Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην Ιταλία είναι η μπρουσκέτα. Τα τραγανά ψωμιά συμπληρώνονται με ποικιλία τροφών. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση τους είναι αρκετά φωτεινή και αρμονική. Ακολουθούν 20 νόστιμες συνταγές!
1. Κλασική μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό
Μια παραδοσιακή παραλλαγή που βρίσκεται συχνά στα ηλιόλουστα Απέννινα.
Θα χρειαστείτε: 1 λευκό καρβέλι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 ντομάτες, 30 γραμμάρια βασιλικού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το καρβέλι σε φέτες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι. Cύξτε και τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κορυφή με ψιλοκομμένες ντομάτες και κλωνάρια βασιλικού. Αλατοπίπερο.
2. Μπρουσκέτα με ψητά λαχανικά και μαλακό τυρί
Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε σχάρα ή σχάρα.
Θα χρειαστείτε: 1 λευκό ψωμί, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 5 κλωναράκια βασιλικό και άνηθο το καθένα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το ψωμί, τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε με τη σειρά τους σε ένα τηγάνι. Cύξτε, τρίψτε το ψωμί με σκόρδο, από πάνω λαχανικά και τυρί. Αλέστε τα μυρωδικά στο μπλέντερ με αλάτι και ελαιόλαδο. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη μπρουσκέτα.
3. Μπρουσκέτα με μανιτάρια και ντομάτες
Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά για να ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 1 λευκή φραντζόλα, 200 γραμμάρια σαμπάνια, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, 5 κλωναράκια βότανα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το ψωμί, τηγανίστε σε ελαιόλαδο και σκόρδο πιεσμένο μέσα από μια πρέσα. Κορυφή με μανιτάρια, ψιλοκομμένες ντομάτες και μυρωδικά.
4. Μπρουσκέτα με μοτσαρέλα και ντομάτες
Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
Θα χρειαστείτε: 1 ιταλικό ψωμί, 200 γραμμάρια ντομάτες, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 150 γρ μοτσαρέλα, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή δέσμη βασιλικού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί, αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες, το τυρί και τον βασιλικό. Συνδυάστε τις ντομάτες με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε φύλλα βασιλικού, μοτσαρέλα και ντομάτες πάνω από το ψωμί. Πασπαλίστε τα όλα με ελαιόλαδο και βάλτε τη μπρουσκέτα στο φούρνο για 10 λεπτά.
5. Ιταλική μπρουσκέτα
Ένας εκπληκτικά λαχταριστός συνδυασμός ελιών, ντομάτας και μοτσαρέλας.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 200 γραμμάρια ντομάτες, 100 γραμμάρια σκούρες ελιές, 3 κλωνάρια βασιλικού, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. Προβηγκιανά βότανα, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τη φραντζόλα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Chιλοκόψτε ντομάτες, ελιές και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λάδι, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Τρίψτε το τυρί και βάλτε ψωμί, προσθέστε λαχανικά από πάνω.
Κέικ κέικ: 10 απλές και νόστιμες συνταγές
6. Μπρουσκέτα με πατέ κοτόπουλου και τηγανητά κρεμμύδια
Κόψτε το κρεμμύδι σε χοντρά δαχτυλίδια για να διατηρηθεί ζουμερό μετά το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 200 γραμμάρια πατέ κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Cύξτε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλείψτε με μια γενναιόδωρη στρώση πατέ.
Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίστε σε βούτυρο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και βάλτε το πατέ. Γαρνίρετε τη μπρουσκέτα με ένα κλαδάκι πράσινου.
7. Μπρουσκέτα με σολομό
Ο σολομός πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Θα χρειαστείτε: 1 λευκή φραντζόλα, 80 γραμμάρια σολομού ελαφρώς αλατισμένο, 30 γραμμάρια μείγματος σαλάτας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 αγγούρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τη φραντζόλα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και τρίψτε με σκόρδο. Κόψτε το ψάρι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το στο ψωμί.Ανακατέψτε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι, περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε στη μπρουσκέτα.
8. Μπρουσκέτα με ρέγγα
Χρησιμοποιήστε χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, 1 κρεμμύδι, 1 καυτερή πιπεριά, 100 γραμμάρια ραπανάκι, βότανα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και περάστε το με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Τακτοποιήστε τα κομμάτια ρέγγας, τα ψιλοκομμένα ραπανάκια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέστε πράσινα από πάνω.
9. Μπρουσκέτα με γαρίδες
Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 200 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια σάλτσα πέστο, φέτα λεμονιού, 5 κλωναράκια μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψωμί σε φέτες σε ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και βάζουμε μπρουσκέτα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σάλτσα.
10. Μπρουσκέτα με τόνο
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μπρουσκέτα σε λίγα λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 1 λευκό ψωμί, ένα κουτί κονσερβοποιημένο τόνο, 3 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια ρόκα, 1 κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Chopιλοκόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι, πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τη ρόκα στο ψωμί, στη συνέχεια το κρεμμύδι με τον τόνο και τις ντομάτες.
15 νόστιμες συνταγές για συκώτι κοτόπουλου
11. Μπρουσκέτα με μπέικον
Χρησιμοποιήστε προ-ψιλοκομμένο μπέικον για να διευκολύνετε τα πράγματα για τον εαυτό σας.
Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα, 100 γραμμάρια μπέικον, μισή δέσμη ρόκας, 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 50 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή: Κόψτε την μπαγκέτα, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Cύξτε, τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κορυφή με ρόκα και λεπτές φέτες μπέικον. Πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένη παρμεζάνα.
