Unter den beliebtesten hausgemachten Gerichten aus der Kindheit nehmen Hackfleischigel mit Reis einen besonderen Platz im Herzen ein. Aber wie bereitet man sie richtig zu? Wir sind bereit, unsere Geheimnisse zu teilen und haben bis zu 12 Rezepte gesammelt!
1. Gehackte Igel mit Reis in Tomaten
Ein klassisches Rezept, genau wie bei Mama.
Du wirst brauchen: 700 g Hackfleisch, 250 g gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1 Karotte, 100 ml Wasser, 1 EL. Mehl, 3 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie 1 Zwiebel fein und geben Sie sie in die Pfanne.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, gekochten Reis bis zur Hälfte, Ei und Gewürze nach Belieben in das Hackfleisch ein. Mit den Händen durchkneten und zu Kugeln formen.
3. Igel zum Braten in eine Pfanne geben, mit kochendem Wasser auffüllen, Deckel schließen und zum Kochen bringen. Hitze und Mascara etwa 20 Minuten reduzieren.
4. Mehl und Tomatenmark oder Sauce in etwas Wasser auflösen. Die Füllung umrühren und über die Igel in die Pfanne geben. Abschmecken und nochmals ca. 20-30 Minuten zudecken.
2. Gehackte Igel mit Reis im Ofen
Oben leicht knusprig und innen sehr weich.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Glas Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Den Reis halb kochen, die Zwiebel in einem Mixer hacken und alles zum Hackfleisch geben. Würzen, mit Ei vermischen und Igel formen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Hackfleisch-Igel mit Reis und Karotten
Geben Sie für den Geschmack einige provenzalische Kräuter zum Hackfleisch.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Bund Gemüse, 1 Zwiebel, 70 g Reis, 2 Karotten, 2 TL. Tomatenmark, 3 Esslöffel saure Sahne, 1 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht, reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel und das Gemüse. Alles mit Hackfleisch vermischen, nach Belieben würzen und Igel formen.
400 ml Wasser, Tomatenmark, Sauerrahm und Mehl glatt rühren. Igel und Felder in eine Pfanne geben und gießen. Alle Schlachtkörper bei schwacher Hitze 40-50 Minuten abgedeckt.
15 Rezepte für saftige und zarte Kabeljaufrikadellen
4. Hackfleisch-Igel mit Reis und Kräutern
Je grüner, desto ausdrucksstärker der Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinehackfleisch, 125 g Reis, 1 Ei, 1 Zwiebel, je 1 Bund Petersilie und Dill, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Weißwein, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Kräuter mit Knoblauch hacken, Reis kochen und alles mit Hackfleisch mischen. Nach Geschmack würzen, Ei dazugeben, Igel formen und von allen Seiten leicht anbraten. Wein und Zitronensaft in eine Bratpfanne gießen, verdampfen, etwas Wasser und Mascara unter dem Deckel hinzugeben, bis sie weich sind.
5. Gehackte Hähnchen-Igel mit Reis und Zucchini
Hähnchen-Igel passen gut zu Zucchini oder Zucchini, weil sie so viel saftiger sind.
Du wirst brauchen: 700 g Hühnerhackfleisch, 100 g Reis, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 200 g Sauerrahm, 100 ml Wasser, Gewürze, 2 EL. Mehl, Kräuter.
Vorbereitung: Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und die Zwiebel auf einer feinen Reibe. Reis halb kochen, alles zum Hackfleisch geben, würzen und mischen.
Fügen Sie dort etwas Grün hinzu, formen Sie die Fleischbällchen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie goldbraun. Legen Sie sie in eine Form, gießen Sie saure Sahne mit Wasser und stellen Sie sie 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
6. Gehackte Igel in einer cremigen Sauce
Nehmen Sie Sahne fetter, damit die Igel zarter sind.
Du wirst brauchen: 800 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 0,5 Tassen Reis, 1 Ei, 60 ml Wasser, Gewürze, 4 EL. Butter, 2 Karotten, 0,5 Tassen Sahne, 1,5-2 Tassen Brühe, 3 EL. Mehl, Knoblauch.
Vorbereitung: 1 Zwiebel in das Hackfleisch fein hacken, gekochten Reis, ein Ei und stummes Wasser dazugeben. Würzen, kneten, Igel formen und in eine Form geben. 1 weitere Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit geriebenen Karotten in Butter anbraten.
