Apfelkuchen ist ideal für hausgemachten Tee oder ein festliches Essen. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen! Und wir haben die schnellsten und leckersten für Sie gesammelt!
1. Apfelkuchen "Üppige Wolke"
Dies ist nicht nur ein Apfelkuchen, sondern ein zartes und luftiges Dessert, das mit seinem herrlich fruchtigen und cremigen Geschmack überzeugt!
Du wirst brauchen:
Für die Grundlagen: 180 g Mehl, 75 g Käsemasse, 75 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 TL. Backpulver.
Für die Füllung: 1 kg Äpfel, eine Handvoll schwarze Johannisbeeren.
Füllen: 2 große Eier, 200 ml Naturjoghurt, 155 ml Sauerrahm, 110 g Zucker, 2 EL. l. jegliche Stärke.
Zum Bestreuen: 120 g Mehl, 70 g Zucker, 60 g Butter, Vanille oder Zimt nach Geschmack.
Vorbereitung: Zerlassene Butter, Quark und Sauerrahm mischen. Fügen Sie dann ein paar Esslöffel Mehl hinzu, um den weichen Teig zu kneten. Verteilen Sie es mit den Händen in Form, vergessen Sie nicht, die Seiten zu formen, sonst funktioniert der Kuchen nicht. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig in den Gefrierschrank, bis er fest wird.
Äpfel von Schale und Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden. Die Fruchtscheiben auf dem gefrorenen Teig anrichten, mit Johannisbeeren bestreuen. Mischen Sie alle Zutaten, die Sie gießen möchten, und gießen Sie die resultierende Mischung dann auf Ihr kulinarisches Meisterwerk. Reiben Sie die Zutaten mit den Händen ein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Gießen. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
2. Italienischer Apfelkuchen
Möchten Sie sich wie ein Italiener fühlen? Dann lieber diesen sagenhaft leckeren Apfelkuchen backen, so verwöhnen die Schönheiten aus italienischen Dörfern ihre Männer mit solchen Mehlspeisen.
Du wirst brauchen: 2 Eigelb, 180 g Mehl, 150 g Zucker, 125 ml Milch, 50 g Butter, 4 g Backpulver, eine Prise Salz und 4 große Äpfel.
Vorbereitung: Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Geben Sie die Hälfte der angegebenen Menge Butter (geschmolzen) hinzu und gießen Sie die Milch ein. Mit einem Spatel glatt rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen (kann durch eine Prise Backpulver ersetzt werden). Zweimal sieben und unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Gießen Sie den Teig in die Backform. Legen Sie dünne Apfelscheiben darauf und legen Sie jede Scheibe senkrecht. Mit restlichem Öl auffüllen, mit Kristallzucker bestreuen. Im Ofen backen, bis sie weich sind.
3. Apfelkuchen "Omas Blumengarten"
Der „Trick“ dieser Torte ist die Sauerrahmfüllung, die den Backwaren einen außergewöhnlichen Geschmack und Zartheit verleiht.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 200 g Butter, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, eine Tüte Vanillezucker, 0,5 Tassen Zucker, 1 TL. Backpulver, 1 EL. l. saure Sahne, 1 EL. l. Mayonnaise, eine Prise Salz.
Füllen: 4 EL. l. Sauerrahm, 2 EL. l. Zucker, 1 Ei, 1 EL. l. Puderzucker, 1 TL. Stärke, 2 große Äpfel und gemahlener Zimt nach Geschmack.
Vorbereitung: Beginnen Sie zuerst mit dem Teig. Die geriebene Butter mit gesiebtem Mehl und Backpulver zu Krümeln mahlen. Eier und Zucker getrennt schlagen, Salz, Vanillezucker, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Gut mischen und über die Butterbrösel gießen. Kneten Sie schnell einen weichen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Das Ei mit Puderzucker verquirlen, dann mit Stärke und Sauerrahm mischen. Und auch in den Kühlschrank stellen. Die in kleine Scheiben geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, mit Zucker und Zimt bestreuen. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es leicht beginnen.
Verteilen Sie zwei Drittel des Teigs in Form, vergessen Sie die Seiten nicht. Füllen Sie den Teigkorb mit Gießen, verteilen Sie die Äpfel. Mit aus dem übrig gebliebenen Teig geschnittenen Blumen garnieren und im Ofen backen.
