Während der Erntezeit für den Winter ist es wichtig, die Saison der gesunden Beeren nicht zu verpassen. Einer der ersten, der Geißblattmarmelade aufrollt, da die Fruchtbildung bereits zu Beginn des Sommers beginnt. Wir haben 20 verschiedene Rezepte zusammengestellt, unter denen Sie das leckerste und bequemste auswählen können!
1. Geißblattmarmelade "Pyatiminutka"
Achten Sie darauf, Gläser und Deckel zu sterilisieren.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Beeren waschen, aussortieren, mit Zucker bedecken und 6 Stunden ruhen lassen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
2. Geißblattmarmelade mit Zitronensäure
Zitronensäure wirkt hier als Konservierungsmittel.
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt, 2 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Das gewaschene Geißblatt mit Zucker bedecken und 6-8 Stunden ruhen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen.
3. Rohe Geißblattmarmelade
Füllen Sie das Glas 1 cm von oben mit Zucker.
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt, 2,5 kg Zucker, 3 g Zitronensäure.
Vorbereitung: Das Geißblatt abspülen und gründlich trocknen. Beeren mit Zucker mischen und 8 Stunden ruhen lassen. Zitronensäure zugeben, die Masse mit einem Stabmixer zermahlen und in Gläser füllen.
4. Marmelade mit Geißblatt, Vanille und Zimt
Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens abzuschöpfen.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblattbeeren, 1 Zimtstange, Vanillin auf einer Messerspitze, 1 kg Zucker, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Bestreuen Sie das vorbereitete Geißblatt mit Zucker und stellen Sie es 5 Stunden lang an einen kalten Ort. Zimt, Vanillin, Zitronensaft zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
5. Geißblatt und Orangenmarmelade
Diese Marmelade kann einfach mit Hüttenkäse, Pfannkuchen oder Auflauf serviert werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 2 Orangen, ein Glas Wasser, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Beeren waschen und sortieren, Orangen schälen. Mahlen Sie Geißblatt und Orangen durch einen Fleischwolf. Wasser mit Zucker mischen, 5 Minuten kochen, die gehackte Masse hinzufügen und nach dem Kochen 25 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
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6. Marmelade mit Geißblatt und Zitrone
Wenn Sie die Beeren in Wasser tauchen, schwimmt der Schmutz von selbst an die Oberfläche.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblattbeeren, 1 Zitrone, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Das Geißblatt abspülen, Zucker hinzufügen und über Nacht herausnehmen. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, schälen und mit dem Geißblatt zerkleinern. Die Marmelade 10 Minuten kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
7. Geißblattmarmelade mit Himbeeren
Sehr gesunde und leckere Wintermarmelade für die ganze Familie!
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt, 500 g Himbeeren, 2 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Beeren aussortieren, abspülen und 8 Stunden mit Zucker bedecken. Mit einem Stabmixer zerkleinern, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. In einen vorbereiteten Behälter füllen und mit Deckeln verschließen.
8. Geißblatt und Erdbeermarmelade
Sie können das Verhältnis von Geißblatt und Erdbeere nach Ihrem Geschmack ändern.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 400 g Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die gewaschenen Beeren mit Zucker bedecken und 6-8 Stunden ruhen lassen. Zitronensaft zugeben, Marmelade 10 Minuten kochen und aufrollen.
9. Zuckerfreie Geißblattmarmelade
Am Boden der Pfanne unbedingt ein Handtuch unterlegen, damit die Marmeladengläser während des Garvorgangs nicht aneinanderstoßen.
Du wirst brauchen: 3 kg Geißblattbeeren.
Vorbereitung: Beeren aussortieren, abspülen und in saubere Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Wenn sich die Beeren abgesetzt haben, füllen Sie die Dosen bis zum Rand auf. Eine halbe Stunde sterilisieren und aufrollen.
10. Marmelade mit Geißblatt und schwarzer Johannisbeere
Es ist praktisch, Johannisbeerstiele mit einer Schere zu entfernen.
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt, 800 g schwarze Johannisbeere, 2 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Beeren aussortieren, abspülen, Zucker hinzufügen und 6 Stunden ruhen lassen.Zitronensäure zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Heiße Marmelade in einen vorbereiteten Behälter füllen und aufrollen.
