Ofenkartoffeln mit Fleisch gehören zu den beliebtesten und abwechslungsreichsten Gerichten. Es gibt viele Rezepte, und wir haben 15 der leckersten für Sie ausgewählt!
1. Kartoffeln mit Fleisch in essbaren "Töpfen"
Dieses Gericht wird im wahrsten Sinne des Wortes zusammen mit einem Teller gegessen, da alle Produkte in einen „Topf“ aus knusprigem und schmackhaftem Teig gegeben werden.
Du wirst brauchen:
Als Hauptgericht: 300 g mageres Schweinefleisch, 5 Kartoffeln, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate.
Für den Test: 3 Tassen Mehl, 120 g Schmalz oder Butter, 10 EL. l. Mayonnaise, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Mehl mit Mayonnaise, geschmolzenem Fett, Salz mischen und den Teig kneten. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Champignons in Öl anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben, würzen und halbgar anbraten. Das Fleisch muss auch gebraten werden, aber separat die gehackte Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig in 3-4 Teile teilen, jeweils zu einem Kuchen rollen, dann die Ränder kreisförmig zusammendrücken, so dass man einen ziemlich tiefen "Topf" erhält. Die Füllung in den Teigrohlingen anrichten, im Ofen backen.
2. Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf mit Fleisch und Gemüse ist ein komplettes Familienessen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kartoffeln, 350 g Tafelspitz, 0,25 Auberginen, 1 Karotte und 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. gesiebtes Mehl, 2 EL. l. Pflanzenöl, 100 ml Brühe, 1 TL. Semmelbrösel, 50 g Hartkäse, 1 EL. l. Butter und 1 EL. l. Meerrettich (Fertiggewürz).
Vorbereitung: Die Zwiebel in Öl weich braten, geriebene Karotten, Auberginenwürfel, Knoblauch hinzufügen, Mehl hinzufügen und nach fünf Minuten die Brühe einfüllen. Die Gemüsesauce dickflüssig kochen, das in Scheiben geschnittene gekochte Fleisch dazugeben, abschmecken. Aus Kartoffeln Kartoffelpüree zubereiten, mit Pflanzenöl, Meerrettich und Gewürzen würzen. In eine Auflaufform zuerst das Fleisch mit Gemüse geben, dann - Kartoffelpüree, mit geriebenem Käse mit Semmelbröseln bestreuen, im Ofen backen.
3. Kartoffeln mit Schweinefleisch in Sauerrahm
Ein einfaches und herzhaftes Schnellgericht hilft, wenn Sie schnell Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen.
Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, 0,5 kg beliebiges Fleisch (Schwein, Kalb, Huhn), 4-5 EL. l. Sauerrahm, 180 g Hartkäse, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Gewürze für Fleisch, 100 ml Milch.
Vorbereitung: Kartoffeln und rohes Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Sauerrahm, Milch, Gewürzen, Knoblauch mischen und auf ein Backblech legen. Dünne Tomatenscheiben darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und 45 Minuten im Ofen backen.
4. Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Die Grundlage für dieses Gericht sind Fleisch und Kartoffeln, aber Sie können jedes Gemüse hinzufügen: Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen, grüne Erbsen usw.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 750 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 100 g grüne Erbsen, 0,5 junge Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 250 ml Sauerrahm, Kräuter.
Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern, mit gehackter Zwiebel mischen und in eine tiefe Auflaufform geben. Das restliche Gemüse in Schichten legen, saure Sahne einfüllen, etwas kochendes Wasser einfüllen, abschmecken und zum Backen in den Ofen geben. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.
