Το Chakhokhbili είναι ένα κλασικό γεωργιανό πιάτο κοτόπουλου, με ή χωρίς διάφορα λαχανικά. Είναι πολύ νόστιμο, αρκετά ελαφρύ και επίσης εύκολο στην παρασκευή του. Συγκεντρώσαμε 10 υπέροχες συνταγές για εσάς, οπότε επιλέξτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο!
1. Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili
Σας συνιστούμε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το κόψετε σε μερίδες.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές το καθένα. λαχανικά και βούτυρο, σκόρδο, 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί, 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. λυκίσκος suneli, βασιλικός και μαϊντανός, καυτερές πιπεριές, πάπρικα, αλάτι και ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε φέτες και τηγανίστε τα σε μείγμα δύο ελαίων και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ. Στο ίδιο μέρος, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο πίσω στο κοτόπουλο, πασπαλίστε με όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε το κρασί με σάλτσα ντομάτας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μάσκαρα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
2. Chakhokhbili από κοτόπουλο με ντομάτες
Οι φρέσκες ντομάτες αντί για σάλτσα ή ζυμαρικά είναι πολύ καλύτερες για chakhokhbili!
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό κοτόπουλο, 3 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 1 δέσμη κόλιανδρο, 1 καυτερή πιπεριά, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στο κοτόπουλο. Σφάγια όλα μαζί για 10 λεπτά.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε ξεχωριστά και το προσθέτουμε και στο κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Chakhokhbili από κοτόπουλο με λαχανικά
Είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε chakhokhbili αμέσως με λαχανικά, επειδή μπορείτε να το κάνετε χωρίς συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 1 κιλό ντομάτα, 300 γραμμάρια πιπέρι, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 δέσμη κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Chιλοκόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές και προσθέστε όλα τα λαχανικά και τα φασόλια στο κρέας. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και μυρωδικά και σιγοβράστε για άλλα 5-6 λεπτά.
Μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου: 15 πιο νόστιμες συνταγές
4. Chakhokhbili από κοτόπουλο με μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες είναι συχνός επισκέπτης κάθε γεωργιανής συνταγής!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 μελιτζάνα, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κρεμμύδι, 250 ml χυμό ντομάτας, μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τη μελιτζάνα σε τέταρτα από δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. Τηγανίστε ελαφρά το κοτόπουλο έτσι ώστε να αρπάξει, τοποθετήστε τη μελιτζάνα και το σφάγιο από πάνω για 10 λεπτά.
Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε μέσα το χυμό ντομάτας, βράστε, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας.
5. Chakhokhbili από κοτόπουλο και πατάτες
Σως η πιο ικανοποιητική και εμπεριστατωμένη συνταγή στη συλλογή μας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 5 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 4 πατάτες, 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα. βούτυρο και φυτικό έλαιο, πάπρικα, κόλιανδρο, μανιόκα, λυκίσκο suneli, άλλα μπαχαρικά, κόλιανδρο.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βράστε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις στο μπλέντερ. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά μισά δαχτυλίδια.
Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το κοτόπουλο κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τηγανίζετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά και ντομάτες σε αυτό, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 10-15 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος, προσθέστε πατάτες, βότανα και λίγο νερό όσο χρειάζεται και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 5-7 λεπτά.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Chakhokhbili από κοτόπουλο με μανιτάρια
Όχι αρκετά κλασική, αλλά πολύ λαχταριστή παραλλαγή!
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 4 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, 500 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά.Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε ξεχωριστά και στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό.
Ρίξτε το κρεμμύδι με μανιτάρια σε πάστα ντομάτας με νερό, ανακατέψτε καλά και βάλτε το κοτόπουλο εδώ. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, μειώστε τη φωτιά και τις μάσκαρα σε ελάχιστη θερμοκρασία για 30-40 λεπτά.
7. Chakhokhbili από κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς
Μια χούφτα καρύδια θα κάνει το chakhokhbili ακόμα πιο πλούσιο σε γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 500 γραμμάρια ντομάτες στον χυμό τους, 4 κόκκινα κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, μπαχαρικά, adjika, βότανα, 100 γραμμάρια καρύδια, 1 καυτερή πιπεριά, 200 ml νερό, φυτικό έλαιο Ε
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ξεχωριστά ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε ντομάτες και adjika σε αυτό και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά.
Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά, τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε την πικάντικη μάζα στη σάλτσα ντομάτας, καυτερή πιπεριά εκεί και μετά από μερικά λεπτά - κοτόπουλο και νερό. Σκεπάζουμε και σφάγια μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
8. Κοτόπουλο chakhokhbili στο φούρνο
Το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα σε καζάνι από χυτοσίδηρο ή πήλινο δοχείο!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια ντομάτες, 1 πιπεριά τσίλι, 5 σκελίδες σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μπλέντερ ή τις τρίβουμε. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσίλι και χωρίζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες.
Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τέλος. Βάλτε το κρέας σε μια φόρμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο και τσίλι και στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με τριμμένη ντομάτα. Bήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο κοτόπουλο: 10 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Κοτόπουλο chakhokhbili σε βραστήρα
Θα σας πούμε πώς και με ποια σειρά να μαγειρέψετε chakhokhbili με λαχανικά σε αργή κουζίνα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 ντομάτες, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα, λάδι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόψτε το κοτόπουλο, ψιλοκόψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τρίψτε τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε βραστή κουζίνα για 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και μετά από άλλα 2-3 λεπτά προσθέστε το πιπέρι. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένες ντομάτες στο πιάτο και μαγειρέψτε στη λειτουργία μαγειρέματος για μισή ώρα. Πασπαλίστε με βότανα στο τέλος.
10. Κοτόπουλο chakhokhbili στο φούρνο μικροκυμάτων
Ακούγεται καταπληκτικό, αλλά ακόμα κι έτσι, ένα κλασικό γεωργιανό πιάτο θα είναι υπέροχο!
Θα χρειαστείτε: 1,2 κιλά κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους, 3 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα καυτερή πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι στο πιάτο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε το κοτόπουλο στο κρεμμύδι και σκεπάστε το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 λεπτά.
Ρίξτε τομάτες πάνω από το κοτόπουλο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και στείλτε το ξανά για 10 λεπτά. Μειώστε τη δύναμη σε μέτρια ή ακόμα και χαμηλή και μαγειρέψτε, σκεπασμένη, για 20 λεπτά μέχρι να τελειώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και επιστρέψτε για άλλα 5 λεπτά.