Kürbis ist eine vielseitige Frucht, die für die Zubereitung von Suppen bis hin zu Desserts verwendet werden kann. Richtig zubereitete Kürbisgerichte sind immer lecker und gesund. Behalte 20 köstliche Rezepte!
1. Französische Kürbissuppe
Kochen Sie diese Suppe mehrere Tage auf einmal, da das Gericht mit der Zeit durchdringt und noch schmackhafter wird.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kürbis, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 70 g Selleriewurzel, 1,5 Tassen Milch, 0,5 TL. getrockneter Ingwer, Gewürze, 150 g Weißbrotcrotons.
Vorbereitung: Das gewürfelte Gemüse in Pflanzenöl leicht anbraten, mit kochendem Wasser bedecken, um den Inhalt des Topfes leicht zu bedecken. Wenn das Gemüse weich wird, die Brühe abgießen, die Produkte mit einem Mixer pürieren und erhitzte Milch einfüllen, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Püreesuppe 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Gewürze hinzufügen.
2. Kürbisbrei im Ofen
Gesunder Kürbisbrei mit Hirse wurde schon von unseren Vorfahren gekocht!
Du wirst brauchen: 450 g Kürbis, 1 Glas Hirse, 3 Gläser hausgemachte Milch, 0,5 TL. Salz, 1,5 TL. Zucker, Butter.
Vorbereitung: Kürbisstücke in Milch ca. 15 Minuten kochen, dann Hirse mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten kochen lassen, Brei in den Ofen stellen, eine halbe Stunde unter dem Deckel anschwitzen lassen, mit einem Stück servieren aus Butter.
3. Hühnerfleisch mit Kürbis
Kürbis ergänzt perfekt Hühnchengerichte und macht ihn saftiger und schmackhafter.
Du wirst brauchen: 400 g Kürbismark, 300 g Hühnerfleisch, 1 EL. l. Butter, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Honig, 2 EL. l. Zitronensaft, 0,5 TL. getrocknete Kräuter.
Vorbereitung: Hühnchen und Kürbis in Würfel schneiden, mit Salz und Gewürzen würzen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und flüssigen Honig hinzufügen. Wenn die Mischung etwa eine halbe Stunde lang mariniert ist, braten Sie sie in Pflanzenöl. Geschmolzene Butter einfüllen und im Ofen backen.
4. Kürbis in Sauerrahmsauce
Gebackener Kürbis mit Sauerrahmsauce und Knoblauch kann eine ausgezeichnete Ergänzung zu Pasta oder Gemüse sein.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kürbis, 150 ml fette Sauerrahm, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung: Den in Würfel geschnittenen Kürbis goldbraun braten, über die Sauerrahmsauce mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen gießen. Kadaver bedeckt für zehn Minuten.
5. Kürbis auf Griechisch
Griechische Köche fügen dem Kürbis Basilikum, Knoblauch und Olivenöl hinzu. Es stellt sich als äußerst lecker heraus!
Du wirst brauchen: 600 g Butternut-Kürbis-Fruchtfleisch, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 1 EL. l. Olivenöl, 1 TL. getrocknetes Basilikum, Meersalz.
Vorbereitung: Kürbiswürfel in Olivenöl goldbraun braten, salzen und mit Basilikum würzen. Die geriebene Tomate und den Knoblauch in die Pfanne geben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein, backen Sie eine halbe Stunde im Ofen.
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6. Kürbiskrapfen
Knoblauch Donuts mit Kürbis sehen sehr hell und appetitlich aus. Sie können nicht nur mit rotem Borschtsch serviert werden, sondern auch mit anderen Gerichten anstelle von Brot.
Du wirst brauchen:
Für Brötchen: 150 Kürbispüree, 150 ml der Brühe, in der der Kürbis gekocht wurde, 500-550 g gesiebtes Mehl, 1 Ei, 1 TL. schnell wirkende Hefe, 0,5 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Butter, 1 TL. Salz.
Für das Knoblauchdressing: 2-3 Knoblauchzehen, 0,25 Bund Dill, 0,25 TL. Salz, 3 EL. l. Pflanzenöl.
Vorbereitung: In warmer Kürbisbrühe Hefe und Zucker auflösen, wenn die schaumige "Kappe" erscheint, mit Ei, Butter, Kürbismasse, Salz, Mehl mischen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, zu Brötchen formen, warten, bis sie aufgehen, und in den Ofen geben. Gießen Sie heiße Donuts mit einer Mischung aus gehackten Kräutern und Knoblauch, Pflanzenöl und Salz.
7. Kürbis-Kartoffel-Pfannkuchen
Aus dem Fruchtfleisch des Kürbisses werden saftige, zarte und sehr schmackhafte Pfannkuchen gewonnen.
Du wirst brauchen: 200 g Kürbis, 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, 1 EL. l. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Ei, Gewürze, fein gehackte Zwiebel, Mehl zu dem auf einer feinen Reibe geriebenen Kürbis geben. Kürbispfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
8. Kürbissalat
Kürbissalat kann den Gästen als Vorspeise angeboten werden oder Sie können ihn einfach als eigenständiges Gericht zum Abendessen zubereiten.