Mehl hinzufügen, umrühren und nach und nach mit Brühe und Sahne aufgießen. Die Sauce dick dünsten, mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken und die Igel hineingießen. 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
15 Rezepte für gedämpfte zarte und saftige Schnitzel
7. Gehackte Igel in Sauerrahm-Tomatensauce
Die dicke und aromatische Sauce macht das Gericht noch appetitlicher.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 0,5 Tassen Reis, 1 Ei, 1 Karotte, Gemüse, 1 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel saure Sahne, 1 EL. Mehl.
Vorbereitung: Fügen Sie Ihrem Hackfleisch geriebene Karotten, gehacktes Gemüse, gekochten Reis, Eier und Gewürze hinzu. Gut mischen, Igel formen, in Mehl wälzen und braten. Bis zur Mitte mit Wasser auffüllen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Tomatenmark und Sauerrahm in Wasser verdünnen, in dieselbe Pfanne gießen und weitere 15-20 Minuten kochen.
8. Gehackte Igel mit Reis und Kohl
Für Gewürze eignen sich Kräuter, Muskat und Koriander hervorragend.
Du wirst brauchen: 750 g Hackfleisch, 1 Glas Reis, 400 g Kohl, 1 Karotte, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Kohl und Karotten fein hacken und halbgar köcheln lassen. Kochen Sie den Reis, geben Sie alles zum Hackfleisch und geben Sie dort das Ei hinzu. Zu runden Fleischbällchen formen, etwas anbraten und in eine Pfanne oder einen Kessel geben. Übergießen Sie sie mit Wasser mit saurer Sahne und Tomatenmark und Mascara für etwa 40 Minuten zugedeckt.
9. Gehackte Igel mit Reis und Pilzen
Die Igel vor dem Backen nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Du wirst brauchen: 450 g Hackfleisch, 100 g Reis, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Dose Tomaten im eigenen Saft, 1 Glas Wasser, 5 EL. Sauerrahm, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Reis kochen, Zwiebel fein reiben und Champignons hacken. Alles zum Hackfleisch geben, mischen, schlagen und dort Gewürze und Kräuter hinzufügen. Igel formen und in die Form legen. Sauerrahm, gehackte Tomaten und Wasser mischen und die Sauce über die Schüssel gießen. Unter Alufolie etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
Krabbenstäbchen und Reissalat: 15 leckere Rezepte
10. Gehackte Igel mit Reis und Käse
Jeder harte, weiche, eingelegte oder verarbeitete Käse ist ausreichend.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Ei, 100 g Reis, 100 g Käse, 250 ml Wasser, 2 EL. Tomatenmark, 4 Esslöffel Sauerrahm, 70 ml Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Gewürze, gekochten Reis, geriebenen Käse und ein Ei zum Hackfleisch geben, kneten und zu runden Kugeln formen. In eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Restliches Wasser mit Sahne, Sauerrahm und Tomatenmark verrühren, einen Anteil dazugeben und weitere 20 Minuten Mascara auftragen.
11. Gehackte Igel mit Reis und Gemüse
Ein solches Gericht kann auch ohne Beilage völlig autark sein.
Du wirst brauchen: 300 g Hackfleisch, 50 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Tomate, 2 EL. Tomatenmark, 1 Ei, 350 ml Wasser, Gewürze, 1 Bund Koriander.
Vorbereitung: Reis halb kochen und mit Hackfleisch, Gewürzen und Ei vermischen und dann die Igel formen. Alles Gemüse fein hacken und in einer Pfanne zusammen schmoren, bis es weich ist. Fleischbällchen darauf legen, mit Wasser mit Tomatenmark und Kadavern unter einem Deckel etwa 30-40 Minuten auffüllen. Zum Schluss mit gehacktem Koriander bestreuen.
12. Gehackte Igel mit Reis und Hüttenkäse
Ein tolles Rezept für Kinder und alle, die sich gesund ernähren.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 200 g Hüttenkäse, 150 g gekochter Reis, 0,5 Tassen Milch, Gewürze, Mehl, 4 EL. geriebene Tomaten, 350 ml Wasser.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Reis, Quark, Gewürzen und Milch mischen, Igel formen und in Mehl wälzen. In eine Form geben und mit Wasser und Tomatenmark bedecken. Im Ofen bei 250 Grad etwa 35 Minuten backen.