12. Μπρουσκέτα με τυρί κρέμα και αβοκάντο
Το τυρί Φιλαδέλφεια είναι επίσης υπέροχο.
Θα χρειαστείτε: Μισό ψωμί, 1 αβοκάντο 1 κ.σ χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια τυρί κρέμα, 50 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 0,5 κουτ Προβηγκιανά βότανα, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβετε σε φέτες το ψωμί, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και τρίβετε με σκόρδο. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, ψιλοκόψτε και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με τυρί κρέμα και από πάνω το αβοκάντο. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
13. Μπρουσκέτα με αβοκάντο και αυγό
Το αβοκάντο πρέπει να είναι πολύ ώριμο.
Θα χρειαστείτε: Μισή σκυτάλη, 3 αυγά, 1 αβοκάντο, λεμόνι, 50 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι, 5 κλαδάκια άνηθο.
Παρασκευή: Κόψτε το ψωμί, αλείψτε το με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Cύξτε και τρίψτε με σκόρδο. Βραστά αυγά. Ξεφλουδίστε και ζυμώστε το αβοκάντο μέχρι να γίνει χυλώδες, αλατοπίπερο και βάλτε μια μπρουσκέτα. Κορυφή με μισό αυγό, νιφάδες πιπεριού και μυρωδικά.
14. Μπρουσκέτα με κατσικίσιο τυρί και λιαστές ντομάτες
Μια τέτοια απόλαυση θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο ιδιότροπους επισκέπτες.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, 200 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 3 κλωναράκια άνηθο.
Παρασκευή: Κόβουμε τη φραντζόλα και τηγανίζουμε σε γκριλ και από τις δύο πλευρές. Cύξτε και τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώστε κατσικίσιο τυρί στο ψωμί και βάλτε τις ντομάτες από πάνω. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μπρουσκέτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
15. Μπρουσκέτα με τυρί τυρόπηγμα και ψημένη πιπεριά
Το ξεφλούδισμα των πιπεριών από τις ήδη ψημένες πιπεριές είναι εύκολο.
Θα χρειαστείτε: 1 καρβέλι, 2 πιπεριές, λεμόνι, 80 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 5 κλαδάκια βασιλικό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ψωμί μέχρι να ροδίσει και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλείφουμε το πιπέρι με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Cύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε το ψωμί με τυρί, προσθέστε πιπέρι και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.
Σαλάτες γενεθλίων: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
16. Μπρουσκέτα με γαλοπούλα, πέστο και ελιές
Για να κάνετε τη γαλοπούλα ζουμερή, μην την αφαιρείτε από το νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Θα χρειαστείτε: 1 λευκή μπαγκέτα, 300 γρ γαλοπούλα βραστή, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια σάλτσα πέστο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μια χούφτα σκούρες ελιές, 5 κλαδάκια βασιλικό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε την μπαγκέτα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και σκόρδο. Δροσερό, αλειμμένο με σάλτσα πέστο, από πάνω φέτες γαλοπούλας, 1 ελιά το καθένα και 1 κλαδάκι βασιλικό.
17. Μπρουσκέτα με πουρέ γαλοπούλας και κολοκύθας
Νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό!
Θα χρειαστείτε: Μισή μπαγκέτα, 100 γραμμάρια τυρί φέτα, 200 γραμμάρια κολοκύθα, 200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας βραστό, φέτα λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 ml ελαιόλαδο, 20 γραμμάρια ρόκα.
Παρασκευή: Κόψτε την μπαγκέτα, αλείψτε με ελαιόλαδο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Bήστε την κολοκύθα στο φούρνο, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τη γαλοπούλα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αλάτι. Απλώστε πουρέ κολοκύθας στο ψωμί, βάλτε ρόκα, γαλοπούλα και τυρί.
18. Μπρουσκέτα με ελιές και μπλε τυρί
Μπορείτε να αναμίξετε σκούρες και πράσινες ελιές.
Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα, 200 g ελιές χωρίς κουκούτσι, 100 g μπλε τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε την μπαγκέτα, αλείψτε με ελαιόλαδο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Chιλοκόβουμε τις ελιές στο μπλέντερ με μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Breadωμί νατρίου με σκόρδο πιεσμένο μέσα από μια πρέσα. Από πάνω ρίχνουμε πάστα ελιάς και πασπαλίζουμε με τυρί.
19. Μπρουσκέτα με τυρόπηγμα και φράουλες
Το ψωμί θα μουλιάσει γρήγορα, οπότε μαγειρέψτε τη μπρουσκέτα λίγο πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 1 μπαγκέτα, 200 γραμμάρια φράουλες, 3 κλωνάρια δυόσμου, 100 γραμμάρια τυρί cottage, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε την μπαγκέτα, περιχύστε με ελαιόλαδο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Δροσερό, αλειμμένο με τυρί από τυρόπηγμα, από πάνω κομμάτια φράουλας και κλωνάρια δυόσμου.
20. Μπρουσκέτα με σύκα και μαρμελάδα
Πολύ όμορφη και ορεκτική μπρουσκέτα για γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 1 ciabatta, 100 g μαλακό τυρί, 100 g σύκα, 30 g ζαμπόν, μερικά κλαδάκια κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα τεριγιάκι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το τσιαμπάτα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και νάτριο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα τυριού, απλώστε το ζαμπόν, κομμάτια σύκου και ψιλοκομμένα χόρτα.