Du wirst brauchen: 200 g Kürbis, 1-2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. l. Mayonnaise.
Vorbereitung: Kürbis für koreanische Karotten reiben, mit geriebenem Ei mischen. Knoblauch hacken und Kürbissalat zur Mayonnaise geben, der resultierenden Sauce.
9. Kürbisauflauf mit Fleisch
Kürbis ist besonders vorteilhaft, wenn er mit Fleisch und Kartoffeln kombiniert wird. Frieren Sie die geschnittenen Kürbisbeutel für diesen leckeren Auflauf das ganze Jahr über ein!
Du wirst brauchen:
Untere Schicht: 650 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. l. gefrorene grüne Erbsen, 3 EL. l. Mais, 40 ml Sojasauce, 30 ml Ketchup, 1 EL. l. Mehl, 1 Knoblauchzehe, 0,3 TL. gemahlener Koriander, Salz und Pfeffer.
Obere Schicht: 0,5 kg Kürbis, 0,5 kg Kartoffeln, 0,25 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten zusammen mit Hackfleisch in Öl anbraten, restliche Zutaten für die untere Schicht der Auflaufform, Karkassen 5-10 Minuten zugeben und in eine Auflaufform geben. Für die oberste Schicht aus gekochtem Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch Kartoffelpüree zubereiten, eine gleichmäßige Schicht in eine Auflaufform geben und im Ofen backen.
10. Kürbispfannkuchen mit Käse
Die Pfannkuchen werden durch die Zugabe von Ingwer und Knoblauch scharf.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Kürbis, 220 g Hartkäse, 2 Eier, 1 Tasse gesiebtes Mehl, 2 cm frische Ingwerwurzel, 3 Knoblauchzehen, Kräuter.
Vorbereitung: Kürbismark und Käse auf einer groben Reibe, Knoblauch und Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe, mit Ei, Mehl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Den Teig etwa eine Stunde ziehen lassen, dann die Pfannkuchen braten.
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11. Kürbis gebacken mit Kartoffeln
Wenn Sie schnell ein leckeres und gesundes Abendessen zubereiten müssen, dann wird Ihnen dieses Rezept definitiv helfen!
Du wirst brauchen: 5 Kartoffeln, 350 g Kürbis, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 3 EL. l. geschmolzene Butter und Pflanzenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Provenzalische Kräuter, 0,5 TL. Meersalz.
Vorbereitung: Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit einer Sauce aus Gemüse und Butter, Knoblauch, Gewürzen und ein paar Esslöffeln geriebenem Käse füllen. 20 Minuten marinieren lassen, dann abwechselnd mit gehackten Zwiebelringen in eine Auflaufform geben. 45-50 Minuten im Ofen backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen, weitere fünf Minuten in den Ofen stellen.
12. Kürbis zum Nachtisch
Mit Zucker gebackener Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!
Du wirst brauchen: 1 kg Kürbis, 150 g Zucker, eine Handvoll Pinienkerne, 1 EL. l. Honig.
Vorbereitung: Kleine Kürbisscheiben in eine Backhülse geben, Zucker dazugeben und umrühren, Ränder zusammenbinden, mit einem Zahnstocher einige Einstiche in die Hülse machen. Im Ofen backen, servieren, mit Honig bestreuen und mit Pinienkernen bestreuen.
13. Kürbisauflauf mit Trockenfrüchten
Erstaunlich leckere Kürbis-Delikatesse überbacken mit Trockenfrüchten und Sahne.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Butternusskürbis, 250 ml Sahne (oder Milch), 50 g Trockenpflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, 1 Ei, 70 g Zucker.
Vorbereitung: Den in Scheiben geschnittenen Kürbis kochen, bis er gar ist, in eine Auflaufform geben, mit Rosinen und geschnittenen Pflaumen und getrockneten Aprikosen bestreuen. Sahne mit Ei und Zucker schlagen, Kürbis und Trockenfrüchte einfüllen, im Ofen backen.
14. Gelee mit Kürbis "Herbstgold"
Ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee an kalten Herbst-Winter-Abenden. Es ist ganz einfach zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 300 g Kürbis, 2 EL. l. Gelatine, 50 ml Wasser, 3 EL. l. Zucker, eine Prise Zimt oder Vanille.
Vorbereitung: Kürbisfruchtfleisch, in Würfel schneiden, in einem Topf mit Zucker bestreuen, eine halbe Stunde kochen lassen und den freigesetzten Saft ständig abtropfen lassen. Gekochten Kürbis mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten, in Wasser aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen, Zimt oder Vanille hinzufügen. In Formen gießen und auf das Erstarren warten.
15. Kandierter Kürbis
Kürbis kann ungesunde Süßigkeiten leicht ersetzen.Kandierter Kürbis kann auch zum Dekorieren von Kuchen oder Gebäck verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Kürbis, 1 Orange, 1 Zimtstange, 1 kg Zucker, 700 ml Wasser, 2 Nelken.
