Ο μπακαλιάρος είναι πολύ δημοφιλής όχι μόνο λόγω της μοναδικής γεύσης του, αλλά και επειδή είναι εύκολος και βολικός στην παρασκευή του. Πιάστε υπέροχες συνταγές φιλέτου μπακαλιάρου στο φούρνο. Βρήκαμε το πιο επιτυχημένο, ενδιαφέρον και διαφορετικό από αυτά!
1. Φιλέτο μπακαλιάρου κάτω από ένα παλτό λαχανικών
Ένα πολύ όμορφο, αρωματικό και νόστιμο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 900 γρ μπακαλιάρος, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 1 ντομάτα, 2 αγγούρια τουρσί, 20 γρ καρύδια, πράσινα κρεμμύδια, μέντα, βότανα, ελαιόλαδο, λεμόνι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες όσο το δυνατόν μικρότερα, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τα μυρωδικά και πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα και απλώνετε από πάνω το μείγμα λαχανικών. Bήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Φιλέτο μπακαλιάρου με ντομάτες στο φούρνο
Μια απλή καθημερινή συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο μπακαλιάρου, 2 ντομάτες, 150 γρ τυρί, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε λαδωμένο πιάτο και από πάνω ρίξτε το τυρί και τις ντομάτες. Bήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Γκρατέν μπακαλιάρου
Νόστιμη και όμορφη κατσαρόλα από φιλέτο μπακαλιάρου με κρούστα τυριού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, 2 φλιτζάνια γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 6 κ.σ. αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού, 1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ψάρι σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά και αφήνουμε να στεγνώσει. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας έντονα. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια φόρμα, αλείψτε με σάλτσα και συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις μέχρι το τέλος του ψαριού. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και φρυγανιά από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
4. Μπακαλιάρος με πιπεριά και σάλτσα ντομάτας
Υπάρχουν σαφώς ιταλικές ρίζες σε αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 3 ντομάτες, 1,5 κόκκινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, σκόρδο, 150 γραμμάρια μοτσαρέλα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μια φόρμα, περιχύνουμε με λεμόνι και πασπαλίζουμε. Από πάνω ρίχνουμε σάλτσα λαχανικών και θρυμματίζουμε τη μοτσαρέλα. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
5. Φιλέτο μπακαλιάρου φούρνου με σάλτσα μανιταριών
Πρέπει ακόμα να ψάξετε για ένα άλλο, τόσο λεπτό πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 30 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 g σάλτσα ντομάτας, 200 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, τυλίξτε μπαχαρικά και αλεύρι, τηγανίστε ελαφρά και διπλώστε σε μια φόρμα. Chιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα και τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί με φρυγανιά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Φιλέτο μπακαλιάρου φούρνου με καρότα και κρεμμύδια
Ο μπακαλιάρος έχει πολύ απαλή γεύση, επομένως είναι πολύ καλός ακόμη και σε τόσο απλούς συνδυασμούς.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, 4 καρότα, 3 κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τον μπακαλιάρο, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το ψάρι σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με μπαχαρικά και από πάνω με κύβους κρεμμυδιού. Λιπάνετε το στρώμα με μαγιονέζα, απλώστε τα καρότα και λιπάνετε ξανά. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
7. Κρούστας μπακαλιάρος με βότανα και λεμόνι
Σερβίρετε με τηγανητά και φρέσκα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, 1 λεμόνι, 1 πράσο, 1 μάτσο άνηθος, 2 κ.σ. βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε το φιλέτο με αλάτι και μπαχαρικά, περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και αφήνουμε για μισή ώρα. Chιλοκόβουμε το πράσο και το σοτάρουμε σε βούτυρο. Προσθέτουμε κρέμα εκεί, βράζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος.Βάζουμε το ψάρι σε μια φόρμα, ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα, καλύπτουμε με τριμμένο τυρί με φρυγανιά και βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Φιλέτο μπακαλιάρου φούρνου με κολοκυθάκια
Λεπτά και ζουμερά κολοκυθάκια ταιριάζουν εδώ σαν οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 1 κολοκυθάκι, μπαχαρικά, 30 γραμμάρια τυρί, μυρωδικά, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βουτήξτε το ψάρι σε μπαχαρικά και αφήστε το να ξαπλώσει. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα επικαλύπτουμε στην περγαμηνή. Κορυφή με μπακαλιάρο και βούρτσα με ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και σάλτσα μυρωδικών. Bήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Φιλέτο μπακαλιάρου με κουνουπίδι
Είναι καλύτερο να ψήνετε τέτοια ψάρια σε περγαμηνές.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο μπακαλιάρου, 300 γρ κουνουπίδι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 100 γρ ρικότα ή άλλο μαλακό τυρί, 1 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια, το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και βράστε ελαφρά τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού. Σχηματίστε βάρκες από περγαμηνή, βάλτε λάχανο, τριμμένα καρότα και κρεμμύδια και από πάνω - ψάρια. Πασπαλίστε τα όλα με μπαχαρικά, αλείψτε με τυρί και βάλτε το φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
10. Φιλέτο μπακαλιάρου φούρνου με πατάτες
Για ομορφιά, τοποθετήστε αμέσως το πιάτο σε τακτοποιημένα καλούπια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, 500 γραμμάρια πατάτες, 2 κρεμμύδια, 250 ml γάλα, 2 αυγά, 5 ελιές, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε βραστό νερό για 6 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες. Περιχύνουμε με ζεστό γάλα και το αφήνουμε για μια ώρα. Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις κόβουμε ξεχωριστά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι.
Βάζουμε κρεμμύδι, πατάτες και μπακαλιάρο σε μια φόρμα, αλατοπιπερώνουμε, χωράφια 2 κ.σ. γάλα και βάζουμε σε ένα κομμάτι βούτυρο. Bήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε μια πιατέλα με ελιές και βραστά αυγά.