4. Apfelkuchen "Consuelo"
Ein solches Dessert wird ein Festmahl schmücken und Ihre Gäste beim Sonntagstee begeistern.
Du wirst brauchen: 4 große Äpfel, 250 g Mehl, 3 Eier, 220 g Butter, 200 g Zucker, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 EL. l.Honig, 1 Beutel Backpulver, Vanillezucker.
Vorbereitung: Butter schmelzen, in Zucker und Vanille gießen. Dann Eigelb und Sauerrahm unterrühren. Gießen Sie das vorgemischte Mehl und Backpulver hinein. Mit einem elektrischen Schneebesen gut verquirlen. Das Eiweiß zu einer dicken Creme schlagen und zum Teig geben. Die vorbereitete Mischung in eine Form geben, dünne Apfelscheiben darauf legen. Mit flüssigem Honig aufgießen und 45 - 50 Minuten in den Ofen stellen.
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5. Kuchen "Choux mit Äpfeln"
Die Menschen in Schweden backen für den Urlaub einen Vanillepudding-Apfelkuchen. Mit diesem Rezept kannst du es jeden Tag kochen!
Du wirst brauchen: 150 g Butter und Mehl, 4-5 große Äpfel, 1 Glas Zucker, 0,5 Zitrone, 3 EL. l. fetter Sauerrahm, Vanille und Zitrusschale nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Auflaufform mit Pergament bedecken, Äpfel und Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Heißen Teig einfüllen. Um es zuzubereiten, stellen Sie einen Topf bei schwacher Hitze auf, schmelzen Sie Butter mit Zuckerzusatz darin. 10 Minuten kochen lassen, dann saure Sahne einfüllen. Mehl und Vanille hinzufügen und umrühren. Den Kuchen etwa eine Stunde im Ofen backen.
6. Apfelkuchen "Bulk"
Wenn Sie nicht gerne mit Teig herumspielen, dann ist dieser Apfelkuchen speziell für Sie gemacht.
Du wirst brauchen: 1 Glas Mehl, Zucker und Grieß, 1 Beutel Vanillezucker, 115 g Butter, 0,5 TL. Backpulver und 5-6 große saftige Äpfel.
Vorbereitung: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen. In einem separaten Behälter die Äpfel zusammen mit der Schale reiben. Die abnehmbare Form war mit Pergament bedeckt. Unten ein Drittel der trockenen Mischung gießen, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Anschließend die geriebenen Früchte mit der Hälfte der restlichen Masse bestreuen, die restlichen Äpfel auslegen und nochmals trocknen. Die geriebene gekühlte Butter darauf verteilen. Ein solcher Kuchen wird in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten lang gebacken.
7. Idyllischer Apfelkuchen
Dieser Kuchen ist aus der deutschen Küche zu uns gewandert. Die Backwaren sind sehr saftig und aromatisch!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 200 g Mehl, 2 Eier, 90 ml raffiniertes Pflanzenöl, 90 ml Mineralwasser, 100 g Zucker, Vanille, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 3 Äpfel, gemahlene Nüsse, 1 TL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Äpfel reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Für den Teig alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Den Teig in eine Form gießen, die Äpfel hineinlegen, mit Nüssen bestreuen und zum Backen in den Ofen geben.
8. Apfelkuchen "Karamell"
Äpfel passen nicht nur zu Vanille und Zimt, sondern auch zu Karamell!
Du wirst brauchen: 210 g Mehl, 180 ml raffiniertes Pflanzenöl, 55 ml Milch, 150 g Zucker, 115 g brauner Zucker, 2 Eier, 60 g Butter, ein paar Prisen Salz, 1 Beutel Backpulver, Vanille nach Geschmack, eine Handvoll Nüsse, 2 große Äpfel.
Vorbereitung: Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Gießen Sie Pflanzenöl in Eier mit Zucker, schlagen Sie sie in einem dicken weißen Schaum und fügen Sie dann die trockene Mischung hinzu. In den resultierenden Teig gewürfelte Äpfel und zerkleinerte Nüsse einrühren. Im Ofen backen, bis sie weich sind.
In einem Topf die Milch mit braunem Zucker etwa 5 Minuten kochen, ein Stück Butter hinzufügen und umrühren. Einen heißen Kuchen mit einem Holzspieß aufstecken und mit Karamell bedecken.
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9. Magerer Apfelkuchen
Wenn Sie Vegetarier sind oder fasten, dann machen Sie auf jeden Fall einen Kuchen nach diesem Rezept!
Du wirst brauchen: 1 Glas Mehl, Grieß und Zucker, 150 ml raffiniertes Pflanzenöl, 5 große saftige Äpfel, 1 TL. beliebige Sojasauce, 1 TL. Soda und eine Prise Zitronensäure, Vanille und Zimt nach Geschmack.
Vorbereitung: Natriumäpfel auf einer groben Reibe, mit Vanille und Sojasauce mischen. Mischen Sie die trockenen Teigzutaten in einem separaten Behälter. Auf den Boden der Silikonform eine 1 - 1,5 cm dicke Schicht trockenen Teiges gießen und einige Äpfel verteilen. Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.Den Kuchen mit einem Holzspatel etwas festdrücken, mit Pflanzenöl bestreichen und zum Backen in den Ofen geben.
10. Rozhdestvensky Apfelkuchen
Bereiten Sie für die Feiertage anstelle eines Kuchens diesen Kuchen zu. Die Freude der Gäste ist garantiert!
Du wirst brauchen: 1 kg Äpfel, 300 ml Orangensaft, 200 g Zucker, 160 g Mehl (Weizen), 150 ml Milch, 125 g Butter, 3 große Eier, 100 ml gereinigtes Wasser, 50 g Stärke, 2 Esslöffel. l. Zitronensaft, Vanille, Zimt, Mandeln zum Dekorieren und Puderzucker.
Vorbereitung: Einen Topf mit Milch auf den Herd stellen, Vanille hinzufügen, schnell aufkochen und die Hitze ausschalten. 60 g Butter separat schmelzen, 100 g Mehl hinzufügen, umrühren und in die Milch gießen. Kochen Sie den Teig unter Rühren mit einem Spatel, bis er sich zu einem Klumpen sammelt. In die leicht abgekühlte Masse das mit dem restlichen Zucker geschlagene Eigelb und Eiweiß geben. Den Teig in eine Auflaufform geben und eine halbe Stunde im Ofen backen.
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, Felder mit Zitronensaft. Stellen Sie einen Topf auf ein kleines Feuer, gießen Sie Saft ein, fügen Sie Zimt und etwas Zucker hinzu. In Wasser verdünnte Stärke einfüllen, Äpfel hinzufügen, 5-8 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Die Füllung über die gesamte Teigoberfläche verteilen. Im Ofen goldbraun backen, dabei die Füllung mehrmals umrühren. Den fertigen Apfelkuchen mit Krümel aus handgeriebener 60 g Butter, 100 g Mehl und ein paar Esslöffel Puderzucker bestreuen. Die Nüsse darauf legen.
11. Schokoladentorte mit Äpfeln
Überwältigendes Dessert mit Schokoladenaroma und dezenten Noten von Rum und Zimt.
Du wirst brauchen: 250 g Zucker, 250 g weiche Margarine, 200 g Mehl, 4 Eier, je 50 g Nüsse und Schokolade, 1 kg Äpfel, 1 Päckchen Backpulver für Teig, 5 EL. l. Rum, 2 TL. gemahlener Zimt und Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung: Äpfel in Würfel und Rumfelder schneiden. Margarine mit Eiern, Zucker und Vanille schlagen. Mehl mit Backpulver sieben, mit geriebener Schokolade, Zimt und gehackten Nüssen mischen. Trockene und ölige Massen mischen, Äpfel hinzufügen. Den Teig in Form verteilen, 1 Stunde bei 180 Grad backen.
12. Königlicher Apfelkuchen
Backen, das Königen würdig ist, hat jede Chance, das beliebteste in Ihrem Zuhause zu werden!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 1,5 Tassen Mehl, eine dritte Tasse Zucker, 85 g Margarine, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 EL. l. Sauerrahm, 1 Beutel Backpulver, Vanille, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 800 g Äpfel, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1,5 Tassen Zucker, 2-3 EL. l. Mehl, 40 g Butter, 2 ganze Eier und 1 Protein, Vanille.
Zum Bestreuen: 1,25 Tassen Mehl, 120 g Butter, 1,5-2 Tassen Zucker, 1 TL. Backpulver und Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung: Für den Teig Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver und geschmolzener Margarine vermischen. Dann die Eier unterschlagen, die saure Sahne einfüllen und den weichen Teig schnell kneten, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Jetzt los mit dem Bestreuen! Butter mit Mehl, Vanille, Backpulver und Zucker mit den Händen einreiben, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Äpfel in Scheiben schneiden, mit einem Glas Zucker, Butter, Vanille mischen. In einem Topf 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm, Mehl hinzufügen und mit Äpfeln mischen. Den Teig in Form verteilen, die Füllung darauf geben, mit Krümeln bestreuen und im Ofen weich backen.
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13. Apfelkuchen "Teerose"
Köstliches, aromatisches und sehr effektives Dessert. Gourmets sind verrückt nach ihm!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Mehl, 7 g Schnellhefe (trocken), 55 g weiche Butter, 125 ml warme Milch, 5-6 EL. l. Zucker, eine Prise Salz, 2 reife Äpfel.
Vorbereitung: Hefe mit 1 EL auflösen. l. Zucker in etwas warmer Milch. Lassen Sie die Tasse mit der Mischung 10 Minuten lang auf dem Tisch stehen und mischen Sie zu diesem Zeitpunkt das Mehl mit der Butter, dem restlichen Zucker und der Milch sowie dem Salz. Gießen Sie die Hefe hinein und kneten Sie den elastischen Teig. An einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann den Teig in zwei Hälften teilen, jeweils zu einem nicht ganz dünnen rechteckigen Kuchen rollen, in 2 cm breite Streifen schneiden, abwechselnd Teigstreifen und dünne Apfelscheiben in eine Auflaufform geben. Den Kuchen gut gehen lassen und für 40 Minuten in den Ofen geben.
14. Engelsflügel-Apfelkuchen
Ich kann dieses Wunder der Kochkunst nicht einmal einen Kuchen nennen. Dessert ist eher wie ein Gourmet-Kuchen oder Gebäck!
Du wirst brauchen: 800 g Äpfel, 8 Eier, 600 g Hüttenkäse, 2 Tassen Zucker, 1,2 Tassen Mehl, 170 g Butter, 170 g fette Sauerrahm, 4,5 EL. l. Grieß, 0,5 TL. Soda und Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung: Der Kuchen besteht aus mehreren Schichten. Für die erste weiche Butter, 4 Eigelb, Sauerrahm, Mehl, Essig gelöschte Soda mischen. Die zweite Schicht ist eine Mischung aus geriebenem Hüttenkäse, 4 Eigelb, einem Glas Zucker, Grieß und Vanille. Das dritte sind dünne Apfelscheiben.
Die Masse für die erste Schicht in eine Auflaufform geben, sofort die Quarkfüllung darauf verteilen und die Äpfel darauf verteilen. Zucker mit Zimt und Vanille vermischt bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einem Glas Zucker steif schlagen. Den Kuchen mit Sahne bedecken und weitere 20-30 Minuten in den Ofen schieben, bis eine leichte Rötung entsteht.
15. Knuspriger Apfelkuchen
Tatsächlich ist dieser Kuchen sehr zart und saftig und hat oben eine duftende knusprige Kruste. Sehr lecker!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 100 g Zucker, 90 ml frische Milch, 60 g Mehl, 4 Äpfel, 4 Eier, 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl, 1 EL. l. Cognac, 1 TL. Backpulver.
Für eine knusprige Kruste: 80 g Zucker, 1 Ei, 3 EL. l. Butter (geschmolzen), Nüsse.
Vorbereitung: Für den Teig die Eier leicht schlagen, Mehl mit Backpulver und Zucker hinzufügen. Milch einfüllen und umrühren. Cognac und Öl hinzufügen, mit einem Mixer schlagen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form und backen Sie sie eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen.
Die knusprige Kruste so zubereiten: Ei mit Zucker schaumig schlagen, Butter einfüllen und einige Minuten schlagen. Die Füllung über den heißen Kuchen gießen, mit Zucker und gehackten Nüssen bestreuen. Stellen Sie das Dessert für weitere 15 Minuten in den Ofen. Nach dem vollständigen Abkühlen servieren.