Ein Eintopfvorrat hilft, wenn Ihnen plötzlich das Fleisch ausgeht oder Sie etwas mitnehmen müssen. Schließlich ist es einfach köstlich. Aber Filialbanken wecken weder Vertrauen in ihre Zusammensetzung noch in ihre Qualität. Teilen Sie die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schweineeintopf zu Hause!
1. Hausgemachter Schweineeintopf – ein klassisches Rezept
Dieser Eintopf aus der Dose kann mehrere Jahre perfekt in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden. Dies ist ein klassisches Rezept ohne Zusatzstoffe.
Du wirst brauchen: 2,5 kg Schweinefleisch mit Fettadern, 2,5 EL. Salz.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Salz bedecken und mit den Händen verrühren. Verschließen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Sterilisieren Sie Halbliter-Dosen und -Deckel. Füllen Sie sie bis zum Hals fest mit Fleisch, aber nicht bis zum Deckel.
3. Decken Sie einen großen Topf mit einem Tuch ab, stellen Sie die Dosen heraus, decken Sie sie mit Deckeln ab und drücken Sie sie mit einer Ladung nach unten. Wasser hinzufügen.
4. Wenn das Wasser kocht, die Fleischdosen 5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie etwa einmal pro Stunde heißes Wasser hinzu, während es einkocht.
5. Dosen mit geschmortem Fleisch aufrollen und 12 Stunden in der Hitze einwickeln.
2. Schweineeintopf im Ofen
Wir haben bereits beschrieben, wie man Eintopf in einem Wasserbad kocht. Reden wir jetzt über den Ofen!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefleisch, Wasser, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Legen Sie das Schweinefleisch fest und fast bis zum Rand in die Gläser, fügen Sie Lorbeerblätter und Gewürze und etwas Wasser hinzu.
3. Stellen Sie die Dosen streng in einen kalten Ofen und schalten Sie die Heizung auf 200 Grad ein.
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 140-150 Grad und kochen Sie den Eintopf 3-4 Stunden lang.
5. Die Gläser im Ofen etwas abkühlen lassen, herausnehmen und aufrollen. Oder komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
3. Schweinefleischeintopf in einem Slow Cooker
Die dritte Alternative, um hausgemachten Eintopf zu kochen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Schweinefleisch, 6 Lorbeerblätter, 300 ml Wasser, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Fleisch grob hacken und in Salz und Pfeffer wälzen.
2. Lorbeerblätter, Paprika und Gewürze nach Geschmack in die Gläser geben. Das Fleisch fest darauf legen.
3. Gießen Sie 100 ml Wasser in ein 0,7-0,75-Liter-Glas. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel auf ein Handtuch oder einen speziellen Teppich.
4. Gießen Sie Wasser in die Mitte der Dosen und Mascara für 5-6 Stunden im entsprechenden Modus.
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4. Schweineeintopf mit Zwiebeln
Übrigens, nach diesem Rezept können Sie aus anderen Fleischsorten einen hervorragenden Eintopf zubereiten!
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz.
Vorbereitung:
1. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer und legen Sie sie auf den Boden eines ganzen sauberen Glases. Fügen Sie dort alle Gewürze hinzu.
2. Das Schweinefleisch grob hacken und in das Glas pressen. Nochmals Gewürze darüber streuen.
3. Verschließen Sie das Glas mit einer Folie, stellen Sie es in eine Form mit Rand und in einen kalten Ofen. Auf 160 Grad erhitzen, dann auf 170 Grad erhöhen und anderthalb Stunden ruhen lassen.
4. Kühlen Sie den Eintopf ab und kühlen Sie ihn.
5. Schweineeintopf mit Speck
Schmalz bildet einen Fettblock, der den Eintopf zarter und saftiger macht.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 300 g Schmalz, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Fleisch grob hacken und überschüssiges Fett abschneiden. Mit Gewürzsalz bestreuen und gut vermischen.
2. Lorbeerblätter und weitere Gewürze auf den Boden des sterilisierten Glases geben. Legen Sie das Fleisch fest darauf.
3. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in einen kalten Ofen. Auf 250 Grad erhitzen und nach dem Kochen die Temperatur auf 150 Grad senken. 3 Stunden kochen.
4. Das Schmalz fein hacken, das Fett schmelzen und in das Glas gießen. Deckel aufrollen und den Eintopf über Nacht warm stellen.
