Το συκώτι έχει μια μάλλον εκφραστική γεύση, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρευτεί με έναν ουσιαστικά διαφορετικό τρόπο. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος να περιοριστούμε σε ένα πιάτο. Ακόμα και το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι διαφορετικό, οπότε κρατήστε 12 συνταγές ταυτόχρονα, δοκιμάστε και επιλέξτε!
1. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Η ευκολότερη, ταχύτερη και πιο προφανής επιλογή.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο και λίγο στιφάδο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το συκώτι, προσθέστε στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε ανακατεύοντας έντονα.
Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, προσθέστε το σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό. Βράζουμε το συκώτι σε ξινή κρέμα για μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
2. Συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα
Προτείνουμε να δοκιμάσετε πράσο και πράσινα κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 80 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους και τηγανίστε μαζί μέχρι να ψηθούν μισά. Chιλοκόβουμε το συκώτι, προσθέτουμε στα λαχανικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν το συκώτι είναι έτοιμο, καρυκεύστε το πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.
3. Συκώτι κοτόπουλου με πατάτες σε ξινή κρέμα
Ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο για να ταΐσετε όλη την οικογένεια ταυτόχρονα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 600 γραμμάρια πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι και τηγανίστε το για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Όλα τα σφάγια καλύπτονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, και στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
4. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με τυρί
Γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι το να χαλάσουμε μια συνταγή με τυρί είναι απλά αδύνατο!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 80 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κρασιού, μια πρέζα ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και αφήστε το στην άκρη. Τηγανίζουμε το συκώτι ξεχωριστά με ξύδι, ζάχαρη και μπαχαρικά μέχρι να αλλάξει ομοιόμορφα το χρώμα. Βάλτε τα πάντα σε μια φόρμα, αλείψτε με ξινή κρέμα, καλύψτε με τριμμένο τυρί και βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
5. Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα-ντομάτα
Η κρέμα γάλακτος και η πάστα ντομάτας είναι ένα κλασικό που για κάποιο λόγο σπάνια χρησιμοποιείται με συκώτι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. αλεύρι, μυρωδικά και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίστε το συκώτι και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Προσθέστε πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και λίγο νερό όσο χρειάζεται, και μαγειρέψτε το πιάτο, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει - περίπου 5 λεπτά.
6. Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Για αλλαγή, συμπληρώστε το με βότανα - άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο και πράσινα κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 1 φύλλο δάφνης.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Προσθέστε κομμάτια μανιταριών σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε. Στο τέλος, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου εκεί για άλλα 5 λεπτά.
Ρίξτε ξινή κρέμα και μπαχαρικά σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε και βάλτε φύλλα δάφνης από πάνω. Αφήστε το πιάτο να φουσκώσει κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου: γρήγορο και νόστιμο
7. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με μήλα
Διπλή χρήση σε ένα πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 3 μήλα, 2 κρεμμύδια, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού εκεί και μετά από 10 λεπτά - λεπτές φέτες μήλου. Ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί, προσθέτουμε μπαχαρικά και ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
8. Συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα σε γλάστρες
Το συκώτι σε γλάστρες είναι ακόμα πιο τρυφερό και γευστικό από ότι σε ένα συμβατικό ταψί. Τακτοποιήστε όποια άλλα λαχανικά θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, μισό καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 50 γρ βούτυρο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε γλάστρες. Κορυφή με το συκώτι και την εποχή. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος σε κάθε κατσαρόλα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
9. Συκώτι κοτόπουλου με φαγόπυρο σε ξινή κρέμα
Μια πολύ βολική συνταγή για μαγείρεμα αμέσως με το συκώτι και το συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 2 ποτήρια φαγόπυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το συκώτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να μισοψηθεί, βράζουμε το φαγόπυρο ώστε να φουσκώσει λίγο.
Προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος στο συκώτι, ανακατέψτε και στη συνέχεια βάλτε φαγόπυρο από πάνω. Προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.
15 νόστιμες συνταγές για συκώτι κοτόπουλου
10. Συκώτι κοτόπουλου με ρύζι και αρακά σε ξινή κρέμα
Θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο εάν χρησιμοποιείτε καστανό ή καφέ ρύζι, αλλά λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 ποτήρι ρύζι, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 150 γραμμάρια μπιζέλια, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε το με το συκώτι μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Προσθέστε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά και αφήστε για μερικά λεπτά.
Ρίξτε ρύζι και μπιζέλια, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη κάτω από το καπάκι. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε το πιάτο και μετά από μερικά λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά.
11. Συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά σε ξινή κρέμα
Φαίνεται μόνο ότι είναι δύσκολο να βρεθούν κατάλληλα λαχανικά για το συκώτι εκτός από πατάτες και κρεμμύδια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 1 ντομάτα, 1 χούφτα αρακά, 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά, βράζουμε το μπρόκολο για μερικά λεπτά και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζουμε το συκώτι σε άλλο τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 7-8 λεπτά.
Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε περίπου το ίδιο. Βάζουμε το συκώτι με λαχανικά σε ένα καζάνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και περίπου 150 ml νερό και όλα τα σφάγια μαζί για άλλα 7-10 λεπτά.
12. Συκώτι κοτόπουλου με λάχανο σε ξινή κρέμα
Άλλο ένα πλήρες κυρίως πιάτο με συνοδευτικό!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 400 γρ λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 5 κ.σ. ξινή κρέμα, 1 κουτ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε το συκώτι εκεί, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
Chopιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε στο ίδιο τηγάνι και τα σφάγια σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και ζεστάνετε για μερικά λεπτά.