Es wird angenommen, dass die ersten Fleischbällchen in Soße von den Türken zubereitet wurden. Das Gericht ist sehr beliebt geworden, und auf der ganzen Welt sind viele Optionen für seine Zubereitung aufgetaucht. Heute machen wir Sie auf Fleischbällchen in Sauerrahmsauce aufmerksam. Schnapp dir eine Auswahl von 20 leckeren Rezepten!
1. Hühnerfleischbällchen in Sauerrahm
Versuchen Sie, gleich große Frikadellen zu formen.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 2 EL. Sahne, 1 EL. Mehl, ein Glas heißes Wasser, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 Zweige Dill.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei und Sahne mischen. Die Frikadellen formen und von allen Seiten goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne transparent anbraten, Mehl, Sauerrahm, Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Fleischbällchen in die Sauerrahmsauce geben und weitere 10 Minuten kochen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen.
2. Frikadellen mit Sauerrahmsauce im Ofen
Am besten backen Sie sie in einer Keramik- oder Steingutform.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinehackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, ein Glas Brühe, 2 EL. Mehl, 30 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 2 Kräuterzweige, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch mischen. Zu Kugeln formen und auf eine gefettete Auflaufform legen.
Gehackte Zwiebeln goldbraun braten, Mehl, Sauerrahm und Brühe hinzufügen. 10 Minuten dünsten und in eine Form mit Fleischbällchen gießen. Eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
3. Frikadellen mit Reis in Sauerrahmsauce
Die Frikadellen regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig gedünstet werden.
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 1 Tasse gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 1 Tasse heißes Wasser, ein paar Kräuterzweige, 3 EL. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Reis, gehackter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Die Hackbällchen formen und goldbraun braten. Gießen Sie Wasser mit Sauerrahm und Mascara bei schwacher Hitze für 20 Minuten hinzu. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
4. Frikadellen mit Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm
Rühre das Hackfleisch kräftig um, damit es so glatt und zart wie möglich wird.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 EL. Mehl, 200 g Sauerrahm, ein Glas kochendes Wasser, 50 g Butter, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten und zum Hackfleisch geben. Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Frikadellen zu gleicher Größe formen und in einer Pfanne 10 Minuten braten. Sauerrahm mit Mehl und Wasser mischen. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie sie 15 Minuten lang.
5. Frikadellen mit Käse in Sauerrahmsauce
Der Käse kann gerieben oder einfach in Würfel geschnitten werden.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 1 Frischkäse, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 EL. Mehl, ein Glas heißes Wasser, 200 g Sauerrahm, gemahlener Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 g Butter.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Salz, Gewürzen, Ei und fein gehacktem Käse mischen. Die Frikadellen formen und bis zur Hälfte braten. In einer separaten Pfanne gehackte Zwiebeln anbraten, Mehl, Sauerrahm und heißes Wasser hinzufügen. Tom 10 Minuten. Die Fleischbällchen in die Sauce geben, abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
10 Rezepte für saftige und leckere Frikadellen mit Reis
6. Frikadellen in Paniermehl mit Sauerrahm
Fleischbällchen bei schwacher Hitze garen.
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerhackfleisch, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL. Mehl, 3 EL. Semmelbrösel, 2 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und 1 gehackte Zwiebel mischen. Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und von allen Seiten goldbraun braten.
Die zweite Zwiebel hacken und anbraten. Mehl, Brühe, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten die Fleischbällchen in die Sauerrahmsauce geben, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten protomy.
7. Frikadellen mit Hartkäse, geschmort in Sauerrahmsauce
Rundkornreis ist die beste Wahl für dieses Rezept.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinehackfleisch, 100 g Hartkäse, 1 Ei, 1 Glas gekochter Reis, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel. Mehl, 200 ml heißes Wasser, 200 g Sauerrahm, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Reis und Ei mischen. Zu gleich großen Kugeln formen und braten. Zwiebel hacken und anbraten, Mehl, Sauerrahm, Wasser und Salz hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce geben, abdecken und Kadaver für 15 Minuten.