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6. Schweineeintopf mit Karotten
Ein weiteres Originalrezept für hausgemachten Schweineeintopf, das Sie zum Experimentieren ausprobieren können.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch grob hacken, in Salz und Gewürze mit zerdrücktem Knoblauch tauchen.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Gemüse, Fleisch, wieder Gemüse und wieder Fleisch schichtweise in ein Glas geben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu.
4. 3 Stunden im Wasserbad kochen oder in den Ofen geben.
7. Schweinehaxeneintopf
Tatsächlich ist jeder Teil von Schweinefleisch für Eintopf geeignet, wenn er richtig verarbeitet wird.
Du wirst brauchen: 850 g Schweinshaxe, 9 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 40 g Salz, 5 Pfefferkörner.
Vorbereitung:
1. Den Schaft abspülen und das gesamte Fleisch vorsichtig abschneiden. Salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Fleisch und Knoblauch mit Gewürzen in ein Glas geben. Lorbeerblätter darüber geben.
3. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen, schalten Sie die Heizung auf 150 Grad ein und lassen Sie sie je nach Volumen des Glases 2-3 Stunden kochen.
8. Schweineeintopf mit Buchweizen
Es stellt sich ein Fertiggericht heraus, das Sie aufwärmen und so essen können!
Du wirst brauchen: 250 g Schweinefleisch, 150 g Schmalz, 100 g Buchweizen, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner, eine halbe Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, mit fein gehackter Zwiebel und Gewürzen mischen.
2. Füllen Sie das Glas zu einem Drittel mit Fleisch, fügen Sie Wasser hinzu, um es zu bedecken, und fügen Sie die Gewürze hinzu.
3. Mit einem Deckel abdecken, in einen Topf mit Wasser geben und 3 Stunden im Wasserbad kochen.
4. Gießen Sie das gewaschene Müsli in das Glas, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie es weitere 40 Minuten.
5. In einer Pfanne geschmolzenen Speck in das Glas geben, weitere 10 Minuten kochen und aufrollen.
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9. Schweineeintopf mit Gerste
Wie Sie sehen, können Sie anstelle von Buchweizen auch andere Getreidesorten für den Eintopf verwenden.
Du wirst brauchen: 120 g Schweinefleisch, 70 g Graupen, 50 g Schweinefett, 1 Zwiebel, Gewürze, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung:
1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und mit den Gewürzen mischen. Fügen Sie dort gehackte Zwiebel hinzu.
2. Das Fleisch zu einem Drittel in ein Glas geben und auf das Lorbeerblatt legen.
3. Fügen Sie jeweils 3 Esslöffel hinzu. gewaschenes Getreide in einem halben Liter Glas. Etwas kurz vor dem Rand mit Wasser auffüllen und mit einem Deckel abdecken.
4. Das Glas in ein Wasserbad stellen und bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen. Nach 2 Stunden weitere Gewürze und jeweils 3-4 Esslöffel hinzufügen. Schweinefett.
5. Den Eintopf aufrollen und in den Schrank stellen.
10. Schweinekopfeintopf
Sie müssen ein wenig mit Ihrem Kopf basteln, aber der Eintopf wird sich als sehr interessant und kostengünstig herausstellen.
Du wirst brauchen: 1 Schweinekopf, 160 g Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 10 Pimenterbsen, 20 g Knoblauch, Salz, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Den Kopf in 4 Teile schneiden, mit warmem Wasser bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Haut und Ohren reinigen, alles in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser über das Fleisch, sodass es gleichmäßig bedeckt ist, und kochen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang.
3. Spülen Sie Ihren Kopf erneut aus, legen Sie ihn in einen Topf, füllen Sie ihn mit sauberem Wasser und kochen Sie ihn erneut.
4. Fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 3 Stunden lang. Dann die Zwiebel entfernen, alle Gewürze hinzufügen und eine weitere Stunde kochen.
5. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, trennen Sie es von Knochen und Knorpel und hacken Sie es mit Gewürzen und Knoblauch. Die Brühe separat abseihen.
6. Schweinefleisch in Gläser aufteilen, Brühe hinzufügen und mit Deckeln abdecken. Im Wasserbad etwa 30 Minuten kochen und die Dosen aufrollen.