Δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς ένα κομμάτι φρέσκο αρωματικό ψωμί; Τότε αυτή η συλλογή είναι ειδικά για εσάς! Ακολουθούν 15 δροσερές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μόνοι σας σπιτικό ψωμί στο φούρνο. Κανένα καρβέλι από το κατάστημα δεν μπορεί να ταιριάξει!
1. Σπιτικό ψωμί με ξερή μαγιά
Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται χωρίς ζύμωμα και αποδεικνύεται πολύ ευάερο και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι, 360 ml νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, 7 γρ ξερή μαγιά.
Παρασκευή: Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τη ζεστή για 1-1,5 ώρες, βάλτε σε μια φόρμα και αφήστε για άλλα 30 λεπτά. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς και για τα πρώτα 20 λεπτά βάζουμε ένα δοχείο με νερό στον πάτο του φούρνου.
2. Bωμί με φρέσκια μαγιά στο φούρνο
Με αυτήν την ποσότητα υλικών, παίρνετε δύο τακτοποιημένα ψωμιά.
Θα χρειαστείτε: 500 g αλεύρι, 300 ml νερό, 10 g φρέσκια μαγιά, 30 ml φυτικό έλαιο, αλάτι.
Παρασκευή: Προσθέστε αλάτι και μαγιά σε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη. Το ζυμώνουμε, το αφήνουμε ζεστό για 40 λεπτά, το χωρίζουμε σε 2 μέρη και το βάζουμε στα φορμάκια. Αφήνουμε ζεστό για άλλη μισή ώρα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
3. Σπιτικό ψωμί χωρίς μαγιά
Εναλλακτική συνταγή, επίσης με πλιγούρι βρώμης!
Θα χρειαστείτε: 500 ml κεφίρ, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και σόδα, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κεφίρ, το βούτυρο και το μέλι και προσθέστε σταδιακά ξηρά συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, την αφήνουμε για 15 λεπτά, τη χωρίζουμε σε κομμάτια, πλάθουμε σε φραντζόλες και την τοποθετούμε σε περγαμηνή. Κάντε περικοπές με ένα σταυρό από πάνω και ψήστε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4. Σπιτικό ψωμί με γάλα
Το αφράτο και τρυφερό ψωμί είναι ιδανικό ακόμη και για πρωινό.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι, 5 γρ ξερή μαγιά, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 250 ml γάλα, 50 g βούτυρο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, προσθέστε ζεστό γάλα και μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα. Το βάζουμε σε μια φόρμα, το αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως το ψωμί από τη φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο στη σχάρα.
Κρέμα παντεσπάνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
5. Bωμί με ξινή κρέμα στο φούρνο
Είναι αδύνατο να αντισταθούμε στην ευχάριστη ξινίλα του ψωμιού με ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 125 γρ κρέμα γάλακτος, 100 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 10 γρ ξηρή μαγιά, 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Παρασκευή: Διαλύστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ζεστό νερό και αφήστε το να δράσει για 15 λεπτά. Προσθέστε ζεστή κρέμα γάλακτος και κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε βούτυρο στο τέλος.
Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για μία ώρα, τη ζυμώνουμε, την αφήνουμε για άλλη μία ώρα και σχηματίζουμε έναν κότσο. Το βάζουμε σε περγαμηνή, το αφήνουμε ξανά για 30 λεπτά, κάνουμε πλάγιες κοπές από πάνω και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Σπιτικό ψωμί φαγόπυρο
Προτείνουμε να αναμίξετε αλεύρι φαγόπυρου με αλεύρι σίτου για μια πιο άνετη συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 150 g αλεύρι φαγόπυρου, 150 g αλεύρι σίτου, 220 ml νερό, 1 κουτ. ξερή μαγιά, 1 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Προσθέστε μαγιά και ζάχαρη σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Προσθέστε λάδι εκεί και στη συνέχεια - και τα δύο είδη κοσκινισμένου αλευριού. Στο τέλος αλατίζουμε τη ζύμη, τη ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε στρώση, τυλίξτε την σε ρολό, τσιμπήστε τις άκρες και κάντε πλάγιες περικοπές από πάνω για να φτιάξετε ένα καρβέλι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για άλλη μισή ώρα και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Σπιτικό ψωμί από καλαμποκάλευρο
Για μια ακόμη πιο όμορφη χρυσή απόχρωση, προσθέστε μια κουρκούμη.
