Die gebackene Ente mit Kartoffeln ist perfekt für ein Familienessen oder für ein festliches Essen. Es scheint nur schwierig zu sein, aber in Wirklichkeit gibt es ein Minimum an Vorbereitungen und den Rest erledigt der Ofen von selbst. Behalten Sie also die Top 10 Rezepte auf einmal!
1. Ente mit Kartoffeln im Ärmel
Auch unerfahrene Hausfrauen werden auf jeden Fall Erfolg haben!
Du wirst brauchen: 1 Ente, 600 g Kartoffeln, Gewürze, 6 Knoblauchzehen, Kräuter.
Vorbereitung: Die Ente innen und außen mit Knoblauch und Gewürzen einreiben und den restlichen Knoblauch hineinlegen. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, alles in eine Hülse stecken, gleichmäßig verteilen und festziehen. Die Ente etwa 1,5-2 Stunden im Ofen bei 180 Grad garen.
2. Ente mit Kartoffeln im Glas
Eine der ungewöhnlichsten Möglichkeiten, zartes und saftiges Fleisch zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 400 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die Ente in Portionen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Alles einzeln in Gewürzen wälzen und schichtweise in ein Drei-Liter-Glas legen: Kartoffeln mit Knoblauch, Ente, nochmal Kartoffeln, nochmal Ente und so weiter nach oben.
Den Hals des Glases mit Folie umwickeln, ein kleines Loch machen und in den kalten Ofen stellen. Schalten Sie die Temperatur eine halbe Stunde lang auf 150 Grad ein, erhöhen Sie sie dann auf 180 und kochen Sie weitere 1,5-2 Stunden.
3. Ente mit Kartoffeln und Sauerkraut
Ein Originalrezept mit einem Hauch tschechischer und ungarischer Küche.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 1 Apfel, 700 g Kartoffeln, 40 g Butter, 1,5 EL. Honig, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Senf, 1 Handvoll Rosinen, 2 EL. Olivenöl, 600 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 TL. Zitronensaft, 80 ml Weißwein, Gewürze.
Vorbereitung: Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Gewürze verrühren und die Ente innen und außen mit der Marinade einreiben. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Sauerkraut, Rosinen und Apfelwürfel dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Den Wein angießen und nach weiteren 3-5 Minuten die Füllung vom Herd nehmen. Die Ente mit dem Kohl füllen und den Rest in einer Form darum verteilen. Die Kartoffelsticks dort hinlegen, mit Folie abdecken und im Ofen bei 180-200 Grad ca. 1,5-2 Stunden backen.
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4. Ente gebacken mit Kartoffeln und Pilzen
Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine junge Kartoffeln, die man ganz nehmen kann.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 700 g Kartoffeln, 400 g Champignons, 5 EL. Sojasauce, 3 TL. körniger Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln halbgar kochen, die Champignons in große Stücke schneiden und anbraten. Die Garnitur umrühren, die Ente füllen und das Loch mit Küchengarn zunähen.
Das Geflügel außen mit Gewürzen einreiben und mit Senf und Sojasauce bestreichen. Die Ente mit den restlichen Kartoffeln ummanteln und 1,5 Stunden bei 160-170 Grad backen. Den Ärmel auffalten und weitere 15 Minuten fertigstellen.
5. Ente mit Kartoffeln und Gemüse
Sie können jedes Gemüse und in jeder Kombination nehmen.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 800 g Kartoffeln, 200 g Kürbis, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Tomate, 1 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Tomatensauce, 1 EL. Sojasauce, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Die Ente in Portionen schneiden und leicht braten, bis sie halb gar ist. Alles Gemüse grob hacken und mit dem Vogel in den Ärmel falten.
Tomaten-Sojasauce, Pflanzenöl, Gewürze und Knoblauch mischen und die Marinade über eine Schüssel gießen. Einen Ärmel binden, alles gut vermischen und im Ofen etwa eine Stunde bei 200 Grad garen.
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6. Gebackene Ente mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce
Minimale Zutaten, aber es ist sehr lecker.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 1,5 kg Kartoffeln, 500 g Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Ente in 4 Stücke schneiden und in Gewürzen und Knoblauch wälzen. Leicht goldbraun braten und in eine Form geben. Sauerrahm darüber gießen, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden bei 170 Grad backen.
Die Ente aus der Form nehmen und die Kartoffeln in den restlichen Entensaft grob hacken.40 Minuten bei 180 Grad separat backen, dabei gelegentlich umrühren. Die Ente 15 Minuten vor Ende darauf legen und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen.
7. Gebackene Ente mit Kartoffeln in Tomatensauce
Für dieses Rezept die Ente sofort in Portionen schneiden.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 600 g Kartoffeln, 2 Stangen Sellerie, 1 Karotte, 10 ml Cognac, 1 Dose Tomaten im eigenen Saft, 1 EL. Zucker, 1 EL. Stärke, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Die Ente in Stücke schneiden, von allen Seiten leicht anbraten und in eine Auflaufform geben. Kartoffeln in große Viertel schneiden, 5-7 Minuten kochen und auf die Ente legen.
Sellerie und Karotten in dünne Streifen schneiden und 3-5 Minuten braten. Cognac hinzufügen und nach 2 Minuten Tomaten, Gewürze, Zucker und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Sauce dünsten und nach Belieben Stärke zum Andicken hinzufügen. Nach 5-7 Minuten mit Ente mit Kartoffeln füllen und unter Alufolie etwa 50 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Ente mit Kartoffeln in Sojasauce
Aus Gewürzen wählen Sie Sternanis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Nelken und andere aromatische Gewürze.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 4 Äpfel, 4 Knoblauchzehen, 3 EL. Sojasauce, 3 EL. Mayonnaise, 8 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Kombinieren Sie Mayonnaise, Sojasauce und Gewürze nach Geschmack und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Die Ente innen und außen gründlich mit der Marinade einreiben und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel entkernen und die Ente füllen. Eine Stunde unter Alufolie bei 180 Grad backen, dann aufklappen, Kartoffelscheiben hinzufügen, wieder abdecken und eine weitere Stunde backen.
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9. Ente mit Kartoffeln im Bier
Bei hellem Bier empfehlen wir aromatische Kräuter, bei dunklem Bier einen Löffel Honig und Senfkörnchen.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 700 g Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 500 ml Bier, Gewürze.
Vorbereitung: Die Ente abspülen und die Gewürze von allen Seiten und von innen einreiben. Möhren und Zwiebeln grob hacken, die Ente füllen und das Loch mit Kochgarn oder Zahnstochern auskratzen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Gewürzen und dem restlichen Gemüse mischen und die Ente in einer Form verteilen. Alles mit Bier übergießen, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 1,5 Stunden bei 200 Grad backen. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Ente noch eine halbe Stunde im Ofen.
10. Ente mit Kartoffeln und Äpfeln
Die eleganteste und festlichste Option in dieser Kollektion. Statt Granatapfelsauce können Sie auch Orangensirup verwenden.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 500 g Kartoffeln, 5 Äpfel, 5 EL. Granatapfelsauce, 5 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL. Sojasauce, 2 TL. Honig.
Vorbereitung: Die Ente gut waschen, mit Gewürzen einreiben und von allen Seiten mit Granatapfelsauce bestreichen und dann in einer Plastikfolie über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wieder mit Soße bestreichen und mit Vierteln saurer Äpfel füllen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Knoblauch und die Gewürze unterrühren. Alles in eine Hülle stecken, verschließen und 2 Stunden im Backofen bei 180 Grad backen. Dann den Ärmel aufschneiden, die Ente mit Sojasauce mit Honig bestreichen, den Saft einfüllen und bei 220 Grad goldbraun backen.