Το καλύτερο καθολικό συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και λουκάνικα στη φύση είναι, φυσικά, οι πατάτες στη σχάρα. Πιστεύετε ότι δεν υπάρχει απολύτως χώρος για φαντασία και οι πατάτες παραμένουν πάντα πατάτες; Καταφέραμε όμως να συλλέξουμε 10 υπέροχες συνταγές για την παρασκευή του!
1. Πατάτες σε σχάρα
Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε πατάτες περίπου του ίδιου μεγέθους.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και τις τρίβουμε με λάδι μπαχαρικών. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα, τσιμπήστε και από τις δύο πλευρές και ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε καλή θερμοκρασία, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.
2. Πατάτες με μπέικον σε αλουμινόχαρτο
Οι πατάτες σε αλουμινόχαρτο ψήνονται πάντα καλά και ομοιόμορφα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 150 γραμμάρια μπέικον, μπαχαρικά, 50 ml τεριγιάκι, 20 γραμμάρια σουσάμι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πλυμένες πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Και τις τυλίγουμε σε μπαχαρικά. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες, και το βάζουμε σε σουβλάκια, εναλλάξ. Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, στείλτε τις στη σχάρα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε, αλείψτε με σάλτσα τεριγιάκι και πασπαλίστε με σουσάμι.
3. Πατάτες σε καζάνι σε κάρβουνα
Οι πατάτες σε ένα καζάνι στο ξύλο είναι πολύ πιο αρωματικές από ό, τι στο φούρνο ή στη σόμπα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml φυτικού ελαίου, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε λάδι σε ένα καυτό καζάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Χοντροκόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν οι πατάτες ροδίσουν, προσθέστε μπαχαρικά, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και μετά από 4-5 λεπτά αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
4. Πατάτες με λαρδί σε σουβλάκια
Είναι πολύ βολικό να το μαγειρεύετε παράλληλα με το συνηθισμένο κεμπάπ.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 250 γραμμάρια λαρδί, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστού και το μπέικον σε τετράγωνα δύο φορές πιο λεπτές. Συνδυάστε βούτυρο με μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο για γεύση.
Μαρινάρετε τις πατάτες σε καρυκευμένο λάδι, τις βάζετε σε αεροστεγή σακούλα και τις αφήνετε για μισή ώρα. Βάζουμε τις πατάτες και το μπέικον σε σουβλάκια, εναλλάξ και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στη σχάρα.
5. Πατάτες με λαχανικά στη σχάρα
Στην πραγματικότητα, όλα τα λαχανικά είναι τέλεια εδώ.
Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 3 πιπεριές, 3 κρεμμύδια, 3 ντομάτες, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους περίπου. Πασπαλίστε καλά με μπαχαρικά και περιχύστε λίγο με λάδι και χυμό λεμονιού.
Συλλέξτε τα πάντα σε σουβλάκια με τυχαία σειρά και ψήστε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού και να πασπαλίσετε με βότανα.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Πατάτες με μανιτάρια στη σχάρα
Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα του άρεσε ένα τέτοιο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 10 μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 δάφνη, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες στη μέση, τα μανιτάρια σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Απλώστε τα πάντα σε στρώσεις σε αλουμινόχαρτο, κατά προτίμηση διπλωμένο στη μέση.
Πασπαλίστε τα υλικά με μπαχαρικά από πάνω, απλώστε μερικά κλαδάκια βότανα και τυλίξτε τα όλα σε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου από πάνω. Μαγειρέψτε τη γαρνιτούρα στο ράφι για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Πατάτες σε ξινή κρέμα ψημένες στη σχάρα
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε χοντρά δαχτυλίδια πάχους περίπου 2 εκατοστών. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και αφήστε τις πατάτες σε αυτήν για περίπου μία ώρα σε αεροστεγή σακούλα. Τοποθετήστε σε σχάρα και μαγειρέψτε πάνω από κάρβουνα.
8. Πατάτες σε μαγιονέζα στη σχάρα
Χάρη στη μαγιονέζα, η κρούστα γίνεται ακόμη πιο λεπτή και χρυσή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κρεμμύδια.
Παρασκευή: Βράζουμε μικρές πατάτες στα φλούδια τους μέχρι να ψηθούν μισά. Συνδυάστε το με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά, βάζουμε σουβλάκια, εναλλάξ με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίζουμε για άλλα 15-20 λεπτά σε καυτά κάρβουνα.
10 νόστιμες συνταγές για λουλά κεμπάπ στη σχάρα
9. Πατάτες σε μαρινάδα μουστάρδα-μέλι
Ταιριάζει με κοτόπουλο ή χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 60 ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα κοκκώδη, 1 κουτ. μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και κόψτε τις πατάτες σε 3-4 κομμάτια. Βουρτσίστε κάθε κομμάτι με μείγμα μουστάρδας και μελιού και τοποθετήστε το σε μια σχάρα. Grήνετε στα κάρβουνα για περίπου 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας.
10. Πατάτες με τσίλι και σάλτσα σόγιας
Αυτή η μαρινάδα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 50 ml ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 τσίλι, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το τσίλι, το σκόρδο και τα μυρωδικά όσο το δυνατόν μικρότερα. Ρίξτε τα με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο και μαρινάρετε τις πατάτες χοντροκομμένες για τουλάχιστον μισή ώρα. Grήστε τις πατάτες στο γκριλ για 20 λεπτά.