8. Frikadellen mit Champignons in Sauerrahmsauce
Das Mehl in etwas Wasser auflösen und dann in die Pfanne geben.
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 200 g Sauerrahm, 1 EL. Mehl, 1 Ei, 300 ml Wasser, 3 Knoblauchzehen, ein paar Zweige Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln in einem Mixer hacken, Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, zu Frikadellen formen und goldbraun braten. Gießen Sie Wasser mit Sauerrahm, Mehl und Tomy für weitere 15 Minuten hinzu. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
9. Frikadellen mit Pilzen und Sauerrahm
Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 30 g Mehl, 1 Ei, ein Glas kochendes Wasser, 2 EL. Sahne, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Hackfleisch, Ei, Sahne, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Zu kleinen Kugeln formen und braten. Die gehackten Zwiebeln und Champignons in einer heißen Pfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Mehl, Sauerrahm, kochendes Wasser mischen und in einer Pfanne 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Fleischbällchen, Pilze, Deckel und Tomy für 15 Minuten hinzu. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
10. Putenfleischbällchen in Sauerrahmsauce
Die Butter macht die Fleischbällchen saftiger.
Du wirst brauchen: 500 g Putenhackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 20 g Butter, 3 EL. Pflanzenöl, 250 g Sauerrahm, 2 EL. Mehl, 3 Zweige Kräuter, ein Glas Brühe, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Ei, Zwiebel und zerlassener Butter mischen. Frikadellen formen und in Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie die mit Mehl, Sauerrahm und Tomy vermischte Brühe für 15 Minuten unter den Deckel. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
12 einfache Rezepte für Hühnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce
11. Rinderhackbällchen in Sauerrahm
Sie können jede beliebige Brühe verwenden.
Du wirst brauchen: 500 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 1 Ei, 350 ml Brühe, 3 Petersilienstängel, 3 EL. Pflanzenöl, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Hackfleisch, Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer, zerlassene Butter und eine gehackte Zwiebel mischen. Hackbällchen formen und anbraten.
Die zweite Zwiebel schneiden, braten, saure Sahne, Mehl, Brühe, Salz und Pfefferkörner hinzufügen. 5 Minuten kochen, Fleischbällchen hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
12. Frikadellen mit Brot in Sauerrahmsauce
Die harten Krusten des Brotes werden abgeschnitten, da für die Frikadellen nur Krümel benötigt werden.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Scheibe Weißbrot, 2 Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 100 ml Milch, 1 Ei, 200 ml heißes Wasser, 2 EL. Mehl, 50 ml Pflanzenöl, Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Brot 10 Minuten in Milch einweichen. Hackfleisch, Ei, Brot, Pfeffer und Salz mischen. Die Frikadellen formen und bis zur Hälfte braten. Gehackte Zwiebeln anbraten, saure Sahne, Wasser, Mehl und Salz hinzufügen. Nach 10 Minuten die Frikadellen in die Sauce legen, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten anschwitzen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
13. Frikadellen mit Grieß, geschmort in Sauerrahmsauce
Hackfleisch mit Grieß sollte eine Weile stehen, damit das Müsli Zeit zum Quellen hat.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Grieß, 1 EL. Sahne, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, ein Glas kochendes Wasser, 30 g Mehl, 3 EL. Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten und zum Hackfleisch geben. Ei, Sahne, Grieß, Salz, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Die Fleischbällchen auf die gleiche Größe formen und goldbraun braten.Gießen Sie Wasser mit Sauerrahm und Mehl hinzu, bedecken Sie es und kochen Sie es 15 Minuten lang.
14. Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce
Verwenden Sie Hackfleisch von mehreren Fischarten.
