ατμό
Το βόειο κρέας είναι επίσης λίγο στεγνό από μόνο του, αλλά αυτό αντισταθμίζει το βούτυρο στη σύνθεση.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ βοδινό κρέας, 50 γρ βούτυρο, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Περάστε το μοσχάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το τριμμένο βούτυρο εκεί και ζυμώστε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 30 λεπτά.
4. Κοτολέτες ατμού γαλοπούλας
Μια εξαιρετική διαιτητική συνταγή για κοτολέτες για όσους ενδιαφέρονται για τη διατροφή τους.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ γαλοπούλα, μισό κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 20 γραμμάρια άνηθο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε τη γαλοπούλα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια στον κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και λάδι εκεί, ζυμώστε και σχηματίστε κοτολέτες. Τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 25 λεπτά.
15 συνταγές για ζουμερά και τρυφερά κέικ ψαριών μπακαλιάρου
5. Κοτολέτες συκωτιού στον ατμό
Είναι προτιμότερο να μουλιάζετε χοιρινό ή συκώτι βοδινού στο γάλα πρώτα και να παίρνετε κοτόπουλο έτσι. Θα χρειαστείτε επίσης καλούπια σιλικόνης.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 50 γρ σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και σιμιγδάλι στον κιμά, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Βάζουμε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης και ατμού για περίπου 30 λεπτά.
6. Κοτολέτες με ρύζι στον ατμό
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κανονικά κεφτεδάκια.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το μισό ρύζι και ανακατεύουμε με κιμά, τριμμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Πλάθετε σε στρογγυλά μπιφτέκια και τυλίξτε το υπόλοιπο ξηρό ρύζι. Αχνίζουμε τους σκαντζόχοιρους για περίπου 20-30 λεπτά.
7. Κέικ ψαριού στον ατμό
Οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα το κάνει και το πλιγούρι βρώμης θα δώσει στον κιμά την επιθυμητή συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, μισό καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 2 φέτες ψωμί, 1 αυγό, γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και πιέστε. Chιλοκόβουμε τα ψάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί. Προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το πλιγούρι βρώμης εκεί, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 30 λεπτά.
8. Κοτολέτες πατάτας στον ατμό
Θα πάνε τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Και είναι επίσης βολικό να τοποθετήσετε τη γέμιση σε αυτά!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, 10 γρ βούτυρο, 30 γρ κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, μυρωδικά, τυρί.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε σε πουρέ με ξινή κρέμα και βούτυρο. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό, αλεύρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί για γεύση. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 10-15 λεπτά.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
9. Κοτολέτες καρότου στον ατμό
Για να μην καταρρεύσουν κατά τη διαδικασία, τυλίξτε τη φρυγανιά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 2 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, 125 ml γάλα, 30 g βούτυρο, 1 αυγό, 100 g ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σε βούτυρο και ζάχαρη. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Cύξτε λίγο τη μάζα καρότου, ανακατέψτε με το αυγό, σχηματίστε κοτολέτες και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 15-20 λεπτά.
10. Κοτολέτες λάχανου στον ατμό
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό με μια κουταλιά άπαχη μαγιονέζα για μια εντελώς άπαχη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 αυγό, 0,5 κεφάλι λάχανο, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. νιφάδες βρώμης, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το βράζουμε ελαφρά σε αλατισμένο νερό. Αλέστε το σε μπλέντερ με κρεμμύδια, ψύξτε και προσθέστε σκόρδο, αυγό, μπαχαρικά και δημητριακά. Χτυπάτε ξανά τον κιμά με ένα μπλέντερ και προσθέτετε μερικά κράκερ μέχρι να έχετε μια άνετη συνοχή. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 20 λεπτά.
11. Κοτολέτες λαχανικών στον ατμό
Είναι πιο εύκολο να τα μαγειρέψετε σε καλούπια σιλικόνης.
Θα χρειαστείτε: 180 γραμμάρια πατάτες, 125 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια σέλινο, 150 γραμμάρια λάχανο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 6 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 70 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 10-15 λεπτά. Χτυπάμε όλα τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε μπαχαρικά, σιμιγδάλι και τριμμένο σκόρδο. Προσθέστε σιμιγδάλι, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια εκεί και ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στις φόρμες και βράστε στον ατμό για 10 λεπτά.
12. Κοτολέτες σολομού ατμού
Ο σολομός με σπανάκι είναι ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σολομού, 1 φέτα λευκό ψωμί, 10 φύλλα σπανάκι, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το φιλέτο σολομού, τα μυρωδικά και το σπανάκι. Σπάστε το ψωμί χωρίς κρούστα και συνθλίψτε το σε σάλτσα σόγιας. Συνδυάστε όλα τα υλικά, πλάστε σε μικρά μπιφτέκια και βράστε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά.
15 απλές και νόστιμες συνταγές για κοτολέτες λαχανικών
13. Κοτολέτες ατμού με μανιτάρια
Το μοσχάρι ή το χοιρινό κρέας είναι ιδανικό για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, 1 αυγό, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για μερικά λεπτά. Όταν κρυώσουν, ανακατεύουμε με κιμά και αυγό και προσθέτουμε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μπαχαρικά εκεί. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αχνίζουμε για περίπου 30 λεπτά.
14. Κοτολέτες με κολοκυθάκια στον ατμό
Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν με τον ξερό κιμά για να γίνουν τα ζυμαρικά πιο ζουμερά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 80 γραμμάρια λευκό ψωμί, 1 αυγό, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί σε νερό, πιέστε και προσθέστε στον κιμά. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε ένα λεπτό τρίφτη, και επίσης προσθέστε στον κιμά μαζί με το αυγό και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε σε μπιφτέκια, πασπαλίζουμε με βότανα και αχνίζουμε για περίπου 15 λεπτά.
15. Κοτολέτες ατμού με ντομάτα και κουνουπίδι
Μια πρωτότυπη συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλη σας την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 ντομάτα, 1 αυγό, μπαχαρικά, τυρί.
Παρασκευή: Αλέθουμε τον κιμά με το κουνουπίδι στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με το αυγό και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια πλάθουμε μπουρεκάκια. Κορυφή με μια φέτα ντομάτα και μια φέτα τυρί και ατμό για 20-25 λεπτά.