Έχετε κουραστεί από τη συνηθισμένη κλασική μαρμελάδα; Θέλετε πειράματα και νέα γούστα; Στη συνέχεια, πιάστε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές μαρμελάδας κερασιού! Το βάρος των μούρων υποδεικνύεται χωρίς σπόρους.
1. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού
Αν θέλετε να το κάνετε παχύ, προσθέστε λίγη πηκτίνη ή ζελατίνη.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 2 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι, ζυμώστε τα με τα χέρια σας και ρίξτε όλο τον χυμό που συλλέχθηκε κατά τη διαδικασία σε αυτό. Ανακατέψτε τη μισή ζάχαρη, βράστε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς, αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά αφού βράσουμε ξανά. Τυλίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα αμέσως.
2. Μαρμελάδα κεράσι με λεμόνι
Το λεμόνι αποκαλύπτει καλύτερα τη γεύση και το άρωμα του μούρου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα κεράσια, καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, βράστε για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη και μετά το τρίτο μαγείρεμα, απλώστε αμέσως τη μαρμελάδα στα βάζα.
3. Μαρμελάδα κεράσι με πορτοκάλι
Μόνο ένα πορτοκάλι - και τόσο διαφορετική γεύση!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 πορτοκάλι.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους και καλύψτε τα κεράσια με ζάχαρη και, στη συνέχεια, αφήστε για μια ώρα. Ανακατέψτε το μούρο, βράστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε ξύσμα και βράστε για άλλα 20-30 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε.
4. Μαρμελάδα κεράσι με ανανά
Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός για έκπληξη και έκπληξη.
Θα χρειαστείτε: 850 γρ κεράσια, 250 γρ ανανάς, 0,5 λεμόνι, 550 γρ ζάχαρη, 2 κ.σ. κανέλα.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια κερασιών, ψιλοκόψτε τον ανανά, προσθέστε χυμό λεμονιού και κανέλα και ανακατέψτε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για μισή ώρα, αφήστε το να βράσει, βράστε για 5 λεπτά και τυλίξτε το.
5. Μαρμελάδα κεράσι με φράουλες
Ένα win-win classic για όλες τις περιπτώσεις.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κεράσια, 500 γραμμάρια φράουλες, 700 γραμμάρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια, ψιλοκόψτε τις φράουλες, προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και αφήστε για 45 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε στα βάζα.
15 υπέροχες συνταγές μαρμελάδας φράουλας με ολόκληρα μούρα
6. Μαρμελάδα με κεράσια και κεράσια
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι τίποτα απροσδόκητο, αλλά απλά δοκιμάστε το!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κεράσια, 500 γρ κεράσια, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους, ρίξτε τα κεράσια και τα κεράσια με ζάχαρη και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά. Βράζετε τα μούρα για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
7. Μαρμελάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη
Στους λάτρεις των ξινών μούρων και των αγνών γεύσεων σίγουρα θα αρέσει αυτή η μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια και ζυμώστε ελαφρά τα κεράσια με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αρχικά, μισή ώρα σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μια ώρα σε μέτρια φωτιά και άλλη μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε, τυλίξτε τη μαρμελάδα.
8. Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους
Εάν δεν υπάρχει επιθυμία και χρόνος να μπλέξετε με την αφαίρεση των οστών.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ κεράσια, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα. Αφήστε να βράσει, βράστε για 5 λεπτά και ψύξτε - και ούτω καθεξής άλλες τρεις φορές. Μετά το τελευταίο βράσιμο, τυλίξτε τη ζεστή μαρμελάδα.
9. Χοντρή μαρμελάδα κεράσι
Για πάχυνση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια συνηθισμένη ζελατίνη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια ζελατίνης, 100 ml νερό.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους, προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια για 15 λεπτά, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ρίξτε τη ζελατίνη, ανακατέψτε και τυλίξτε.
10. Μαρμελάδα κεράσι με βατόμουρα
Αρωματικό, παχύ και με όμορφο πλούσιο χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 300 g κεράσια, 300 g βατόμουρα, 250 g ζάχαρη, 30 g άμυλο.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη στα μούρα και βράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.Διαλύστε το άμυλο σε νερό, ρίξτε το στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και ρίξτε αμέσως τα πάντα στα βάζα.
Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Μαρμελάδα με κεράσια και κόκκινες σταφίδες
Απίστευτα υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα για παιδιά και ενήλικες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 500 γρ κόκκινες σταφίδες, 750 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Αλέστε κόκκινες σταφίδες με μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο νερό και βράστε μέχρι να πήξει. Με τον ίδιο τρόπο, ψιλοκόψτε και βράστε τα κεράσια, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και βράστε για άλλα 15 λεπτά. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και μετά από 15 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά και τυλίξτε.
12. Μαρμελάδα κεράσι με μέλι και δεντρολίβανο
Γρήγορο, πρωτότυπο και με εκπληκτικό άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κεράσια, 450 γραμμάρια μέλι, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, 1 λεμόνι, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια, ανακατέψτε τα κεράσια με μέλι και βράστε. Προσθέστε δεντρολίβανο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά και τέλος προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
13. Μαρμελάδα κεράσι με ροδοπέταλα
Καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα αρωματικά μπουμπούκια τριαντάφυλλου.
Θα χρειαστείτε: 500 g κεράσια, 100 g ροδοπέταλα, 400 g ζάχαρη, 200 ml νερό, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη και προσθέτουμε χυμό λεμονιού στο σιρόπι. Στείλτε τα ροδοπέταλα και τα μισά κεράσια εκεί και βράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Cύξτε τη μαρμελάδα και βράστε την ξανά για 7 λεπτά, ψύξτε την και βράστε την ξανά και στη συνέχεια ρίξτε τη στα βάζα.
14. Μαρμελάδα κεράσι με κακάο
Ακούγεται αρκετά περίεργο, σωστά;
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουτ. κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους, ρίξτε ζάχαρη στα κεράσια και αφήστε για 4 ώρες. Ανακατέψτε απαλά το μούρο, προσθέστε κακάο και κανέλα, βράστε και βράστε για μισή ώρα. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
15. Μαρμελάδα κεράσι με κονιάκ
Αντί για κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι ή μπράντι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 100 ml κονιάκ.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τη νύχτα. Αφήνουμε να βράσει, βράζουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Βράζετε ξανά και κρυώνετε ξανά και μετά βράζετε για τελευταία φορά. Ρίχνουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και το ρίχνουμε στα βάζα.
Σούπες για κάθε μέρα: 20 νόστιμες συνταγές, απλές και φθηνές
16. Μαρμελάδα κεράσι με άγαρ-άγαρ
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ κεράσια, 500 γρ ζάχαρη, 1 κουτ. άγαρ-άγαρ, 50 ml νερού.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Διαλύστε το άγαρ-άγαρ σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, ρίξτε στη μαρμελάδα και βράστε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και στη συνέχεια τυλίξτε.
17. Μαρμελάδα κεράσι με ξηρούς καρπούς
Τα κεράσια ταιριάζουν με ξηρούς καρπούς σε διάφορα επιδόρπια. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε και τη μαρμελάδα;
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά κεράσια, 2 κιλά ζάχαρη, 300 γραμμάρια καρύδια.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους, καλύψτε τα κεράσια με ζάχαρη, βράστε και βράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Chιλοκόβουμε τα καρύδια, προσθέτουμε στη μαρμελάδα, βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
18. Μαρμελάδα κεράσι με βερίκοκα
Κόψτε τα βερίκοκα σε ροδέλες ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ - όποιο προτιμάτε.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κεράσια, 700 γραμμάρια βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Αφαιρέστε όλους τους σπόρους, προσθέστε ζάχαρη στα βερίκοκα, προσθέστε νερό και βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέτουμε τα κεράσια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει το σιρόπι. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
19. Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα
Σας συμβουλεύουμε να πάρετε μαύρη πικρή σοκολάτα - είναι πολύ πιο πικάντικο!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κεράσια, 50 γρ σοκολάτα, 300 γρ ζάχαρη, 40 γρ κακάο.
Παρασκευή: Λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στην καραμέλα. Βράστε τα όλα μαζί για 10-15 λεπτά μετά το βρασμό, ψύξτε και επαναλάβετε αυτό το βήμα άλλες 4 φορές. Στο τέλος, προσθέστε κακάο και σοκολάτα, ανακατέψτε καλά, βράστε για τελευταία φορά και βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
20. Μαρμελάδα μέντας κερασιού
Μια εύκολη και δροσιστική συνταγή μαρμελάδας τσαγιού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κλωναράκια δυόσμου.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε φύλλα δυόσμου και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνουμε για 2-3 ώρες και τη βράζουμε ξανά και στη συνέχεια την τυλίγουμε σε βάζα.