Το μπορς χωρίς κρέας είναι ουσιαστικά μια σούπα λαχανικών γεμάτη με υγιεινές βιταμίνες και ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εδώ είναι 10 υπέροχες συνταγές που θα εντυπωσιάσουν ακόμη και τους κρεατοφάγους!
1. Άπαχο μπορς με μανιτάρια
Ελαφρύ μπορστ με άρωμα δάσους!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 παντζάρια, 100 γραμμάρια λευκού λάχανου, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα, τα τρίβουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με πάστα ντομάτας και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόψτε λεπτό το λάχανο και τα μανιτάρια και προσθέστε τα στο μπορς. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό μπορς με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.
2. Μπόρς με λουκουμάδες
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αρωματικά ντόνατς με σκόρδο και βότανα!
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια λευκό λάχανο, 350 γραμμάρια παντζάρια, 1 καρότο, ρίζες σέλινου, μαϊντανό και μαϊντανό, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, φασόλια, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης , βότανα, 2 κ.σ ντοματοπελτέ, χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος, λουκουμάδες.
Παρασκευή: Βράζουμε πατάτες και φασόλια. Ετοιμάστε ένα ψητό από τριμμένα τεύτλα, καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κομμάτια πιπεριού με πάστα ντομάτας. Στείλτε τα πάντα στην κατσαρόλα μαζί με τις ρίζες, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο λάχανο. Βράζουμε λάχανο και πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε μπορς με ξινή κρέμα και λουκουμάδες.
3. Άπαχο μπορς με σέλινο
Πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μπορς που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια λευκό λάχανο, 3-4 πατάτες, 150-200 γραμμάρια παντζάρια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, ρίζα σέλινου, 30 ml φυτικού ελαίου, φύλλα δάφνης, βότανα, αλάτι, πιπέρι Ε
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό. Τρίψτε τα παντζάρια, τα καρότα και το σέλινο σε έναν κορεάτικο τρίφτη και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και στείλτε το στο τηγάνι μαζί με όλα τα λαχανικά. Chιλοκόβουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
20 απλά και νόστιμα πιάτα με κρέας
4. Χορτοφαγικό μπορς με φασόλια
Επιλέξτε φασόλια ανοιχτόχρωμων αποχρώσεων και μεγάλες ποικιλίες.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 200 γραμμάρια φασόλια, 2 τεύτλα, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια λάχανο, 3 κουταλιές της σούπας. adjika, 200 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, αλάτι, πιπέρι, άνηθο.
Παρασκευή: Βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα φασόλια. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε με κρεμμύδια και σκόρδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαλακώνουμε με ένα πιρούνι. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας πικάντικο adjika και μάσκαρα για 5-7 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά και τριμμένο λάχανο στην κατσαρόλα. Βράζουμε το μπορς μέχρι να ψηθεί και όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άνηθο.
5. Άπαχο μπορς με καντήλες
Τα μανιτάρια του δάσους θα κάνουν αυτό το μπορς ασυναγώνιστο!
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 350 γραμμάρια chanterelles, 300 γραμμάρια λευκού λάχανου, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, 2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι, 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα από μείγμα πιπεριών, 2-3 φύλλα δάφνης, μαϊντανό, αποξηραμένο σέλινο.
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά. Σε προθερμασμένο τηγάνι, στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τριμμένα λαχανικά και μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Όταν είναι όλα χρυσά, προσθέστε χυμό ντομάτας. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με μπορς, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και μπαχαρικά.
15 πράσινα μπορντό ξινή που σίγουρα θα θέλετε να φάτε
6. Μπόρς με κονσέρβα φασόλια
Είναι καλύτερα να επιλέξετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας αμέσως.
Θα χρειαστείτε: 3,5 λίτρα νερό, 600 γραμμάρια τεύτλα, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια λευκού λάχανου, 600 γραμμάρια πατάτες, 240 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, 20 γραμμάρια σκόρδο, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 50 ml τουρσί από αγγούρια σε κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά για το μπορς. Στείλτε τις πατάτες να βράσουν και τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από το λάχανο, να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τη μαρινάδα αγγουριού και το σκόρδο.Αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Προσθέστε τα τουρσί φασόλια και αφήστε τα να σταθούν για άλλα 10 λεπτά. Βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο, στιφάδο λαχανικών σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίστε το μπορς με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά.
7. Άπαχο μπορς με τυρί Adyghe
Το τυρί προσθέτει μια πρωτότυπη γεύση στο φαινομενικά οικείο κλασικό μπορς.
Θα χρειαστείτε: 3,5 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 2 καρότα, 1 τεύτλο, 200 γραμμάρια λάχανο, 200 γραμμάρια τυρί Adyghe, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε τις πατάτες να βράσουν και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με πάστα ντομάτας - κρεμμύδια, τριμμένα τεύτλα και καρότα. Ιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα πάντα στην κατσαρόλα. Κόψτε το τυρί σε κύβους και στείλτε το στο μπορς 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σκόρδο.
8. Borsch χρένου
Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι και μπορεί να προστεθεί περισσότερο χρένο.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 20 γραμμάρια χρένο, 300 γραμμάρια λευκού λάχανου, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο κόλιανδρο, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, 2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι, 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα από μείγμα πιπεριών, 2-3 φύλλα δάφνης, μαϊντανό, αποξηραμένο σέλινο, κόλιανδρο, 7 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βάζουμε νερό στη φωτιά, προσθέτουμε πατάτες και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα τριμμένα λαχανικά σε λάδι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε χρένο και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να μαλακώσει.
20 σούπες χωρίς κρέας που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας
9. Μπόρτς με χυμό λάιμ και λεμόνι
Χάρη στον χυμό εσπεριδοειδών - αποδεικνύεται φρέσκο και ασυνήθιστο!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 1 τεύτλο, 1 καρότο, 1 πατάτα, 100 γραμμάρια λάχανου, μισό λεμόνι, μισό λάιμ, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 κρεμμύδι, δάφνη, κόκκους πιπεριού, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα παντζάρια σε λωρίδες και τις στέλνουμε να σιγοβράσουν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα τριμμένα σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τριμμένο λάχανο. Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, πιέστε το χυμό από το μισό λάιμ και το λεμόνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Σερβίρετε μπορς με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
10. Μπόρτς χωρίς λάχανο και κρέας
Ξαφνικά? Και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλο τεύτλο, 1 μεγάλο καρότο, 2 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι βραστά ρεβίθια ή φασόλια, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο 6%, 4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ, φυτικό έλαιο, αλάτι, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Μουλιάστε ρεβίθια ή φασόλια για μια νύχτα. Το πρωί, μαγειρέψτε σε 2 λίτρα νερό μέχρι να ψηθεί. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα παντζάρια σε λωρίδες και τηγανίστε τα όλα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Μεταφέρετε στα ρεβίθια, προσθέστε πατάτες, ρίξτε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με τοστ, σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια.