Wenn Sie nur darüber nachdenken, wie Sie Hühnchen ersetzen und Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten können, dann sind diese 20 Rezepte für köstliche Gerichte, die aus Putenhackfleisch zubereitet werden können, definitiv praktisch. Übrigens ist es saftiger als Hühnchen und im Gegensatz zu Ente überhaupt nicht fettig!
1. Buchweizen mit Hackfleisch und Tomaten
Beginnen wir mit der einfachsten, aber sehr leckeren Option!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Buchweizen, 3 Tassen Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Olivenöl, 1 Tomate, 200 g Putenhackfleisch, 1 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und direkt im Topf leicht anbraten. Dort gewaschenen Buchweizen hinzugeben, würzen, mit Wasser auffüllen und halbgar kochen. Hackfleisch, gehackte Tomaten und Tomatenmark dazugeben, umrühren und weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel garen.
2. Zarte cremige Putenpastetchen
Ein klassisches Rezept, bei dem Sie Gewürze, Pilze, Gemüse oder Käse hinzufügen können.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 50 g Butter, 1 Scheibe Weißbrot, 100 ml Sahne, Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Das Brot hacken und die Sahne einfüllen. Kalte Butter unter das Hackfleisch rühren, dort Brot dazugeben, würzen und schnell umrühren. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten.
3. Putenschnitzel mit Mais
Und hier ist eine originellere Version, die gut zu gedünstetem Gemüse passt.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 0,5 Dosen Mais, 50 g Brot, 1 Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander, Gewürze.
Vorbereitung: Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken, hacken und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort Mais, Ei, gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Patties formen und anbraten oder 25 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Putenhackfleisch mit Gemüse und Käse
Es entsteht so etwas wie ein appetitlicher bunter Eintopf.
Du wirst brauchen: 1 kg Putenhackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 kg Tomaten, 600 g Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 4 Gurken, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Mozzarella.
Vorbereitung: Die gehackte Zwiebel glasig braten. Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dort grob gehacktes Gemüse und Gewürze hinzugeben und 30 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und Käse bestreuen.
5. Zrazy aus gehacktem Truthahn
Wir bieten Eierfüllungen an, aber auch Pilze und Käse sind toll.
Du wirst brauchen: 700 g Putenhackfleisch, 1 Zwiebel, 50 ml Milch, 1 Ei, 1 Scheibe Weißbrot, 2 EL. Mehl, 2 EL. Semmelbrösel, Gewürze, Kräuter, 2 gekochte Eier, 80 g Käse, Knoblauch, 1 EL. Mayonnaise.
Vorbereitung: Gießen Sie Milch über das Brot und mischen Sie, wenn es weich ist, das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel und ein rohes Ei. Gehackte Eier, Käse, Kräuter, Mayonnaise und Knoblauch separat für die Füllung mischen. Mit nassen Händen Zrazy formen, Füllung einlegen, mit Semmelbrösel in Mehl wälzen und braten.
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6. Pastete mit Hackfleisch und Zucchini
Denken Sie, dass Light-Diät-Kuchen fantastisch ist? Aber wir wissen es nicht!
Du wirst brauchen: 300 g Putenhackfleisch, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, Gewürze, 80 g Käse, 2 Eier, 180 g Sauerrahm, 1 TL. Salz und Zucker, 150 g Mehl, 10 g Backpulver.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln ca. 10 Minuten anbraten, dort die geriebene Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Eier mit Sauerrahmzucker und Salz mischen. Mehl und Backpulver hinzufügen und ein Drittel des Teigs in die Auflaufform geben. Die Füllung und den geriebenen Käse darauf verteilen, mit dem restlichen Teig füllen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
7. Hackfleisch und Buchweizen-Frikadellen
Frikadellen mit Reis sind zu alltäglich, aber mit Buchweizen ist es interessanter.
Du wirst brauchen: 900 g Putenhackfleisch, 120 g Buchweizen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 150 g Schmelzkäse, 120 g Sauerrahm, 1 Ei, 50 ml 20 % Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Buchweizen halb kochen und mit Hackfleisch, Ei und gehackten Zwiebeln mit Knoblauch mischen. Den Schmelzkäse in Würfel schneiden und die Frikadellen in die Füllung formen.Sauerrahm mit Sahne, restlichem Käse, Gewürzen und gehackten Kräutern erwärmen und die Frikadellen in die Form gießen. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
8. Lula-Kebab aus gehacktem Truthahn
Ein ziemlich originelles und sehr leckeres Rezept für das, was aus Putenhackfleisch gemacht werden kann!
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 2 Kartoffeln, 1 EL. Sesam, 1 Esslöffel gehackter Dill, 0,5 Tassen Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Gehackten Knoblauch, geriebene Kartoffeln, Dill, Gewürze und ein Ei zum Hackfleisch geben. Kebabs auf Spieße formen, in Semmelbrösel und Sesam wälzen und auf Alufolie legen. 35 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Putenfleischbällchen in Orangenglasur
Eine skurrile Mischung aus bekannten russischen Koteletts und scharfer chinesischer Küche.
Du wirst brauchen: 450 g Putenhackfleisch, 3 Laibscheiben, 100 ml Milch, 1 Zwiebel, 2 Minzezweige, Gewürze, 250 ml Orangensaft, 50 ml Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. geriebener Ingwer, 1 EL. brauner Zucker, 50 ml Wasser, 1 EL. Stärke.
Vorbereitung: Das Brot in Milch einweichen, Zwiebel und Minze hacken und alles zum gewürzten Hackfleisch geben. Kleine Frikadellen formen und auf Pergament 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Orangensaft mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zucker mischen und erhitzen. Stärke in Wasser auflösen, nach und nach in die Sauce gießen und leicht aufkochen. Fleischbällchen in eine kochende Mischung geben, gut rollen und vom Herd nehmen.
10. Chili mit Putenhackfleisch
Das Gericht ist so hell und farbenfroh, dass es an sich schon eine festliche Stimmung erzeugt.
Du wirst brauchen: 300 g Putenhackfleisch, 50 g Reis, 1 Zwiebel, 3 EL. Pflanzenöl, 1 Dose rote Bohnen, 80 g Dosenmais, 250 ml Brühe, halber Pfeffer, 250 ml Tomaten im eigenen Saft, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 TL. Zucker, 50 g Käse.
Vorbereitung: Die Zwiebel mit Knoblauch hacken, anbraten und das Hackfleisch dazugeben, die Klumpen zerbrechen. Den halb gekochten Reis hinzufügen, umrühren und noch etwas braten. Bohnen-, Mais- und Paprikawürfel anrichten, würzen, umrühren und mit der Tomaten-Zucker-Brühe auffüllen. 25 Minuten unter dem Deckel garen, geriebenen Käse dazugeben und servieren.
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11. Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse
Statt Buchweizen passt hier auch Bulgur perfekt.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 500 g gekochter Buchweizen, 200 g Sauerrahm, 3 Eier, 200 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln mit Karotten anbraten, Hackfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten brennen lassen. Brokkoli und Blumenkohl so klein wie möglich hacken und ebenfalls weitere 4 Minuten zum Hackfleisch geben. Zum Schluss die Tomaten dazugeben, etwas dünsten und vom Herd nehmen.
Eier, Sauerrahm und Gewürze glatt schlagen und Käse zu Natrium. Die Hälfte des Buchweizens, ein Drittel des Käses, Hackfleisch mit Gemüse, die Reste von Buchweizen und Käse in die Form geben. Die Füllung einfüllen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
12. Gefüllte Paprika mit Pute
Paprika werden groß, schön und frisch benötigt.
Du wirst brauchen: 6 verschiedenfarbige Paprika, 600 g Putenhackfleisch, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 4 Esslöffel. Semmelbrösel, Gewürze, 350 g Sauerrahm, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Paprika, 2 EL. Butter.
Vorbereitung: Den zerdrückten Knoblauch in Butter und Paprika anbraten. Nach einer Minute Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, alles gut mischen und vom Herd nehmen. Paprika halbieren und schälen. Die Füllung aus Hackfleisch, gehackten Kräutern, Zwiebeln und geschlagenem Ei hineingeben. Die Paprika mit Öl bestreichen, mit Croutons bestreuen und 35 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Sauerrahmsauce servieren.
13. Nudeln mit Brokkoli und Putenhackfleisch
Und wenn Sie lustige lockige Nudeln nehmen, wird ein tolles Mittagessen für ein Kind herauskommen!
Du wirst brauchen: 250 g Nudeln, 300 g Putenhackfleisch, 400 g Brokkoli, 150 g Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. geriebener Käse, Kräuter, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoli in Blütenstände zerlegen und aufkochen, Kirsche halbieren und Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kochen Sie die Nudeln und braten Sie in dieser Zeit die Zwiebel mit Knoblauch und Hackfleisch an. Fügen Sie nach 5-7 Minuten Gemüse mit Tomaten, Gewürzen und Kräutern hinzu.Nach weiteren 5 Minuten - Brokkoli mit Nudeln und etwas Wasser. Alles zusammen erwärmen, mit Käse bestreuen und servieren.
14. Auflauf mit Hackfleisch, Zucchini und Mozzarella
Sehr würziges, schönes und aromatisches, aber sehr leichtes Putenhackfleischgericht.
Du wirst brauchen: 450 g Putenhackfleisch, 300 g Mozzarella, 4 Zucchini, 600 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, Basilikum und Koriander, Chiliflocken, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini in Teller schneiden und auf Pergament 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer hacken, zusammen anbraten und das Hackfleisch dazugeben.
Nach 5 Minuten - gehackte Tomaten, Gewürze und Kräuter sowie Kadaver für eine halbe Stunde hinzufügen. Zucchini, Fleischsauce und Mozzarella in eine Form geben - und so weiter in mehreren Schichten. Bei 180 Grad 30 Minuten unter Folie backen und 15 ohne.
15. Yantyk mit Putenhackfleisch
Ungesäuertes Fladenbrot mit Füllung wird im Gegensatz zu Pasteten in einer trockenen Pfanne gebraten.
Du wirst brauchen: 2 Tassen Mehl, 4 Esslöffel Butter, 0,5 Tassen kochendes Wasser, 200 g Putenhackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 EL. gehackte Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Mehl, Salz und Butter mischen, mit kochendem Wasser aufgießen und den Teig mit einem Löffel verrühren. Nach dem Abkühlen mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Hackfleisch mit Zwiebeln leicht anbraten, Füllung in das Yantyki geben und die Ränder abdecken. In einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
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16. Zucchini-Spaghetti mit Putenfleischbällchen
Die ursprüngliche diätetische Alternative zu normaler Pasta.
Du wirst brauchen: 4 Zucchini, 500 g Putenhackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze, 1 EL. Tomatenpüree, 800 g Tomaten im eigenen Saft, Balsamico, Käse.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Zucchini-Spaghetti mit einer koreanischen Reibe oder einem Gemüseschäler in Scheiben. Das Hackfleisch mit einer Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen mischen, die Fleischbällchen blind machen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Die zweite Zwiebel in Olivenöl anbraten, mit Tomatenmark, Tomaten, Gewürzen und Balsamico abschmecken. Die Sauce 10 Minuten dünsten. Die Frikadellen von allen Seiten anbraten, in die Tomatensauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
17. Grüne Putenhackschnitzel
Koriander, Petersilie, Basilikum oder andere aromatische Kräuter reichen aus.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Bund Gemüse, 2 EL. Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 Ei, Gewürze, Olivenöl.
Vorbereitung: Das Gemüse zusammen mit den Zwiebeln in einem Mixer hacken und zum Hackfleisch geben. Gießen Sie Mineralwasser und ein geschlagenes Ei hinein, würzen Sie und mischen Sie. Die Schnitzel in Olivenöl anbraten und mit einem Löffel verteilen.
18. Suppe mit Nudeln und Fleischbällchen
Jede fertige Brühe wird sich als nützlich erweisen.
Du wirst brauchen: 340 g Putenhackfleisch, 1/4 Tasse Wasser, 80 g Zwiebeln, 1 Ei, 100 g Semmelbrösel, 60 g geriebener Käse, Gewürze, 8 Gläser Brühe, 200 g Nudeln, 2 Karotten, 300 g Spinat.
Vorbereitung: Hackfleisch, Wasser, Ei, gehackte Zwiebel, Käse und Gewürzcracker mischen. Die Frikadellen verblenden und in den Kühlschrank stellen. Die Brühe erhitzen, fein gehackte Karotten hinzufügen, aufkochen und die Nudeln hinzufügen. Nach 5 Minuten die Fleischbällchen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss Spinat hinzufügen.
19. Würzige Vorspeise aus Putenhackfleisch
In Körben oder Salatblättern servieren.
Du wirst brauchen: 600 g Putenhackfleisch, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 30 g brauner Zucker, Pflanzenöl, 1 Zitrone, eine Handvoll Erdnüsse, 2 Schalotten, Kräuter.
Vorbereitung: Chili, Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Fügen Sie dort Hackfleisch hinzu und braten Sie es 10-12 Minuten weiter, wobei Sie die Klumpen aufbrechen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, umrühren, weitere 2 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Zum Schluss Erdnüsse und Kräuter dazugeben und die Vorspeise servieren.
20. Auflauf mit Putenhackfleisch und Kürbis
Sie können es nach Geschmack süßer oder würziger machen!
Du wirst brauchen: 600 g Putenhackfleisch, 800 g Kürbis, 1 Zwiebel, 150 g Käse, 50 g Butter, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und die gehackte Zwiebel mit Hackfleisch und Gewürzen mischen. Das Hackfleisch in Olivenöl 5-7 Minuten braten und den Käse einreiben. Eine Schicht Kürbis, Hackfleisch und Kürbis wieder in eine gefettete Form geben. Top - Butterstücke und 40 Minuten bei 180 Grad unter Alufolie backen. Folie entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 5-7 Minuten backen.