Θέλετε να φτιάξετε νόστιμα κενά για το χειμώνα; Μην ξεχνάτε τα κεράσια στο δικό τους χυμό! Το αρωματικό μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστες, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά ή τηγανίτες. Ακολουθούν οι 20 καλύτερες συνταγές!
1. Κεράσια χωρίς κουκούτσι στον δικό τους χυμό
Χειριστείτε τα κεράσια με γάντια, γιατί ο χυμός λερώνει πολύ τα χέρια σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 ποτήρι ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη, βάλτε τα σε καθαρά βάζα και αφήστε τα ζεστά για μια ώρα. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και τυλίξτε.
2. Κεράσια με σπόρους στον δικό τους χυμό
Δεν συνιστάται η αποθήκευση τεμαχίων εργασίας με οστά για περισσότερο από έξι μήνες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 250 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα κεράσια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Βάλτε τα μούρα σε βάζα μαζί με τη ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για μια ώρα. Αποστειρώστε τα κεράσια για 20 λεπτά, τυλίξτε τα και γυρίστε τα ανάποδα.
3. Κεράσια με κιτρικό οξύ
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ με 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Καλύψτε τα έτοιμα κεράσια με ζάχαρη και αφήστε τα ζεστά για μια ώρα. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 15 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απλώστε σε καθαρά βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα.
4. Κεράσια στον δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη
Μια υπέροχη συνταγή για μαρμελάδα, ακόμα κι αν σας τελειώσει η ζάχαρη στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, στεγνώστε τα, βάλτε τα σε καθαρά βάζα και αφήστε για 1,5-2 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός. Αποστειρώστε τα βάζα με μούρα για 15 λεπτά και τυλίξτε.
5. Κεράσια με χυμό λεμονιού για το χειμώνα
Μην μαγειρεύετε υπερβολικά τα κεράσια, αλλιώς θα συρρικνωθούν και θα συρρικνωθούν.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 500 γρ ζάχαρη, 50 ml χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Τακτοποιήστε τα κεράσια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Βάλτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε τα για μια ώρα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και μετά από 10 λεπτά βάζουμε σε βάζα. Τυλίξτε το, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα.
20 συνταγές μαρμελάδας κερασιού που θέλετε να δοκιμάσετε
6. Κεράσια στον δικό τους χυμό στο φούρνο
Τοποθετήστε τα βάζα σε ζεστό φούρνο και αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 300 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα έτοιμα κεράσια με ζάχαρη, βάλτε τα σε βάζα και αφήστε τα για μισή ώρα. Βάζουμε τα βάζα με μούρα στο φούρνο και τα ζεσταίνουμε στους 120 βαθμούς μέχρι να τα γεμίσει ο χυμός τους από πάνω. Τυλίξτε και τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα.
7. Κεράσια με κανέλα στον δικό τους χυμό
Όταν γεμίζετε τα βάζα με μούρα, τα ανακινείτε περιοδικά, έτσι ώστε τα κεράσια να ξαπλώνουν πιο πυκνά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κουτ. κανέλα αλεσμένη, 1 ποτήρι ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, στεγνώστε τα, ανακατέψτε με ζάχαρη, κανέλα και βάλτε τα σε βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε ζεστό για μια ώρα για να εμφανιστεί ο χυμός. Αποστειρώστε για 20 λεπτά και τυλίξτε.
8. Κεράσια, κονσέρβα με κονιάκ
Ελλείψει κονιάκ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βότκα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 200 ml κονιάκ, 300 ml νερό, 4 ποτήρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε έτοιμα κεράσια και βράζουμε για 10 λεπτά. Βάλτε τα κεράσια σε αποστειρωμένα βάζα και ανακατέψτε το σιρόπι με κονιάκ και ρίξτε τα στα μούρα. Τυλίξτε, γυρίστε ανάποδα και αφήστε ζεστό για μια μέρα.
9. Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη
Ετοιμάστε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 400 γρ ζάχαρη, 2 κ.σ. ζελατίνη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζελατίνη με τη ζάχαρη. Ρίξτε το κεράσι με το μείγμα που προκύπτει, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά μετά το βρασμό, τη βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε.
