Unter allen Vorbereitungen für den Winter nehmen Vorbereitungen aus Paprika einen besonderen Platz ein. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig – sie eignen sich zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Saucen oder Hauptgerichten. Wir haben 20 der interessantesten Rezepte für Sie gefunden!
1. Bulgarischer Pfeffer im eigenen Saft
Nur Pfeffer und eine einfache Marinade.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Paprika, 100 ml Pflanzenöl, 75 ml Essig, 400 ml Wasser, 2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Wasser mit allen Gewürzen, Essig und Öl aufkochen. Paprika in Streifen schneiden und 20 Minuten in der Marinade kochen, dann alles in die Gläser geben.
2. Paprika mit Tomaten für den Winter
Kann anstelle von Sauce oder Dressing verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 2 kg Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Paprika und Tomaten in einem Mixer glatt mahlen, abschmecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Rohling in Gläser füllen und aufrollen.
3. Paprika mit Gurken für den Winter
Gelbe oder grüne Paprika sind großartig.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 kg Gurken, 2 TL. Essig, 4 Dillschirme, Gewürze, 2 Liter Wasser, 3 EL. Salz, 4 Esslöffel Sahara.
Vorbereitung: Paprika und Gurken grob hacken und dann in die Gläser geben. Fügen Sie Gewürze, Dillschirme und einen Löffel Essig hinzu. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, Gemüse dazugeben und aufrollen.
4. Paprikakaviar
Eine köstliche Basis für andere Gerichte oder ein Brotaufstrich.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 500 g Tomaten, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 2 EL. Essig, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Dort Paprika und Tomaten, die mit einem Mixer gehackt wurden, hinzufügen, aufkochen und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen. Die Masse mit einem Stabmixer zerkleinern, weitere 5 Minuten kochen, Essig einfüllen, würzen und Kaviar in Gläser füllen.
5. Paprika in Tomatensaft für den Winter
Schnell, einfach und ohne Mixer oder Mühle!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Paprika, 1 l Tomatensaft, 100 g Zucker, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Salz, 60 ml Essig, 1 Chili.
Vorbereitung: Tomatensaft aufkochen und grob gehackten Pfeffer, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und Chili hineingeben. Alles zusammen 5 Minuten nach dem Kochen kochen, Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
20 ausgezeichnete Zucchini-Rohlinge für den Winter
6. Paprika-Lecho
Pfefferrezept für den Winter, seit Jahren bewährt!
Du wirst brauchen: 1,2 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 20 g Chili, 20 g Basilikum, 20 ml Pflanzenöl, 20 ml Essig, 60 g Zucker, 5 g Salz, 10 g Knoblauch.
Vorbereitung: Die Paprika in Spalten schneiden, die Tomaten mit Chili, Knoblauch und Basilikum in einem Mixer zerkleinern. Das Tomatenmark über die Paprika gießen und nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen. Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
7. Scharfe Zubereitung von Paprika
Probieren Sie es unbedingt wegen seiner Schärfe und Würze während des Kochvorgangs.
Du wirst brauchen: 2 kg Paprika, 4 Peperoni, 180 ml Essig, 30 g Knoblauch, 1 Glas Zucker, 2 EL. Salz.
Vorbereitung: Pfeffer und Knoblauch hacken, die restlichen Zutaten dazugeben und umrühren. Das Werkstück 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und aufrollen.
8. Paprikasalat für den Winter
Ein ausgezeichneter zutatenreicher Salat, der sofort serviert werden kann.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 120 ml Pflanzenöl, 130 g Zucker, 1,5 EL. Salz, 60 ml Essig.
Vorbereitung: Alle Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken, mit Gewürzen, Salz und Zucker bestreuen, Öl hinzufügen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
9. Paprika-Dressing für den Winter
Ihr Zauberstab für die Zubereitung von Saucen und ersten Gängen.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 2 Bündel Kräuter, 200 g Salz, 40 ml Essig.
Vorbereitung: Paprika und Kräuter durch einen Fleischwolf geben und einige Kerne hinzufügen. Geben Sie dort Salz und Essig hinzu, mischen Sie alles und geben Sie das Dressing in die Gläser.
10. Paprika mit Auberginen
Der reiche Geschmack wird alle Gemüseliebhaber ansprechen.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 kg Aubergine, 6 EL. Pflanzenöl, 1 Chili, 10 Knoblauchzehen, 1 EL. Essig, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Paprika, Chili und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Öl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Auberginen in Würfel schneiden, leicht anbraten, in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Rollen Sie den Rohling über die Dosen.
