Hüttenkäse-Muffins sind köstlich, zart, luftig und sogar gesund, denn die Hauptzutat ist Hüttenkäse. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das sich in jahrelanger Praxis bewährt hat, aber wir empfehlen, etwas Abwechslung hinzuzufügen!
1. Schneller Quarkkuchen
Das klassischste und günstigste Rezept.
Du wirst brauchen: 1 Glas Mehl, 300 g Hüttenkäse, 1 Packung Backpulver, 1 Glas Zucker, 150 g Butter, 3 Eier.
Vorbereitung: Die Butter schmelzen und mit Zucker schlagen, dann den Quark hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie nach und nach Eier und Backpulver hinzu und zuletzt gesiebtes Mehl. Den Topfenteig in eine Form geben und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Quarkkuchen mit Rosinen
Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen, damit sie quellen.
Du wirst brauchen: 150 g Mehl, 75 g Butter, 150 g Zucker, 130 g Hüttenkäse, 50 g Rosinen, 2 Eier à 0,5 TL. Salz und Backpulver.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und die Butter mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen. Beide Massen mischen, geschlagene Eier hinzufügen und dann mit Salz und Backpulver bemehlen. Zum Schluss Rosinen zum Teig geben, mischen, in eine Form geben und ca. 50 Minuten bei 170 Grad backen.
3. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln
Hier braucht man nicht einmal Butter!
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 3 Eier, 1 Glas Zucker, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz, 1 Tasse Mehl, 2-3 Äpfel, 30 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Eier mit Zucker und Salz zu einem schönen Schaum schlagen und dort Hüttenkäse hinzufügen. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver, Pflanzenöl hinzufügen und zu einem homogenen flüssigen Teig kneten.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, in Form anrichten und über die Quarkmasse gießen. Den Kuchen im Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
4. Quarkkuchen mit Beeren
Dank saftiger Beeren wird der Kuchen saftiger und zarter.
Du wirst brauchen: 220 g Mehl, 115 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 200 g Hüttenkäse, 10 g Backpulver, 200 g Beeren, 1 EL. Stärke.
Vorbereitung: Butter und Zucker mahlen, Hüttenkäse mit Eiern hinzufügen und erneut mahlen. Die Beeren in Stärke tauchen und sehr vorsichtig unter den Teig mischen.
Fügen Sie langsam in mehreren Durchgängen das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Den Teig in Form teilen und den Quarkkuchen mit Beeren etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
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5. Schokoquarkkuchen im Ofen
Wir empfehlen, statt Kakao echte dunkle Schokolade zu verwenden.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 85 g Butter, 100 g Schokolade, 110 g Mehl, 150 g Zucker, 0,5 TL. Backpulver, eine Prise Salz, 300 g Hüttenkäse.
Vorbereitung: Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut umrühren. 2 Eier und 100 g Zucker verquirlen und beide Massen verrühren. Dort das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben und vermischen.
Den Quark separat mahlen und mit dem restlichen Ei und Zucker vermischen. Die Hälfte des Schokoladenteigs in die Form geben, dann die Quarkmasse und wieder die Schokolade. Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Kaffee und Quarkkuchen
Locker, flauschig und was für ein Duftwunder!
Du wirst brauchen: 60 ml Pflanzenöl, 100 g Butter, 2 Eier, 200 g Hüttenkäse, 200 g Mehl, 200 g Zucker, 3 TL. Instantkaffee, 1,5 TL. Backpulver, eine Prise Zimt.
Vorbereitung: Eier und Zucker schaumig schlagen und beide Buttersorten hinzufügen. Dann fügen Sie in Wasser aufgelösten Hüttenkäse und Kaffee hinzu und am Ende - Mehl, Backpulver und Zimt. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Quarkkuchen mit Grieß
Es ist eine großartige Idee, Grieß anstelle von Mehl zu verwenden!
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 3 Eier, 150 g Zucker, 60 g Butter, 2 TL. Backpulver, 130 g Grieß, 100 g Sauerrahm.
Vorbereitung: Den Hüttenkäse mit Zucker und Eiern zerdrücken und mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie die saure Sahne und die geschmolzene Butter hinzu und zuletzt den Grieß und das Backpulver.Die Masse 15 Minuten ruhen lassen, in eine Form gießen und 45-50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
8. Hüttenkäsekuchen ohne Eier
Wenn dir zu Hause die Eier ausgehen – schnapp dir das Rezept für einen unglaublich cremigen Cupcake!
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 150 g Butter, 250 g Mehl, 250 g Zucker, 1,5 TL. Backpulver, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Zucker und Salz zerdrücken und zerlassene Butter dazugeben. Den Teig glatt kneten und langsam Mehl und Backpulver einrühren. Den Teig in eine Form geben und 35-45 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Quarkkuchen ohne Mehl
Und auch - ohne Lockvogel und irgendwelche Alternativen. Erstaunlich, nicht wahr?
