Wenn Sie eine exquisite und gesunde Delikatesse wünschen, kochen Sie Walnussmarmelade. Kochen kostet viel Zeit und Mühe, aber die Ergebnisse übertreffen alle Erwartungen. Teile 15 der besten Rezepte, koche und genieße!
1. Das klassische Rezept für Marmelade mit Walnüssen
Arbeiten Sie mit Nüssen mit Handschuhen, um Flecken an den Händen zu vermeiden.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Walnüsse, 1,5 kg Zucker, 1 Liter Wasser, Saft einer Zitrone.
Vorbereitung: Die Nüsse schälen, an mehreren Stellen einstechen und 10 Tage in Wasser einweichen. Die Nüsse 10 Minuten in frischem Wasser kochen und in einem Sieb entsorgen.
Wasser mit Zucker aufkochen, Nüsse hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Vorgang nach einer Stunde wiederholen. Beim dritten Kochen Zitronensaft hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, in Gläser gießen und aufrollen.
2. Marmelade aus Walnüssen mit Zitrone
Es wird empfohlen, nicht mehr als 4 Esslöffel pro Tag zu sich zu nehmen. Nussmarmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 Zitrone, 1,5 kg Zucker, 1200 ml Wasser.
Vorbereitung: Nüsse vorbereiten, schneiden und 7-10 Tage einweichen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und mit der Schale abschneiden. Wasser mit Zucker aufkochen, Nüsse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach einer Stunde die Nüsse weitere 10 Minuten kochen. Beim dritten Mal Zitrone hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.
3. Walnussmarmelade nach armenischer Art
Nüsse in Gläsern sollten vollständig mit Sirup bedeckt sein.
Du wirst brauchen: 200 Nüsse, 2,5 kg Zucker, 3 Liter Wasser, 1 Zimtstange, 10 Stück Kardamom und Nelken, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Nüsse schälen und 10 Tage einweichen. Wasser mit Zucker aufkochen, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Nüsse hinzufügen, eine halbe Stunde kochen, ausschalten und abkühlen lassen. Zitronensäure zugeben und 2 Stunden köcheln lassen. Die Marmelade in saubere Gläser verteilen und aufrollen.
4. Walnussmarmelade mit Schokolade
Die Nüsse 2 Tage in Zitronensaft einweichen.
Du wirst brauchen: 1 kg Walnüsse, 1 kg Zucker, 300 g Kakaopulver, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 1 TL. Zitronensäure, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Nüsse vorbereiten, einweichen und 2,5 Stunden kochen. In Zuckersirup geben und 1,5 Stunden kochen lassen. Kakaopulver, Zimt, Zitronensäure zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in Gläser anrichten und die Deckel schließen.
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5. Marmelade mit Walnüssen und Honig
Es ist besser, Nüsse der Milchreife zu verwenden.
Du wirst brauchen: 2 kg Walnüsse, 1 Glas Honig, 1,5 Liter Wasser, 1 kg Zucker, 1 EL. Zitronensaft, 5 Nelkenknospen, 1 Zimtstange.
Vorbereitung: Die Nüsse 7 Tage in sauberem Wasser einweichen, zweimal 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Süßen Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Nüsse, Gewürze, Zitronensäure und Honig hinzufügen. Die Marmelade 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen und in Gläser rollen.
6. Marmelade mit Walnüssen und Äpfeln
Die Marmeladennüsse werden Anfang Juni geerntet.
Du wirst brauchen: 1 kg geschälte Nüsse, 500 g Äpfel, 1 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure, 1 Liter Wasser, 5 Pimenterbsen, 0,5 Zimtstangen.
Vorbereitung: Die Nüsse vorbereiten, einweichen und eine halbe Stunde in Wasser kochen. Wasser wechseln, Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Gewürze und gehackte Äpfel hinzufügen und nach 10 Minuten ausschalten. Wiederholen Sie den Vorgang nach einer Stunde erneut. Beim dritten Mal Zitronensäure hinzufügen, 15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Walnussmarmelade nach bulgarischer Art
Das einfachste und schnellste Nussmarmelade-Rezept!
Du wirst brauchen: 1 kg milchgereifte Walnüsse, 1 kg Zucker, eine halbe Zimtstange, 10 g Kardamom, 200 g Zitronensäure, Wasser.
Vorbereitung: Nüsse vorbereiten und abspülen. 10 g Zitronensäure mit 1 Liter Wasser mischen, Nüsse hinzufügen und 10 Minuten kochen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 5 Mal in einer neuen Lösung.
0,5 Liter Wasser mit Zucker aufkochen, Gewürze und Nüsse hinzufügen und 60 Minuten kochen lassen. 5 g Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
8. Schwarze Walnussmarmelade
Wechseln Sie das Wasser in den Nüssen 3-5 mal täglich.
Du wirst brauchen: 1,5 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker, 1 Zimtstange, 3 Kardamom, eine halbe Zitrone, 3 Nelken, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die geschälten Nüsse durchstechen und zuerst in Limette und dann in gewöhnlichem Wasser einweichen. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Nüsse und Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie die Marmelade, um sie 12 Stunden lang ziehen zu lassen. Zitronensaft in einen Topf geben, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze auffangen und abkühlen lassen. 10 Minuten kochen und in Gläser füllen.
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9. Marmelade mit Walnüssen und Pflaumen
Die Marmelade erweist sich als sehr lecker und aromatisch!
Du wirst brauchen: 500 g Walnusskerne, 1 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone, 3 Kardamom, 3 Pimenterbsen, Vanillin auf einer Messerspitze.
Vorbereitung: Die Pflaumen abspülen, einen kleinen Einschnitt machen und die Kerne entfernen. In jede eine Nuss geben. Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensaft, Gewürze, Pflaumen mit Nüssen hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser anrichten, mit Sirup füllen und aufrollen.
10. Marmelade aus Walnüssen und Feijoa
Lagern Sie diese Nussmarmelade nicht länger als 9 Monate.
Du wirst brauchen: 1 kg Walnusskerne, 1 kg geschälter Feijoa, 1,5 kg Zucker, 1 EL. Zitronensaft, Wasser.
Vorbereitung: Feijoa mit Zucker in einem Mixer zerkleinern. Die Nüsse 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abspülen, hacken und mit Feijoa mischen. Wasser und Zitronensäure hinzufügen, 10 Minuten kochen und in einen vorbereiteten Behälter geben.
11. Marmelade aus Walnusshälften
Prüfen Sie die Weichheit der Nüsse mit einem Zahnstocher.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone, 3 Kardamom, 1 Zimtstange, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Nüsse schälen, halbieren und einweichen. Wasser mit Zucker aufkochen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Walnüsse dazugeben, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und 4-5 Stunden ziehen lassen. Nochmals eine halbe Stunde kochen und abkühlen lassen. Die Gewürze auffangen, den Zitronensaft einfüllen und 20 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
12. Marmelade aus grünen Walnüssen mit Haut
Vor der ersten Verkostung sollte die Marmelade mindestens 5-6 Wochen ziehen.
Du wirst brauchen: 100 Stück. Walnüsse der Milchreife, 1 kg Zucker, 100 ml Zitronensaft, Vanillin an der Messerspitze, 300 g Branntkalk, 1 EL. Alaun, Wasser
Vorbereitung: Von den Nüssen eine dünne Schalenschicht entfernen, 3 Tage in sauberem Wasser, 4 Tage in Kalkwasser einweichen und abspülen. Die Nüsse in Wasser mit Alaun kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Wasser mit Zucker aufkochen, Nüsse hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach einer Stunde erneut. Zum dritten Mal Vanillin und Zitronensaft hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel.
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13. Marmelade aus Walnüssen mit Gewürzen
Wählen Sie dichte Nüsse mit der richtigen Form, ohne Flecken oder Risse.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Walnüsse, 1,5 kg Zucker, 1 Zitrone, 1 Zimtstange, 3 Kardamom, 3 Pimenterbsen, 50 g Ingwer, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Nüsse vorbereiten und einweichen. Wasser mit Zucker mischen und zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Gehackten Ingwer und eingeweichte Nüsse hinzufügen. 45 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen, ausschalten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zitronensaft hinzufügen, 15 Minuten kochen und ausschalten. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.
14. Einfache Marmelade mit Walnüssen und Zucker
Verwenden Sie keine Utensilien aus Kupfer oder Aluminium zum Zubereiten von Marmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Walnüsse, 2 kg Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Nüsse 10 Tage in weichem Wasser einweichen, dann 40 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wasser mit Zucker aufkochen, Nüsse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Ausschalten und die Marmelade entfernen, um sie 3 Tage ziehen zu lassen. 15 Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
15. Marmelade aus Walnüssen und Sanddorn
Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Walnusskerne, 800 g Sanddorn, 1 EL. Zitronensaft, 1,2 kg Zucker, 400 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Nüsse schälen und mit einem Messer hacken. Zucker und Wassersirup aufkochen, Nüsse hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.Sanddorn hinzufügen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.