Παραδοσιακά, η γεμιστή πατάτα zrazy παρασκευάζεται από πουρέ πατάτας. Επομένως, το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τις πατάτες εκ των προτέρων, ώστε να έχουν χρόνο να κρυώσουν. Αλλά τι να κάνουμε στη συνέχεια, θα σας πούμε στην επιλογή των συνταγών μας!
1. Πατάτα zrazy με κιμά
Ας ξεκινήσουμε με χορταστικά κρέατα που είναι υπέροχα από μόνα τους ή με φρέσκα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 12 πατάτες, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 1 ποτήρι ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες σε πουρέ και ανακατεύετε με μπαχαρικά, αυγά και αλεύρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κιμά μέχρι να ψηθεί, και αλατοπιπερώνουμε επίσης. Πλάθετε σε κέικ πατάτας, τοποθετήστε τη γέμιση και τσιμπήστε όλες τις άκρες. Τυλίξτε το ζρένυ σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Πατάτα zrazy με κοτόπουλο
Βράζουμε το κοτόπουλο εκ των προτέρων και το ψιλοκόβουμε.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια μανιτάρια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες σε πουρέ και τις ανακατεύουμε με αυγό και αλεύρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια, ανακατεύουμε το κοτόπουλο και σχηματίζουμε το γεμιστό ζράζι. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Πατάτα zrazy με μανιτάρια
Η γέμιση μανιταριών είναι τρυφερή, νόστιμη και αρκετά ζουμερή.
Θα χρειαστείτε: 12 πατάτες, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 30 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες σε πουρέ και ανακατεύετε με αλεύρι και αυγά. Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Φόρμα γεμάτη zrazy και τηγανίζουμε.
4. Πατάτα zrazy με λουκάνικα
Σαν λουκάνικο σε ζύμη, μόνο σε πουρέ πατάτας!
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 7 λουκάνικα, 2 αυγά, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες, πολτοποιούμε και ανακατεύουμε με μπαχαρικά, αυγά και αλεύρι. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στον πουρέ. Καλύψτε τα λουκάνικα με μάζα πατάτας και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
5. Πατάτα zrazy με τυρί
Χάρη στην πυκνή υφή του πουρέ, η γέμιση τυριού δεν θα εξαντληθεί.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, 70 γραμμάρια τυριού, μυρωδικά, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες, προσθέτετε το αυγό, το αλεύρι και τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύετε. Ανακατέψτε τριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετήστε τη γέμιση σε μια τορτίγια πατάτας, σχηματίστε zrazy, τυλίξτε σε φρυγανιά και τηγανίστε.
20 συνταγές για τις πιο νόστιμες πατατοσαλάτες
6. Πατάτα zrazy με λάχανο
Μια άλλη κλασική συνταγή για σνακ πατάτας για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 8 πατάτες, 500 γραμμάρια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε βραστές πατάτες με γάλα, αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά σε πουρέ πατάτας. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Σχηματίστε κέικ πατάτας, βάλτε τη γέμιση λάχανου, καλύψτε τις άκρες και τηγανίστε.
7. Πατάτα zrazy με καρότα
Για αλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε κορεάτικα καρότα.
Θα χρειαστείτε: 8 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας μαζί με αλεύρι και λίγο υγρό. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση, πλάθουμε το ζράντι και τηγανίζουμε.
8. Πατάτα zrazy με τυρί cottage
Μια πρωτότυπη συνταγή που είναι τόσο εύκολο να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη χόρτων, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες και ανακατέψτε με μπαχαρικά, αυγό και αλεύρι. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και πράσινα κρεμμύδια. Εάν το μείγμα είναι πολύ εύθρυπτο, προσθέστε και το αυγό. Σχηματίστε ζράζ και τηγανίστε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Πατάτα zrazy με βότανα
Όσο περισσότερα χόρτα παίρνετε, τόσο το καλύτερο!
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 δέσμη χόρτων, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών. 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε και τις ανακατεύουμε με το αυγό και το αλεύρι. Chopιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με μυρωδικά, πράσινα κρεμμύδια και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γέμιση στον πουρέ. Σχηματίζουμε ζράντι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
10. Πατάτα zrazy με συκώτι
Αυτά τα zrazy θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε οικογενειακό δείπνο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 500 γραμμάρια συκώτι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με το αυγό και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Chιλοκόψτε το συκώτι, το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόψτε. Σχηματίστε zrazy γεμιστό με συκώτι και τηγανίστε.