Du wirst brauchen: 500 g gehackter Fisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 EL. Mehl, ein Glas Hühnerbrühe, 200 g Sauerrahm, 50 g Butter, Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebel glasig braten und mit Hackfleisch mischen. Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Kugeln formen, halbgar braten. Gießen Sie Wasser mit Mehl, Brühe, Sauerrahm vermischt und 15 Minuten anschwitzen. Die Frikadellen vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
15. Frikadellen mit Sauerrahmsauce in einem Topf
Wenn Sie keine Pfanne mit der richtigen Größe haben, machen Sie die Frikadellen einfach in der Pfanne!
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 250 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL. Mehl, 2 Gläser heißes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Frikadellen formen, braten und in einen Topf geben. Zwiebel und Karotten fein hacken, goldbraun braten. Mehl, Sauerrahm, Wasser, Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen und in einen Topf gießen. Die Frikadellen bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
10 Rezepte für zarte Frikadellen mit Soße in einer Pfanne
16. In Sauerrahm gedünstete Fleisch- und Buchweizenfleischbällchen
Schweinehackfleischbällchen mit Buchweizen sind sehr aromatisch und sättigend.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinehackfleisch, 100 g gekochter Buchweizen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Sauerrahm, 1 Ei, ein Glas heißes Wasser, 2 EL. Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 2 Stängel Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Hackfleisch, Buchweizen, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Hackbällchen formen und anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, Sauerrahm, Wasser und Mehl hinzufügen. 5 Minuten kochen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce geben und 15 Minuten zugedeckt kochen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
17. Fleisch- und Kohlfleischbällchen in Sauerrahmsauce gedünstet
Das Rezept hilft super, wenn keine benötigte Hackfleischmenge vorhanden ist.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 200 g Weißkohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, ein Glas kochendes Wasser, 2 EL. Mehl, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Gemüse mahlen und in einer Pfanne 10 Minuten dünsten. Hackfleisch, Ei, gedünstetes Gemüse, Salz und Pfeffer mischen. Die Fleischbällchen in die gleiche Größe formen und halbgar braten. Wasser mit saurer Sahne und Mehl dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
18. Frikadellen mit Sauerrahmsauce in Töpfen
Wenn die Töpfe keinen Deckel haben, decken Sie sie mit doppelt gefalteter Folie ab.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 350 ml Hühnerbrühe, 1 EL. Mehl, 50 g Butter, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit Ei, gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Gleich große Frikadellen formen, braten und in einen Topf geben. Die zweite Zwiebel hacken, goldbraun braten, Brühe, Sauerrahm, Mehl und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach 5 Minuten die Sauerrahmsauce in einen Topf gießen und für 35-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
19. Fleischbällchen in Sauerrahm dämpfen
Fleischbällchen großzügig mit Sauerrahmsauce servieren.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 100 g gekochter Reis, 1 EL. Sahne, 1 Ei, 150 g Sauerrahm, 1 EL. Mehl, 200 ml heißes Wasser, 2 Stangen Dill, 3 Knoblauchzehen, Salz, gemahlene Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Hackfleisch, Reis, Sahne, Ei, Salz und Muskat mischen. Frikadellen formen und auf das Dampfbad legen. 30 Minuten kochen.
Gehackte Zwiebeln anbraten, saure Sahne, heißes Wasser, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. 7 Minuten dünsten, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
20. Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker
Knoblauch duftet besser, wenn Sie ihn mit einem Messer hacken und nicht durch eine Presse drücken.
Du wirst brauchen: 600 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 250 g Sauerrahm, 300 ml heißes Wasser, 2 EL. Mehl, ein halber Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Das Hackfleisch mit Ei, Pfeffer, Salz und einer gehackten Zwiebel mischen.Frikadellen formen und im Programm "Fry" halbgar braten. Die zweite Zwiebel schneiden, braten, Mehl, Sauerrahm, Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce geben, den Modus "Simmern" einschalten und 20 Minuten kochen lassen. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.