Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε γαρίδες στη σχάρα επειδή είναι τρυφερές και μικρές; Αλλά αν επιλέξετε μεγαλύτερα είδη, μην τα εκθέτετε υπερβολικά σε κάρβουνα και αποτρέψτε την εμφάνιση ανοιχτής φωτιάς - όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν. Μοιραστείτε 10 υπέροχες συνταγές!
1. Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα
Τι πιο απλό από μια κλασική μαρινάδα σάλτσας σόγιας;
Θα χρειαστείτε: 600 γρ γαρίδες ξεφλουδισμένες, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. μπαλσάμικο, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στείλτε ξεφλουδισμένες γαρίδες σε αυτό και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες κάτω από πλαστική μεμβράνη.
Παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες μπορούν να παστωθούν το βράδυ, τίποτα δεν θα τους συμβεί από τη μια μέρα στην άλλη. Τα βάζουμε σε ένα επίπεδο σουβλάκι και ψήνουμε στη σχάρα με κάρβουνο σε καμένα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς.
2. Γαρίδες με χυμό ροδιού στη σχάρα
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες ξεφλουδισμένες, 50 ml σάλτσα σόγιας, 100 ml χυμό ροδιού, 4 σκελίδες σκόρδο, 40 ml σησαμέλαιο, 40 g καστανή ζάχαρη, 0,5 δέσμη κόλιανδρο, 0,5 πιπεριές τσίλι.
Παρασκευή: Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό ροδιού και σησαμέλαιο, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά και ζεστάνετε λίγο τη μαρινάδα. Όταν κρυώσει, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι και κόλιανδρο.
Μαρινάρετε ξεφλουδισμένες γαρίδες σε αυτό το μείγμα για 1-2 ώρες στο ψυγείο με πλαστική μεμβράνη. Τηγανίστε τα σε σχάρα για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Γαρίδες σε μαρινάδα λεμονιού στη σχάρα
Αντί λεμονιού, μπορείτε να πάρετε λάιμ ή πορτοκάλι - κάθε φορά θα υπάρχει ένα νέο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες, 2 λεμόνια, μπαχαρικά, 50 ml σάλτσας σόγιας, 4 σκελίδες σκόρδο, 100 ml ελαιόλαδο, τζίντζερ.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, αφαιρέστε το ξύσμα από 1 λεμόνι και πιέστε το χυμό και από τα δύο. Ανακατέψτε τα όλα με ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά για γεύση.
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες καλά και κάντε μικρές περικοπές στο λαιμό για να τις μαρινάρετε καλύτερα. Περιχύνουμε με μαρινάδα, ανακατεύουμε ομοιόμορφα και αφήνουμε για 40 λεπτά. Τοποθετήστε σε σχάρα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
12 συνταγές για ψητή πέστροφα για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού
4. Γαρίδες με βασιλικό
Τα ιταλικά βότανα και μπαχαρικά είναι ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό των θαλασσινών.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ γαρίδες ξεφλουδισμένες, 2 λεμόνια, 2 τσαμπιά βασιλικό, 2 κουτ. αποξηραμένη μέντα, 80 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό λεμονιού, λίγο ξύσμα, λάδι, ξηρό δυόσμο και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και αφήστε τις στη μαρινάδα για μια ώρα. Τηγανίστε τα στη σχάρα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο μέχρι μια όμορφη κρούστα από όλες τις πλευρές.
5. Γαρίδες σε μαρινάτα ντομάτας στη σχάρα
Φροντίστε να πάρετε ποιοτική, ή ακόμα καλύτερη - σπιτική κέτσαπ ή σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας, 0,5 μάτσο βότανα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού και ρίξτε μπαχαρικά. Συνδυάστε την κέτσαπ, το τριμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα και μαρινάρετε τις γαρίδες για τουλάχιστον μία ώρα, ή ακόμα καλύτερα. Τηγανίστε τα σε σχάρα για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Μανιτάρια στη σχάρα: 10 ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές
6. Γαρίδες σε κρασί στη σχάρα
Η πικάντικη μαρινάδα κρασιού θα προσελκύσει όλους τους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια γαρίδες, 100 ml λευκό κρασί, 100 ml χυμό ανανά, 4 σκελίδες σκόρδο, 40 ml σάλτσα σόγιας, τσίλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό ανανά, κρασί, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στις γαρίδες, σφραγίστε την σφιχτά και αφήστε για περίπου μία ώρα. Τηγανίζουμε σε καυτά κάρβουνα, γυρίζοντας συνεχώς.
7. Γαρίδες σε μπύρα στη σχάρα
Η μπύρα απαλύνει λίγο τη γεύση των μπαχαρικών, αλλά ταυτόχρονα την κάνει πιο ευέλικτη.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες, 5 σκελίδες σκόρδο, 0,5 φλιτζάνια ελαφριά μπύρα, 2 κουτ. καυτερή σάλτσα, κύμινο, ρίγανη, μπαχαρικά, 30 γρ βούτυρο, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Συνδυάστε τις γαρίδες με τριμμένο σκόρδο, καυτερή σάλτσα και όλα τα μπαχαρικά και τοποθετήστε τις σε ένα διπλωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου. Πλάθετε το αλουμινόχαρτο σε ζάντες, ώστε να μπορείτε να ρίξετε τη μπύρα πάνω στις γαρίδες.
Απλώστε τις φέτες βουτύρου από πάνω, περιχύστε με χυμό λεμονιού και καλύψτε με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου. Grήνετε στη σχάρα για περίπου 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Γαρίδες σε μαρινάδα μέλι-μουστάρδα
Οι λάτρεις του γλάσου μελιού δεν θα μπορούν να περάσουν.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, πάπρικα, τσίλι, μπαχαρικά, 1 κ.σ. ξύδι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας με μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαρινάρετε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες γαρίδες για περίπου 30 λεπτά. Μαγειρεύουμε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά, βουρτσίζοντας περιστασιακά με την υπόλοιπη μαρινάδα για μια ωραία κρούστα.
10 συνταγές για τις πιο νόστιμες πατάτες στο γκριλ
9. Γαρίδες σε κοχύλια στη σχάρα
Οι τηγανητές γαρίδες σε κοχύλια θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κρύα μπύρα. Και μπορείτε να πάρετε μικρότερες γαρίδες!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες, 1 τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το τσίλι και ψιλοκόψτε με το σκόρδο. Ανακατέψτε τα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μέλι και μπαχαρικά. Ξεπλύνετε τις γαρίδες και μαρινάρετε για μισή ώρα και, στη συνέχεια, ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει.
10. Γαρίδες με λαχανικά στη σχάρα
Με συνοδευτικό για να μη χάνετε χρόνο δύο φορές!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Ρίξτε τις αποψυγμένες γαρίδες και λαχανικά με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας για γεύση. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε ένα διπλωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου.
Τυλίξτε τα λαχανικά με γαρίδες σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να βρίσκονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μαγειρέψτε σε σχάρα για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.