Rindfleisch ist ein leichtes und gesundes Fleisch, das sich problemlos sogar in eine Diät einfügt. Aber manchmal geht den Ideen aus, was man noch daraus machen kann. Tatsächlich gibt es Dutzende, wenn nicht Hunderte von köstlichen Speisen. Hier sind 20 der besten Hackfleischrezepte!
1. Schnelle faule Kohlrouladen
Das einfachste Rezept - Sie müssen die Schnitzel nicht einmal formen.
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 1 kg Kohl, 2/3 Tassen Reis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 3 EL. Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl mit Karotten, Zwiebeln und Paprika hacken und 5 Minuten braten. Hackfleisch mit gekochtem Reis mischen und beide Massen schichtweise in eine Form geben. Tomaten hacken, mit Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen mischen, Kohl mit Hackfleisch gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
2. Rinderhackbällchen mit Zucchini
Vielleicht eine der saftigsten und diätetischsten Arten von Fleischbällchen.
Du wirst brauchen: 600 g Rinderhackfleisch, 400 g Zucchini, 1 Ei, 2 TL. Stärke, Mehl, Gewürze, Kräuter, 350 g Sauerrahm 20%, 200 ml Brühe, 100 g Käse.
Vorbereitung: Hackfleisch mit geraspelter Zucchini, Ei, Stärke und Gewürzen mischen, Frikadellen formen, in Mehl leicht anbraten und in eine Form geben. Die Brühe mit Sauerrahm und geriebenem Käse verrühren, etwas Butter hinzufügen, die Frikadellen einfüllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Shawarma mit Hackfleisch
Das Rezept für ein sehr herzhaftes Döner mit Fleisch und Bohnen nach mexikanischer Art.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, eine Prise Peperoni, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Senf, 250 g Bohnen aus der Dose, 200 ml Tomatensauce, 2 EL. brauner Zucker, 1 Esslöffel Weinessig, Gewürzjoghurt, Frühlingszwiebeln, Rotkohl, Lavash.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili anbraten. Senf, Tomatensauce, Zucker, Essig und Bohnen dazugeben, aufkochen und ausschalten. Kohl hacken, Joghurt mit Gewürzen und Kräutern mischen, Döner in Fladenbrot einwickeln und 3 Minuten bei 275 Grad in den Ofen stellen.
4. Provenzalischer Eintopf mit Hackfleisch
Ein herzhaftes und schönes Gericht kann auch auf einem festlichen Tisch sicher gestellt werden.
Du wirst brauchen: 2 Zwiebeln, 200 g Dosenbohnen, 3 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 Zucchini, 100 ml Weißwein, 200 ml Tomaten im eigenen Saft, 1 Glas Brühe, 200 g Hackfleisch, 2 Paprika, 1 Aubergine, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch anbraten und gehacktes Gemüse dazugeben. Weißwein angießen und 10 Minuten köcheln lassen, Tomaten, Bohnen und Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten unter dem Deckel schmoren.
5. Chili mit Hackfleisch
Ein vereinfachtes Rezept für die Zubereitung eines klassischen Chilis für jeden Tag. Sie können einige Bohnen aus der Dose hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 3 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 45 ml Öl, 15 g Chili, Gewürze.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln, Paprika und Knoblauch braten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch dazugeben und alles zusammen weich anbraten, zum Schluss die Tomaten dazugeben und mit Chili würzen. Zugedeckt weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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6. Rustikaler Rinderhackfleischkuchen
Verwenden Sie für die Füllung beliebiges Gemüse, das Sie zu Hause haben.
Du wirst brauchen: 10 g Kartoffeln, 150 g Mehl, 80 g Butter, 3 Paprika, 500 g Hackfleisch, 2 Tomaten, 70 g Käse, 1 Zwiebel, Paprika.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree pürieren, Butter, Mehl und Salz hinzufügen - das ist der Teig. Alles Gemüse hacken und etwas anbraten, Hackfleisch separat anbraten und mischen. Den ausgerollten Kartoffelteig in die Form geben und die Seiten formen. Legen Sie die Füllung darauf - Tomatenscheiben und geriebenen Käse. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Gemüsesuppe mit Frikadellen
Hackfleisch ist nicht so fetthaltig wie Schweinefleisch, daher ist das Rezept diätetischer.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Tassen geriebener Käse, 0,5 Tassen Semmelbrösel, 1 Ei, 1,5 Liter Brühe, 1 Liter Tomaten im eigenen Saft, Gewürze und Grüns.
