Wenn Sie immer noch denken, dass Backen eine schwierige Kunst ist, sind wir bereit, dem zu widersprechen! Bewahren Sie 20 schnelle und leckere Rezepte für alle Gelegenheiten im Ofen auf. Suppen, Fleisch, Beilagen, Desserts – treffen Sie Ihre Wahl!
1. Gebackener Brokkoli in Ei
Für die Farbe fein gehackte Karotten, Tomaten oder Paprika hinzufügen.
Du wirst brauchen: 2 Brokkoli, 2 Zwiebeln, 6 Eier, 1 EL. Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Teilen Sie den Brokkoli in Blütenstände und kochen Sie ihn 3 Minuten in kochendem Wasser. Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und ggf. anderes Gemüse dazugeben. Die Zwiebel in eine Form geben, die Brokkoli-Blütenstände darauf verteilen und mit geschlagenen Eiern mit Gewürzen bedecken. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
2. Kürbispfannkuchen im Ofen
Eine schnelle, gesunde Mahlzeit und fast ölfrei.
Du wirst brauchen: 400 g Kürbis, 3 Eier, 1 EL. Zucker, 200 g Mehl, 2 EL. Joghurt, 1 TL. Pflanzenöl, 0,5 TL. Sprudel.
Vorbereitung: Kürbis reiben, 15 Minuten ruhen lassen und überschüssigen Saft auspressen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten ziehen. Die Pfannkuchen auf ein gefettetes Backblech geben und im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten auf der einen Seite und 10 Minuten auf der anderen Seite backen.
3. Lula-Kebab im Ofen
Wir empfehlen die Verwendung von gemischtem Rind- und Schweinehackfleisch.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ein Bund Koriander, 50 ml Rotwein, 50 ml Wasser, 1 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Sojasauce und Gewürzen vermengen und eine Stunde kalt stellen. Schlagen Sie es für ein paar Minuten auf den Tisch und formen Sie einen Kebab auf Stöcken. Gießen Sie Wasser und Wein in die Form und hängen Sie die Fleischrohlinge von oben auf. Bei 190 Grad eine halbe Stunde backen, dabei einmal wenden.
4. Rippchen in Wein
Selbst wenn Sie zum ersten Mal in Ihrem Leben Rippchen kochen, werden sie mit diesem Rezept definitiv gemacht!
Du wirst brauchen: 1 kg Rinderrippchen, 250 ml Rotwein, 250 g Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 500 ml Brühe, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Kräuter, 60 g Mehl, 1 EL. Tomatenmark, 50 ml Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippchen schälen, salzen, pfeffern und in Öl leicht anbraten. Das Gemüse grob hacken und ebenfalls anbraten, Tomatenmark mit Mehl dazugeben und dünsten. Wein zum Gemüse gießen, Rippchen hineinlegen und eine weitere halbe Stunde schmoren. In eine Form geben, Knoblauchhälften und Kräuter dazugeben, mit der Brühe aufgießen, mit Alufolie abdecken und weitere 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Duftendes Schweinefleisch im Ofen
Noch einfacher und schneller ist es schwer, ein Rezept für eine Auflaufform zu finden!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 3 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch, Schale von 1 Zitrone, 0,5 TL. Salz, Oregano, schwarzer Pfeffer, Koriander.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch abspülen, mit einem Netz einschneiden und mit einer Mischung aus Olivenöl, Schale und allen Gewürzen einreiben. Das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen. Im Ärmel 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann eine weitere Stunde bei 170 Grad.
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6. Panierte gebackene Zucchini
Die nützlichste und originellste Vorspeise.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 2 Esslöffel Mehl, Salz, 2 Eier, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Die Zucchini in große Würfel schneiden und in Mehl und Gewürzen wälzen. Das Ei separat verquirlen und die Gewürze und die Kräuterbrösel vermischen. Jedes Stück Zucchini abwechselnd in beide Behälter tauchen, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.
7. Aubergine mit Schinken im Ofen
Die Zubereitung der Zutaten dauert maximal 15 Minuten.
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 10 Kirschtomaten, 100 g Mozzarella, 50 g Schinken, Basilikum, Kräuter, 2 EL. Olivenöl, Knoblauch, 100 g Käse.
Vorbereitung: Zerkleinern Sie Kräuter und Knoblauch in einem Mixer und fügen Sie Olivenöl hinzu. Die Aubergine waschen und kreuzweise tief einschneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen und dann abspülen.
