Erdbeeren sind nicht die beste Option für Kompotte oder zum Einfrieren, da sie ihre Farbe und ihren erstaunlichen Geruch verlieren. Das heißt aber nicht, dass es keine anderen Möglichkeiten gibt! Fangen Sie bis zu 20 bewährte Erdbeermarmelade-Rezepte!
1. Klassische Erdbeermarmelade
Nur drei Zutaten – und so ein tolles Ergebnis!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 600 g Zucker, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Die Marmelade etwa 5 Minuten unter Rühren kochen und dann vollständig abkühlen lassen. Das Werkstück auf diese Weise noch zweimal auskochen und aufrollen.
2. Erdbeermarmelade mit Zitrone
Um die Beeren nicht zu beschädigen, empfehlen wir, sie zu schütteln, anstatt sie mit einem Löffel umzurühren.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 3 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und über Nacht stehen lassen. Morgens zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt zweimal und fügen Sie zuletzt Zitronensaft hinzu. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.
3. Erdbeermarmelade mit Orange
Zarte und süße Erdbeeren verbinden sich wunderbar mit Zitrusfrüchten.
Du wirst brauchen: 800 g Erdbeeren, 2 Orangen, 250 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und eine Stunde ruhen lassen. Das Fruchtfleisch der Orangen schälen und fein hacken, einen Teil der Schale separat hacken. Alles zur Beere geben, aufkochen, 15 Minuten kochen und aufrollen.
4. Erdbeer- und Himbeermarmelade
Der Geruch ist so, dass es unmöglich ist, sich zu lösen!
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 500 g Himbeeren, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Marmelade erneut aufkochen, 7 Minuten kochen lassen und vorsichtig in die Gläser geben.
5. Zuckerfreie Erdbeermarmelade
Sie können mindestens ein paar Löffel Honig nehmen, mindestens ein Kilogramm - nach Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, Honig.
Vorbereitung: Die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern, mit Honig mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nochmals umrühren und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Erdbeer- und Kirschmarmelade
Diese Beeren sind so unterschiedlich, aber so gut zusammen.
Du wirst brauchen: 600 g Erdbeeren, 400 g Kirschen, 400 g Zucker.
Vorbereitung: Kirschen entkernen, mit Erdbeeren mischen und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen und sofort aufrollen.
7. Erdbeer- und Blaubeermarmelade
Es ist schwer anhand der Farbe zu sagen, dass diese Marmelade Erdbeeren enthält, aber geschmacklich werden Sie sich nie irren.
Du wirst brauchen: 600 g Erdbeeren, 600 g Blaubeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie einen homogenen Sirup. Geben Sie vorsichtig Erdbeeren und Blaubeeren hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang auf niedrigster Hitze. Die Beeren in Gläser füllen, den Sirup bis zur gewünschten Konsistenz aufkochen und darüber gießen.
8. Dicke Erdbeermarmelade
Pektin ist das beste natürliche Verdickungsmittel für Frucht- und Beerenzubereitungen.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 400 g Zucker, 30 g Pektin.
Vorbereitung: Die Erdbeeren mit Pektin und Zucker bestreuen und mit einem Stopfer oder einer Gabel zerdrücken. Das Beerenpüree auf das Feuer legen, nach dem Kochen einige Minuten kochen und in Gläser füllen.
9. Erdbeer- und Geißblattmarmelade
Servieren Sie diese Marmelade mit Kräutertee oder Quark-Desserts.
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 500 g Geißblatt, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Geißblatt und Erdbeeren mahlen, Zucker hinzufügen, umrühren und über Nacht stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
10. Erdbeere und Erdbeermarmelade
Die vielseitigste und harmonischste Kombination.
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 500 g Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Zucker zu Erdbeeren und Erdbeeren geben, einige Stunden ruhen lassen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Einige Minuten vor dem Ende Zitronensäure zugeben und die Marmelade zum Schluss aufrollen.
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11. Erdbeer- und Aprikosenmarmelade
Aber dies ist ein originelleres und unerwartetes Rezept!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Aprikosen, 1,5 kg Zucker, 1 EL. Zitronensaft, eine Prise Vanillin.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und eine Stunde ruhen lassen, dann 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Fein gehackte Aprikosen, Vanillin und Zitronensaft zur Marmelade geben, aufkochen und weitere 10 Minuten kochen. Abkühlen und ein drittes Mal kochen, dann aufrollen.
12. Erdbeer-Basilikum-Marmelade
Es ist schon schwierig, mit gewöhnlicher Marmelade ohne Zusatzstoffe zu überraschen, also haben wir noch eine Idee.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, 20 g Basilikum, 20 g Vanillezucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, eine halbe Stunde ruhen lassen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Basilikumblätter und Vanillezucker dazugeben, noch ein paar Minuten kochen und aufrollen.
13. Erdbeermarmelade mit Schwänzen
Der Einbaum ist gerade deshalb gut, weil die Schwänze überhaupt nicht entfernt werden müssen - sie sind auch lecker und gesund.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Kochen Sie Wasser mit Zucker und wenn es vollständig aufgelöst ist, legen Sie die Erdbeeren vorsichtig aus. Die Beere 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, weitere 5 Minuten kochen und dann aufrollen.
14. Erdbeer- und Bananenmarmelade
Ein komplettes und eigenständiges Dessert für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 500 g Bananen, 600 g Zucker, 50 ml Zitronensaft.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und über Nacht stehen lassen. Bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen, erneut aufkochen - und so weiter 2-3 Mal und erst dann in die Gläser geben.
15. Erdbeermarmelade mit Minze
Wenn keine frische Minze vorhanden ist, ist auch getrocknete Minze in Ordnung.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 1 Bund Minze.
Vorbereitung: Über Nacht Zucker zu den Erdbeeren geben und den Saft vorsichtig abgießen. Zum Kochen bringen, leicht aufkochen, die Beere dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Dann gehackte Minze dazugeben, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
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16. Erdbeermarmelade mit Ingwer
Nelken, Sternanis, Kardamom, Muskatnuss – keine Angst vor Experimenten!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 50 g Ingwer, 1 Orange, 700 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben und 2-3 Stunden ruhen lassen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Orangenschale und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
17. Erdbeer-Zimt-Marmelade
Das beste Gewürz, um den Geschmack von Erdbeeren zu unterstreichen!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, 1 TL. Zimt.
Vorbereitung: Zucker zu den Erdbeeren geben, eine Stunde ruhen lassen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Zimt dazugeben, weitere 5 Minuten kochen und die Marmelade aufrollen.
18. Erdbeermarmelade mit Honig
Ideal als Ergänzung zu Pfannkuchen und Waffeln.
Du wirst brauchen: 500 g Erdbeeren, 100 g Honig, 2 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Zitronensaft über Erdbeeren gießen, 15 Minuten nach dem Kochen kochen und Honig hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten und geben Sie dann die Marmelade in die Gläser.
19. Marmelade aus geriebenen Erdbeeren
Sie müssen diese Marmelade nicht einmal kochen, damit alle Vorteile erhalten bleiben!
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Erdbeeren mit einem Mixer glatt rühren und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, gelegentlich umrühren und dann in Gläser füllen oder einfrieren.
20. Walderdbeermarmelade
Wenn Sie möchten, können die Stiele nicht entfernt werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 50 ml Wasser, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Erdbeeren mit einem Mixer glatt mahlen, Zucker und Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren und 5 Minuten vor dem Ende Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in Gläser aufrollen.