Vorbereitung: Käse, Cracker, Ei und Kräutergewürze zum Hackfleisch geben, zu kleinen Frikadellen formen und anbraten. Gehacktes Gemüse und Knoblauch im gleichen Behälter anbraten. Brühe angießen, Gewürze und gehackte Tomaten dazugeben und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Die Hackbällchen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen.
8. Frittata mit Hackfleisch
Italienisches Rührei wird mit Fleisch, Gemüse und Spaghetti zubereitet.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 ml Tomaten im eigenen Saft, 300 g Spaghetti, 4 Eier, 50 g Käse, Kräuter.
Vorbereitung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken und ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie Hackfleisch zum Gemüse hinzu und wenn es fertig ist, fügen Sie gehackte Tomaten mit Gewürzen hinzu. Nach 10 Minuten gekochte Spaghetti hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Geschlagene Eier mit geriebenem Käse einfüllen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
9. Auflauf mit Rinderhackfleisch, Karotten und Sellerie
Ein gutes Diätgericht, das schnell in einem Ofen oder Slow Cooker zubereitet werden kann.
Du wirst brauchen: 1 kg Rinderhackfleisch, 250 g Weißbrot, 500 ml Milch, 2 Proteine, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 2 EL. Öle, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und unter dem Deckel etwas köcheln lassen. In Milch getränktes Brot, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und geschlagene Proteine zum Hackfleisch geben. Die Hälfte des Hackfleisches, die Gemüsescheiben und die andere Hälfte des Hackfleisches in eine gefettete Form geben. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
10. Pilzsauce mit Hackfleisch
Perfekt zu Nudeln, Kartoffeln und anderen Beilagen!
Du wirst brauchen: 200 g Rinderhackfleisch, 150 g Champignons, 300 ml Sahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Öl, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Champignons hacken, anbraten und das Hackfleisch dazugeben. Das Fleisch mit Champignons würzen, umrühren und braten, bis es weich ist. Sahne hinzufügen, aufkochen und die Sauce nach Belieben mit Mehl andicken.
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11. Hackbraten vom Rind
Dieses Hackfleischgericht ist so einfach zuzubereiten, dass es sich perfekt zum Abendessen nach einem anstrengenden Tag oder unerwartetem Besuch von Gästen eignet.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 150 g Käse, 3 Eier, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Milch, 250 g Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit 1 Ei, Knoblauch und Gewürzen mischen, dünn auf die Frischhaltefolie legen. Mit geriebenem Käse und Kräutern belegen - optional. Zu einer Rolle formen, 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie einen Teig aus 2 Eiern, Milch, Mehl und Gewürzen, tauchen Sie jedes Brötchenstück hinein und braten Sie es.
12. Schnitzel aus Rinderhackfleisch und Buchweizen
Dadurch, dass es statt Reis Buchweizen gibt, haben die Koteletts einen interessanten Geschmack.
Du wirst brauchen: 400 g Rinderhackfleisch, 4 Esslöffel Buchweizen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 4 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Buchweizen kochen, gehackte Zwiebel mit Knoblauch leicht anbraten und alles mit Gewürzen und 1 Ei zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut schlagen und die Patties formen. Tauchen Sie jedes in ein geschlagenes Ei, Mehl und braten Sie es.
13. Rinderschnitzel mit Granatapfel
Saftige Granatapfelfüllung mit aromatischen Kräutern wird eine echte Überraschung sein!
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, eine halbe Zwiebel, je 0,5 TL. Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Semmelbrösel, 150 g Granatapfel, 20 g Koriander, 20 g Minze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen mischen. Mit Granatapfelkernen und gehackten Kräutern gefüllte Koteletts formen. Jeweils in Semmelbrösel wälzen und braten.
14. Fleischauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Wenn Sie den gewöhnlichen Kohl satt haben, probieren Sie diese originellere Kombination.
Du wirst brauchen: 250 g Rinderhackfleisch, 250 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, 2 Scheiben Brot, 2 Zwiebeln, 2 Eichhörnchen, 2 EL. Kapern, 100 ml Milch, 2 EL. Semmelbrösel, 125 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie beide Kohlsorten leicht, um sie weich zu machen. Zwiebeln und Kapern hacken, Brot in Milch einweichen, Eiweiß verquirlen und alles mit Gewürzen zum Hackfleisch geben. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, das Hackfleisch darauflegen und darauf - beide Kohlsorten. Mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Rinderhackbällchen mit getrockneten Aprikosen
Eine weitere ungewöhnliche Kombination, die viele nicht einmal kennen. Probieren Sie dieses Gericht einmal und es wird Ihr Favorit!
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g getrocknete Aprikosen, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und getrocknete Aprikosen fein hacken, zusammen mit den Gewürzen und dem Ei zum Hackfleisch geben. Die fertigen Frikadellen in Öl anbraten oder 40 Minuten bei 180 Grad im Ärmel backen.
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16. Rinderhackbällchen in Milch
Dieses Hackfleischrezept ist perfekt für die Ernährung oder für Kinder!
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 250 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Liter Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit gekochtem Reis, gehackten Zwiebeln und Gewürzen mischen. Gut mischen und schlagen, zu kleinen Frikadellen formen und eine halbe Stunde unter Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen. Mit Milch übergießen, sodass das Hackfleisch vollständig bedeckt ist, und 45 Minuten bei 160 Grad backen.
17. Rinderhackfleisch mit Avocado
Hier ist so ein unerwartetes Gericht, das Sie auch schnell für ein Familienessen zubereiten können!
Du wirst brauchen: 700 g Rinderhackfleisch, 200 g Speck, 1 Avocado, 60 ml Weinessig, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Essig und Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Auf den Speckstreifen verteilen, mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen und das Hackfleisch darauf verteilen. Avocadostreifen auf das Hackfleisch legen, eine feste Rolle aufrollen, mit Öl einfetten, mit Gewürzen bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Auflauf mit Rinderhackfleisch und Maisgrütze
Wählen Sie besser den feinsten Mahlgrad, den Sie finden können.
Du wirst brauchen: 1 Glas Maisgrütze, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 400 ml Tomaten im eigenen Saft, 1 Glas Tomatensauce, 300 g Champignons, 200 g Mozzarella, 1 EL. Zucker, 50 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Den Maisbrei nach Anleitung kochen und in Auflaufformen geben. Alle Gemüse mit Knoblauch, Champignons, Gewürzen und Hackfleisch weich anbraten. Tomatensauce, Tomaten und Kräuter dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch auf den Maisbrei legen, mit Mozzarella und geriebenem Käse belegen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Rindfleischbällchen mit Bohnen in Töpfen
Ein einfaches und sehr sättigendes Hackfleischgericht, das kaum gekocht werden muss.
Du wirst brauchen: 100 ml Milch, 300 g Bohnenkonserven, 50 g Käse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Mehl, 50 g Brot, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, ein halbes Bund Grün, 2 EL. Tomatenmark.
Vorbereitung: Kräuter und Knoblauch hacken, Brot in Milch einweichen und zusammen mit Ei und Gewürzen zum Hackfleisch geben. Kleine Frikadellen formen, in Mehl wälzen, braten und in Töpfen anrichten. Zwiebeln anbraten, Bohnen, Tomaten und Gewürze dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce für die Frikadellen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
20. Schnitzel aus Rinderhackfleisch und Leber
Eine gute Alternative zu normalen Fleisch- oder Leberkoteletts.
Du wirst brauchen: 400 g Rinderhackfleisch, 200 g Leber, 1 Zwiebel, 5 EL. Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber zu Hackfleisch zerkleinern und mit dem Rindfleisch mischen. Gehackte Zwiebel, Gewürze und Semmelbrösel dazugeben, Koteletts formen und anbraten.