Το τηγανητό ή μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι είναι ένα πιάτο που απολύτως όλοι μπορούν να χειριστούν. Συλλέξαμε 20 συνταγές διαφορετικής πολυπλοκότητας ταυτόχρονα, με διαφορετικά προϊόντα και για κάθε γούστο. Προσθέστε νέες εμπειρίες στην καθημερινή σας διατροφή!
1. Ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστείτε ένα πιεστήριο για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το στο στήθος χωρίς να αγγίξετε την πλάτη. Ξεδιπλώστε το σφάγιο με ένα βιβλίο και χτυπήστε το καλά μέσα από την ταινία πάνω από όλα τα οστά και τις αρθρώσεις. Τρίψτε το κοτόπουλο με λάδι μπαχαρικών και τριμμένο σκόρδο και από τις δύο πλευρές και αφήστε το για μερικές ώρες.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι, πιέστε το προς τα κάτω με μια σανίδα και από πάνω με κάτι βαρύ. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά, γυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κρατήστε το για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι και σερβίρετε.
2. Αμπχαζικό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Ένα τηγάνι χρειάζεται αρκετά μεγάλο και ευρύχωρο.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 ντομάτα, σκόρδο, μυρωδικά, πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίστε το κοτόπουλο σε μερίδες, τυλίξτε τα μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε τα στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Μια μεγάλη παραλλαγή στο γεωργιανό πιάτο chkmeruli.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κοτόπουλο, λυκίσκος-σουνέλι, μπαχαρικά, 350 ml κρέμας, 4 σκελίδες σκόρδο, 40 γραμμάρια κόλιαντρο.
Παρασκευή: Χωρίστε το κοτόπουλο σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Συνδυάστε το τριμμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά με την κρέμα και ρίξτε το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
4. Βελούδινο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Η κινεζική συνταγή ονομάζεται έτσι λόγω της λεπτής υφής που αποκτά το φιλέτο κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 πρωτεΐνη, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 1 κουτ. μηλόξυδο, 100 γρ κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γρ σάλτσα σόγιας, 50 γρ μέλι, 1 κ.σ. μπαλσάμικο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το ασπράδι με ένα σύρμα και συνδυάζουμε με το άμυλο, το μηλόξυδο και το αλάτι. Chιλοκόψτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε σε πρωτεΐνη για μια ώρα, στη συνέχεια τηγανίστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Ξεχωριστά ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια γεμίστε το με τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Όταν βράσει η σάλτσα, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
5. Κοτόπουλο με πιπεριά σε ένα τηγάνι
Πασπαλίστε με σάλτσα μπαλσάμικο ή τεριγιάκι όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια διαφορετικού χρώματος πιπεριές, 1 καυτερή πιπεριά, 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 150 γραμμάρια καρότα, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια στα φτερά, τα καρότα σε λεπτές φέτες και τις καυτερές πιπεριές σε δαχτυλίδια. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί μισό. Σε διαστήματα δύο λεπτών, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας με ζάχαρη. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
6. Γαλλικό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Δείτε πώς να το κάνετε χωρίς φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 5 πατάτες, 3 ντομάτες, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 150 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Βάλτε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού από πάνω, στη συνέχεια - λεπτές φέτες πατάτας και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, σκεπασμένα. Βάλτε τις ντομάτες από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και σφάγια για άλλα 15-20 λεπτά.
7. Κοτόπουλο με πατάτες σε ένα τηγάνι
Καλύτερα από τηγανητές πατάτες μπορεί να είναι μόνο κοτόπουλο και πατάτες. Προτείνουμε ιδιαίτερα το φιλέτο μηρού!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 6 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζουμε. Αλέστε τις πατάτες με τα ίδια περίπου κομμάτια, προσθέστε στο κοτόπουλο και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας χωρίς να σκεπάσετε το τηγάνι.
8. Κοτόπουλο με λάχανο σε ένα τηγάνι
Ένα πολύ ζουμερό και τρυφερό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κοτόπουλο, 500 γραμμάρια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, μειώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά και μετά από 20 λεπτά - πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε το πιάτο και σερβίρουμε.
9. Κοτόπουλο με κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι
Συνιστούμε να παίρνετε ολόκληρους μηρούς κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τους μηρούς μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το πιπέρι και μετά από άλλα 5-7 λεπτά, προσθέστε τα κολοκυθάκια. Συνεχίστε το τηγάνισμα για την ίδια ποσότητα και στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μπαχαρικά, σκόρδο και μυρωδικά και μαγειρέψτε λίγο κάτω από το καπάκι.
10. Κοτόπουλο με κουνουπίδι σε ένα τηγάνι
Εάν το λάχανο δεν είναι από την κατάψυξη, τότε το βράζετε για 3-5 λεπτά πρώτα.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ κοτόπουλο, 300 γρ κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γρ τυρί, 100 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κομμάτια κοτόπουλου. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άνθη κουνουπιδιού. Ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και νερό, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε τη μάσκαρα για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Κοτόπουλο με δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι
Ένα πρωτότυπο πιάτο που δεν μπορεί να ξεχαστεί μόλις το δοκιμάσετε.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 40 γραμμάρια καρύδια, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 φλιτζάνια κρέμα, 2 κουτ. βούτυρο, 6 κ.σ. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και τα βάζουμε στο ίδιο μέρος.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε βούτυρο, τα σκεπάζουμε με κρέμα γάλακτος, βράζουμε και βράζουμε ελαφρά το μείγμα. Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και σιγοβράστε, σκεπασμένη, για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα
Αυτή η συνταγή ήρθε επίσης σε εμάς από την κινεζική κουζίνα, αλλά έχει γίνει πολύ δημοφιλής εδώ και πολύ καιρό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο, 100 ml σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. μηλόξυδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ανακατέψτε με μπαχαρικά και άμυλο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Βάλτε το από το τηγάνι και ρίξτε μέσα το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και βράστε.
Αραιώστε μια άλλη κουταλιά άμυλο σε νερό, ρίξτε το σε ένα τηγάνι και βράστε για μερικά λεπτά. Βάλτε το κοτόπουλο εκεί, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
13. Κοτόπουλο σε μέλι και σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι
Για να μην χρειαστεί να φτιάξετε ένα συνοδευτικό ξεχωριστά, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 6 μπούτια κοτόπουλου, 700 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά, 0,5 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 3 κ.σ. κέτσαπ, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Τρίψτε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά αφήστε το στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες με καρότα, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφαιρούμε.
Τηγανίστε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και μόνο στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα σε αυτό. Ανακατέψτε νερό με σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και μέλι, ρίξτε κοτόπουλο και πατάτες, καλύψτε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
14. Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Κρατήστε την κλασική συνταγή που θα ερωτευτεί όλη η οικογένειά σας!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 60 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 100 ml ζωμό, 1 κρεμμύδι, 150 ml κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, τυλίξτε μπαχαρικά, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει στο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.Τηγανίστε το κρεμμύδι ξεχωριστά στο υπόλοιπο λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και σιγοβράστε για 7 λεπτά. Βάζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και ρίχνουμε τα πάντα με το ζωμό με κρέμα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
15. Κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι
Ένα ευπροσάρμοστο πιάτο ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά δημητριακών και λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, 1 δέσμη κόλιανδρο.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά. Ρίξτε τα πάντα με σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σκόρδο, ζεστάνετε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου: γρήγορο και νόστιμο
16. Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας σε ένα τηγάνι
Το κοτόπουλο σε κοκκώδη μουστάρδα αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κουταλιές το καθένα αλεύρι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα, 100 ml ξηρό λευκό κρασί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μπαχαρικά, προσθέστε αλεύρι και καλύψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί.
17. Κοτόπουλο κάρυ σε ένα τηγάνι
Λαμπερή από κάθε άποψη, η σάλτσα κάρυ ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο και βραστό ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 1 ντομάτα, 1 κουταλιά της σούπας. κάρυ, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 50 ml κρέμα.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά, συνδυάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε την αποφλοιωμένη τριμμένη ντομάτα. Βράζουμε για 10 λεπτά, καλύπτουμε με κρέμα, αλατοπιπερώνουμε με κοτόπουλο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
18. Κοτόπουλο με κους κους σε ένα τηγάνι
Ένα εύκολο, υγιεινό και γρήγορο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κοτόπουλο, 50 γραμμάρια κουσκούς, 60 γραμμάρια κρεμμυδιού, 30 γραμμάρια σέλινο, 150 γραμμάρια πιπέρι, κάρυ, μέντα, πάπρικα, μπαχαρικά, 30 γραμμάρια ελιάς και βούτυρο, 75 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μέτρια και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σέλινο, προσθέτουμε την πιπεριά με τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 7 λεπτά.Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ρίξτε το κουσκούς ξεχωριστά με ζεστό νερό και προσθέστε το στο κοτόπουλο στο τέλος.
19. Κοτόπουλο με ρύζι σε ένα τηγάνι
Τα φιλέτα μηρού ή ντραμς είναι και πάλι τέλεια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 350 γραμμάρια ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 10 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί μισό. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και λίγο αργότερα - τριμμένα καρότα και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά.
Βράζουμε για μερικά λεπτά, βάζουμε το πλυμένο ρύζι και τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου από πάνω σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό σε αναλογία 2: 1 στο ρύζι. Όλα τα σφάγια σκεπάστηκαν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
20. Κοτόπουλο με ανανά σε ένα τηγάνι
Στο τέλος, έμεινε ένας ακόμη συνδυασμός, ο οποίος έχει γίνει εδώ και καιρό ο αγαπημένος όλων.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 0,5 κουτιά ανανά, 0,5 φλιτζάνια σιρόπι ανανά, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, τσίλι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε ελαφρά. Σε αυτό, προσθέστε λωρίδες κοτόπουλου και μεγάλους κύβους πιπεριού. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν, ενώ ανακατεύετε σιρόπι, άμυλο και μπαχαρικά. Προσθέστε ανανά, από πάνω σιρόπι και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα.