Οι κοτολέτες πατάτας είναι πολύ ενδιαφέρουσες και ευέλικτες. Μπορούν να σερβιριστούν στη θέση ενός συνοδευτικού, ως πλήρες γεύμα ή απλά ως σνακ. Και είναι επίσης όσο το δυνατόν πιο φθηνά, επειδή τα πιο απλά συστατικά από το ψυγείο είναι αρκετά για να προετοιμαστούν. Μοιραστείτε 15 νόστιμες συνταγές!
1. Κοτολέτες πατάτας σε ένα τηγάνι
Μια κλασική σπιτική συνταγή για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 40 γραμμάρια βούτυρο, 35 γραμμάρια αλεύρι, 30 ml φυτικού ελαίου, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε σε πουρέ με βούτυρο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίζουμε μπιφτέκια και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Κοτολέτες πατάτας στο φούρνο
Λιγότερο λάδι - περισσότερα οφέλη!
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, 40 γρ ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ με μπαχαρικά. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε εκεί. Μαζί με αυτό, προσθέστε το αυγό, το σκόρδο και το αλεύρι, ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και σχηματίστε τις κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε φρυγανιά, τα βάζουμε σε περγαμηνή και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
3. Κοτολέτες πατάτας με ρύζι
Το ρύζι δίνει την υφή του στον πουρέ πατάτας.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια πατάτες, 120 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 35 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και το ρύζι ξεχωριστά, πολτοποιούμε τον πουρέ και ανακατεύουμε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και τα προσθέτουμε στον πουρέ. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε βότανα και αυγά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και το ψωμί σε αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κοτολέτες πατάτας με ξινή κρέμα και δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Προτείνουμε να δοκιμάσετε μια πιο πρωτότυπη τεχνική μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ πατάτες, 3 κρεμμύδια, 1 αυγό, 2 κρόκοι, 30 γρ κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού, βούτυρο.
Παρασκευή: Αφήστε στην άκρη 2 πατάτες και βράστε τις υπόλοιπες μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιήστε σε πουρέ πατάτας. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φέτες σε δυνατή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Ωμές πατάτες τριμμένες και τις καλύπτουμε με καυτό λάδι κρεμμυδιού. Προσθέστε ξινή κρέμα εκεί και ανακατέψτε.
Προσθέστε ωμές πατάτες σε πουρέ πατάτας, αλατοπιπερώστε και ψήστε. Χτυπάμε το αυγό με τους κρόκους και ρίχνουμε στη ζύμη. Σχηματίζουμε κοτολέτες, παναρισμένες σε φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
5. Κοτολέτες πατάτας με γέμιση μανιταριών
Οι πατάτες με μανιτάρια είναι ο τέλειος συνδυασμός για όλες τις περιστάσεις.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 700 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε σε πουρέ με ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Προσθέστε αλεύρι και αυγά εκεί. Πλάθετε τα κέικ πατάτας, βάζετε μέσα τη γέμιση μανιταριών και σκεπάζετε τις άκρες. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε φρυγανιά και βάλτε τις στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
6. Κοτολέτες πατάτας με πράσο και μανιτάρια
Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, εδώ τα μανιτάρια πηγαίνουν απευθείας στη ζύμη. Τα πράσα αντί για τα κανονικά κρεμμύδια προσθέτουν λεπτές γεύσεις.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 πράσο, 1 αυγό, 1 δέσμη μυρωδικών, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, 60 γραμμάρια αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες, πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας με το μισό λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Chopιλοκόβουμε το πράσο με μανιτάρια, τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι και το προσθέτουμε στις πατάτες. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο στη ζύμη, ανακατέψτε και πλάστε τα μπιφτέκια. Βουτήξτε το καθένα σε ένα αυγό, και στη συνέχεια σε κράκερ, και τηγανίστε.
7. Κοτολέτες πατάτας με σπανάκι
Υγιεινό και πολύ όμορφο χάρη στο πράσινο σπανάκι.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 250 γραμμάρια σπανάκι, 50 ml γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, 2 κουταλιές της σούπας.χυμός λεμονιού, 1 αυγό, 100 γρ ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρές με γάλα. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένο σπανάκι. Βράζουμε για μερικά λεπτά, βάζουμε τα πάντα στις πατάτες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε τη ζύμη. Πλάθετε τα μπιφτέκια και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
8. Κοτολέτες πατάτας με γέμιση συκωτιού
Συνιστούμε να παίρνετε συκώτι κοτόπουλου γιατί είναι πιο μαλακό.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια συκωτιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε και κόβουμε 2 αυγά. Chιλοκόβουμε το συκώτι, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστά αυγά και μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Chιλοκόψτε τα όλα ή ψιλοκόψτε τα.
Βράζουμε και πολτοποιούμε τις πατάτες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα αυγά και το καρυκευμένο αλεύρι, πλάθουμε μπαλάκια και βάζουμε τη γέμιση του συκωτιού σε καθένα. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια πατάτας σε μέτρια φωτιά.
15 απλές και νόστιμες συνταγές για κοτολέτες λαχανικών
9. Κοτολέτες πατάτας με ψάρι
Οποιοδήποτε φιλέτο λευκού ψαριού θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, 3 πατάτες, 3 αυγά, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ψάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τα ψιλοκόβουμε με κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Προσθέστε μπαχαρικά και αυγά στον κιμά, σκουπίστε καλά και πλάστε τις κοτολέτες. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
10. Κοτολέτες πατάτας με μπαστούνια καβουριών
Ένας εκπληκτικός αλλά πολύ ευχάριστος συνδυασμός!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πατάτες, 1 αυγό, 1 καρότο, 50 γραμμάρια τυρί, 120 γραμμάρια καβούρια, αλεύρι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε πατάτες, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και προσθέστε ένα αυγό με μπαχαρικά σε αυτό. Προσθέστε τριμμένο τυρί, καρότα και ψιλοκομμένα μπαστούνια καβουριών εκεί. Ανακατέψτε το μείγμα, πλάστε τις κοτολέτες, τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
11. Κοτολέτες πατάτας με πράσινα κρεμμύδια και ξύσμα
Έτσι ο πουρές αποκτά νέες εκφραστικές νότες και άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, 1 κουτ. ξύσμα, νιφάδες τσίλι, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις αλέθουμε με ένα μπλέντερ με σάλτσα σόγιας και βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ξύσμα, τσίλι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια με τριμμένο σκόρδο. Σχηματίζουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε.
12. Κοτολέτες πατάτας με καρότα και τυρί
Λεπτή, ζουμερή και πολύ φωτεινή.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν με μπαχαρικά. Προσθέστε τριμμένο τυρί εκεί και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε πατάτες και επίσης τρίβουμε. Συνδυάστε τα υλικά, πλάστε τα μπιφτέκια, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
20 συνταγές για κοτολέτες συκωτιού που μπορείτε να τρώτε ατελείωτα
13. Κοτολέτες πατάτας με σιμιγδάλι
Και για μια όμορφη χρυσή κρούστα, τα παρασκευάζετε στο ίδιο σιμιγδάλι.
Θα χρειαστείτε: 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. ψιλοκομμένα χόρτα, 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Προσθέτουμε το τηγανητό κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, το σιμιγδάλι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σχηματίστε κοτολέτες, μαγειρέψτε για γεύση και τηγανίστε.
14. Κοτολέτες πατάτας με τυρί φέτα
Λεπτή πουρέ πατάτας με αλατισμένο τυρί φέτα - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας.
Θα χρειαστείτε: 10 πατάτες, 100 ml γάλα, 100 g βούτυρο, 100 g τυρί φέτα, 1 αυγό, ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιηθούν με γάλα και μισό βούτυρο. Προσθέστε το αυγό εκεί και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Τυρί τριμμένο και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σχηματίστε κοτολέτες πατάτας, βάλτε τη γέμιση τυριού μέσα, τυλίξτε κρουτόν και τηγανίστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
15. Κοτολέτες πατάτας με πλιγούρι βρώμης
Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό ή κόλιανδρο για χρώμα και γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό, 1 κρεμμύδι, 4 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στις νιφάδες και αφήστε για 10 λεπτά.Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και τις πατάτες νατρίου σε ένα μεσαίο τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε τα μπαχαρικά, πλάστε μικρά μπουρεκάκια και τηγανίστε κάτω από το καπάκι.