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11. Geißblattmarmelade mit Pektin
Es ist wichtig, das Pektin und den Zucker gut zu vermischen, da sich sonst Klumpen in der Marmelade bilden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 15 g Pektin.
Vorbereitung: Beeren sortieren, waschen und zerkleinern. 800 g Zucker hinzufügen, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Pektin mit Zucker mischen und zur Marmelade geben. Weitere 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und Deckel schließen
12. Geißblattmarmelade mit Gelatine
Die Konfitüre behält ihre Form perfekt, schmilzt aber bei hohen Temperaturen schnell.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 20 g Gelatine, 1 kg Zucker, ein Glas Wasser.
Vorbereitung: Das gewaschene Geißblatt mit Zucker bedecken und über Nacht ruhen lassen. Morgens durch einen Fleischwolf geben, in Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die Marmelade heiß aufrollen.
13. Geißblattmarmelade mit Agar-Agar
Wählen Sie Agar-Agar mit einer Gelstärke von mindestens 900.
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblatt, 2,5 kg Zucker, 8 g Agar-Agar, ein halbes Glas kochendes Wasser.
Vorbereitung: Das Geißblatt abspülen, mit Zucker bedecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Agar-Agar mit Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in einen Topf geben. 10 Minuten kochen lassen, heiße Marmelade in Gläser füllen.
14. Ganze Geißblattmarmelade
Meistens werden Geißblattbeeren in Sirup aufgegossen.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 200 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Beeren aussortieren und abspülen. Wasser mit Zucker 5 Minuten kochen, Geißblatt hinzufügen und ausschalten. Nach einer Stunde den Sirup abgießen, erneut 5 Minuten kochen und die Beeren hinzufügen. Beim dritten Mal alles zusammen 7 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
15. Dicke Geißblattmarmelade
Um die Konsistenz zu testen, gießen Sie einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Das gewaschene Geißblatt mit Zucker bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. Die Marmelade 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ausschalten und abkühlen lassen. Zitronensäure zugeben und erneut 15 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
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16. Marmelade mit Geißblatt und Rhabarber
Rhabarber ist sehr sauer, daher reicht die angegebene Zuckermenge möglicherweise nicht aus.
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 1 kg Rhabarber, 2 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Geißblattbeeren aussortieren und abspülen, Rhabarber aus den Folien schälen. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 4 Stunden ruhen lassen. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 20 Minuten schwitzen. Geben Sie die Marmelade in einen vorbereiteten Behälter und schließen Sie die Deckel.
17. Marmelade aus Geißblattsaft und Beeren
Sie können Geißblattsaft kaufen oder selbst auspressen.
Du wirst brauchen: 1 Liter Geißblattsaft, 500 g Geißblattbeeren, 0,5 TL. Zitronensäure, 2 Tassen Zucker.
Vorbereitung: Beeren waschen, mit Zucker mischen und 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Zitronensäure und Geißblattsaft hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, aufrollen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch einwickeln.
18. Marmelade aus Geißblatt für den Winter
Die Beeren mit Zucker kalt stellen, sonst können sie gären.
Du wirst brauchen: 2 kg Geißblattbeeren, 2 kg Zucker, 20 g Gelierzucker.
Vorbereitung: Das Geißblatt aussortieren, abspülen und trocknen. Zucker mit Gelierzucker und Beeren mischen. Lassen Sie die Schüssel 4-5 Stunden stehen, damit der Saft austritt. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
19. Gefrorene Geißblattmarmelade
Sie müssen das Geißblatt nicht auftauen, um die Marmelade zu machen!
Du wirst brauchen: 1 kg gefrorenes Geißblatt, 1,5 kg Zucker, ein Glas Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren. Wasser mit Zucker 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, Geißblatt hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. Die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in einen vorbereiteten Behälter gießen und aufrollen.
20. Geißblattmarmelade in einem Slow Cooker
Wenn Ihr Multicooker über das Jam-Programm verfügt, verwenden Sie es!
Du wirst brauchen: 1 kg Geißblatt, 900 g Zucker, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Mischen Sie das vorbereitete Geißblatt mit Zucker in einer Multicooker-Schüssel. 5 Minuten kochen und 5 Stunden gehen lassen. Zitronensaft zugeben und 10 Minuten im Eintopf- oder Marmeladenprogramm kochen. In Gläser füllen und aufrollen.