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5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Süßkartoffeln
Versuchen Sie, Fleisch auf Französisch unter einem "Pelzmantel" nicht nur aus Kartoffeln und Käse zu kochen, sondern auch mit Süßkartoffeln. Das Gericht wird saftiger und schmackhafter.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefleisch, 3 Kartoffeln, 2 Süßkartoffeln, 250 ml Sahne, 3 Knoblauchzehen, 5 EL. l. Mayonnaise, 100 g Gruyère-Käse, provenzalische Kräuter, 1 EL. l. Senfbohnen.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und abschlagen, salzen und pfeffern, auf ein Backblech legen. Süßkartoffeln und Kartoffeln in dünne Streifen schneiden, mit provenzalischen Kräutern mischen, salzen, auf dem Fleisch verteilen. Mit einer Mischung aus Sahne, Mayonnaise und Senf beträufeln.Am Ende des Backens mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Fleischbraten mit Kartoffeln und Champignons
Bratkartoffeln mit Schweinefleisch und Champignons werden zuerst auf dem Herd gegart und dann im Ofen geschmort.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kartoffeln, 350 g Schweinefleisch, 5 große Champignons, 1 Zwiebel, 100 ml Sauerrahm, 1 EL. l. Tomatenmark, 50 g Butter, 2 EL. l. Pflanzenöl, 0,5 TL. Zucker, Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian.
Vorbereitung: Das in Würfel geschnittene und goldbraun gebräunte Fleisch in einen Topf geben. Mit bei starker Hitze gebratenen Kartoffelspalten belegen, die Hälfte beiseite stellen. Die nächste Schicht sind mit Zwiebeln gebratene Pilze, mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Die Mischung aus Sauerrahm, Tomatenmark und Thymian einfüllen. Zucker und Salz in der Hälfte des warmen Wassers auflösen, in einen Topf gießen, zum Backen in den Ofen stellen.
7. "Kissen" mit Fleisch und Kartoffeln
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch harmonieren perfekt mit köstlichen "Kissen" aus Teig.
Du wirst brauchen:
Hauptkurs: 0,5 kg Kalbfleisch und Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen.
Teig für "Kissen": 1 Ei, 1 Glas Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Mit geschnittenen Kartoffeln belegen. Aus Eiern, Mehl, 100 ml Wasser und Gewürzen den Teig kneten, zu Bündeln rollen und in kleine Stücke schneiden. Die "Kissen" aus dem Teig mit Fleisch und Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Wasser füllen und zum Backen in den Ofen stellen.
8. Fleisch mit Kürbis und Kartoffeln
Kürbis passt gut zu Fleisch und Kartoffeln. Beim Servieren unbedingt mit frischen Kräutern bestreuen, damit es schmackhafter und appetitlicher wird.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kartoffeln, 0,5 kg Kürbis, 500 g Schweinefleisch, frische Kräuter, scharfes Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Kartoffeln, Kürbis und Fleisch in kleine Würfel schneiden, separat in Pflanzenöl anbraten. Dann die zubereiteten Speisen mit Sauerrahm mischen, abschmecken, in eine Auflaufform geben und eine Stunde in den Ofen stellen.
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9. Schweinerippchen mit Kartoffeln
Ein herzhaftes und preisgünstiges Essen für ein Familienessen, das so einfach zuzubereiten ist wie das Schälen von Birnen!
Du wirst brauchen: 800 g Schweinerippchen, 900 g Kartoffeln, 3 EL. l. Sauerrahm, 2 TL. gemahlener süßer Paprika, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Olivenöl.
Vorbereitung: In Portionen geschnittene Rippchen mit Knoblauch, Olivenöl, Paprika mischen, etwa eine Stunde marinieren. Kartoffelspalten mit Sauerrahm mit Gewürzen würzen, auf ein Backblech legen. Die Rippchen auf den Kartoffeln verteilen, mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
10. Fleisch mit Kartoffeln und Mayonnaise im Ofen
Produkte für dieses Gericht werden in Schichten auf ein Backblech gestapelt, dann mit Sauce übergossen und im Ofen gebacken. Wunderbares schnelles Abendessen!
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 350 g Schweine- oder Hühnerfilet, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. l. Mayonnaise und Ketchup, Gewürze.