10. Τριμμένα κεράσια με ζάχαρη
Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα κεράσια σε ένα μπλέντερ.Ανακατέψτε τη μάζα με ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί κεράσι: 4 εύκολες συνταγές
11. Τριμμένα κεράσια με ζελατίνη
Εάν θέλετε, μην αλέσετε τα κεράσια μέχρι να γίνουν λεία, αλλά αφήστε τα κομμάτια των μούρων.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 50 γραμμάρια ζελατίνης.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Βράζουμε την προκύπτουσα μάζα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με τη ζάχαρη και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε τα πάντα για 5 λεπτά, βάλτε τα σε τράπεζες και τυλίξτε τα.
12. Κεράσι με άγαρ-άγαρ
Σε αντίθεση με τη ζελατίνη, το άγαρ άγαρ είναι πυκνωτικό λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 1,5 κιλά ζάχαρη, 15 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, 100 ml νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, προσθέστε ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και αφαιρέστε για 2 ώρες. Αναμίξτε άγαρ-άγαρ με νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά. Βράζουμε τα κεράσια σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά. Ρίξτε σε νερό με άγαρ-άγαρ σε ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα.
13. Αρωματικά κεράσια στον δικό τους χυμό
Αυτά τα κονσερβοποιημένα κεράσια και σιρόπι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 1800 γραμμάρια ζάχαρης, 3 αρακά μπαχάρι, 3 σκελίδες, 2 αστέρια γλυκάνισου, μισό μπαστούνι κανέλας, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα έτοιμα κεράσια με ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα για να εμφανιστεί ο χυμός. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, κανέλα, βανιλίνη και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 7 λεπτά. Βάλτε το σε προετοιμασμένο δοχείο και τυλίξτε το.
14. Κεράσια με φλούδα πορτοκαλιού στον δικό τους χυμό
Αποστειρώστε τα κεράσια σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ρίχνοντας νερό στους ώμους των βάζων.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κουταλιά της σούπας. φλούδα πορτοκαλιού, 400 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα, ανακατέψτε με ξύσμα και ζάχαρη. Απλώστε τη μάζα σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά και τυλίξτε.
15. Μαρμελάδα κεράσι με πηκτίνη
Με πηκτίνη, η μαρμελάδα κερασιού είναι μεσαίου πάχους.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 12 γραμμάρια πηκτίνης, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Ετοιμάστε τα μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμειγμένη με πηκτίνη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, τη βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε.
Πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili κοτόπουλου: 10 καλύτερες συνταγές
16. Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα
Όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά ένα υπέροχο γλυκό για τσάι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 4 ποτήρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, προσθέστε ζάχαρη και ψύξτε όλη τη νύχτα. Το πρωί, σιγοβράστε για 10 λεπτά και κρυώστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Για τρίτη φορά, προσθέστε σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια, βράστε για 5 λεπτά και τοποθετήστε τα σε βάζα.
17. Μαρμελάδα κεράσι με σόδα
Μετά την αντίδραση με μαγειρική σόδα, το κεράσι θα γίνει πράσινο, αλλά μετά από 5 λεπτά το χρώμα θα επιστρέψει.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 2 γραμμάρια σόδας, 1 ποτήρι ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Ρίχνουμε σόδα, ζάχαρη και συνεχίζουμε να βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 40 λεπτά. Ρίξτε σε καθαρά δοχεία και τυλίξτε.
18. Κεράσια με μέντα στο δικό τους χυμό
Ο δυόσμος μπορεί να τεμαχιστεί στο μπλέντερ ή να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 3 κλωνάρια μέντας, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Παρασκευή: Καλύψτε τα έτοιμα κεράσια με ζάχαρη και αφήστε τα όλη τη νύχτα να φτιάξουν χυμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο, κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε.
19. Κεράσια σε κονσέρβα στον χυμό τους
Η μαρμελάδα κερασιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρείται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 1200 γρ ζάχαρη, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα κεράσια και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Βράστε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, σβήστε και ψύξτε. Μετά από μία ώρα, επαναλάβετε τα βήματα, απλώς μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Για τρίτη φορά, ρίξτε χυμό λεμονιού, βράστε για 10 λεπτά, βάλτε σε βάζα και τυλίξτε.
είκοσι.Κεράσια στο δικό τους χυμό σε μια αργή κουζίνα
Για να αφαιρέσετε τα σκουλήκια, βυθίστε τα κεράσια σε αλμυρό νερό για μισή ώρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Παρασκευή: Ετοιμάζουμε τα κεράσια και τα βάζουμε στο μπολ του μαγειρέματος μαζί με τη ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Stew για 2 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.