Για να γίνει το κεμπάπ κοτόπουλου μαλακό, ζουμερό και αρωματικό, πρέπει να μαριναριστεί καλά. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το κρέας να είναι στεγνό και χωρίς γεύση. Ως εκ τούτου, συλλέξαμε 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές μαρινάδας για εσάς!
1. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με μαγιονέζα
Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για να κάνει τα φιλέτα κοτόπουλου μαλακά και τρυφερά!
Θα χρειαστείτε: 6 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρεμμύδι σε φαρδιά δαχτυλίδια, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε όλα αυτά με μαγιονέζα, βάλτε το στο ψυγείο κάτω από μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
2. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με ξύδι
Το ξύδι δίνει στο κοτόπουλο πιο σφιχτή υφή και ξεχωριστή γεύση.
Θα χρειαστείτε: 4 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας ξύδι, 1 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Αραιώστε το ξύδι με νερό 1: 2, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε το στο κοτόπουλο και μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Μαρινάδα για μπάρμπεκιου κοτόπουλου με κεφίρ
Το μπάρμπεκιου θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, με απαλή και ευχάριστη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κρεμμύδια, 500 ml κεφίρ, 5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το κρεμμύδι για να αφήσετε τον χυμό να κυλήσει απαλά. Ρίξτε κεφίρ με τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε το κεμπάπ να μαριναριστεί για 5 ώρες.
4. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με μέλι
Η αλμυρή γλυκιά μαρινάδα δίνει στο κεμπάπ την ίδια ελκυστική κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 60 γραμμάρια μέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. μουστάρδα, 1 λεμόνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι.
Παρασκευή: Πιέστε το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού, ανακατέψτε με μουστάρδα και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε μέλι με ελαιόλαδο, μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Τουρσί το κοτόπουλο για 2-3 ώρες.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
5. Μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας
Πολύ απλή και γρήγορη, αλλά πάντα μια win-win συνταγή για μαρινάδα!
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, πιπέρι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πολτοποιούμε με τα χέρια μας και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα κεμπάπ, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Μαρινάδα για μπάρμπεκιου κοτόπουλου με μουστάρδα
Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την αρωματική και πικάντικη μουστάρδα Dijon!
Θα χρειαστείτε: 2 κ.σ μουστάρδα, 100 ml φυτικού ελαίου, 1 κουτ. μηλόξυδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 0,5 κουτ. το καθένα. κανέλα, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε τη μουστάρδα, το λάδι και το ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το αλάτι για γεύση. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 6-8 ώρες.
7. Μαρινάδα για μπάρμπεκιου κοτόπουλου με μεταλλικό νερό
Η σόδα στη μαρινάδα κάνει το κρέας πολύ μαλακό και τρυφερό σε λίγες μόνο ώρες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 λίτρο πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βουτήξτε το κοτόπουλο σε αλάτι και μπαχαρικά με φυτικό λάδι. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πολτοποιούμε με τα χέρια μας και το ανακατεύουμε με το κεμπάπ, το γεμίζουμε με μεταλλικό νερό και το αφήνουμε για 1-2 ώρες.
8. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με κρασί
Το κόκκινο κρασί δίνει στο κρέας κοτόπουλου ένα ορεκτικό χρώμα και ασυνήθιστη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κρασί, 0,5 κουτ αλάτι, 3 κρεμμύδια, μπαχαρικά, ένα μάτσο μυρωδικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως σας αρέσει, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα όλα με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και περιχύνουμε το κρέας με το κρέας, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
9. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με μπύρα
Το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το τηγάνισμα, αλλά η αρχική γεύση μπύρας παραμένει.
Θα χρειαστείτε: 300 ml μπύρα, 2 κουταλιές της σούπας adjika, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Τυλίξτε το κοτόπουλο σε μπαχαρικά και adjika, αφήστε το στο τραπέζι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε το με μπύρα, βάλτε το κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα και κρατήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
10. Μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλου με χυμό ντομάτας
Δεν είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας για μπάρμπεκιου, αλλά ο χυμός είναι σωστός!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια χυμός ντομάτας, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, μια δέσμη μυρωδικών, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στύβουμε το σκόρδο. Βουτήξτε το κοτόπουλο σε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά και καλύψτε με χυμό ντομάτας για 4 ώρες.
11. Μαρινάδα για μπάρμπεκιου κοτόπουλου με μυρωδικά
Μια πολύ ασυνήθιστη αρωματική μαρινάδα που μοιάζει με σάλτσα πέστο.
Θα χρειαστείτε: 1 μάτσο σπανάκι, 1 μάτσο κόλιανδρο, 1 κ.σ. μουστάρδα, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 0,5 κουτ. αλάτι και κόλιανδρο.
Παρασκευή: Αλέστε τα βότανα και το σκόρδο με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μουστάρδα, λάδι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά εκεί και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο για τουλάχιστον μία ώρα.
12. Πικάντικη μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλου
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές ή ξερές νιφάδες τσίλι.
Θα χρειαστείτε: 8 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κ.σ. χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 1 ώρα σε ζεστό μέρος ή έως 8-10 ώρες στο ψυγείο.
12 συνταγές για ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο
13. Μαρινάδα κεμπάπ με κάρυ κοτόπουλου
Το κάρυ δίνει στο λευκό κρέας κοτόπουλου μια εντυπωσιακή χρυσή απόχρωση.
Θα χρειαστείτε: 300 ml γιαούρτι ή κεφίρ, 4 κουτ. κάρυ, 1 κουτ χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ, 2 κρεμμύδια.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει χυμός και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε γιαούρτι με κέτσαπ, χυμό λεμονιού και κάρυ, ρίχνουμε μέσα το κρέας και αφήνουμε για 2 ώρες.
14. Μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλου με δεντρολίβανο
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το κεμπάπ με φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανο.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 3 σκελίδες σκόρδο, φρέσκο μαϊντανό, φρέσκο δεντρολίβανο, μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Chιλοκόβουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. φρέσκο μαϊντανό και δεντρολίβανο και προσθέστε στη μαρινάδα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μια ώρα.
15. Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με πορτοκάλια
Το κρέας θα είναι νόστιμο, όμορφο και με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
Θα χρειαστείτε: 3 πορτοκάλια, 2 κρεμμύδια, 1 κουτ. κουρκουμά, 1 κουτ. βασιλικός, 1 κουτ πάπρικα, 1 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2-3 κ.σ. μέλι.
Παρασκευή: Τρίψτε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού σε ένα τρίφτη και πιέστε το χυμό από αυτό. Πιέστε το χυμό από το δεύτερο και ξεφλουδίστε τον τρίτο και κόψτε σε φέτες. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μπαχαρικά, μέλι και τριμμένο σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τις σφήνες σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τη μαρινάδα, προσθέστε χυμό και ψύξτε όλη τη νύχτα.