Νόστιμη και υγιεινή πάπια θα γίνει εύκολα το αστέρι ενός εορταστικού τραπεζιού ή ενός οικογενειακού δείπνου. Μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή μόνο σε ξεχωριστά μέρη. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι διαφορετική από το μαγείρεμα κοτόπουλου, επειδή το κρέας είναι εντελώς διαφορετικό. Έτσι, ειδικά για εσάς, έχουμε συλλέξει τις καλύτερες συνταγές για πιάτα πάπιας για κάθε περίσταση!
1. Πάπια με μήλα στο μανίκι
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή ψημένης πάπιας.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 πράσινα μήλα, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα τριμμένο τζίντζερ, μέλι και ελαιόλαδο, 1 κουτ. μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό λεμονιού με σάλτσα σόγιας, μέλι, μπαλσάμικο, τζίντζερ και ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε την πάπια με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω και αφήστε τη μαρινάδα όλη τη νύχτα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, βάλτε τα στην πάπια, στείλτε τα στο μανίκι ψησίματος και στο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 180-200 βαθμούς. Κόψτε το μανίκι 15 λεπτά πριν το τέλος για να ροδίσει το πουλί.
2. Σαλάτα με πάπια και παντζάρια
Αυτή η όμορφη πολυεπίπεδη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ποτήρια κοκτέιλ.
Θα χρειαστείτε: 1 στήθος πάπιας, 1 τεύτλο, 50 γραμμάρια μπλε τυρί, 1 αχλάδι, 6 φέτες μπέικον, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μέλι και μουστάρδα, 1 κουτ. μπαλσάμικο, φύλλα μαρουλιού.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ή ψήνουμε το στήθος, βράζουμε τα παντζάρια, τηγανίζουμε το μπέικον και κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα και μπαλσάμικο.
3. Παπιασμένη πάπια με κρεμμύδια
Μια απλή και ευέλικτη συνταγή για οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πάπιας, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε την πάπια, χωρίστε την σε κομμάτια και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά σε βούτυρο. Ρίξτε το με ζεστό νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά, βράστε και μάσκαρα για περίπου 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας περιοδικά υγρό. Όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και τηγανίστε ξανά σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
4. Πάπια σε μέλι με κάρδαμο
Αυτό το πιάτο είναι ένα μείγμα ευρωπαϊκών, κινεζικών και ινδικών παραδόσεων.
Θα χρειαστείτε: 6 στήθη πάπιας, χοντρό αλάτι, πιπέρι, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κ.σ. ρύζι κρασί, 4 κουτιά κάρδαμο.
Παρασκευή: Πυροποιήστε το κάρδαμο σε ένα στεγνό τηγάνι για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αλέστε το. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μπαχαρικά, κρασί, σάλτσα και μέλι. Κάντε περικοπές στο πλάι του δέρματος στα φιλέτα, καλύψτε με μαρινάδα και αφήστε όλη τη νύχτα. Τηγανίζουμε την πάπια σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά, τη διπλώνουμε σε μια φόρμα και την βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλες 2 ώρες.
5. Πάπια Πεκίνου
Η κλασική κινεζική συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο ακούγεται, απλά χρονοβόρα.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 20 g σκόρδο, 20 g ζάχαρη, 250 ml μαλτόζη, 100 ml μηλίτη, 40 g βότανα, 300 ml ξύδι 9%, 35 g αλάτι, 40 g μίγμα πιπεριού.
Παρασκευή: Κόψτε το περιττό λίπος από την πάπια και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε 3 λίτρα νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στην πάπια. Όταν τελειώσει το νερό, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
Τρίψτε το εσωτερικό της πάπιας με μπαχαρικά, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνδυάστε ξύδι, μηλίτη, 300 ml νερό και κινέζικη μαλτόζη. Βράζετε τη μαρινάδα και ποτίζετε ξανά την πάπια έτσι ώστε να απορροφηθεί σταδιακά. Τρυπήστε την πάπια με μια βελόνα πλεξίματος και κρεμάστε τη σε ένα ταψί για μια νύχτα, έτσι ώστε να είναι όλο το επιπλέον ποτήρι από αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πάπια σε περγαμηνή και ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
20 απλά και νόστιμα πιάτα με κρέας
6. Σαλάτα με πάπια και μάνγκο
Μια συνταγή για αληθινούς καλοφαγάδες!