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 3 Eier, 150 g Puderzucker, 100 g Butter, 2 TL. Backpulver.
Vorbereitung: Eier mit Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen und zerlassene Butter dazugeben. Dort Hüttenkäse mit Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in eine Form geben und bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
10. Hüttenkäsekuchen ohne Öl im Ofen
Hier gibt es weder Butter noch Pflanzenöl. Aber es gibt saure Sahne!
Du wirst brauchen: 250 g Mehl, 100 g Stärke, 2 TL. Backpulver, 180 g Zucker, 250 g Hüttenkäse, 3 Eier, 4 Esslöffel. Sauerrahm.
Vorbereitung: Eier mit Zucker mit einem Schneebesen und Hüttenkäse mit Sauerrahm mit einem Mixer schlagen. Beide Massen mischen und gut mischen, dann die Stärke einrühren.
Gesiebtes Mehl und Backpulver getrennt dazugeben und den dicken, klebrigen Teig in die Form geben. Den Quarkkuchen ohne Butter zuerst 10 Minuten bei 200 Grad und dann noch einmal 20-30 bei 180 Grad backen.
11. Quark-Haferflocken-Kuchen
Mahlen Sie die Haferflocken, aber nicht ganz zu Mehl.
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 50 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 220 g Haferflocken, 1 TL. Backpulver.
Vorbereitung: Die weiche Butter mit Hüttenkäse und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und schlagen Sie danach einige Minuten weiter.
Hacken Sie die Flocken und mischen Sie sie mit gesiebtem Mehl und Backpulver. Trockenmasse in kleinen Portionen zum Teig geben und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Den Kuchen in eine Form geben und 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Quarkkuchen mit Kokosflocken
Fühlen Sie sich frei, die Menge der Kokosnuss nach Geschmack zu ändern.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 2/3 Tasse Zucker, eine Prise Salz, 400 g Hüttenkäse, 100 g Butter, 2/3 Tasse Grieß, 2/3 Tasse Mehl, 1 TL. Backpulver, 5 EL. Kokosnussflocken.
Vorbereitung: Eier mit Zucker und Salz schlagen und Hüttenkäse mit zerlassener Butter hinzufügen. Dann alle trockenen Zutaten dazugeben und den Teig nochmals gut vermischen. Den Kokoskuchen in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.
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13. Quarkkuchen mit Zitrone
Magisches Aroma und der gleiche reiche Geschmack!
Du wirst brauchen: 250 g Hüttenkäse, 200 g Mehl, 170 g Zucker, 3 Eier, 1 Zitrone, 1 TL. Sprudel.
Vorbereitung: Zitrone mit Schale grob hacken, Kerne entfernen und in einem Mixer aufschlagen. Weiche Butter mit Zucker und Hüttenkäse zerdrücken. Fügen Sie dort Eier, Zitronenmasse, Soda hinzu und mischen Sie.
Warten Sie einige Minuten, bis sich die Masse ausdehnt. Dann langsam das gesiebte Mehl dazugeben und nochmals gut verrühren. Den Teig in eine Form geben und den Lemon Curd Cake 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Hüttenkäsekuchen mit Banane
Bananen gehen super direkt in den Teig!
Du wirst brauchen: 180 g Zucker, 140 g Mehl, 120 g Hüttenkäse, 100 g Butter, 2 Bananen, 2 Eier, 0,5 TL. Backpulver.
Vorbereitung: Die Bananen schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken und zusammen mit dem Quark in einem Mixer schlagen. Eier und Zucker zum Püree geben und erneut schaumig schlagen. Danach weiche Butter hinzufügen und ganz am Ende Mehl mit Backpulver. Den Bananen-Quark-Kuchen etwa eine Stunde bei 170 Grad backen.
15. Hüttenkäsekuchen mit Kürbis
Wenn Sie Ihre Diät einhalten, ersetzen Sie Zucker durch Honig und normales Mehl durch Maismehl.
Du wirst brauchen: 250 g Kürbis, 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 5 EL. Kefir, 100 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 1 EL. Schale, 3 Esslöffel Zucker, Zimt.
Vorbereitung: Ein Stück Kürbis vorher weich backen, in Würfel schneiden und mit einem Mixer schlagen. Quark, Eier, Kefir und Zucker glatt rühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und alles mit Kürbispüree vermengen.
Ganz zum Schluss den Teig mit Schale, Zimt und anderen Gewürzen abschmecken. Die Quark-Kürbis-Masse in eine Form geben und 40-50 Minuten bei 170 Grad backen.