Vorbereitung: Den Kürbis in dünne Würfel schneiden, zusammen mit Zimt und Nelken in heißem Zuckersirup aus Zucker und Wasser tauchen. Fünf Minuten kochen und abkühlen lassen - diesen Vorgang dreimal wiederholen. Verteilen Sie den Kürbis auf einem Backblech, Sushi im Ofen bei 50 Grad oder in einem elektrischen Trockner.
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16. Kürbisplätzchen
Kekse auf Kürbiskernbasis sind besonders lecker, bereiten Sie sie auf die Feiertage vor!
Du wirst brauchen: 200 g gebackenes Kürbismark, 0,5 Päckchen Butter, 2 EL. l. Sauerrahm, 100 g Zucker, 1 Eiweiß, 400 g gesiebtes Mehl, 10 g Backpulver, 1 TL. Vanille, eine Prise Salz, geröstete Kürbiskerne, 1 Beutel Vanille, 1 Eigelb und 1 TL. Milch zum Schmieren.
Vorbereitung: Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Vanille vermischen, Butter hinzufügen und mit den Händen zu einer Krume verreiben. Kürbispüree, Eiweiß und Sauerrahm, gehackte Kürbiskerne einfüllen. Den entstandenen Teig dünn ausrollen, die Figuren ausstechen, mit mit Milch geschlagenem Eigelb bestreichen und zum Backen in den Ofen geben.
17. Kürbiskuchen
Weiche und fluffige Kuchen aus Kefir-Teig mit Kürbisfüllung - ein leckeres und gesundes Frühstück!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Kürbis, 0,5 kg Mehl, 400 ml Kefir, je 1 TL. Salz und Backpulver, 0,5 Tassen Zucker, Butter.
Vorbereitung: Aus Mehl, Kefir, Salz und Backpulver einen weichen Teig kneten, in zehn Teile teilen und die Kuchen ausrollen. Den gebackenen Kürbis mit Zucker mit einem Mixer pürieren, ein paar Esslöffel Kürbis auf eine Hälfte des Kuchens geben, mit der anderen Hälfte bedecken (wie Chebureks), die Ränder mit einer Gabel abdecken. In Butter braten, bis sie weich sind.
18. Kürbis-Zitrus-Kurd
Ein unglaublich leckeres Dessert, das es wert ist, mindestens einmal gekocht zu werden, um sich für immer in es zu verlieben!
Du wirst brauchen: 150 g Kürbispüree, 120 g Zucker, Saft von 2 Orangen, 100 g Butter, 2 Eigelb, 1 Ei, 3 EL. l. Orangenschale.
Vorbereitung: In einem Topf Orangensaft, Schale, Zucker, Ei und Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen, in ein Wasserbad stellen. Kochen, rühren, bis eine glatte Creme entsteht, Kürbispüree einfüllen, dick kochen. Masse durch ein Sieb mahlen, mit Butter mischen, in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Ablaufdatum - eine Woche.
19. Amerikanischer Kürbiskuchen
Der amerikanische Kürbiskuchen zieht mit seinem Aroma sogar die Nachbarn an.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 180 g gefrorene Butter, 250 g gesiebtes Mehl, 8 EL. l. Eiswasser, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 600 g Kürbispüree, 4 Eier, 350 ml Kondensmilch, 1 TL. gemahlener Zimt, eine Prise Muskatnuss, je 0,25 TL. gemahlener Ingwer und Nelken, Salz auf der Messerspitze.
Vorbereitung: Das gesiebte Mehl mit einem Messer mit geriebener gefrorener Butter in sehr feine Krümel hacken, Eiswasser einfüllen, den Teig schnell kneten, in den Gefrierschrank stellen. Nach einer halben Stunde aus dem abgekühlten Teig einen Kuchen ausrollen, in eine Form geben, hohe Seiten formen und für 15 Minuten wieder in den Gefrierschrank stellen. Den Kuchen im Ofen backen, mit einer Gabel einstechen und mit Folie abdecken. Die Zutaten für die Füllung mischen, in einer Form auf den gebackenen Teig gießen, etwa anderthalb Stunden backen.
20. Kürbiskuchen mit Sahne
Ein einfaches Rezept für ein zartes und leichtes Dessert mit Sahne, das selbst den anspruchsvollsten festlichen Tisch schmückt.
Du wirst brauchen:
Für den Test: 150 g Kürbis, 3 Eier, 0,75 Tassen Mehl, 0,75 Tassen Zucker, 1 EL. l. Sauerrahm, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Creme: 1 Glas Zucker, 500 ml Milch, 4 EL. l. Grieß, 150 g Butter, 1 EL. l. Zitrusschalen.
Vorbereitung: Aus Milch, Grieß und Zucker gekochter Brei, wenn er etwas abkühlt, mit einem Mixer schlagen, ein Stück Butter hinzufügen und die Schale hinzufügen. Die Zutaten für den Teig mischen, eine dünne rechteckige Kruste backen, in eine Rolle wickeln und abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aufklappen, mit abgekühlter Sahne einfetten, erneut rollen. Bereit!