Vorbereitung: Fleischstücke nach Geschmack würzen, mit Ketchup mischen. Kartoffeln salzen und mit Gewürzen bestreuen, Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen, mischen. Die Zwiebel auf ein Backblech legen, eine Fleischschicht darauf legen, dann die Kartoffeln verteilen. Etwa eine Stunde backen.
11. "Stapel" von Fleisch mit Kartoffeln
Fleisch-„Stapel“ mit Kartoffeln und Champignons können zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, aber auch perfekt als Snack im Büro.
Du wirst brauchen: 1 kg Hühner- oder Schweinefleisch, 250 g Champignons, 200 g Käse, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, Mayonnaise und Gewürze.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, das Ei dazugeben, kneten und runde, flache Frikadellen formen. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech, legen Sie ein paar Esslöffel mit Zwiebeln gebratene Champignons darauf und bedecken Sie sie mit einer Rutsche geriebenen Kartoffeln. Mit Käse bestreuen, mit Mayonnaise bestreuen und in den Ofen geben.
12. Kartoffeln mit Fleisch im Ärmel
Die Verwendung der Küchenmanschette kann die Kochzeit erheblich einsparen.
Du wirst brauchen: 900 g Schweinefleisch, 700 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte.
Vorbereitung: In einer Schüssel die geviertelten Kartoffeln, Fleischstücke, gehackte Zwiebeln und Karotten mischen, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.Alles gründlich mischen, in eine Hülse geben, im Ofen backen.
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13. Kartoffeln nach Odessaer Art mit Fleisch
In dem herrlichen Ferienort an der Schwarzmeerküste lieben sie leckeres und sättigendes Essen. Dieses Gericht wird in jedem Haushalt in Odessa zubereitet!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Putenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 700 g Kartoffeln, 400 g Champignons, 150 ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, 300 ml Brühe, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, bei starker Hitze goldbraun braten, in einen Kessel geben, mit Bratkartoffeln, sautierten Zwiebeln mit Karotten und Knoblauch belegen. Sahne, gesalzene Brühe einfüllen, eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
14. Fleisch mit Kartoffeln in Ingwersauce
Gebackenes Fleisch mit Kartoffeln scheint nur ein banales und bekanntes Gericht zu sein, aber in Wirklichkeit ist dies ein endloses Feld für kulinarische Kreativität. Versuchen Sie zum Beispiel, hier Ingwer hinzuzufügen!
Du wirst brauchen: 800 g Schweinefleisch, 8 Kartoffeln, 0,5 kg Champignons, 200 ml Sahne, 5 EL. l. Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 2 fleischige Tomaten, 3 TL. Senf, 1 EL. l. Honig, 1 EL. l. Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 2,5 cm frische Ingwerwurzel, eine Prise Curry, 0,25 TL. Zitronenpfeffer, Meersalz.
Vorbereitung: Das in Stücke geschnittene Fleisch in Honig, Senf, Salz und Pfeffer marinieren, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, morgens bei starker Hitze braten. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in Öl goldbraun braten. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Form, verteilen Sie die Pilze und Zwiebeln gleichmäßig, dann das Fleisch, gießen Sie die Sauce aus Sahne, Sauerrahm, gebratenen Tomaten mit Tomatenmark, geriebenem Ingwer und Gewürzen. Eine Stunde in den Ofen geben.
15. Fleisch mit Kartoffeln in Milch
In Milch gebackenes Fleisch und Kartoffeln sind besonders zart und schmackhaft.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 370 ml fette Milch, 1 EL. l. gesiebtes Mehl, eine Prise Zucker, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in einer tiefen Pfanne mit abnehmbarem Griff anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, dann Kartoffeln hinzufügen, abschmecken, mit Mehl bestäuben. Milch mit Fleisch und Gemüse gießen und fünf Minuten kochen lassen. Bei 200 Grad eine halbe Stunde in den Ofen geben.