Θα χρειαστείτε: 3 φιλέτα πάπιας, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 25 ml κρέμα γάλακτος, 100 g καρύδια, 3 μάνγκο, 1 πορτοκάλι, μαρούλι, 200 g κόκκινες σταφίδες, αλάτι και πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα τηγάνι. νερό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και καραμελώνουμε τα καρύδια. Βουτάμε την πάπια σε μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε τηγάνι, ρίχνοντας το λίπος που βγαίνει. Κόψτε το μάνγκο και το στήθος σε ωραίες φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το μείγμα σαλάτας.Πασπαλίστε με καραμελωμένα μούρα και ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια ρίξτε τη σαλάτα με χυμό πορτοκαλιού, βούτυρο και μπαχαρικά.
7. Παπιασμένη πάπια με λάχανο
Κάτι ανάμεσα στην τσέχικη και τη ρωσική κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 900 γρ πάπια, 1 κρεμμύδι, 500 γρ λάχανο, 600 γρ λάχανο τουρσί, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1 ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το λίπος από την πάπια και λιώστε το στα κράξιμο και κόψτε το υπόλοιπο σε αυθαίρετα μέρη. Τηγανίζουμε την πάπια σε αυτό το λίπος, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει.
Τηγανίστε ξεχωριστά μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέτουμε το λάχανο τουρσί και συνεχίζουμε το βράσιμο, και μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε νερό, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Μετά από άλλα 15 λεπτά, βάζετε το λάχανο σε μια φόρμα, απλώνετε την πάπια σε αυτό, με ένα κλάσμα νερού και το βάζετε στο φούρνο για 45 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς.
8. Πάπια σε σάλτσα πορτοκαλιού
Ένας πολύ αρωματικός και λεπτός συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 2 στήθη πάπιας, ένας ψίθυρος αλατοπίπερου, 3 κουτ. ζάχαρη, 175 ml ξηρού λευκού κρασιού, 4 πορτοκάλια, 175 ml ζωμού, 8 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε την πάπια και αφήνουμε να μαριναριστεί. Συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού με ζωμό, κρασί και ξύσμα από 2 πορτοκάλια, βράστε και προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
Τοποθετήστε το δέρμα της πάπιας προς τα κάτω σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίστε για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, γυρίστε το στήθος και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε την πάπια σκεπασμένη για 10 λεπτά. Κόψτε το και ρίξτε τη σάλτσα.
9. Πάπια με λαχανάκια Βρυξελλών
Εδώ είναι ένα τόσο πρωτότυπο ντουέτο ειδικά για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά πάπιας, 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη. Τρίψτε την πάπια με μπαχαρικά, βάλτε την σε ένα ταψί και ψήστε την κάτω από αλουμινόχαρτο για 1,5 ώρα στους 220 βαθμούς. Προσθέστε κρεμμύδια σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και βάλτε τα στο φούρνο για τα τελευταία 10 λεπτά.
10. Πάπια με μανταρίνια
Αυτό το πιάτο γίνεται καλύτερα σε μεγάλο ψητό από χυτοσίδηρο.
Θα χρειαστείτε: 6 πόδια πάπιας, 6 μανταρίνια, 600 ml ζωμός, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 0,5 κ.σ. πάπρικα και κύμινο, 2 κ.σ. σουσάμι, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίψτε την πάπια με αλάτι και πιπέρι, βάλτε τα πόδια σε μια φόρμα και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στην πάπια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λίπος και τηγανίστε το χοντροκομμένο κρεμμύδι ακριβώς σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά, μέλι, χυμό λεμονιού και ζωμό και βάλτε τα πόδια της πάπιας εκεί.
