Hühnerbrühe kann vielleicht als eines der vielseitigsten Gerichte der Welt bezeichnet werden. Es ist leicht, wärmend und sehr gesund. Wir verraten dir die besten Rezepte, wie und womit du sie kochen kannst!
1. Hühnerbrühe mit Kräutern
Die Brühe lässt sich am besten mit ganzen Hähnchen aufkochen.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 20 g Salz, 30 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 100 g Kräuter.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser über das Huhn, fügen Sie Lorbeerblätter, 1 ganze Karotte, 1 ganze Zwiebel und Salz hinzu. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Die restlichen Zwiebeln mit Karotten anbraten, das gekochte Gemüse aus der Brühe nehmen und das Braten mit gehackten Kräutern hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Hühnerbrühe mit Kartoffeln
Ein zufriedenstellenderes Rezept, aber auch darin ist nichts überflüssig.
Du wirst brauchen: 300 g Huhn, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Bedecken Sie das Huhn mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Gewürze und halbierte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch fertig ist, das Gemüse herausnehmen, die Kartoffelwürfel in die Brühe geben und kochen, bis es fertig ist.
3. Hühnerbrühe mit Reis
Auch duftendes Grün wird hier nützlich sein.
Du wirst brauchen: 700 g Huhn, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 0,5 Tassen Reis, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Bedecken Sie das Huhn mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Abschöpfen, die ganze Zwiebel dazugeben und 40 Minuten garen, 15 Minuten vor dem Ende würzen. Die Zwiebel herausnehmen, die Kartoffel- und Karotten-Sticks hinzufügen, den gewaschenen Reis hineinlegen und weich kochen.
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4. Hühnerbrühe mit Nudeln
Klassische Brühe direkt aus der Kindheit.
Du wirst brauchen: 500 g Huhn, 100 g Nudeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser über das Huhn, und wenn es kocht, fügen Sie die geschälten Karotten, Zwiebeln und Wurzel hinzu. Alles zusammen 40 Minuten kochen, das Gemüse herausnehmen und die Brühe nach Geschmack würzen. Die Nudeln anrichten, kochen bis sie gar sind und mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Hühnerbrühe mit Fleischbällchen
Jeder Teil des Hühnchens funktioniert für die Brühe, aber für die Fleischbällchen brauchst du ein Filet.
Du wirst brauchen: 450 g Hähnchen, 250 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 Karotte, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser über das Huhn, fügen Sie eine halbe Zwiebel und Karotten hinzu und kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Das Filet mit der restlichen Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern, ein paar Esslöffel Kräuter und Gewürze hinzufügen und die Frikadellen formen. Die Brühe abseihen, die Frikadellen hineingeben, ca. 5 Minuten nach dem Auftauchen weich kochen, die Brühe vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
6. Hühnerbrühe mit Ei
Schon ein halbes Ei macht die Brühe noch nahrhafter und noch eiweißreicher.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnchen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Lorbeerblatt, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn mit Lorbeerblättern, Blattgemüse und halbiertem Gemüse 40 Minuten lang. Den Überschuss aus der Brühe nehmen, abseihen, hacken und das Huhn zurücklegen und auf Teller gießen. Auf jeden Teller ein halbes oder ganzes Ei geben und mit Kräutern bestreuen.
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7. Hühnerbrühe mit Pilzen
Für einen reicheren Geschmack verwenden Sie getrocknete Steinpilze.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnchen, 3 Kartoffeln, 3 EL. Butter, 400 g Champignons, 0,5 Zwiebeln, Gewürze, 1 Karotte.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, die Zwiebeln und die Karotten 45 Minuten lang und entfernen Sie das Gemüse. Die Champignons dünn hacken und in Butter anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie sie der fertigen Brühe hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten die Kartoffelstücke hinzu. Kochen bis gekocht.
8. Hühnerbrühe mit Gemüse
So hell, dass es sogar Kindern gefallen wird!
Du wirst brauchen: 300 g Hühnchen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, eine Handvoll grüne Bohnen, Erbsen und Mais, 0,5 Paprika, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hähnchen mit einer ganzen Zwiebel und 1 Karotte 40 Minuten kochen, das Gemüse entfernen und die Brühe würzen. Die restlichen zufällig gehackten Zutaten hineingeben und 10-15 Minuten kochen lassen. Kräuter über das Gericht streuen.
neun.Hühnerbrühe mit Brokkoli und Blumenkohl
Für die Dichte können Sie ein paar Esslöffel Grieß hinzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 g Blumenkohl, 70 g Brokkoli, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn 40 Minuten, bis es weich ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter. Möhren und Zwiebeln leicht anbraten und zusammen mit kleinen Brokkoli- und Blumenkohlblütenständen in die Brühe geben. Die Brühe würzen und aufkochen, bis die Blütenstände weich sind.
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10. Hühnerbrühe mit Kohl
Fügen Sie nach Belieben Kurkuma oder einen Löffel Tomatenmark hinzu.
Du wirst brauchen: 250 g Hähnchen, 300 g Kartoffeln, 300 g Kohl, 100 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 1 Bund Dill, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und wenn es gekocht ist, fügen Sie Kohl hinzu. Bereiten Sie einen Braten aus Zwiebeln und Karotten zu, geben Sie ihn in die Brühe und fügen Sie sofort die Gewürze und Kräuter hinzu. Einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, und die Brühe ziehen lassen.
11. Hühnerbrühe mit Sellerie
Sellerie verleiht der Brühe auch ohne weitere Zusätze einen angenehmen Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 2 Stangensellerie, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Hähnchen, große Karottenscheiben, Selleriestücke und eine ganze Zwiebel in einen Topf geben. Fügen Sie dort Gewürze hinzu, kochen Sie 5 Minuten nach dem Kochen bei starker Hitze und dann 2-3 Stunden unter einem Deckel bei niedriger Temperatur. Die Hühnerbrühe abseihen.
12. Hühnerbrühe mit Wurzeln
Es wäre richtiger, eine solche Hühner-Gemüse-Brühe zu nennen!
Du wirst brauchen: 400 g Hähnchen, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Selleriewurzel, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Kohlrabi, 1 Glas grüne Erbsen, 2 Lauchstängel, 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung: Alle Zutaten schälen und grob hacken, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren und weitere 1,5 Stunden kochen.