20 leckere Gurkenrohlinge für den Winter
11. Paprikasauce für den Winter
Um die Sauce heller und interessanter zu machen, verwenden Sie zwei Pfefferfarben und schichten Sie sie.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Paprika, 1 Bund Koriander, 1 Bund Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten, je 2 TL. Zucker und Salz, 2 EL. Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Die Paprika nach Farben aufteilen und mit einem Mixer mit Knoblauch und Kräutern separat mahlen. Fügen Sie jedem Teil Gewürze hinzu, einen Löffel Essig, Salz und Zucker. Beide Massen 30-40 Minuten auslegen und schichtweise am Ufer verteilen.
12. Ernte von Paprika mit Kohl
Eine köstliche Gemüsebeilage für Fleisch.
Du wirst brauchen: 2 kg Paprika, 400 g Kohl, 0,5 Tassen Zucker, 1,5 EL. Salz, 125 ml Essig, 1 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Entfernen Sie vorsichtig die Mitte der Paprika, um sie nicht zu beschädigen, und gießen Sie dann 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Den Kohl dünn hacken und die Paprika fest damit füllen. Die Schote mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen und zum Schluss den Essig dazugeben. Die gefüllten Paprika in Gläser füllen, mit Salzlake bedecken und aufrollen.
13. Paprika mit Honig für den Winter
Die originelle Honigmarinade lässt niemanden gleichgültig.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 700 ml Wasser, 120 ml Honig, 80 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Wasser mit Essig und Öl aufkochen, dann Honig, Salz und Gewürze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Gehackte Paprika in die Marinade geben, ca. 3-4 Minuten kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
14. Paprika auf Koreanisch für den Winter
Sie können Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen.
Du wirst brauchen: 600 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze, 50 ml Pflanzenöl und Apfelessig, 2 EL. Zucker, 1 TL. Salz.
Vorbereitung: Paprika in dünne Streifen schneiden, gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Dort Essig, Öl, Zucker und Salz zugeben, einige Stunden ziehen lassen und das Werkstück aufrollen.
15. Gefüllte Paprika für den Winter
Für die Füllung wird nur Gemüse verwendet, aber das Fehlen von Fleisch verdirbt das Gericht überhaupt nicht.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1,5 l Tomatensaft, 500 g Karotten, Tomaten und Zwiebeln, 150 g Wurzeln, 1 Chili, 5 Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze, 150 ml Pflanzenöl, 2 EL. Salz und Zucker, 1 EL. Essig.
Vorbereitung: Zwiebel und Tomaten fein hacken, Karotten und Wurzeln reiben. Gehackten Knoblauch und Chili dazugeben und die Füllung weich braten.
Tomatensaft mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen, etwas aufkochen und zum Schluss das restliche Öl und Essig dazugeben. Die Paprikaschoten vorsichtig mit der Füllung füllen, in ein Glas geben, mit Marinade bedecken und aufrollen.
20 beste Paprikasalate für den Winter
16. Adjika aus Paprika
Köstliche und aromatische Adjika, diesmal ohne Tomaten.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 Chili, 3 EL. Essig, 1 Knoblauchzehe, 3 EL. Zucker, 1 EL. Salz, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Mahlen Sie beide Paprika und Knoblauch in einem Mixer. Die Mischung zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Gewürze und Kräuter hinzufügen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss den Essig einfüllen und die Adjika in die Gläser füllen.
17. Paprika zum Füllen für den Winter
Solche eingelegten Paprikaschoten lassen sich im Winter schnell und einfach füllen.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 2,2 Liter Wasser, 2 EL. Essig, je 1,5 Esslöffel Zucker und Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Die Paprika in der Mitte vorsichtig ausschneiden und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, einige Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Paprika in Gläser füllen, mit Salzlake füllen und abdecken.
18. Ernte von Paprika mit Pilzen
Statt Champignons können Sie auch Wildpilze verwenden.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Paprika, 400 g Champignons, 250 g Zwiebeln, 500 ml Tomatensauce, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 Tassen Zucker, 1 EL. Salz, 1 TL. Essig, 500 ml Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln grob hacken und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Paprika in Streifen schneiden, zu den Champignons geben und mit der Tomatensauce übergießen. Wasser angießen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und den Rohling aufrollen.
19. Paprika mit Äpfeln für den Winter
Eingelegte Paprika und eingelegte Äpfel in einem Glas.
Du wirst brauchen: 1 kg Paprika, 1 kg saure Äpfel, 1,5 Liter Wasser, 100 ml Essig, 230 g Zucker.
Vorbereitung: Zucker und Essig in das Wasser geben und die Marinade zum Kochen bringen. Paprika und Äpfel in Spalten schneiden und in kleinen Portionen 2 Minuten in die kochende Marinade legen. Alles in Bänke legen, auffüllen und aufrollen.
20. Paprikamarmelade
Wie gefällt euch dieses Originalrezept?
Du wirst brauchen: 2 kg Paprika, 600 g Zucker, 5 Chilischoten, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Alle Paprikaschoten hacken, Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und etwa 1,5 Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die Marmelade vom Herd nehmen, mit einem Mixer zerkleinern und aufrollen.