Μαγειρέψτε την πάπια για περίπου 1-1,5 ώρες. Τέλος, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και τηγανίστε τα ολόκληρα σε μια κουταλιά λίπος πάπιας. Βάλτε τα στο ψητό και αφήστε το στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με το σουσάμι στο πιάτο.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 15 νόστιμες συνταγές
11. Σαλάτα με πάπια και μήλα
Μια πολύ απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή διακοπών.
Θα χρειαστείτε: 3 στήθη πάπιας, 1 μήλο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι, 2 κ.σ. μουστάρδα κοκκώδη, 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. άχνη ζάχαρη, 1 σκελίδα σκόρδο, μισό μάτσο κόλιανδρο.
Παρασκευή: Συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μισό κρασί, μουστάρδα, μπαχαρικά, ζάχαρη άχνη και ελαιόλαδο. Τυλίξτε το στήθος της πάπιας σε μπαχαρικά και τηγανίστε. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί στο υπόλοιπο λίπος, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Βάλτε κομμάτια πάπιας, λεπτές φέτες μήλων, δαχτυλίδια κρεμμυδιών, χωράφια με κρασί από τηγάνι στα φύλλα μαρουλιού και ανακατέψτε με το ντρέσινγκ.
12. Πάπια με κεράσια
Μια άλλη συνταγή για το πόσο νόστιμο και εύκολο είναι να μαγειρέψεις μια ολόκληρη πάπια.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 500 γραμμάρια κεράσια, 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίψτε την πάπια με αλάτι και πιπέρι, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς, ρίχνοντας συνεχώς λάδι. Βράζουμε τα κεράσια σε κόκκινο κρασί και ρίχνουμε τη σάλτσα κερασιού πάνω από την πάπια. Αλατοπιπερώνουμε ξανά και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
13. Μαγειρεύουμε με πάπια και φασόλια
Το χοιρινό λουκάνικο κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο χορταστικό και θρεπτικό.
Θα χρειαστείτε: 4 πόδια πάπιας, 150 γραμμάρια χοιρινό λουκάνικο, 70 γραμμάρια μπέικον, 250 γραμμάρια φασόλια, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 120 γραμμάρια καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 300 ml ζωμό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα πόδια της πάπιας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.Τηγανίστε το κρεμμύδι ξεχωριστά, προσθέστε τα φασόλια σε αυτό, προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
Chιλοκόβουμε το μπέικον και το λουκάνικο, τα τηγανίζουμε μαζί και τα προσθέτουμε στα φασόλια. Τέλος, τηγανίζουμε τους κύβους καρότου στο λίπος που περισσεύει από το μπέικον. Βάζουμε τα φασόλια, τα καρότα και την πάπια σε μια φόρμα, και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
14. Τηγανητή πάπια με λωτό
Υπέροχο πιάτο ακριβώς στην εποχή του λωτού!
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 300 g λωτούς, 2 κρεμμύδια, 50 g βούτυρο, 100 ml λευκό ξηρό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. ξύδι κρασιού, ρίζα τζίντζερ, γαρύφαλλο, θυμάρι, κανέλα, κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε την πάπια και κόψτε την σε κομμάτια. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ, τα ανακατεύουμε με κρασί, μπουκιά και μπαχαρικά και μαρινάρετε την πάπια μέσα σε αυτή τη νύχτα. Τοποθετήστε την πάπια σε λαδωμένο ταψί, καλύψτε με περγαμηνή και ψήστε στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.
Τηγανίζουμε τους λωτούς με κανέλα και πάπρικα σε βούτυρο και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και βράστε μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρετε την τελική πάπια στο λωτό και ρίξτε τη σάλτσα σε όλα.
15. Πάπια σε σάλτσα δαμάσκηνου
Μόνο τρία βασικά συστατικά - και τώρα η πραγματική μαγεία είναι έτοιμη!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά πάπια, 700 γραμμάρια κρεμμύδι, 1 κιλό δαμάσκηνα, βασιλικό, κόλιανδρο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βγάλτε την πάπια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και χτυπήστε το δαμάσκηνο με βότανα και μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ. Βάζουμε την πάπια σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε ελαφρά και μεταφέρουμε σε άλλο πιάτο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια εκεί, αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε πάπια σε αυτό. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, καλύπτουμε με σάλτσα δαμάσκηνου, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μάσκαρα για άλλη μισή ώρα.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Τερίνα πάπιας
Το Terrine είναι ένας σταυρός μεταξύ κατσαρόλας και πατέ.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό στήθος πάπιας, 150 γραμμάρια λαρδί, 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 30 γραμμάρια αλεύρι, 40 γραμμάρια μπέικον, 50 γραμμάρια βούτυρο, 75 γραμμάρια κουκουνάρι, 1 κρεμμύδι, 1 μήλο, 3 κουταλιές της σούπας. κονιάκ, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε δύο στήθη σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και κονιάκ για 40 λεπτά. Chιλοκόβουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και τα μήλα και τα τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι. Chιλοκόβουμε το υπόλοιπο στήθος σε ένα μπλέντερ λαρδί μέχρι να χοντροκομθεί και μετά ανακατεύουμε με κρεμμύδια και μήλα και χτυπάμε ξανά.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε τα αυγά και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. Βάζουμε τον κιμά από το μπλέντερ στο ταψί του μπλέντερ, τα κομμάτια της πάπιας και καλύπτουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι, τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
17. Πάπια σε μπύρα
Η μπύρα κάνει το κρέας πάπιας πιο πικάντικο και τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών, ξερό σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας, 500 ml μαύρης μπύρας, 1 μήλο, 1 πορτοκάλι και 3 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Κόψτε την πάπια σε μεγάλα κομμάτια, τυλίξτε το μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ τηγάνι. Απλώνετε φύλλα δάφνης, φέτες μήλου και πορτοκαλιού και από πάνω μπύρα. Bήνετε την πάπια κάτω από το καπάκι για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το καπάκι 10 λεπτά πριν το τέλος για να ροδίσει το πιάτο.
18. Σνακ με πάπια και τυρί φέτα
Ένα υπέροχο μεζέ για το γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 6 φέτες ψωμί, 1 φέτα μπέικον, 100 γραμμάρια πάπιας, 100 γραμμάρια τυρί φέτα, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, μια χούφτα ντοματίνια, 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Παρασκευή: Κόψτε στρογγυλούς κύκλους από το ψωμί για να χωρέσουν στο μέγεθος των φορμών για μάφιν και τοποθετήστε τους στο κάτω μέρος. Στρώνουμε τις πλευρές με φέτες μπέικον και γεμίζουμε με τη γέμιση. Για τη γέμιση, συνδυάστε ψιλοκομμένη βραστή πάπια, τυρί φέτα, τέταρτα κεράσι, τυρί και σάλτσα σόγιας. Bήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα όμορφο καφέ μπέικον χρώμα.
19. Σαλάτα πάπιας με πορτοκάλια
Ένας άλλος τρόπος παρουσίασης ενός δημοφιλούς συνδυασμού.
Θα χρειαστείτε: 160 g φιλέτο πάπιας, 200 g φύλλα μαρουλιού, 70 g κεράσι, 70 g πορτοκάλια, μπαλσάμικο, τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε ελαφρά το φιλέτο της πάπιας, τρίψτε με μπαχαρικά, τηγανίστε και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από τις μεμβράνες και κόψτε τις φέτες στη μέση και κόψτε το κεράσι στα δύο.Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε φύλλα μαρουλιού, περιχύστε με βαλσάμικο και τριμμένο τυρί.
20. στιφάδο πάπιας
Τέλεια σπιτική προετοιμασία κρέατος πάπιας!
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 2 φύλλα δάφνης, 8 κόκκους πιπεριού, 1 κουτ. αλάτι, λαρδί πάπιας.
Παρασκευή: Κόψτε την πάπια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα με φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Βάλτε κομμάτια λαρδί πάπιας από πάνω, καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και για 4 ώρες ντομάτα την πάπια στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό στα βάζα και τυλίξτε το, και την επόμενη μέρα βάλτε το στο ψυγείο.