In eine Form geben, mit grüner Sauce bestreichen und Schinken-, Tomaten- und Mozzarellascheiben in die Schnitte legen. Alles was übrig bleibt daneben legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Joghurtkuchen im Ofen
Ein sehr zartes und schnelles Dessert aus improvisierten Zutaten.
Du wirst brauchen: 200 g Joghurt, 1 Ei, 30 g Puderzucker, 0,5 Tassen Maisstärke, 25 g Rosinen, 50 g Shortbread-Kekse, 10 g Butter.
Vorbereitung: Das Ei mit Puderzucker und Joghurt verquirlen und die Stärke dazugeben. Die Kekse zu Krümeln mahlen und den Boden der geölten Backformen füllen. Gedämpfte Rosinen oder andere Füllung darauf verteilen, mit Joghurtmischung bedecken und die restlichen Keksbrösel darüber gießen. Im Ofen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
9. Geschmorter Kohl mit Äpfeln im Ofen
Ja, sogar gedünsteter Kohl kann im Ofen gegart werden, selbst mit so ungewöhnlichen Zusätzen.
Du wirst brauchen: 1 kg Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 süße Äpfel, ein halbes Glas Rosinen, Gewürze, 150 ml Weißwein, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Zwiebel und Äpfel schälen und hacken, mit Zucker anbraten und den Kohl in dieselbe Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen, Wein mit Gewürzen einfüllen, Rosinen hinzufügen und eine Stunde bei 150 Grad in den Ofen stellen.
10. Gebackene Tomatensuppe
Dieses erstaunliche Gericht im Ofen mit einem hellen Aroma von geräuchertem Fleisch wird definitiv Ihr Favorit!
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 800 ml Brühe, 300 g Räucherschinken, 3 Zwiebeln, 150 g Käse, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 3 Scheiben Brot.
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, geschälte und gehackte Tomaten dazugeben. Brühe, Brotwürfel und Gewürze dazugeben und dann etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dort Fleischwürfel, nach Belieben noch ein paar Knoblauchcroutons und geriebenen Käse dazugeben und die Suppe in Töpfen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
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11. Gebackener Gerstenbrei
Eine ungewöhnliche Beilage direkt aus dem Baltikum. Wenn Sie noch keine Ahnung haben, was Sie mit Gerstengrützen machen sollen - wir sagen es Ihnen!
Du wirst brauchen: 180 g Gerste, 300 g Speck, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Den Speck würfeln und mit gehackter Zwiebel und Knoblauch anbraten. Das gewaschene Müsli in eine Form geben, Speck darauflegen, würzen und 1,5 Liter Wasser einfüllen. Den Porridge etwa eine Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
12. Donuts im Ofen
Klassische Donuts in Öl sind nicht für jeden geeignet, aber im Ofen erweisen sie sich als viel gesünder.
Du wirst brauchen: 1 Glas warme Milch, 1 EL. Trockenhefe, 2 EL. Butter, 0,5 Tassen Zucker, 2 Eier, 4 Tassen Mehl, 1 EL. Zimt, 1 TL. Salz, eine Prise Muskatnuss.
Vorbereitung: Hefe in einem Drittel warmer Milch auflösen und 5 Minuten ziehen lassen. Restliche Milch, Zucker, weiche Butter, geschlagene Eier und Gewürze hinzufügen. Zum Schluss Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde warm lassen.
Ausrollen und die Donuts ausstechen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen. Die Donuts 10 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen und dann in Zuckerguss oder geschmolzene Butter und Zucker tauchen.
13. Gepuffte Quarkkuchen ohne Mehl
Nur vier Zutaten – und Diätkuchen sind fertig zum Tee.
Du wirst brauchen: 130 g fetter Hüttenkäse, 3 Eier, 0,5 TL. Backpulver und Salz.
Vorbereitung: Eiweiß mit Salz mit einem Mixer bis zur Spitze schlagen und Eigelb separat bis hellweiß schlagen. Den Hüttenkäse zerdrücken und mit Backpulver zum Eigelb geben und einige Minuten schlagen. Die Mischung vorsichtig mit dem Weißen mit einem Spatel vermischen, auf das Pergament löffeln und 20 Minuten bei 160 Grad backen.
14. Hähnchenschenkel auf einem Kohlkissen
Junger Kohl ist besser, oder wählen Sie einfach kleinere Kohlköpfe.
Du wirst brauchen: 1 Kohlkopf, 3 Hähnchenschenkel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Beine in Gewürzen einrollen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Kohl in große Scheiben schneiden und in eine Form geben. Butter mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch mischen und über den Kohl streichen. Legen Sie die Keulen darauf und backen Sie sie alle zusammen für ca. 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Dorada mit Zitrone und Basilikum im Ofen
Nach dem gleichen Prinzip können Sie jeden anderen Fisch im Ofen garen.
Du wirst brauchen: 1 Dorade, 1 Zitrone, 20 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, ein Bund Basilikum.
Vorbereitung: Den Fisch schälen und ausnehmen, dann auf eine mit Olivenöl gefettete Folie legen. Salzen und pfeffern, mit Saft einer halben Zitrone beträufeln, gehacktes Basilikum und Scheiben der restlichen Zitrone in den Bauch geben. Die Folie in einen Umschlag wickeln und bei 200 Grad 25 Minuten backen.
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16. Gefüllte Tomaten
Verwenden Sie größere, feste und zähe Tomaten.
Du wirst brauchen: 12 Tomaten, 500 g Hackfleisch, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Bulgur, Grün, 1 TL. Kreuzkümmel, 2 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Aubergine 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen, schälen und mit einem Mixer pürieren. Die Oberseiten der Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und separat mit einem Mixer mit Gewürzen und Olivenöl schlagen. Hackfleisch mit geriebener Zwiebel und Knoblauch, Auberginenmark, gekochtem Bulgur, Kreuzkümmel und gehackten Kräutern mischen.
Die Füllung in die Tomaten geben und mit den Deckeln abdecken. Die Tomatensauce in eine Form gießen, die Tomaten hineinlegen, mit Folie abdecken und 15 Minuten bei 80 Grad backen. Folie entfernen und eine weitere halbe Stunde backen.
17. Käsekuchen mit Früchten im Ofen
Jede Frucht oder Beere reicht aus, wie zum Beispiel ein Pfirsich.
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 1 Ei, 1 EL. Mehl, 1 EL. Honig, 1 Pfirsich, 1 EL. Sesamsamen.
Vorbereitung: Den Quark mit einer Gabel zerdrücken, Mehl, Ei, Sesam, Honig und gehackten Pfirsich hinzufügen. Teig umrühren und Quarkkuchen formen. Pergament auflegen und das Gericht 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Gekochter Hühnerauflauf mit Tomaten
Wenn Sie noch gekochtes Hühnchen aus der Brühe haben, können Sie es viel interessanter kochen!
Du wirst brauchen: 500 g Hähnchen, Lauch, 4 Tomaten, Kräuter, 50 g Butter, 2 EL. Mehl, 150 g 20% Sauerrahm, Schale von 1 Zitrone, Gewürze und Kräuter, 2 EL. geriebener Käse, 1 EL. Semmelbrösel.
Vorbereitung: Lauch hacken, in Butter leicht anbraten, Sauerrahm, Mehl, Schale, Kräuter und gehackte Kräuter mit Gewürzen dazugeben. Die Hähnchenteile in eine Auflaufform legen, mit Sauerrahmsauce übergießen und umrühren. Hauchdünne Tomatenscheiben darauflegen, mit einer Mischung aus Käse und Crackern bedecken und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Lavash-Brötchen mit Kartoffeln
Fügen Sie Farbe mit Paprika, Kurkuma oder gehackten Kräutern hinzu.
Du wirst brauchen: 4 Blätter dünnes Fladenbrot, 6 Kartoffeln, 100 g Käse, 250 ml Milch, 2 Eier, 25 g Butter, Gewürze, 1 Eigelb.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree hineinhacken und Gewürze, Milch, Butter, geriebenen Käse und Eier dazugeben. Die Füllung auf dem Fladenbrot verteilen, das nächste Blatt darauf legen und in Schichten weiterarbeiten. Alles zusammenrollen, fest in Plastik einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
20. Hähnchenpastete im Ofen
Für eine saftigere Mahlzeit ersetzen Sie die Hälfte des Hähnchenfilets durch Putenfilet oder verwenden Sie ein Schenkelfilet.
Du wirst brauchen: 350 g Hühnerleber, 400 g Hühnerfilet, 1 Zwiebel, 100 ml 20 % Sahne, 3 Eier, 1 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Leber, Fleisch und Zwiebel mit Sahne und Eiern in einem Mixer verquirlen. Mit Gewürzen abschmecken, die Mischung in eine gefettete Form gießen und anderthalb Stunden im Ofen bei 190 Grad backen.