15 συνταγές για υπέροχες κοτολέτες πατάτας
11. Πατάτα zrazy με ψάρι
Όχι πολύ γνωστή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 2 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια ψάρια, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε πουρέ και τις ανακατεύουμε με αλεύρι σε μια συνοχή. Βράζουμε ή ψήνουμε το ψάρι για γεύση, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση, σχηματίζουμε το ζράντι και τηγανίζουμε στο τηγάνι.
12. Πατάτα zrazy με κονσέρβα ψάρια
Μια γρήγορη συνταγή για πατάτα zraz, για την οποία δεν χρειάζεται καν να ετοιμάσετε τη γέμιση ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 2 αυγά, 1 κονσέρβα ψάρια σε κονσέρβα, 1 μάτσο χόρτα, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιήστε τις πατάτες πουρέ και ανακατέψτε με τα αυγά και το αλεύρι. Πολτοποιούμε τα ψάρια με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σχηματίζουμε το ζράζ και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
13. Πατάτα zrazy με λαχανικά
Όλα τα λαχανικά που μπορείτε να κόψετε βολικά για τη γέμιση θα το κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια λάχανο, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 0,5 κολοκυθάκια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε βραστές πατάτες σε πουρέ, ανακατεύουμε με αλεύρι, αυγό και μπαχαρικά. Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο ψιλά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Φόρμα γεμάτη zrazy και τηγανίζουμε.
14. Πατάτα zrazy με κολοκυθάκια
Ζουμερό, τρυφερό και συνδυασμένο με ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες, 120 γραμμάρια κολοκυθάκια, 30 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με αυγό και αλεύρι. Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε ελαφρά για να φύγουν από την υπερβολική υγρασία. Σχηματίστε κέικ πατάτας, απλώστε τη γέμιση, καλύψτε τις άκρες και τηγανίστε.
15. Πατάτα zrazy με μπιζέλια
Για μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα, απλώστε ελαφρά το αλάτι στο αλεύρι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 2 αυγά, 1 ποτήρι αρακά, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και ανακατεύουμε με αλεύρι, αυγά και μπαχαρικά. Βράζουμε τον αρακά ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσει, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και ανακατεύουμε τη γέμιση. Σχηματίζουμε το ζράζ σε άνετο σχήμα και τηγανίζουμε.
20 σούπες τυριού που τρώγονται πάντα καθαρά
16. Πατάτα zrazy με κουνουπίδι
Ασυνήθιστο mini-zrazy που θα περάσει για ένα πρωτότυπο ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια κουνουπίδι, μπαχαρικά, 20 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, βότανα.
Παρασκευή: Πουρές βραστές πατάτες και ανακατεύουμε με βούτυρο, αλεύρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βράζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και τις τυλίγουμε σε ζύμη πατάτας. Τηγανίζουμε το ζρένυ σε λάδι.
17. Κόκκοι πατάτας στο φούρνο
Ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε όμορφο και κατακόκκινο zrazy χωρίς τηγάνισμα!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 300 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με κιμά και μπαχαρικά. Σχηματίστε zrazy, αλείψτε με βούτυρο ή αυγό και ψήστε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
18. Βραστές πατάτες zrazy
Πιστεύετε ότι το zrazy μπορεί να τηγανιστεί μόνο ή να ψηθεί;
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 250 γραμμάρια κιμά, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 300 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και νάτριο σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, τα κράκερ και το αλεύρι εκεί. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με κιμά και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν.Σχηματίζουμε το γεμισμένο ζράντι, το βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά αφού επιπλέει. Στη συνέχεια, αλείψτε αμέσως με βούτυρο!
19. Σπόροι πατάτας στον ατμό
Μια άλλη διαιτητική συνταγή για ένα γεύμα χωρίς περιττό τηγάνισμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 30 γραμμάρια βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν, ανακατεύουμε με βούτυρο, αυγό και αλεύρι και ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε το ζράντι. Βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.
20. Zrazy από ωμές πατάτες σε αργή κουζίνα
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ζραζ από ωμές πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 1 αυγό, 100 γραμμάρια τυρί, 100 γραμμάρια λουκάνικα, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Τρίψτε τις πατάτες, στύψτε τα περιττά υγρά και ανακατέψτε με το αυγό και τα μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε τα λουκάνικα, ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και σχηματίζουμε το γεμιστό ζράζι. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε σε ένα multicooker σε λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος.