Ein Kohlkopf verschwindet wieder und Sie wissen nicht, was Sie sonst noch interessant daraus machen sollen? Ich habe Suppen satt, ich will keine Kohlrouladen, aber mit Zrazy werde ich mich noch lange beschäftigen müssen. Und es ist Zeit, sich und Ihre Lieben mit etwas Neuem zu erfreuen. Fangen Sie 20 Kohlkuchen-Rezepte im Ofen und treffen Sie Ihre Wahl!
1. Pastete mit Kohl aus fertigem Blätterteig
Nehmen Sie am besten zwei Packungen gleichzeitig ein - es ist bequemer, die Proportionen zu berechnen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Packungen Blätterteig.
Für die Füllung: 1 Kohl, 7 Eier, 130 g Butter, 3 EL. Salz.
Vorbereitung: Kohl fein hacken, mit Salz bestreuen, mit den Händen gut durchkneten und ruhen lassen. 6 Eier hart kochen, fein hacken und mit dem Kohl vermischen und zum Schluss erhitzte Butter hinzufügen.
Den aufgetauten Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Legen Sie eine Schicht aus, dann die Füllung und dann die zweite Schicht. Die Ränder gut zusammendrücken, den Kuchen mit einem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Schicken Sie es für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
2. Pastete mit Kohl und Kräutern
Eines der einfachsten und schnellsten Kuchenrezepte in unserer Auswahl.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 1 Tasse Mehl, 7,5 Esslöffel Sauerrahm, 2 EL. Mayonnaise, 4 Eier, 5 EL. Butter, 2 TL. Backpulver, 3 TL. Sahara.
Für die Füllung: 600 g Kohl, Zwiebel, Petersilie und Dill, Gewürze.
Vorbereitung: 2 Eier kochen und in Würfel schneiden, die Kräuter hacken und den Kohl fein hacken. Den Kohl mit gehackten Zwiebeln etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze in 2 Esslöffeln dünsten. Butter. Fügen Sie Gemüse, gekochte Eier, 1 TL hinzu. Zucker, Gewürze und Kühlung.
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver getrennt vermischen, Mayonnaise, Sauerrahm, Eier und Butter getrennt vermischen. Kombinieren, den Teig kneten, die Hälfte in die Form gießen, die Füllung auslegen und die restliche Hälfte einfüllen. Schicken Sie den Kuchen für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
3. Pastete mit Kohl auf Sauerkefir
Sauermilch geht auch, aber du brauchst vielleicht etwas mehr Mehl.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 450 ml Kefir, je 1 Esslöffel Pflanzenöl und Zucker, 1 TL. Salz, 1 Tasse Mehl, 0,5 TL. Soda, 1 Ei.
Für die Füllung: 200 g Kohl, Gewürze.
Vorbereitung: Kefir mit Butter, Ei, Zucker, Salz, gelöschter Soda und gesiebtem Mehl mischen. Ein kleiner Eintopf aus fein gehacktem Kohl mit Gewürzen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Füllung auslegen und die andere Hälfte einfüllen. 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
4. Pastete mit Kohl und Lauch
Junger Kohl eignet sich am besten für dieses Rezept!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 280 g Mehl, 130 g Butter, 200 ml Sahne, 40 g Parmesan.
Für die Füllung: 1 Esslöffel Pflanzenöl, 500 g Kohl, 2 Lauch, 40 g Parmesan, 2 Eier, 1 Eigelb, Gewürze.
Vorbereitung: Die Butter hacken und mit Mehl zu Brösel mischen, die Hälfte des Parmesans und der Sahne dazugeben, den Teig kneten und eine halbe Stunde unter der Frischhaltefolie kühl stellen. Den gehackten Lauch in Pflanzenöl anbraten und mit gehacktem Kohl 20 Minuten schmoren.
Den Teig ausrollen, in eine Form geben, die Seiten formen, mit trockenen Erbsen auf Pergament bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Erbsen herausnehmen und den Boden weitere 5 Minuten backen, die Füllung auslegen und mit einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm und Käse bedecken. Weitere 40 Minuten bei 160 Grad backen.
5. Pastete mit Sauerkraut und Fisch
Für einen schnellen und leckeren Kuchen nehmen Sie Fisch aus der Dose.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 250 g Butter, 4 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 1 EL. Trockenhefe, 1 TL. Sahara.
Für die Füllung: 2 EL Pflanzenöl, 500 g Sauerkraut, 1 Dose Fischkonserven, Zwiebel.
Vorbereitung: Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen und das Mehl und die Butter in Krümel hacken. Kombinieren Sie die Zutaten, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn für eine halbe Stunde unter eine Plastikfolie in den Kühlschrank.
Die Zwiebel mit Kohl bis zur Hälfte anbraten und mit Konserven mischen, von denen die Flüssigkeit vorher abgegossen wird. Den größten Teil des Teigs nehmen und auf einem Backblech ausrollen, die Füllung auslegen und den Kuchen mit einem dünneren Teil bedecken. Die Ränder zusammendrücken und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
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6. Kuchen mit Kohl und Frühlingszwiebeln
Du brauchst wieder fertiges Blätterteiggebäck - diesmal mit Hefe!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 1 Packung Teig.
Für die Füllung: 200 g Kohl, ein halber Bund Frühlingszwiebeln, 4 Eier, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Den Teig in zwei gleiche 2 mm dicke Schichten ausrollen und ruhen lassen. Machen Sie eine Füllung mit gedünstetem Kohl, gekochten Eiern und gehackten Frühlingszwiebeln mit Gewürzen. Die Teigschicht, die Füllung, die zweite Teigschicht auslegen, die Ränder zusammendrücken und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
7. Gelierte Kohlpastete
Praktisches Kuchenrezept, da Sie die Füllung nicht separat auslegen müssen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Eier, 50 g Butter, 500 ml Kefir, 3 Tassen Mehl, 3/4 Tasse Pflanzenöl, 1 TL. Soda, Salz.
Für die Füllung: 2 EL Mayonnaise, 100 g Käse, 3 Eier, 1 Kohlkopf, Gewürze.
Vorbereitung: 3 Eier kochen und hacken, den Kohl hacken und leicht kochen oder dünsten, mischen. 2 Eier mit Salz, Butter und Kefir mischen, Mehl mit Backpulver und Gewürzen hinzufügen und den Teig kneten. Die Füllung mit Käse und Mayonnaise verrühren und mit dem Teig vermengen. In eine Form gießen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Kuchen mit Kohl und Karotten
Ein sehr sättigender Kohlkuchen, der gut zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen passt.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 1 Glas Wasser, 3 Gläser Mehl, 3 EL. Grieß, je 1 TL Zucker und Salz, 2 TL. Trockenhefe.
Für die Füllung: ein halber Kohlkopf, 1 Eigelb, Karotten, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Teig aus Wasser, Mehl, Grieß, 2 EL kneten. Butter, Zucker, Salz und Hefe und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Gehackten Kohl, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten halbgar dünsten, abkühlen lassen.
Den Teig zu zwei Pfannkuchen ausrollen, einen in eine Form geben, die Füllung darauf geben und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Eine halbe Stunde warm stehen lassen, mit Eigelb bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Kuchen mit Kohl und Schinken
Lieber dünner machen - und du bekommst einen tollen Snack für Schule, Arbeit oder unterwegs.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 470 g Mehl, 6 g Trockenhefe, 250 ml Milch, 1 EL. Zucker, 1 Ei, 50 g Butter, 1 TL. Salz.
Für die Füllung: 700 g Kohl, 350 g Schinken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Ketchup, 4 Esslöffel Wasser, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Vorbereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen, Butter schmelzen, mit Ei, Salz und flüssigem Teil mischen. Mehl langsam hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen.
Den Schinken anbraten und das kleingeschnittene Gemüse separat in Ketchup mit Wasser und Knoblauch dünsten, dann die Füllung vermengen. Teilen Sie den Teig in verschiedene Teile und rollen Sie den größeren in eine Form. Die Seiten formen, die Füllung auslegen, mit einem Teignetz bedecken und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Kuchen mit Kohl und eingelegten Pilzen
Eine ungewöhnliche Kombination von frischem Kohl mit eingelegten Pilzen verleiht dem Kuchen einen originellen Geschmack.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 500 g Mehl, 200 ml Milch, 2 Eier, 2 EL. Butter, 1 EL. Zucker, 30 g frische Hefe, 1 TL. Pflanzenöl, eine Prise Zucker.
Für die Füllung: 600 g Kohl, 250 g eingelegte Champignons, Zwiebel, 3 EL. Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Hefe und Zucker in einem halben Glas Wasser auflösen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kohl hacken, Zwiebeln hacken und in Butter und Gewürzen anschwitzen und zum Schluss die gewaschenen Champignons dazugeben.
Warme Milch mit Eiern, Butter und Salz verrühren, Hefe hinzufügen und langsam Mehl hinzufügen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn 1,5 Stunden warm, gelegentlich kneten Sie ihn. Den Teig zu zwei Pfannkuchen ausrollen, einen in eine Form geben, die Füllung darauf geben und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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11. Pastete mit Kohl und geräucherten Würstchen
Sie können frisches oder Sauerkraut oder beides verwenden!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 400 g Mehl, 100 g Butter, 3 Eigelb, 0,5 Tassen Milch, ein Beutel Hefe, 1 Ei, Salz, Zucker.
Für die Füllung: 250 g frischer Kohl, 500 g Sauerkraut, 300 g Jagdwürstchen, 2 Zwiebeln, 3 gekochte Eier, je 2 Esslöffel. Mehl und Öl.
Vorbereitung: Hefe in warmem Wasser auflösen, mit der Hälfte des Mehls mischen und eine Stunde ruhen lassen. Dann das Eigelb, Salz, Zucker, warme Milch, Butter und das restliche Mehl hinzufügen. Entfernen Sie den Teig für 1,5 Stunden in der Hitze, gelegentlich kneten.
Kohl fein hacken, Zwiebel hacken, Eier und Würstchen hacken. Würstchen mit Zwiebeln und Kohl anbraten, mit Eiern mischen. Den Teig zu zwei 5 mm Pfannkuchen ausrollen, einen auf ein Backblech legen, die Füllung darauf geben und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Die Ränder zusammendrücken, ein paar Einstiche machen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Kuchen mit Kohl und Bohnen
Ein gesundes, nahrhaftes und skurriles schnelles Kuchenrezept.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 1 Packung Blätterteig.
Für die Füllung: 1 Dose Bohnen aus der Dose, 400 g Kohl, 300 g Eisbergsalat, 150 g Spinat, 100 g Hüttenkäse, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Den Teig ausrollen, in zwei Teile teilen und einen in eine Form geben und die Bohnen aus dem Glas darauf geben. Kohl, Salat und Spinat anbraten, würzen, abkühlen lassen und auf die Bohnen legen. Mit Quark belegen, mit Kräutern bestreuen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Den Kuchen eine halbe Stunde im Ofen bei 190 Grad backen.
13. Einfacher Kohlkuchen
Das einfachste Rezept mit hausgemachtem Teig!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 300 g Mehl, 120 g Butter, 80 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Eigelb, 5 g Backpulver, 1 TL. Zucker, Salz.
Für die Füllung: 500 g Kohl, 3 gekochte Eier.
Vorbereitung: Den Kohl halbgar anbraten und mit gehackten Eiern und Gewürzen mischen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen und mit Butter zu Krümeln zerdrücken. Das Ei mit Sauerrahm schlagen, zum Teig geben, mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den größten Teil des Teigs in eine Form ausrollen, die Füllung auslegen und darauf ein Teignetz formen. Den Kuchen mit dem restlichen Eigelb bestreichen, mit einem Löffel Wasser geschlagen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Kuchen mit Kohl und Kaviar
Wählen Sie jeden Kaviar nach Ihrem Geschmack: Zander, Brasse, Hecht oder sogar Lodde.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 600 g Mehl, 10 g Hefe, 50 g Zucker, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Salz.
Für die Füllung: 1 kg Kohl, 400 g Kaviar, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie ein Glas warmes Wasser über die Hefe, fügen Sie Zucker, Salz, 60 g Mehl hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde warm. Danach das restliche Mehl und die Butter einrühren und den Teig weitere 2 Stunden ruhen lassen.
Gehackten Kohl in eine Pfanne geben, bis er weich ist, und mit Kaviar mischen. Die Hälfte des Teiges, die Füllung, die andere Hälfte des Teiges darauf geben, ein paar Löcher darauf machen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.
15. Kuchen mit Fladenkohl
Ein tolles Rezept, wenn Sie etwas Originelles wollen, aber nicht mit dem Teig herumspielen möchten.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 oder 3 Fladenbrot.
Für die Füllung: 600 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 700 g Kohl, Gewürze, 20 g Butter.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Kohl separat braten, bis es in etwas Öl mit Gewürzen gar ist. Die Pfanne mit Butter einfetten, das Fladenbrot in Streifen schneiden und die gesamte Pfanne überlappen.
Die Hälfte des Hackfleisches auflegen, festdrücken und mit Fladenbrotresten bedecken. Legen Sie den Kohl auf die gleiche Weise und dann die zweite Schicht Hackfleisch. Den Kuchen mit den Enden des Lavash bedecken und im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
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16. Kuchen mit Kohl und Zucchini
Ein sehr einfaches und aromatisches Rezept für Kohlpastete auf Sauerrahmteig.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 5 Eier, 100 g Sauerrahm, 100 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL. Backpulver, 2 EL. Maisstärke, Salz, Pfeffer.
Für die Füllung: 400 g Kohl, 1 Zucchini, Kräuter, Gewürze, 200 g Käse.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Kohl hacken, beide Schüsseln hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Mehl, Stärke, Pfeffer und Backpulver mischen und Eier mit Sauerrahm und Pflanzenöl schlagen. Beide Mischungen nach und nach mischen und den Teig stehen lassen.
Die Zucchini aus der Flüssigkeit drücken, mit Kohl und gehackten Kräutern mischen. Etwas Teig in die Form gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Füllung auslegen, aber nicht festdrücken. Restlichen Teig einfüllen, mit Käse bestreuen und 35 Minuten bei 180 Grad backen.
17.Pie mit Sauerkraut und Hackfleisch
Sauerkraut passt auch gut zu Fleisch.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 2 Tassen Kefir, 1,5 Tassen Mehl, 3 Eier, 200 g Butter, 1 TL. Backpulver und Zucker, eine Prise Soda, Salz und Zitronensäure.
Für die Füllung: 400 g Sauerkraut, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten, auslegen und abkühlen lassen. Den Kohl separat mit Tomatenmark und einer Prise Zucker nach Belieben etwas anbraten. Kefir mit Eiern, Salz, Zucker, Soda und Säure aufschlagen, zerlassene Butter hinzufügen und Mehl mit Backpulver langsam hinzufügen.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Form, legen Sie das Hackfleisch und darauf - den Kohl in die Tomate. Mit einigen Kräutern und Gewürzen abschmecken, den zweiten Teil des Teigs einfüllen und im Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Kuchen mit Kohl und Hühnchen
Dank des Grieß- und Sauerrahmteigs ist das Rezept trotz Mayonnaise sehr diätetisch!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 100 g Sauerrahm, 60 g helle Mayonnaise, 2 Eier, 80 g Grieß, 50 g Mehl, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 350 g Kohl, 200 g Filet, Gewürze, 200 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 TL. Senf, 30 g Mehl.
Vorbereitung: Eier, Grieß, Sauerrahm und Mayonnaise mischen und eine Stunde quellen lassen. Das Filet kochen und fein würfeln, den Kohl ebenso schneiden. Kohl bis zur Hälfte anbraten, würzen und mit dem Filet mischen.
Für die Füllung Sauerrahm, Ei, Mayonnaise und Senf separat mischen, Mehl und Gewürze hinzufügen. Mehl und Backpulver zum Grießteig geben, kneten und auf den Boden der Form gießen. Eine Schicht Füllung auslegen, mit Sauerrahm-Füllung bedecken und bei 180 Grad 45 Minuten backen.
19. Kuchen mit Kohl und Linsen
Dies ist ein Pfannkuchenkuchen, wenn Sie Originalität und Abwechslung wünschen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 200 g Mehl, 500 ml Milch, 40 g Pflanzenöl, 1 Esslöffel Zucker, je 0,5 TL. Salz und Soda.
Für die Füllung: 200 g Linsen, 300 g Kohl, 120 g Karotten, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten in den Pfannkuchenteig kneten und die Pfannkuchen auf einer Seite frittieren. Lassen Sie etwas Teig zum Bestreichen. Linsen nach Anleitung kochen, den gehackten Kohl und die geriebenen Karotten mit Gewürzen separat anbraten. Karotten mit Linsen und Kräutern mischen.
Die Pfannkuchen mit der rötlichen Seite nach oben über die Pfannkuchen legen, den Pfannkuchen auf den Boden legen und die Kohlfüllung darauf verteilen. Dann - ein weiterer Pfannkuchen, Linsen und abwechselnde Schichten. Die Ränder eindrücken, die restlichen Pfannkuchen darauf legen, mit Teig bestreichen und im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
20. Chicken Pie mit Kohl
Kuchenrezept für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten und keinen Teig essen.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 600 g Hühnerfilet, Knoblauchzehe, Gewürze.
Für die Füllung: 300 g Kohl, 1 Karotte, Zwiebel, 100 g Käse, Basilikum.
Vorbereitung: Das Hähnchen mit Knoblauch und Gewürzen in einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz möglichst homogen ist. Gehackten Kohl mit geriebenen Karotten und Zwiebeln dünsten. Den Großteil des Hackfleisches in einen Korb geben, die Füllung einlegen und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Mit Basilikum und Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.