Glaubst du, die Königin der Apfelkuchen ist Charlotte? Aber nein, denn ein weiteres tolles Dessert konkurriert selbstbewusst mit ihr um den ersten Platz. Es wird angenommen, dass es im Haus der Tsvetaevs oft an Gäste serviert wurde, obwohl niemand mehr genau weiß, ob dies so ist. Auf jeden Fall ist es unbestreitbar gut und Ihre Aufmerksamkeit wert. Hier sind also 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Tsvetaeva-Apfelkuchen mit weicher Füllung!
1. Leichter Tsvetaevsky-Apfelkuchen
Die Zartheit dieser Geleepastete ist bei jedem Bissen spürbar!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 250 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 100 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 Ei, 60 g Zucker, eine Prise Salz.
Füllen: 4-5 Äpfel, 350 ml Sauerrahm, 100 g Zucker, 20 g Maisstärke, 2 Eier, Vanille.
Vorbereitung:
1. Kalte saure Sahne, Ei, Zucker und eine Prise Salz mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und kalter Butter von Hand oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Beide Mischungen möglichst schnell mischen, den Teig zu einer Kugel rollen und über die Form verteilen. Legen Sie es in den Kühlschrank.
4. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
5. Zum Gießen Eier mit Zucker mischen, dann Vanille, Sauerrahm und Stärke hinzufügen. Den Kuchen einfüllen und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
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2. Zarter Tsvetaevsky-Apfelkuchen
Durch die unterschiedlichen Proportionen ist der Teig leichter.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 150 g Butter, 125 ml Sauerrahm, 200 g Mehl, 1 TL. Backpulver.
Füllen: 4-6 Äpfel, 350 ml Sauerrahm, 1-2 Eier, 250 g Zucker, 1 TL. Vanillezucker, 40 g Mehl.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie geschmolzene Butter mit Sauerrahm und fügen Sie dann gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.
2. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30-40 Minuten lang. Dann dünn ausrollen und in eine Form mit Seitenwänden legen und wieder in den Kühlschrank stellen.
3. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
4. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, die Füllung einfüllen und für 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Es ist besser, den fertigen Kuchen zuerst für 6-8 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
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3. Tsvetaevsky Apfelkuchen mit Zucker
Wenn Sie süßere Desserts bevorzugen, ist dies Ihre Option!
Du wirst brauchen:
Für den Test: 290 g Mehl, 80 g Zucker, 140 g Sauerrahm, 140 g Butter, 1,5 TL. Backpulver, eine Prise Salz.
Füllen: 700 g Äpfel, 300 g Sauerrahm, 180 g Zucker, 2 Eier, 8 g Vanillezucker, 1,5 EL. Stärke, 1,5 EL. Mehl.
Vorbereitung:
1. In einer Mixerschüssel die gewürfelte kalte Butter, den Zucker, das Salz und die saure Sahne schlagen.
2. Fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver zu der Mischung hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Lassen Sie es in der Plastikfolie 20 Minuten im Kühlschrank.
3. Alle Zutaten für die Füllung mit einem Mixer verquirlen und Stärke und Mehl dazugeben.
4. Den Teig in Form ausrollen, dünne Apfelscheiben auslegen und mit Sauerrahmfüllung bedecken. Den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad backen, bis das Gießen fest wird.
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4. Tsvetaevsky Apfelkuchen mit Schale
Zitronenschale verleiht dem Kuchen einen noch ausdrucksstärkeren Geschmack und Aroma.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 300 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 120 g Butter, 1 TL. Backpulver, eine Prise Backpulver, 0,5 TL. Salz.
Füllen: 5 Äpfel, Zitronensaft und -schale, 200 g brauner Zucker, 2 Eier, 200 g Sauerrahm, 2 EL. Mehl, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Alle trockenen Teigzutaten in eine Schüssel geben, weiche Butter hinzufügen und zu Krümeln mahlen.
2. Fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
3. Äpfel schälen und mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft auffüllen und mit der Schale vermischen.
4. Eier mit Zucker dick schlagen und dann die restlichen Zutaten dazugeben und vermischen.
fünf.Den Teig zerdrücken und entsprechend der Form verteilen, die Äpfel auslegen und mit Sahne bedecken. Den Kuchen bei 170 Grad 50-60 Minuten backen.