Θα χρειαστείτε: 220 g αλεύρι καλαμποκιού, 550 g αλεύρι σίτου, 100 ml γάλα, 50 ml φυτικού ελαίου, 20 g ξηρής μαγιάς, 10 g αλάτι, 20 g ζάχαρης, 320 ml νερού.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και 2 κουταλιές αλεύρι σίτου σε ζεστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά.Ανακατέψτε ξεχωριστά το καλαμποκάλευρο με το βούτυρο και το γάλα και συνδυάστε με τη ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα. Μοιράζουμε όσο χρειάζεται, τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. breadωμί αλεύρι σίκαλης
Το σπιτικό ψωμί σίκαλης είναι πολύ ικανοποιητικό, υγιεινό και καλό ακόμη και για την απώλεια βάρους.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ αλεύρι σίκαλης, 2 κουτ. ξερή μαγιά, 1 ποτήρι νερό, 2 κ.σ. μέλι, 1 κουτ. αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Διαλύστε τη μαγιά και το μέλι σε ζεστό νερό και προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για 1,5 ώρα. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, την αφήνουμε για άλλη μία ώρα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς και στη συνέχεια άλλα 30-40 στους 180.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
9. Σπιτικό ψωμί με τυρί
Επιλέξτε σκληρό τυρί για να μην λιώσει πολύ ή να μην βρέξει το ψίχουλο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια αλεύρι, 400 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ξηρή μαγιά, 250 γραμμάρια τυρί, 1 κουτ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 100 χλιαρό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, προσθέστε το μισό αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε το ζεστό για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε το για άλλα 45 λεπτά και προσθέστε το τυρί σε αυτό. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι από πάνω, την αφήνουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
10. Bωμί με πίτουρο στο φούρνο
Το πίτουρο είναι μια πολύτιμη ίνα που χρειάζεται τόσο πολύ το σώμα μας.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι νερό, 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 18 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 2 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά με ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πίτουρο, και προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Στο τέλος, ρίξτε φυτικό λάδι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη ζεστή για μια ώρα.
Λαδώνουμε το τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό. Bήστε το ψωμί για περίπου 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς και ψύξτε σε σχάρα.
11. Σπιτικό ψωμί με βύνη
Η κύρια δυσκολία αυτής της συνταγής είναι μόνο να βρεις βύνη στο κατάστημα!
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 40 ml ελαιόλαδο, 20 g ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 300 g αλεύρι σίτου, 150 g αλεύρι σίκαλης, 60 g βύνη, 7 g ξηρή μαγιά.
Παρασκευή: Συνδυάστε ζεστό νερό, ελαιόλαδο και βύνη. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη και μαγιά στο τέλος. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε ζεστή για 1,5 ώρα και πλάθουμε σε φραντζόλα. Δώστε της άλλα 30 λεπτά για απόδειξη και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
12. Σπιτικό ψωμί με βότανα
Μια εκπληκτική ανοιξιάτικη συνταγή που θα πάει ακόμη και ως ξεχωριστό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 350 g αλεύρι, 7 g ξηρή μαγιά, 220 ml νερό, 20 g ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 30 ml φυτικού ελαίου, 100 g βότανα, 3 σκελίδες σκόρδο, 80 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιά, ζάχαρη, λίγο αλεύρι και νερό και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη και αφήστε το ζεστό για μια ώρα.
Αλέστε τα βότανα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίξτε τη ζύμη σε στρώσεις, βάλτε τη γέμιση εκεί, τυλίξτε τη σε ρολό, κόψτε τη κατά μήκος και στρίψτε τη με μια πλάγια ή σχοινί. Βάζουμε το ψωμί σε μια φόρμα, το αφήνουμε για 40 λεπτά και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πατάτες στο φούρνο: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
13. Σπιτικό ψωμί με λιαστές ντομάτες
Οι λιαστές ντομάτες είναι ιδανικές για σπιτικό ψήσιμο.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ αλεύρι, 200 ml νερό, 10 λιαστές ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουτ. ξερή μαγιά, 1 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέστε μαγιά και ζάχαρη σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι και μπαχαρικά και τέλος ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.
Chιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες ή τις κάνουμε πουρέ όπως θέλουμε. Ανακατέψτε μέρος ομοιόμορφα στη μισή ζύμη, ανοίξτε και τα δύο μισά σε στρώσεις και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο. Βάλτε την υπόλοιπη γέμιση από πάνω, κυλήστε το ρολό, σφραγίστε τις άκρες, μεταφέρετε στο καλούπι και αφήστε για μισή ώρα. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
14. Bωμί με σιμιγδάλι στο φούρνο
Πολύ αρωματικό, με την καλύτερη κρούστα και ασυνήθιστη κοκκώδη υφή.
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 185 g σιμιγδάλι, 340 g αλεύρι, 20 g φρέσκια μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και σιμιγδάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε στο τέλος μαλακό βούτυρο.
Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για μία ώρα, πλάθουμε ψωμιά, την τοποθετούμε σε περγαμηνή και την αφήνουμε για άλλη μία ώρα. Βάλτε ένα δοχείο με νερό στο φούρνο και ψήστε το ψωμί για 15 λεπτά στους 240 βαθμούς. Και στη συνέχεια αφαιρέστε το νερό και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
15. Σπιτικό ψωμί με κρεμμύδια
Το κρεμμύδι ψωμί τρώγεται πριν κρυώσει!
Θα χρειαστείτε: 400 ml γάλα, 600 g αλεύρι, 1 αυγό, 11 g ξηρής μαγιάς, 2 κουτ. ζάχαρη, 1,5 κουτ. αλάτι, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 5 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Συνδυάστε ζεστό γάλα, μαγιά, μισή ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και το μισό αλάτι.
Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο, υπόλοιπο αλάτι, κρέμα γάλακτος, 2 ακόμη κουταλιές βούτυρο και κρύο κρεμμύδι στη ζύμη. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και αφήνουμε ζεστή για μια ώρα. Πολτοποιήστε, αφήστε για άλλα 20 λεπτά, βάλτε περγαμηνή και αφήστε ξανά για λίγο στεγανοποίηση. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, κάνουμε κοψίματα και ψήνουμε το ψωμί στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.